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“宫保豆腐选用老豆腐、花生米、胡萝卜、黄瓜等食材烹饪，成菜后色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感。”
食材明细
宫保豆腐的做法步骤
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1葱姜蒜切沫
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胡萝卜切丁
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黄瓜切丁
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豆腐切丁
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5
小碗里放入2勺生抽，两勺料酒，两勺醋，三勺糖，一勺淀粉，适量清水调匀
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6
锅中放入适量植物油，放入花生米，小火炸至红衣爆开，盛出备用
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锅中放入胡萝卜，炒至焦黄
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盛出待用
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9
锅里剩适量底油，放入豆腐，先不要用铲子铲，拿着炒锅前后晃动，不粘锅，待其变焦黄，用铲子小心翻动
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煎至完全变焦黄盛出待用
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用煎豆腐的油爆香葱姜蒜
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放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
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放入黄瓜翻炒
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放入胡萝卜翻炒
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放入豆腐和花生米，不用翻动
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直接放入小碗中的调料
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大火翻炒均匀关火
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成品
油焖辣椒小土豆的做法_一元钱打造劲爆口感的超级下饭菜——油焖辣椒小土豆_油焖辣椒小土豆怎么做_小春的菜谱_美食天下
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“当今社会一元钱能买到啥一盘菜一块钱肯定觉得不可思议吧
今天咱就用一元钱来做一盘菜
而且得口味劲爆超级下饭”
食材明细
油焖辣椒小土豆的做法步骤
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锅内倒油，比平时炒菜要多一些。
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2
油烧热后放入清洗好的小尖椒，小火煎。
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3
煎至辣椒表皮焦黄，辣椒变软，放入小土豆煸炒。
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放入老抽。
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放入生抽。
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倒入没过小土豆的水。
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放入八角。
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放入盐调味。
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放入少许糖提味。
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小火焖至汤汁收快干即可。
小窍门
*老抽可以多放点上色，我大概放了图上的汤勺4汤勺。
*糖不要多放，放一点提味即可。
*最后汤汁收到快干即可，多了不好吃，少了容易糊。
朝鲜冷面的做法_朝鲜冷面怎么做_鸣翠燕的菜谱_美食天下
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食材明细
朝鲜冷面的做法步骤
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1
朝鲜冷面。
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汤料（冷面中自配）。
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3
锅中加入适量水烧开后放入冷面煮开即可。
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4
捞出冷面放入汤汁中加入牛肉、西兰花、虾即可。
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成品。
香辣蟹火锅的做法_香辣蟹火锅怎么做_苹果的萍的菜谱_美食天下
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“寒冷的冬天炖上一锅热气腾腾的螃蟹火锅那叫一个爽啊。”
食材明细
香辣蟹火锅的做法步骤
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1
少许用筒子骨炖一锅高汤，这个炒青菜也可以放，做面条可以放百搭哦！
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螃蟹要选这个圆形壳的是母蟹。
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剥好去内脏用剪刀剪成2半容易入味。
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粉丝用温水浸泡。
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鹌鹑蛋煮熟去壳。
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佐料准备好。
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黄豆芽去根。
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植物油将花椒姜，干辣椒爆出香味。
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盛盘，锅里留炸香的油。
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放螃蟹大火煸至红色。
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沏入高汤煮滚。
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移至火锅加香蒜叶。
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黄豆芽，鹌鹑蛋。
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放白蘑菇片。
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放油豆腐，粉丝，开吃。
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粉丝超级好吃。
小窍门
老式鸡蛋糕的做法_老式鸡蛋糕怎么做_QQ爱烘焙的菜谱_美食天下
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“小时候的蛋糕没现在琳琅满目的品种。
记得小时候烘焙店也很少，那时候镇上开了一家蛋糕房可以加工蛋糕的那种，最疼爱我的阿姨就拿着鸡蛋，白糖带着我去加工蛋糕，排着长长的队，也不觉得累……小朋友都隔着玻璃看那些做蛋糕的师傅是怎么由鸡蛋变成蛋糕的，充满了新奇，当然口水也是流了一地😂
老式鸡蛋糕配料简单，适合新手。吃上去也是满满的回忆！”
食材明细
老式鸡蛋糕的做法步骤
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1
鸡蛋加白砂糖用打蛋器打发
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2
先用低档打至细泡出现转中档
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3
打至浓稠用打蛋器滑动纹路不易消失，烤箱180度预热
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4
分2次加入过筛的低粉，上下翻动的手法搅拌均匀
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5
倒入玉米油，用由上往下的手法搅拌均匀
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鸡蛋液倒入模具中，八九分满，撒上芝麻或者杏仁
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7
这个是撒芝麻的180度15-20分钟最后几分钟关注一下上色问题
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芝麻的
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杏仁的
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小窍门
最后几分钟最好盯着烤箱，烤箱有温差的注意上色问题
蛤蜊火腿萝卜汤的做法_蛤蜊火腿萝卜汤怎么做_jennysz的菜谱_美食天下
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“这道菜总结一个字：鲜！
入萝卜可使汤色清纯，汤味稍带甜；蛤蜊本身鲜，加入火腿调味，一则去腥，二则增鲜，自然完美调鲜，根本不用味精、鸡精了。”
食材明细
蛤蜊火腿萝卜汤的做法步骤
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准备食材
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火腿切半厘米条状
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将白萝卜去皮切丝，
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锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，
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5
出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色
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6
倒入萝卜丝一起煸炒，煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟。
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开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊口子全部打开，调味即可出锅。
小窍门
在选火腿时，金字的火腿有很多种：火腿块、火腿切片，建议烹饪前进行预处理，开水烫过后使用；百变火腿，可以直接使用；奢侈点的，巴玛火腿，也可以直接使用。
红焖羊肉萝卜的做法_红焖羊肉萝卜怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
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食材明细
红焖羊肉萝卜的做法步骤
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1
一腿羊肉。
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切成块。
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3
冷水下锅，加姜片、料酒焯水。
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4
温水洗净浮沫沥去水。
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5
锅中放油，放入羊肉翻炒，烹入料酒、生抽、糖色（已炒好）翻炒上色，放入姜、蒜、辣椒和香料炒香。
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6
转到电饭煲中，加水炖煮25分钟。
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7
红皮萝卜切滚刀块。
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8
放入羊肉中，加盐调味，煮15分钟左右。
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汤鲜味美，温补热身。
白菜炖豆腐的做法_白菜炖豆腐怎么做_NZmom的菜谱_美食天下
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食材明细
白菜炖豆腐的做法步骤
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1
白菜切段
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2
豆腐切块
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3
豆腐下水焯一下，捞出沥干
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4
白菜下水焯一下，捞出沥干
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5
锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；
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6
入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；
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7
放入白菜翻炒一下,最后调入盐和鸡精，即可！
小窍门
*白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶
在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了
*白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了
俗话说“白菜豆腐保平安”
就是说经常吃白菜豆腐这两种普通的食物，能够让人身体健康平安。
别小看白菜，它可是百菜之王，称它为王是因为它的营养非常丰富。
1、白菜中维生素C的含量很高，维生素C可以为小朋友的身体提供很好的保护，
同时还能提高身体的抵抗力。
2、白菜含有丰富的组纤维，能够很好地滋润我们的肠道，帮助消化食物。
3、很多妈妈都关心孩子身体里是否含铅。而白菜里的果胶可以帮助排出体内的铅。
白菜的经典搭配，豆腐就是它最好的伙伴，它俩在营养和味道上都是非常适合的搭配哦！
糖醋鲤鱼的做法_【糖醋鲤鱼】— 年年有余_糖醋鲤鱼怎么做_诗心的菜谱_美食天下
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“鲤鱼跃龙门的故事，相信大家上学的时候都没有少听，年夜饭的时候吃条鲤鱼，这在我还小的时候，似乎就已经成了“习惯”，既寓意着年年有余，也寓意着大跃进。新春来临之际，祝福大家在新的一年里，事事大跃进，更上一层楼！糖醋鲤鱼，也是特别好吃的一道菜，而且制作不难哦，一样是特别详细的步骤，很容易看得明白的。先把鲤鱼腌制—上浆—炸酥皮，然后熬制糖醋汁，淋上即可。酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，加上酸甜的酱汁，特别完美的组合。”
食材明细
糖醋鲤鱼的做法步骤
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1
准备好鲤鱼一条，清洗干净。
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2
准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。
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3
鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了的）
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4
打好花刀的鲤鱼。如图，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。
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5
打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。
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6
把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。（面糊要浓绸，这样后面抹在鱼身上才不会掉，如果稀了，会上不了浆）
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7
腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
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8
锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。（开始热油下锅，是要让鱼身外面的面糊快速定型，封锁住鱼肉里的水份，定型后转中火炸熟，也是同样的道理。而最后复炸一下，是为了让鱼的表面金黄而且特别酥脆）
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9
在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。（这些的量都不用多）
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10
5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。（这里可以尝一下，依据自己的口味酌情的增加糖或醋）
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11
另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。（因为油炸后我喜欢洗锅，我不喜欢炒出来的菜上粘着一些小小的东西）
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12
均匀的铺在鱼的身上。
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13
锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。
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14
下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味。
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15
调入适量水淀粉勾成芡。
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16
趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。
小窍门
1：鲤鱼要选活的，这样口感才好。
2：打好花刀后先腌制，去腥、入味。
3：面糊要浓绸的，不然挂不上糊。
4：炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后大火复炸。
5：酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先尝一下，以确保最适合自己的口味。
