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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

红烧鸡爪的做法步骤

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  1

  鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去；锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下；

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  2

  里热油，爆香姜蒜；

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  3

  放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿；

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  4

  调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色；

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  5

  倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火；

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  6

  至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蛋煎馒头片的做法步骤

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  1

  馒头切厚片

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  2

  鸡蛋加盐打散

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  3

  馒头片裹匀蛋液

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  4

  锅内油稍热就可以下锅煎制了

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  5

  待两面金黄就可以出锅了，控油上桌！

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  6

  成品图！

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香菇糯米烧麦的做法步骤

• 
  1

  糯米一小碗清洗干净，清水浸泡过夜，干香菇浸泡过夜。

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  2

  糯米沥干水分，平铺在盘中。

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  3

  开水锅中蒸熟成糯米饭。

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  4

  泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。

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  5

  200克面粉放在盆中，加入90克开水迅速将面粉搅散，再加入30克冷水，搅拌均匀和成光滑面团，松弛15分钟。

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  6

  蒸熟的糯米饭搅散，香菇捏去水分切小丁，胡萝卜切丁，猪肉馅适量。

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  7

  炒锅烧热放适量色拉油，油热放入猪肉馅，小火炒至变色。

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  8

  放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

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  9

  加入糯米饭翻炒均匀，加入煮香菇的水翻炒，炒至水粉杯糯米饭吸收，加入生抽、盐调味，糯米馅炒好。

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  10

  盛出糯米馅放凉。

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  11

  将面团取出，撒干粉防粘，搓成长条形。

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  12

  分成大小均匀的小面团，比包饺子稍大即可。

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  13

  将小面团按扁，擀成圆形的面皮，如图把面皮的四周擀薄。

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  14

  适量糯米馅放在面皮中间。

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  15

  面皮放置手掌虎口处，在顶部捏摺，整理花型。

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  16

  做好的烧麦生胚。

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  17

  坐锅烧水，放入蒸架，水烧开放入烧麦，盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。

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  18

  蒸好的烧麦。

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜薹炒肉的做法步骤

• 
  1

  准备好食材.

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  2

  猪肉解冻洗净后切丝.

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  3

  蒜薹摘净,洗净控干.

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  4

  蒜薹切2cm左右小段.

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  5

  锅内放油,油热放入肉丝翻炒.

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  6

  肉丝炒至变色时放入酱油.

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  7

  添加少量水盖锅盖焖煮一下肉丝,1-2分钟即可,若肉丝切的比较粗,可以稍微多焖一会儿,但是要注意火候,不要烧干锅.

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  8

  翻入蒜薹翻炒.

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  9

  炒至蒜薹变软熟透撒盐,盛出.

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  10

  美味出锅啦,很简单哦.

小窍门

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食材明细

• 酸咸 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

素罗宋汤的做法步骤

• 
  1

  准备好所有的食材。

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  2

  西红柿开水焯烫去皮。

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  3

  所有食材全部切块。

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  4

  锅中加入橄榄油烧热。

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  5

  爆香蒜末和葱花。

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  6

  倒入西红柿翻炒。

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  7

  加入番茄沙司继续翻炒。

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  8

  这时可把砂锅中加入高汤或者清水煮开。

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  9

  西红柿炒至出水加入土豆翻炒。

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  10

  再加入圆白菜继续翻炒至食材变软关火。

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  11

  把所有的食材倒入砂锅中。

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  12

  加入适量的欧芹粉。

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  13

  大火煮开，加盖小火烧至20分钟。。

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  14

  加入盐。

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  15

  在加入胡椒粉

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  16

  加少许鸡精。

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  17

  放入香菜碎。

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  18

  拌均匀关火。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

木须肉的做法步骤

• 
  1

  鸡蛋打散

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  2

  锅中加入1勺植物油，倒入蛋液炒成块后盛出备用

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  3

  胡萝卜切片

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  4

  黄瓜切片

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  5

  五花肉冷冻至硬，去皮切片

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  6

  锅中再加入1勺植物油，放入葱蒜片炒香

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  7

  放入五花肉翻炒变色，加入料酒炒匀

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  8

  放入所有的蔬菜炒匀

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  9

  加入酱油，蚝油，醋炒匀，放入水淀粉快速炒匀后加入香油，炒匀即可

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食材明细

• 五香 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

糯米烧麦的做法步骤

• 
  1

  糯米提前一天泡好，中间要换几次水。

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  2

  泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。

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  3

  肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。

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  4

  饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。

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  5

  炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

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  6

  变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。

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  7

  加入蒸熟的糯米饭。

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  8

  加入生抽，老抽调色。

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  9

  再根据口味添加少许盐。

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  10

  将泡香菇的水过滤干净后倒入。

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  11

  翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。

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  12

  取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。

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  13

  左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

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  14

  再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。

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  15

  全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

补血八宝粥的做法步骤

• 
  1

  准备好食材和份量，每种食材可以用手抓一小把。

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  2

  红豆和黑豆，血糯米清洗干净后温水泡2个小时，泡到豆子涨起来。

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  3

  红枣洗净后切成小块，中间的果核不要，桂圆干也用水清洗一下。

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  4

  黑芝麻和小米用水冲洗干净。

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  5

  砂锅里装足量的水，把除红糖外所有的食材放入砂锅里，大火煮开转小火煮20分钟。

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  6

  用盘子装出50克的红糖备用，这款红糖味道正，甜而不腻，有封条的包装，随用随取，用完不容易受潮。

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  7

  砂锅里的粥熬到浓稠，加入红糖继续煮到融化。

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  8

  要是时间太急，可以把食材放到高压锅或者电饭煲里熬，不过砂锅熬出来的粥会更好喝一些。

小窍门

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食材明细

• 酱香 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

红烧鸡爪的做法步骤

• 
  1

  鸡爪解冻焯水，去除冰箱味。。。。或者用开水烫一下也可以去掉冰箱味

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  2

  热锅冷油，放入鸡爪

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  3

  低温油放入鸡爪，开炸

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  4

  炸到鸡皮起大泡，稍微有点焦糊就起锅

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  5

  倒出锅里的油，剩一点点，倒入红烧汁【老抽：白糖：猕猴桃酒=1.5:1:1】熬煮出糖色，熬出老抽有点焦糖口味即可，不要糊了。

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  6

  倒入鸡爪翻炒上色

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  7

  倒入开水，闷煮10分钟

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  8

  10分钟后，开盖用大火收汁

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  9

  汁液不用收的特别干，那个汁液富含胶原蛋白，可以泡饭吃。冷了会结成肉皮冻，也很好吃。嘿嘿。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

黄金馒头片的做法步骤

• 
  1

  首先我们需要准备好做这道黄金馒头片需要用到的食材，两个馒头两个鸡蛋，一般情况下只要馒头个头儿不是很大，一个馒头配一个鸡蛋足够用了。

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  2

  接下来需要把馒头切成厚片，这个步骤看似没有任何技术含量，实际暗藏小窍门哦，切之前把刀放在水龙头下面冲一下，切馒头时不掉渣儿。因为剩馒头普遍比较干，切的时候难免会掉渣儿，煎炸的时候掉渣儿太多容易糊锅有黑渣，炸出来的馒头片沾染一身雀斑，不美观也影响口感。

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  3

  将两个鸡蛋磕在碗中，用打蛋器或者筷子迅速的搅拌均匀起沫。下一步不是炒鸡蛋，所以打鸡蛋的碗尽量大一点儿，碗口要能大于馒头的直径为好。馒头出锅再撒盐容易撒不匀，所以这一步先把盐放到蛋液中调味。随后将切好的馒头片逐片放入碗中，让蛋液均匀包裹每片馒头片。

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  4

  炒锅或者平底锅中火热锅至掌心有灼热感后倒入少量花生油加热，油锅微微起黑烟的时候就可以将馒头片下锅煎了。

• 
  5

  油锅热起来就改小火煎馒头，用筷子夹起裹满鸡蛋液的馒头片在碗边儿轻轻甩一下，动作一定要快，不要让馒头片在蛋液中浸泡的太久，裹的蛋液过多过厚的话煎出来的馒头皮儿就不脆了。

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  6

  将馒头片逐一放入油锅，先别像炒菜一样着急拿铲子翻动，让馒头片和热油充分接触煎制几分钟。这个环节不能着急，用中小火慢慢煎，避免馒头片一面糊掉，另一片不熟的情况。

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  7

  馒头片煎制的过程中轻轻晃动炒锅，听到底部的馒头片声音发脆就说明那一面煎好了，用筷子将煎出金黄色的一面儿翻上来，再用油煎馒头片的另一面。

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  8

  双面馒头片都煎出金黄色，已经能闻到馒头片的香味了，很有小时候的味道。喜欢吃酥脆口感的和我一样煎到焦黄色的程度就可以了。

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  9

  馒头片煎到焦黄香脆的程度就可以出锅了，出锅前先将馒头片夹起来放在锅边儿把油控一下，捞出后再关火可避免馒头片吸入过多的油太腻口。裹着原味麦香的黄金馒头片色泽金黄香喷喷，表皮儿酥脆，内芯松软，随便配一碗清粥咸菜就是一顿元气满满的早餐了。怎么样够简单吧？聪明如你，一看就会！明天也试一下吧！

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