香酥山药饼的做法_香酥山药饼怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香酥山药饼的做法步骤

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  1

  山药洗净入蒸锅蒸熟至软烂取出。

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  2

  剥去外皮，捣成细腻的泥状。

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  3

  加入玉米淀粉混合均匀成为山药面团（不同品种山药含水量不一样，如过干可适当添加点清水。

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  4

  取适量面团压扁。

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  5

  包入红豆馅。收紧收口。

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  6

  压扁成圆饼状，依次做好。

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  7

  鸡蛋打散，做好的圆饼在蛋液里滚一圈沾满蛋液，再放入面包糠中滚一圈，使表面蘸满面包糠。

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  8

  依次做好所有饼坯。

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  9

  放入油锅中火炸至表面金黄。

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  10

  成品。

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  11

  蘸上糖桂花。

小窍门

山药一定要选用绵软的铁棍山药，淀粉含量高，成品软糯香甜。那种粗的含水量大的山药适合清炒。