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“天天上班总有厌烦的时候，幻想着能做一个自由职业者，不必朝9晚5，不必起早贪黑。
天天做饭没人换班也有想偷懒的时候，想着怎么能即美味又简单，还不失小小情调……
打开冰箱，昨天的剩米饭冲我招手，好吧，就做个蛋包饭吧，加了番茄酱的炒饭香而不腻与诱人滑嫩的煎蛋皮完美结合，看上去非常华丽小资，也可以让人垂涎欲滴……”
食材明细
蛋包饭的做法步骤
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1把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。
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2
鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。
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3
准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。
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4
锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。
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5
再将洋葱放入煸香。
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6
下火腿翻炒。
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7
接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。
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8
炒匀后将米饭倒入。
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9
米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。
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10
锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。
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11
再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。（相同方法做好另外一个）
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12
出锅后淋上少许番茄酱即可。
小窍门
2、往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。
3、炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。
板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_四月豆的菜谱_美食天下
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“粉粉的板栗烧鸡块，香甜粉。经典搭配，板栗吸收了鸡汁，比肉还好吃😋。”
食材明细
板栗烧鸡的做法步骤
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1
准备的食材。
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2
鸡块砍小块，先焯水。
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3
捞起来备用。
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4
另起锅，下蒜末爆香后倒入鸡块。
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5
加酱油上色。
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6
倒入板栗，加适量食盐一起翻炒。
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7
加入适量清水，焖煮15分钟。
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8
待汤汁减少后，加入适量葱段（蒜薹），加适量蚝油调味即可。
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9
成品。
沙皮狗慕斯蛋糕的做法_3D沙皮狗慕斯蛋糕_沙皮狗慕斯蛋糕怎么做_海之韵美食记的菜谱_美食天下
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“3D沙皮狗在两个月前已经做过了，一直没有整理，不少人想知道是怎么做的，做法其实不难。我做过两种口味，芒果味和巧克力味的，现在先介绍芒果味的做法，口感嫩滑，芒果味浓郁，非常好吃。”
食材明细
沙皮狗慕斯蛋糕的做法步骤
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1
模具清洗并用开水烫过之后，晾干。
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2
巧克力豆装入裱花袋中，隔温热水融化，挤到眼睛和鼻子的相应部位，看清楚，别挤错地方了哟。放入冰箱冷冻，使眼睛冷冻成型，备用。
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3
准备一盒冰水，将吉利丁片放入，完全浸泡在冰水里10分钟，一定要用冰水，切记！
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4
芒果肉切成小块放入料理杯中，倒入牛奶，搅打十来秒左右，成芒果泥。
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5
倒入小奶锅里，隔热水将芒果泥加温到50度。将浸泡过的吉利丁片拧干水分，放入芒果泥里，立即搅拌，使吉利丁片全部溶解进去。将芒果泥放入冰箱冷藏几分钟。
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6
淡奶油倒入搅拌盆里，加糖。
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7
隔冰水或者冰袋，用电动打蛋器打至六分发的状态，不要打到裱花的状态，否则与芒果泥不易混合。
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8
倒入冷藏过的芒果泥。
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9
用刮刀或者手动打蛋器拌均匀，成有流动性的芒果慕斯糊。
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10
将芒果慕斯糊缓慢倒入沙皮狗模具里（模具需要提前几分钟从冷冻层取出来），利用小汤匙将慕斯糊划到不易流入的脚趾等部位，最后将模具在桌面上震动几下（模具需要放在其他容器里，不是直接拿起模具震动，因为模具是有点软的）。最后放入冰箱冷冻保存8个小时以上，记得是冷冻层而不是冷藏层。
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11
因为慕斯狗是冷冻成型的，所以品尝的时候要先放在室温解冻或者移至冷藏层解冻。
棉花轻乳酪蛋糕的做法_棉花轻乳酪蛋糕——细腻轻盈入口即化_棉花轻乳酪蛋糕怎么做_漫香小屋的菜谱_美食天下
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“入口即化的轻乳酪，方子来自雨夜妮娜，我减了5克糖，感觉甜度刚好；我又增加了一道过筛步骤，所以成品超细腻轻盈，特别是刚出炉后到脱模，简直就是一块嫩豆腐哈，颤颤巍巍的，一不小时就被我弄破了边上一小块，还有就是脱模的时候覆盖在蛋糕面上的，一定要用没有纹路的平底的工具，不然也会像我一样在嫩嫩的蛋糕面上搞上一个印。（唉，也是当时脑一抽，随手拿了个蒸屉就盖上了）冷藏后口感更佳，当然也有可能你喜欢不冷藏刚出炉的哈，那就随意吧！”
食材明细
棉花轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1
蛋黄蛋白分离，牛奶和黄油混合，低粉和玉米淀粉混合，其它原料备用。
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2
隔热水软化奶油奶酪，用刮刀把它按压搅拌顺滑无颗粒。
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3
隔热水加热牛奶黄油，化开黄油用蛋抽打匀。
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4
晾至温热后筛入粉类，用蛋抽拌至无干粉。
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5
加入蛋黄，用蛋抽打匀。
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6
过筛一遍上面的蛋糊。
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7
把过筛好的蛋糊倒入奶油奶酪中。
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8
用蛋抽搅拌，如果感觉奶酪化不开可以再移到热水锅中稍加热，边热边搅匀。
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9
再过筛一遍，可以用刮刀在筛子里刮最后没拌匀的奶酪小块。
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10
两遍过筛可以使成品非常细腻，尽量减少结块的奶酪和汽泡。
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11
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即提起打蛋器呈大弯钩。
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12
分三次将蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。
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13
倒入模具中，轻震一会儿去泡，这个方子的量刚好是一个椭圆乳酪模。
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14
烤盘中倒入热水，将烤箱预热200度，预热完成后，放烤盘入中下层，再把乳酪模放入，转180度烤10分钟，转140-150度上色至想要的程度后加盖锡纸继续烤，140-150约烤45-55分钟。
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15
烤好后拿出，放置2-3分钟后，轻轻斜磕模具四周，可以看到蛋糕四周已和模具脱离，取一平盘放在蛋糕上，再倒过来脱模后立刻又把蛋糕放正，晾凉后冷藏口感更佳。切的时候刀要用火烤一下，切一刀用布擦干净再烤一下切下一刀。
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组织超细腻，入口即化。
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组织超细腻，入口即化。
醋溜土豆丝的做法_醋溜土豆丝怎么做_紫夜馨情的菜谱_美食天下
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食材明细
醋溜土豆丝的做法步骤
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1
土豆切丝，用水洗去淀粉沥干，青椒切丝，蒜拍碎
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2
锅里热油，下蒜粒炒香
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3
下土豆丝翻炒至七成熟
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4
下青椒丝翻炒均匀后加盐，生抽
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5
最后放鸡精和陈醋，炒均匀后即可
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6
起锅装盘
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7
喜欢吃^_^
小窍门
松仁玉米的做法_松仁玉米怎么做_我在等风的菜谱_美食天下
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“这是我家备受欢迎的一道快手菜，因为材料中的配菜我用速冻蔬菜，玉米用的罐装玉米，所以整道菜完成也就十分钟。”
食材明细
松仁玉米的做法步骤
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1
平底锅涂一层薄油，小火将松仁翻炒上色
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2
锅中倒少许油，将速冻蔬菜炒熟
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3
倒入玉米粒，翻炒均匀
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4
加入盐，糖，蚝油。翻炒均匀
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5
最后加入松仁，翻炒匀即可出锅
向日葵蛋包饭的做法_花样米饭（二）—向日葵蛋包饭_向日葵蛋包饭怎么做_菜谱_美食天下
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“这是接着刚才的饺子蛋包饭的，早上一碗米饭，我包了一个饺子的，再包了一个向日葵的。所以前面炒米饭是一样的，后面的包法不一样。其实包一下不用多少时间，却大大增加了食欲哦~！只要配上一碗果汁，或者一碗汤，都足够营养哦。”
食材明细
向日葵蛋包饭的做法步骤
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1
瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。
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2
准备好剩米饭和鸡蛋。
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3
锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。
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4
锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。
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5
接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。
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6
再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。
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7
接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，加入葱花，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。
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8
鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。
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9
平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至一面熟后翻面在煎，煎好取出。
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10
把蛋皮的旁边用来做花瓣，其他切成均匀的小条。
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11
把米饭先盛在小碗里，然后倒扣在盘子中。
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12
用编篮子的方法先铺上蛋条。
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13
然后依次摆好花瓣。
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14
最后用青豆点缀成葵花籽即可。
小窍门
1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。
2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好）
3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）
4：边吃边拌上自己喜欢的酱汁，味道会更好哦。
板栗烧鸡腿的做法_板栗烧鸡腿怎么做_不做妖精好多年的菜谱_美食天下
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“板栗是我国食用最早的著名坚果之一，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分。具有延年益寿、健脾养胃、止血消肿等功效。
1、延年益寿
板栗含有不饱和脂肪酸，维生素和各种微量元素，具有抗氧化、健脑益智的作用。
2、健脾养胃
板栗中含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、矿物质、维生素等，能提供人体活动所需的能量，促进胃肠的消化、吸收。
3、止血消肿
板栗生食有解毒止血的功效，可缓解吐血、便血、衄血等。
4、强筋健骨
板栗含有维生素C和钙、磷等，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防骨质疏松、筋骨隐痛、腰腿酸软、周身乏力等。
5、滋阴补血
板栗具有滋阴补血的作用，可用于阴虚血弱所致的面色萎黄、腰膝酸软、头晕眼花等症状。”
食材明细
板栗烧鸡腿的做法步骤
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1
鸡腿斩块。
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2
冷水下锅焯水。
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3
板栗去壳，直接用的糖炒板栗。
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4
切葱姜取花椒八角。
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5
取冰糖。
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6
鸡腿煮开锅。
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7
洗净浮沫备用。
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8
板栗烧肉剩的猪皮。
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9
热锅冷油。
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10
油热放冰糖。
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11
放猪皮，翻炒至冰糖溶化。
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12
放鸡腿翻炒。
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13
放食盐。
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14
炒均匀放葱姜等翻炒。
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15
放生抽。
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炒均匀。
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放板栗翻炒均匀。
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18
放清水，大约跟食材持平即可。
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19
大火烧开，中小火把汤汁炖至一半。
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20
改大火收汁。
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21
把汤汁收至浓稠即可。
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22
装盘。
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23
取几块炒好的青椒。
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24
放青椒。
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成品。
醋溜土豆丝的做法_醋溜土豆丝怎么做_春花家的菜谱_美食天下
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食材明细
醋溜土豆丝的做法步骤
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1
土豆、胡萝卜、蒜瓣切丝备用。土豆丝、胡萝卜丝用清水冲洗三遍。
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2
锅里放油开锅后炒胡萝卜丝变色。
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3
再放土豆丝炒，加盐，加酱油翻炒。再放蒜丝翻炒出蒜香味时加醋，土豆丝粘锅的话可以放点水，炒熟出锅。
小窍门
芒果奥利奥慕斯蛋糕的做法_芒果奥利奥慕斯蛋糕怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“觉得这个甜度刚刚好，不是那么甜腻，脆脆的奥利奥饼底，又香又好吃。”
食材明细
芒果奥利奥慕斯蛋糕的做法步骤
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1
60g牛奶，40g白糖。
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2
奥利奥碎90g，用勺子碾碎。
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3
40g黄油隔水融化。
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4
融化好的黄油倒入奥利奥碎里。
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5
用硅胶铲拌匀。
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6
倒入6寸模具中。
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7
用平底擀面杖压平压实。放冰箱冷藏30分钟。
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8
吉利丁片4片（1片5g，共20g，15g做慕斯蛋糕，5g做镜面用）
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9
300g芒果放入破壁机里。
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10
用果蔬键搅成光滑细腻的芒果泥。（270g做蛋糕体，30g做镜面）
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11
200g淡奶油。
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12
打发至6成发，流动但滴落时纹路不会立刻消失。
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13
白糖倒进牛奶里，隔水融化。
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14
放入15g泡软（也就是3片）吉利丁。
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15
用勺子搅拌至融化。注意，不能煮沸，搅拌至吉利丁融化即可，吉利丁就失去了凝固作用。
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16
把270g芒果泥倒入牛奶和吉利丁溶液中，搅匀。
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17
然后倒入打发好的淡奶油中。
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18
用刮刀翻拌均匀。
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19
这时奥利奥冷藏了30分钟。
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20
芒果淡奶油倒入模具中。放冰箱冷冻30分钟。
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21
刚刚分出来的30g芒果泥。
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22
50g温水，泡软的吉利丁（5g）放入搅拌至融化，倒入准备好的芒果泥中。
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23
搅匀。
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24
为了镜面更光滑细腻，融化好的芒果吉利丁液过筛两次。
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25
淋入凝固好的慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏4个小时，或冰箱里冷藏过夜
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26
从冰箱里取出凝固好的慕斯蛋糕，放在小口杯子上，用吹风机热风吹模具周围。注意不要长时间吹，里面的蛋糕体会融化的。吹几下能脱模即可。
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27
脱模。放在盘子里。镜面部分光滑平整，也没气泡，完美😊
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28
筛上一些奥利奥粉。
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29
用芒果，奥利奥饼干装饰一下。没有绿叶，掐了鸡毛菜小苗做装饰😅，美美哒芒果奥利奥慕斯蛋糕完成。
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30
成品。