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食材明细

• 酱香 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

肉酱洋白菜的做法步骤

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  1

  将洋白菜去掉根茎，切块备用

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  2

  锅内加水烧开

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  3

  放入洋白菜焯煮至软

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  4

  捞出过凉

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  5

  捏干水分，备用

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  6

  将肉酱倒入锅中

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  7

  稍稍煸炒后加入葱花炒出香味

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  8

  倒入洋白菜

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  9

  翻炒均匀，根据情况酌量加盐后即可出锅

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 半小时 耗时
• 普通 难度

麻辣干锅虾的做法步骤

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  1

  所有材料准备好，花甲用淡盐水浸泡3个小时左右

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  2

  锅内烧开水，把浸泡洗干净的花甲焯水至开口

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  3

  珐琅铸铁锅放少许油爆香葱头、大葱

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  4

  珐琅铸铁锅放少许油爆香葱头、大葱

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  5

  把清理干净的虾放到珐琅铸铁锅内炒至变色盛起备用

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  6

  剩余的汤汁加入素菜饭菜均匀

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  7

  把焯水洗净的花甲放到蔬菜内，加入40克麻辣香锅料搅拌均匀

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  8

  把炒好的虾均匀摆放再素菜上层

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  9

  烤箱预热180度，把装好材料的珐琅铸铁锅放入烤箱下层，上下火烤20分钟

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  10

  食用前撒上葱段、香菜即可

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食材明细

• 果味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

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  1

  先简单介绍一下海绵蛋糕做法，我最开始做慕斯时喜欢用戚风做蛋糕体，但现在喜欢用海绵体，是因为觉得海绵的不象戚风那么柔软，托起慕斯时有力量一点：鸡蛋打入盆里。

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  2

  糖、盐加在鸡蛋里，再挤入柠檬汁。

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  3

  用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发，打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。

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  4

  将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。

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  5

  拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。

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  6

  留蛋糕的三分之二多一点，分成两边，切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。

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  7

  放一片在蛋糕模底部。

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  8

  准备好做慕斯馅的原料。

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  9

  把淡奶油打发到花纹的状态。

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  10

  把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥，把果泥和酸奶混合。

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  11

  吉利丁用凉水泡软，隔热水溶化。

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  12

  把果泥酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀。

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  13

  倒一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里。

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  14

  稍加等待，使表面平整。

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  15

  表面平整后再放另一片蛋糕片。

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  16

  再倒入余下的慕斯酱，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。

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  17

  准备好镜面果胶的原料。

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  18

  把蓝莓汁倒入QQ糖中。

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  19

  隔热水使QQ糖完全溶化。

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  20

  稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上。

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  21

  脱模后，切成块就可以开始吃了，用点蓝莓做装饰也不错呢

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  22

  点缀蓝莓还不错

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  23

  我的蛋糕老觉得切不好，看了网上一些介绍，但还是切不好，怎么办？如果只是拿来吃，倒也觉得挺好的，但只要一上照片，就总觉得切得有问题。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 其他 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

猕猴桃果肉酸奶的做法步骤

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  1

  准备制作酸奶的原料：纯牛奶，酸牛奶。

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  2

  把酸奶机里面的容器用热水烫一下，杀菌。

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  3

  把1L的纯牛奶倒水不锈钢杯内。

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  4

  加入50ML酸牛奶。

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  5

  把酸牛奶和纯牛奶充分搅拌均匀。

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  6

  把容器放回酸奶机内。

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  7

  烧一点水温度在40-60℃之间倒入酸奶机旁边的缝隙内，水的量跟刻度齐平。

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  8

  把酸奶机外面的盖子也盖上，插上电源9个小时即可。

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  9

  9个小时之后发现已经凝固了，把里面的不锈钢杯子连同盖子一起放入冰箱。

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  10

  冷藏15个小时我就拿出来了~说明书说冷藏24小时吃最好~

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  11

  准备要做水果酸奶的原料：酸奶，猕猴桃，蜂蜜。

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  12

  猕猴桃去掉皮后切丁。

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  13

  加入多量的酸奶。

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  14

  倒入适量蜂蜜。

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  15

  搅拌均匀即可。

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食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

芒果蛋挞的做法步骤

• 
  1

  kent芒果洗净。

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  2

  切丁备用。

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  3

  牛奶，淡奶油，糖放大碗里，隔热水拌至糖溶化，温热即可。（因为牛奶，淡奶油都是冰箱拿出来，煮至温热，烤出来的蛋挞比较滑嫩。）

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  4

  打入鸡蛋。

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  5

  拌匀。

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  6

  过筛2次。

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  7

  买的现成蛋挞皮，不需解冻。

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  8

  把芒果丁放入挞皮里。

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  9

  倒入挞水，可以放到9分满。（不放芒果，这配方的挞水可做9个，放了芒果，可做12-13个。）

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  10

  放入预热好的烤箱，430华氏度（220摄氏度）烤20分钟。（温度和时间根据自家烤箱作调节，小烤箱温度要调低。）

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  11

  出炉

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  12

  放凉。

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  13

  香酥好吃。

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  14

  皮酥果香蛋滑嫩。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

包菜炒饼丝的做法步骤

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  1

  包菜切丝。

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  2

  烙饼切丝。

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  3

  葱蒜切碎。

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  4

  锅中放油爆香葱碎。

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  5

  加入包菜煸炒。

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  6

  加入酱油盐继续煸炒。

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  7

  放入饼丝。

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  8

  用筷子搅拌均匀。

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  9

  加入鸡精和蒜碎搅拌均匀即可。

小窍门

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食材明细

• 酸辣 口味
• 烩 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

酸辣肉丸汤的做法步骤

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  1

  包馄饨剩下的馅料，掺了一勺生粉，搅拌均匀。

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  2

  挤成小丸子，下油锅炸至表面金黄色。

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  3

  捞出沥干油份。

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  4

  炒锅上火，加水烧开。放入生姜末。

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  5

  放入泡好的黄花、木耳。

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  6

  放入少许番茄酱。

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  7

  放入炸好的肉丸子。

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  8

  放少许生抽。

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  9

  放适量盐。

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  10

  淋上水淀粉，放入胡椒粉，搅拌均匀。

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  11

  烹入陈醋。

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  12

  倒入放有香菜的汤碗中，淋上香油。

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  13

  成品。

小窍门

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食材明细

• 中辣 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香辣虾球的做法步骤

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  1

  西兰花掰小朵洗净，芹菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成片。

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  2

  虾仁用少量的盐、一汤匙料酒、胡椒粉、姜末抓匀腌10分钟。

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  3

  蒜拍碎，剩下的姜切片，红辣椒剪成段。

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  4

  打一个鸡蛋在虾仁里，抓匀。

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  5

  把虾仁放在面粉里裹上面粉。

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  6

  胡萝卜和西兰花用开水焯一下。

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  7

  捞出浸在冷水里。

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  8

  锅里倒入适量的油，烧至温热。

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  9

  放入虾仁小火炸至变色捞出。

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  10

  锅里的油重新烧热，倒入虾仁大火炸一分钟。

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  11

  炸好的虾仁捞出控油（炸好的虾球很诱人呢，忍不住吃了几个。

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  12

  锅中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香。

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  13

  放入生抽和火锅底料翻炒。

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  14

  倒入芹菜，炒至断生，放入盐、糖和鸡精调味。

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  15

  倒入炸好的虾球炒匀。

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  16

  放入焯好的西兰花和胡萝卜翻炒均匀，在撒些白芝麻，翻炒几下。

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  虾球成品图。

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  18

  虾头剪去虾须和虾枪，清洗干净，控水。

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  倒入盐、胡椒粉和料酒腌30分钟。

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  20

  锅中倒油大火烧热，放入虾头，炸熟，我炸了大概有5分钟。

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  21

  炸好的虾头捞出控油，拌上上孜然粉和椒盐装盘。

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  22

  炸的香酥的虾头做下酒菜或者小零食都很棒呢。

小窍门

剥虾仁的时候可以把已经去了头的虾尾放在冰箱的冷冻室冻一个小时再剥，这样会比较好剥。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

白菜炒年糕的做法步骤

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  1

  准备材料；

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  2

  年糕切成较厚的片；

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  3

  白菜洗净，只用菜帮，斜切成片

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  4

  青椒切丁，葱斜切葱花；

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  5

  锅中烧水，水里加适量的盐，水开后入年糕，煮至年糕浮起变软，捞出年糕，放入凉水中待用；

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  炒锅入油，五成热时放入葱花，炒出香味；

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  放入白菜翻炒；

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  撒一点盐，杀出白菜的水分；

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  9

  至白菜已变软，快熟时，放入年糕翻炒；

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  10

  顺着锅边淋入适量的水，避免年糕糊锅，翻炒均匀，撒盐调味，撒上青椒丁，盛出即可。

小窍门

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食材明细

• 酱香 口味
• 焖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

姜葱炆牛杂的做法步骤

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  1

  大蒜切段，生姜切片。

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  2

  准备这次的调料：食用油，家乐浓汤宝炆炖汤膏，沙姜，料酒，老抽，柱候酱，鸡精，黄糖。

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  3

  草肚洗刷干净后，连同牛腩一起放入清水锅，煮至沸腾，捞起。

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  4

  将电砂锅放到主机上，通电，准备开始烹饪。

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  5

  锅里放入1大勺食用油，然后放入蒜白以及主料。另起一锅，放入3玩清水，一块浓汤宝，一块沙姜，煮沸腾后将汤水倒入砂锅。

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  6

  添加调味料：料酒15毫升，老抽1大勺，柱候酱1大勺，鸡精1小勺，黄糖1/4片。

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  7

  选择“焖煮”程序，时间默认为2:30，时间可调，这次烹饪时间修改为2小时，按下“确认”键开始烹饪。

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  8

  出锅前放入蒜尾，盖锅焖2分钟即可上桌享用。

小窍门