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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

韭菜盒子的做法步骤

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  1

  首先我们需要准备好做韭菜盒子的所有原料，做韭菜盒子我比较喜欢烫面，所以我们今天要用开水和面，先把面粉400g倒入电饭煲内胆里，将开水220ml缓慢倒入其中，一边加水一边用筷子快速搅拌成面絮状，稍微冷却后用手揉成光滑的面团，放入电饭煲内盖上盖子饧20分钟；韭菜摘好清洗干净后沥干水分；把4个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫；虾皮清洗干净备用。

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  2

  平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，油热后倒入鸡蛋液，晃动平底锅让鸡蛋液迅速膨胀凝固。等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散搅碎，这样炒出来的鸡蛋不仅比较嫩还不用切了。

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  3

  把沥干水分的韭菜切碎后放入料理盆中，加入炒好的鸡蛋碎、洗干净的虾皮；案板上撒上少量面粉，取出饧好的面团揉搓均匀。

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  4

  在馅料里调入香油10ml、盐2g，搅拌均匀备用。

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  5

  把揉好的面团用手揪成大小均匀的面剂子，揉圆后取一个面剂子用擀面杖擀成圆形面皮，形状类似饺子皮，比饺子皮大一点儿就可以了，尽量擀薄点。

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  6

  把擀好的面皮放入手心，用勺子放入足量的馅料，两边对折后先像包饺子一样把一圈捏紧封口，再从右下角开始捏起一个小褶子，用拇指按紧，然后在按好的位置再捏起一个褶子再捏紧，叠压过第一个褶子，依次捏好所有的褶子，一圈精致的花边就出来了。注意褶子大小，尽量均匀。

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  7

  平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油5ml，油热后把包好的韭菜盒子放入锅中，改为中小火，一面烙至金黄后，翻面烙另一面，两面金黄即可出锅。因为面皮是烫面，本身已经接近成熟，馅料也比较容易熟，所以很快就能烙好。

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  8

  皮薄馅大鲜香味美的韭菜盒子就做好了，一定要趁热吃哦。

小窍门

1、烫面面皮比冷水和的死面面皮口感上更松软，所以烙盒子建议还是用烫面。
2、经常听到有朋友抱怨和面粘盆，推荐大家试试电饭煲内胆，超级好用，一点儿也不粘，面和好后还可以放到电饭煲里盖上盖子饧面，特别方便。
3、韭菜在割的时候根部会进入一些泥土，不太容易清洗干净，建议韭菜摘好后把根部切掉一段再进行清洗。
4、韭菜洗净后一定要控水，担心韭菜出水的话，可以先不要放盐，擀好面皮准备包的时候再放盐搅拌；也可以把韭菜先用花生油拌均，可以防止出油。
5、馅料可以根据自己的喜好添加，我有时候会加点粉丝和黑木耳，口感更赞！

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

干煸四季豆的做法步骤

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  1

  准备好原材料；

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  2

  锅中放入适量的油，下入四季豆小火慢慢炸；

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  3

  将四季豆炸至七、八成熟，即表面发焉微微起皱后捞出；

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  4

  锅中留少许底油，下入葱姜蒜末和红辣椒末一起翻炒；

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  5

  煸炒出香味后下入肉末一起翻炒；

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  6

  翻炒直至肉末变色后下入芽菜，继续翻炒；

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  7

  再下入炸过的四季豆一起炒；

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  8

  起锅前加入盐和胡椒粉调味；

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  9

  翻炒均匀后盛入盘中。

小窍门

1.四季豆先炸至七、八层熟，因为四季豆不熟会有毒，所以开小火慢慢炸，避免外面皮起皱而里面没熟的状况；

2.不喜欢浪费太多油的朋友可以选用锅底径小点的锅炸东西；

3.煸炒时先葱姜蒜末煸香，再下入肉末煸炒，最后放入四季豆一起煸炒，喜欢干点的可以煸炒时间长些，起锅前加入盐等调味即可。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

萝卜丝汆肉丸汤的做法步骤

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  1

  白萝卜切丝。因为熬汤的时候还要缩水，所以萝卜丝不宜切得过细。

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  2

  砂锅中放入水，葱段和姜片，煮开。

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  3

  肉馅中加入2克盐，2勺酱油，2勺蚝油，葱姜蒜末拌匀后，加入一个蛋清拌匀。

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  4

  铁锅中放少许食用油，将萝卜丝稍稍煸炒一下，有助于去掉萝卜气。

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  5

  先将萝卜丝放入锅中煮，煮5分钟，用手取适量的肉馅做成肉丸加入锅中。加入盐和白胡椒份，煮到丸子浮起。煮的过程中不要盖盖子，以减少萝卜气。

小窍门

煮的过程中不要盖盖子，以减少萝卜气。

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食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

糖炒栗子的做法步骤

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  1

  搓洗干净。

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  2

  竖着切，sorry我是切完才洗的。

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  3

  水烧开放入栗子，白糖一勺煮15分钟，我买的栗子本身就很甜了，无需放太多糖，可以根据口味适量添加。

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  4

  煮完捞出来放在烤盘上刷油。

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  5

  如图所示，我不小心拧到了30分钟，不影响。

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  6

  简直不要太好吃呀。

小窍门

千万不要学什么微波炉烤栗子，拿出来像石头一样，根本也咬不动！！！

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

肉松面包卷的做法步骤

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  1

  牛奶倒入面包机缸中，在缸的一角放入盐，另一角放入糖，放入鸡蛋，加入面粉。

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  2

  按到程序8键。最好在揉完面的时候关机。

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  3

  加入黄油从新启动程序8键。进行发酵。

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  4

  将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵。

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  5

  擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。

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  6

  将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。进行最后一次发酵。

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  7

  发酵好以后，用叉子扎满小眼。

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  8

  刷上全蛋液。

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  9

  撒上黑芝麻，火腿碎葱碎。

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  10

  烤箱180度，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色。

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  11

  烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘，并撕去底部的油纸。

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  12

  装入大的保鲜袋里，等待面包冷却。

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  13

  在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱。

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  14

  撒上肉松。

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  15

  将面包紧紧的卷起来。静置半个小时，使面包卷定型。面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段。

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  16

  每一段的两端都抹上沙拉酱。

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  17

  再粘满肉松即可。

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

白菜炖豆腐的做法步骤

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  1

  白菜切块后洗净备用。

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  2

  豆腐随意切块切片备用。

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  3

  葱叶洗净切细备用。

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  4

  锅中热油放入豆腐。

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  5

  煎至两面金黄后盛出。

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  6

  锅中底油放入白菜翻炒。

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  7

  加入适量蚝油，生抽炒匀调味。

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  8

  加入适量清水，放入豆腐，中小火炖10分钟左右。

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  9

  出锅前放入葱叶翻炒至断生即可。

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  10

  成品。

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  11

  成品。

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  12

  成品。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

腊味肉夹馍的做法步骤

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  1

  将原料倒入大的容器中，水慢慢加，用筷子搅匀成絮状，没有干粉即可。

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  2

  揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，开始发酵。

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  3

  准备好配菜。

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  4

  腊肉和香肠提前上锅蒸30分钟。

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  5

  蒸腊肉里会出一些汤汁，倒在碗里备用。

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  6

  将腊肉和香肠切片。

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  7

  大葱和姜剁成碎末。

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  8

  发酵好的面团，不到两倍大就差不多了。

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  9

  分成四份，每份75克左右。

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  10

  取1份，先搓成长条。

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  11

  擀开。

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  12

  卷起来。

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  13

  压扁。

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  14

  再擀开成圆饼状。

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  15

  小火，盖锅盖，将面饼两边各烙5分钟左右即可。

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  16

  锅里放适量的油，先倒入腊肉和香肠翻炒，放入大葱末和姜末，再倒入青红椒，放一些生抽，翻炒均匀即可，最后可以放一些鸡精。做好的馍从中间剖开，淋一些蒸腊肉和香肠时出的汤汁（如果汤汁已经凉了可以用微波炉加热一下），夹上肉肉就可以开吃啦，非常美味哟，还可以夹一些生菜，生菜是我家小熊种的，是不是感觉很新鲜呢。

小窍门

原料：中筋面粉200克酵母2克泡打粉1克盐1克温水100克左右

配菜：腊肉香肠青椒红椒生菜

调料：大葱姜生抽鸡精
1、腊肉和香肠在炒之前，我喜欢先蒸一下，这样炒出来的肉肉感觉柔软一些，如果你不介意偏硬的口感，不蒸也可以。

2、蒸好的腊肉里会有一些汤汁，平时肯定就不要了，但今天是做肉夹馍，我觉得倒在馍里可以给馍增加一些湿润度，口感也更好。

3、做肉夹馍的面团，不需要发酵到两倍大，这样烙的时候不容易鼓起，而且口感有一些韧性。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

虾仁菠菜塔的做法步骤

• 1

  对虾从冰箱拿出来解冻

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  2

  这个对虾个头不算小，每一只都比我的手掌还要长

• 3

  解冻后剥去外壳和虾头

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  4

  背部切入一半深的样子

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  5

  取出虾线

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  6

  然后再用清水洗干净

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  7

  菠菜洗净。我家自己种的菠菜，非常的嫩，适合做沙拉

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  8

  菠菜和虾仁一起焯水后捞出。这样做是为了菠菜吸收虾仁的鲜味，吃起来更好吃

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  9

  菠菜挤出多余的水分，用沙拉汁拌均匀

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  10

  然后菠菜用模具成型，放上虾仁，四周料汁点缀即可

小窍门

菠菜和虾仁一起焯水，是为了菠菜吸收虾仁的鲜味，吃起来更好吃

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

青椒黄瓜炒肉丝的做法步骤

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  1

  青椒切丝，黄瓜切断备用。

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  2

  肥肉切块，瘦肉丝用玉米淀粉，老干妈辣椒酱，生抽，生姜丝腌制一会。

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  3

  油锅放入肥肉煸炒至肥肉变黄。

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  4

  倒入瘦肉丝煸炒一分钟捞出备用。

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  5

  锅内留底油倒入青椒，黄瓜煸炒一分钟。

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  6

  倒入瘦肉丝一起大火快速煸炒。

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  7

  加入少许盐。

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  8

  煸炒均匀出锅。

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  9

  盛入盘中，开吃了！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

沙茶乌冬面的做法步骤

• 
  1

  *沙茶酱本身带油和咸味，最后底汤根据个人口味加点盐和鸡粉调味；*乌冬面从包装袋取出直接用清水冲洗一下即可，不要用手抖散，易断碎；

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  2

  配料选择自己喜欢的；

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  3

  锅中烧开水，放少许细盐和几滴油，再入乌冬面和菜心煮好后捞出盛入碗中；香菇和肉丸此时也一起煮好备用；

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  4

  沙茶酱和花生酱煸炒出香味；

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  5

  倒入适量的清水（或高汤）煮开，加入鲜虾、香菇、肉丸、豆腐泡同煮；

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  6

  最后连汤带料一起倒入乌冬面碗中，即可。