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“豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。
只是简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。”
食材明细
红烧豆腐的做法步骤
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1准备好食材。
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2
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
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3
炒锅倒油爆香葱姜。
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4
倒入豆腐稍煎片刻。
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5
加入辣黄豆酱和糖。
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6
加入老抽和生抽。
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7
加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
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8
汤汁快干加入少许盐和鸡精。
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9
淋入适量的水淀粉勾薄芡。
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10
最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
小窍门
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。
金银元宝饺子的做法_金银满盆–年菜之主食–金银元宝饺子_金银元宝饺子怎么做_菜谱_美食天下
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“中国民族众多，年夜饭的风俗自然不一样，各地都有体现自己特色的习俗，年夜饭主食吃饺子也是传统的习惯。饺子是取新旧交替“更岁交子”的意思。饺子包成元宝形，喻意长寿发财，也是图个吉利，寄托人们的美好希望。煮熟的饺子一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。我做的这款主食，分别用白面和南瓜面包出金银两种颜色的元宝饺子，馅料选用了鸡肉和平菇，寓意生活美满幸福，吉祥如意。恭祝大家新年发大财，赚的金银元宝盆满钵满，财源不断……
饺子馅料选用了鸡肉和平菇。鸡肉自不必说了，平菇食味虽不如蘑菇鲜美，也不如香菇具有浓郁香味，但营养成分却很丰富。与鸡肉搭配营养更丰富。”
食材明细
金银元宝饺子的做法步骤
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1
准备好面粉和南瓜。
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2
准备冷冻鸡胸肉两盒。
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3
准备好平菇、香葱、生姜。
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4
取200克白面和成白面团。
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5
南瓜去皮、洗净、切片；入微波炉叮4分钟至熟。
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6
叮熟的南瓜压成泥，与300克面粉和好。
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7
和好的白面团和南瓜面团盖上保鲜膜静置20分钟。
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8
鸡肉醒冻，剁成茸；平菇洗净剁碎，挤净水分备用。
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9
姜葱洗净剁细末。
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10
平菇、鸡茸、姜葱装入大碗，加入盐、生抽、芝麻油，拌合成饺子馅料。
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11
面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。
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饺子皮对捏成半月形。
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13
将饺子俩角对捏，成元宝状。
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14
如此包完所有的饺子。
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锅中水烧开，下入饺子，煮熟。
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煮好的饺子装入盘中。
小窍门
2、南瓜水分较大，和面不用另外加水。
3、鸡肉本身味鲜，不用再加味精。（不过我也很少用味精哦）
紫薯泡芙的做法_紫薯泡芙怎么做_余甘果蜜的厨房的菜谱_美食天下
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“女儿好喜欢泡芙，第一次做了就成功，挤入的是奶油，一直念念不忘哈。这次做的泡芙加入的不是奶油，而是调了炼乳的紫薯也不错哦。
紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
加入营养紫薯，不怕发胖不怕上火啦，哈哈。
食材：低粉100克、清水160克、玉米油70克、绵白糖1小勺、盐1/2小匙、鸡蛋3个
馅料：紫薯泥300克、炼乳适量”
食材明细
紫薯泡芙的做法步骤
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1
先准备食材。
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2
把鸡蛋打散，低粉过筛。
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3
小锅里量入清水160克，加入糖和盐、玉米油煮开。
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4
加入低粉快速搅拌至无干粉，锅底有层膜而又不粘锅。
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5
待面糊凉至不烫手时，添入鸡蛋液，先添入少许，拌匀至吸收再倒入下一次。（不可以全倒入，看步骤6）
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6
倒入鸡蛋液，边倒入边拌匀，面糊越来越细滑，挑起面糊，呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。
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7
拌好的泡芙糊倒入裱花袋。烤箱预热180度，上下火。
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8
挤入烤盘中，中间留够间隙。入烤箱烤20分钟。
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9
烤泡芙时可把紫薯去皮蒸熟，加入适量炼乳拌匀。
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10
烤好的泡芙，烤箱停火后三至五分钟再开烤箱门取出泡芙。
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泡芙上剪小口，挤入紫薯泥即可。
小窍门
2、烫面时，如遇室温太低，面糊容易冷却可回锅用最小火再烫几秒钟至锅底有层膜而糊无干粉状。
3、泡芙冷后有些软，可加烤箱低温烤五分钟即可。热了就脆了。
桂花糖炒栗子的做法_微波炉版桂花糖炒栗子_桂花糖炒栗子怎么做_涩腾的菜谱_美食天下
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“糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:”故都(指北宋的汴京，即今开封)李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道:”绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:’李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。桂花糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，桂花清香，香甜可口。”
食材明细
桂花糖炒栗子的做法步骤
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1
挑选板栗，个大，没有虫子孔，用手掂量有重量。说明板栗较为饱满。
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2
清洗板栗，沥干备用
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3
放案板上，用刀切5mm深的切口。
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4
用带盖微波炉专用锅，盖子必须要有孔，一定不能用全密封（全密封会爆炸的）。
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5
放进切好口的板栗
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6
微波炉高火5分钟（里面噼里啪啦的声音不用管，那是板栗开心的笑了·····）。
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7
准备桂花糖和食用油，超市有桂花糖，用蜂蜜和糖水都可以！
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8
五分钟后的板栗，放入30g桂花糖，30g食用油。
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9
盖好盖充分晃均匀，让每个板栗充分被包裹着油和桂花糖
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10
再次进入微波炉，高火7分钟，声音真的好听，香味四溢·····
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11
好啦！每个饱满的栗子开心的向着你笑···好想在说···吃掉我！吃掉我！
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好吃忘不了
小窍门
自制肉夹馍的做法_自制肉夹馍怎么做_雨中漫步_kRsJPX的菜谱_美食天下
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食材明细
自制肉夹馍的做法步骤
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1
五花肉洗净。
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2
冷水下锅，放料酒、花椒焯水。
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3
切好小块。
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4
准备好葱、姜、姜片、冰糖、花椒、大料。
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5
五花肉放入砂锅，倒入老抽、生抽、黄酒、大料、花椒、姜、葱。
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6
倒入开水烧开，放盐。
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7
盖上锅盖炖40分钟。
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8
卤肉就做好了。
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9
电饼铛放入面饼，烙熟。
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10
准备好香菜、辣椒。
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和肉一起切碎。
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12
饼在中间分开。
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13
把肉放入饼里。
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趁热吃好香哦。
自制油面茶的做法_自制油面茶怎么做_圆小π的菜谱_美食天下
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食材明细
自制油面茶的做法步骤
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1
黑芝麻小火炒熟，干果切碎。
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2
把面粉倒入锅里，小火不停的翻炒。
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3
这个过程有点慢，不要着急不要离人，大概炒十几分钟面粉成浅驼色。
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4
倒入坚果碎、芝麻和油。
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5
继续翻炒。
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6
炒至油吸收，面疙瘩一碰就碎即可，这就是原味油茶。
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7
放凉后装盒密封保存。
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8
舀两勺面茶，用开水化开，喜欢咸油茶加一点盐，喜欢甜油茶加点糖。
菠菜塔的做法_菠菜塔怎么做_sunxiaonan21的菜谱_美食天下
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食材明细
菠菜塔的做法步骤
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1
将菠菜洗净，胡萝卜切丝，入水焯好，控水。
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2
将生抽、醋、糖、香油、盐调好拌入菠菜与胡萝卜中。
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3
用一个容器将拌好的菜装满压平，倒扣入盘中即可。
小窍门
干煸豆角的做法_干煸豆角——夏季最给力的干煸菜_干煸豆角怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
干煸豆角的做法步骤
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1
豆角摘洗干净，掰成大段。
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2
土豆去皮洗净，切成长条，洗掉表面淀粉晾干。
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3
瘦肉切片，加入适量生抽，蚝油腌制。
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4
油锅中加入适量植物油，下入土豆条干煸。
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5
干煸至土豆条表面金黄盛出备用。
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6
然后下入豆角干煸。
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7
干煸至豆角表面金黄盛出备用。
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8
油锅继续烧热，下入肉片煸炒。
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9
下入葱姜蒜，干红椒爆香。
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10
下入豆角，土豆条，调入适量白糖，生抽，蚝油，盐，鸡精翻炒均匀即可。
小窍门
香葱肉松面包卷的做法_香葱肉松面包卷怎么做_小堂堂妈妈的菜谱_美食天下
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“ACA果木窑烤面包机是ACA的新款面包机，功能之强大让人惊喜，昨天用面包机做了肉松，今天就用这肉松做个面包卷吧，和面比以前的老款明显提高了速度，大大缩短了做面包的时间！面包机外表靓丽，那魅惑的紫色让人看了爱不释手，我直接就叫它阿紫了，嘿嘿，是不是很好听？”
食材明细
香葱肉松面包卷的做法步骤
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1
称好面粉
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2
除黄油外所有材料放进面包机中，启动和面程序，阿紫开始干活了，声音很小，很安静的小姑娘
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3
加入黄油再继续揉面直到拉出筋膜
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4
和好的面团放温暖处发酵
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5
发酵到两倍大
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6
烤盘放吸油纸，把面团按入烤盘中
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7
刷一层鸡蛋液（一个鸡蛋放进面团里25克，剩余蛋液用来刷面包表面正好）
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8
撒一层香葱
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9
一层白芝麻
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10
面包机预热180度，烤制15分钟左右
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11
烤好的面包在没涂鸡蛋液的一面抹上千岛酱，撒上自己做的肉松，卷起来，用油纸包好，定型30分钟
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打开油纸，切成段，两端涂千岛酱，并沾满肉松即可
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成品，是不是很有食欲呢
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早餐吃它很棒的
