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“粉蒸排骨是四川的一道传统名菜。
小时候，每逢节假日，外婆就会召唤姨娘、舅舅们带着爱人、孩子们回家，那时候大家也住得近，早上带句话，中午就聚拢了大大小小二十来口人，大人们一桌，小孩们围坐在茶几，有时候是豆花，有时候是火锅，最难忘的就是那用竹蒸笼盛满的一大锅粉蒸排骨，粉蒸五花肉，下面还垫着红薯、土豆、四季豆等蔬菜，香气四溢，填满了外婆家的角角落落。
如今我们这一代人，大多离开了家乡，过年也难得聚在一起，亲情也越来越淡了。
回想起以前的点滴，竟还有些伤感，幸而还有这熟悉的味道伴随我们。”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1排骨一斤，洗净，沥干，剁成5厘米左右的小块。放入调料：姜、豆瓣酱、白糖、白酒、调和油。拌匀。
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2
自制的蒸肉米粉：大米、干辣椒、干花椒小火炒香，不要放油。晾凉后用料理机打成粉末。
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3
将米粉拌入排骨中。
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4
将米粉拌匀。均匀地裹在排骨上。
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5
盘子底部垫上洗净去皮切块的红薯或土豆、南瓜、玉米等。将排骨放在上面。可以准备上锅蒸了。
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6
水开后放入蒸锅。中大火蒸一个小时左右。注意蒸锅内加入足量的水，以免干烧。
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7
用筷子插一下排骨，可以轻松插入就好了。撒上葱花，香喷喷的排骨出炉啦。
小窍门
葡式蛋挞的做法_葡式蛋挞怎么做_鱼尾巴的菜谱_美食天下
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“葡挞，女儿最爱的点心。
自从女儿上学后，鱼总喜欢在接她们放学时带上一些小点心，一来可以让小家伙们开心开心，二来可以填一下肚子，因为鱼家的晚餐时间比较晚，这样就不用饿着肚子等吃饭。
鱼比较懒，挞皮用的是飞饼皮，鱼把飞饼皮擀的薄薄的，卷了好几层，做出挞皮效果竟然非常好，层次分明，口感非常的酥脆。”
食材明细
葡式蛋挞的做法步骤
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1
把所有材料准备好。
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2
先制作挞水，把牛奶倒入小锅中，加入白砂糖。
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3
加入淡奶油，并轻轻搅拌均匀。
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4
加入炼奶，搅拌均匀。
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5
中小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖溶解后熄火。
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6
冷却至不烫手后加入蛋黄，搅拌均匀。
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再用细小的滤网过滤两次。
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放置一旁备用。
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飞饼皮提前取出解冻。
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在案板上洒点面粉，把解冻后的飞饼皮两片重叠在一起，并用擀面杖将飞饼皮擀成长方形。
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由上至下卷起来。
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用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏10分钟。
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取出飞饼皮，一条分割为12等份的面团，用手轻轻压一下面团，重叠在一起。
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再用擀面杖把重叠在一起的面团擀成圆面片。
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放进模具中，用大母指轻轻按一下底部（底部要薄才会酥）然后沿着模具边缘捏一圈。
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捏好后的挞皮静置松弛20分钟，加入7成满挞水。
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送入预热好的烤箱下层，200度，20分钟，烤至蛋挞水表面出现焦点即可。
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挞皮放入模具时，一定要用大母指按一下底部，因为要薄薄的底部会才会酥脆。
小窍门
2、挞皮捏好后，静止20分钟再加入挝水。
3、挞皮的高度要比模具稍微高出一点，以防烘烤过程中回缩，会导致挞水溢出。
4、每个烤箱的温度不同，烘烤的时候要留意，烤至挞水表面出现焦点即可，以防烤焦。
面包机版酸奶的做法_面包机版酸奶怎么做_尘欢的菜谱_美食天下
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“酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
这次用面包机制做酸奶，也非常成功。做好的成品，入冰箱冷藏后食用，冰爽粘稠，好吃又开胃。另外可以搭配各类自己喜爱的水果块，做成美味的水果酸奶小甜品。早餐当饮品食用，也非常营养。而且可以前一天晚上把原料放入面包机，经过一个晚上的发酵，第二天早上可以正常食用，也非常的方便，适合上班族制作。”
食材明细
面包机版酸奶的做法步骤
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1
原料备用。
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2
面包机内桶清洗干净。
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3
倒入适量的开水，泡一分钟以上。
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沥干桶内水份，让桶降温后，倒入白糖。
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倒入酸奶发酵粉。
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加入牛奶。
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倒入奶油。
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充份搅拌均匀。（如果用工具搅拌，记得工具也要泡开水消毒.)
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用保鲜膜密封好内桶。
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把内桶，放入面包机。选择程序13酸奶键，时间设置为10小时。
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10小时后，酸奶已经浓稠。
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如果一次食用不完，放入2-8度的冰箱内冷藏，食用时用干净的勺子挖取即可。
奶酪慕斯杯的做法_圣诞老人的中国年—–奶酪慕斯杯_奶酪慕斯杯怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“今天是正月初二，大家的春节一定过得很开心吧，圣诞是西方的节日，但我们中国人早已经习惯与西方共同享受热烈的节日气氛，去年圣诞，还有六位正宗的圣诞老人空降武汉，与孩子们共渡欢乐的节日。
今年是我们的羊年，老外们也为是Goat、Sheep或Ram热议起来了。今天圣诞老人也来我们中国凑热闹了，过一过中国的羊年，和大家一起开心，孩子们看到一定会很开心吧。
哈哈，做了几个圣诞老人，没想到做出来的年纪看着还不一样，小熊说，怎么这个圣诞老人看上去这么年青啊！只有一个稍有老人的感觉，看来圣诞老人到了中国，也变年青了哦，可能是因为太开心了吧，所以我们也要开开心心过每一天哦。”
食材明细
奶酪慕斯杯的做法步骤
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1
准备好戚风蛋糕片。
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2
奶酪从冰箱拿出来软化。
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蛋黄充分打散。
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4
白砂糖和清水放在小锅里，煮至沸腾状态。
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5
将煮沸的糖水冲入蛋黄中，一边冲一边不停搅打，搅打几分钟，至浓稠的泡沫状。
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6
吉利丁放在凉水里泡软。
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7
软化的奶酪搅打至顺滑状态。
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8
将开始准备好的蛋糖液和奶酪一起搅打均匀。
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9
吉利丁和酸奶一起隔热水加热，至吉利丁完全溶化。
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10
将吉利丁酸奶溶液倒入奶酪糊中搅均。
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淡奶油加入糖粉。
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搅打至出现花纹的状态。
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打发的淡奶油倒入奶酪糊中。
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完全拌匀。
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蛋糕片切成适合放在杯中的大小，先倒入一些奶酪糊，再放一层蛋糕片。
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再倒入奶酪糊，再放上蛋糕片，最后将奶酪糊倒满，入冰箱冷藏至完全凝固即可。
小窍门
1、 为了展现喜庆的节日氛围，我用了圣诞老人来做装饰，你也可以用自己的喜好来装饰，当然不做装饰也是完全可以的。
2、 奶酪杯里蛋糕的层数可以根据自己的喜好进行，其实不放蛋糕片也是可以的。
干锅香辣虾的做法_干锅香辣虾怎么做_菜谱_美食天下
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“菜场见有卖新鲜虾的，想起老婆女儿爱吃的干锅香辣虾，决定买回来自己做一次试试（以前只是在饭馆里吃过）。没想到做好后老婆女儿风卷残云一顿猛扫，看来还是成功的。发上来和大家一起分享一下。”
食材明细
干锅香辣虾的做法步骤
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1
准备需要的食材
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新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。
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3
芝麻干锅小火炒香
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花生用油炸香备用
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5
土豆切条用油炸香（复炸一次）
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腌制好的虾用油炸香（复炸一次）
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青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用（主要是吃的时候口感不好）
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葱姜蒜爆锅出味
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放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味
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依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。
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再加入芹菜和红辣椒（因为这两样比较容易熟所以要后下）颜色也才好看
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豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底
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最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻！干锅香辣虾就大功告成，边炒边吃，吃完虾可以加汤涮菜吃。爽！！
酸辣汤拌面的做法_酸辣汤拌面怎么做_爱美食的紫云的菜谱_美食天下
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食材明细
酸辣汤拌面的做法步骤
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1
准备食材。
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制作名厨美味汁：味达美初榨原酿生抽1大勺。
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3
味达美臻品蚝油1大勺。
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4
味达美清香米醋1中勺。
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5
搅拌均匀，名厨美味汁就做好了，备用。
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6
面条煮熟。
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捞出过凉水。
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小葱切小段，锅里倒入油，小火炸香。
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碗里放入芝麻和辣椒面，倒入炸好的葱油。
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加入名厨美味汁，1小勺盐。
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加入香菜，一碗煮面的水，即可享用。酸辣汤拌面美味，开胃的很！
小窍门
橘汁白菜的做法_橘汁白菜怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
橘汁白菜的做法步骤
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1
准备好白菜心和橘子。
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2
葱切成段，白菜、红椒切成丝。
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3
葱、白菜、红椒放入碗中，放入盐，腌制20分钟。
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4
把橘子放入漏勺中压出汁。
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5
在树汁里放入一勺白糖，放火上熬浓。
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6
熬好后放入碗中放凉。
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7
白菜腌好后，去掉里面的水分。
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8
加入橘汁拌匀，装盘。
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加入橘汁拌匀，装盘。
腐乳啤酒鸡翅的做法_腐乳啤酒鸡翅怎么做_菜谱_美食天下
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“宝贝发话要吃正常一点的，那就红烧吧，
不过还是加了腐乳汁，正好还有几听啤酒，于是把清水换成了啤酒，才有了这道—-腐乳啤酒鸡翅。
吃饭的时候我故意问宝贝：这算是正常的吃法吧，味道怎样？
“嗯！味道不错，颜色挺诱人。”宝贝一脸正经的回答。”
食材明细
腐乳啤酒鸡翅的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
锅中烧开水放入鸡翅焯烫一下，捞出备用。
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3
炒锅倒油爆香葱姜，辣椒，大料，香叶。
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4
倒入鸡翅翻炒。
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5
加入冰糖继续，直到鸡翅变色微黄。
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6
加入一勺腐乳汁。
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7
继续翻炒均匀。
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加入一勺老抽。
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一勺生抽。
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10
继续翻炒。
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冰糖溶化鸡翅已经上色，加入啤酒一罐。
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大火煮至汤汁浓稠。
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加入鸡精，香油炒匀，最后撒一点蒜苗和香菜关火。
小窍门
2·大火烧制就行，不须关小火，因为鸡翅很容易熟，大火烧出来的汤汁颜色会很漂亮。
3·最后加点香油提香，会使菜的味道更好。
黄豆酱粉蒸排骨的做法_黄豆酱粉蒸排骨怎么做_菜谱_美食天下
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“以前我都只放土豆，但是听美食家的朋友说放米粉更好吃，我试了几次，果然好吃，媳妇吃米粉比肉还多。米粉吸收了肉的香味，蒸出来QQ的，带着料汁的香醇，美味啊！
土豆蒸的软糯香滑，这一笼，荤素都有了！”
食材明细
黄豆酱粉蒸排骨的做法步骤
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1
排骨用冷水浸泡半小时。
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2
配料。土豆去皮切片洗净。
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3
屉笼里摆好土豆。
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4
排骨焯水，用豆瓣酱一汤匙，生抽半汤匙，料酒一汤匙，鲜鸡汁几滴，食用油一汤匙，香葱，姜丝拌匀。腌渍半小时以上。
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5
米粉泡软铺在土豆上，往两边铺多一点。
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排骨拌好蒸肉粉，倒入屉笼，上面放一些姜丝。上锅蒸40分钟到一小时即可。高压锅更好，几分钟就搞定了。出锅撒香葱末，浇点香油。
小窍门
1，买的蒸肉粉味道不是很浓郁，所以要腌渍一下更好吃。米粉我选择的是五香的，大家可以根据喜好选择有辣的。要是自己做的无味蒸肉粉，就按照平时烧排骨的量放上盐和作料即可。
2，因为排骨都是瘦肉，所以腌渍的时候放点食用油，更香。要是粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香，很好吃。
3，蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。
4，下面的配菜可以根据自己喜好。
葡式蛋挞的做法_儿子爱吃的——【葡式蛋挞】_葡式蛋挞怎么做_飞燕飘舞的菜谱_美食天下
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“儿子很喜欢吃蛋挞，我倒没觉得它有多好吃，以前还不会烘焙的时候在外面买过，很贵的，一个要几块钱。在这美食网上，学到了挞水的配方，挞皮买现成的，做起来很简单的，把挞水调好，倒入挞皮，入烤箱，20多分钟就出炉了。对于这种油脂含量太高的美食，我是本能的抵触，偶尔吃上一次，最多也是吃一个。那天给儿子留了两个，他吃完还要，我说那就等下次再做，吃两个解馋就行了，小孩子，不管在任何方面都不能娇惯他，我一直就是秉承这种想法的，他从上小学一年级就是自己走回家，偶尔我去接他回家也从没给他背过书包，看到路上好多爷爷奶奶都是给孙子拿着书包，瞒跚走路，小孩活蹦乱跳地走，我从来看不惯，但是咱也不能管，管好自己的就行了。
儿子的独立能力很强，现在都是自己洗袜子，洗内裤，不管他洗不洗的干净，人总要有一个成长过程的，不必担心；再就是坐公交车去外面，从三四年级开始，都是自己坐车去的，他对公交车的线路特别清楚，如果哪个不知道做什么车到目的地，一问他绝对没错，人们都说他就是活地图，地理知识很丰富！所以说小孩子就像一只小鸟，慢慢让他锻炼着独立适应生活，总有一天他会展翅高飞的！！”
食材明细
葡式蛋挞的做法步骤
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1
准备好原料（炼乳忘记拍了）
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2
将淡奶油，牛奶，炼乳，糖粉搅拌均匀，隔热水至糖粉融化；
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3
.倒入搅匀的蛋黄
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4
筛入低筋面粉，搅拌均匀；
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5
把蛋挞水过筛
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6
蛋挞皮提前从冰箱取出解冻，将蛋挞皮放在烤盘里
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7
倒入挞水，八分满，
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8
把烤盘放入预热好的烤箱，中层，200度，25分钟表面有焦斑即可！！