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“红焖羊肉是河南新乡的名吃，其实是火锅形式，吃完肉，汤用来涮菜吃滴，本方改良了一下，加入了家乡河南焦作温县的铁棍山药，山药口感软糯，健脾胃，和羊肉搭配，滋补润燥。”
食材明细
红焖羊肉山药煲的做法步骤
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1羊肉一块，选择有肥有瘦，带筋的（约500克）。
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2
切大一点的块，放清水中浸泡60分钟，泡出羊肉血水，期间换水两次（这是羊肉的第一步去腥）。
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3
准备配料，葱姜蒜切碎，冰糖秤好克数，郫县豆瓣酱两勺，大料放在一起（红辣椒，草果，香砂，香叶，花椒，八角，丁香，桂皮，甘草）料酒，味极鲜酱油，蚝油，米醋。
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4
锅中放凉水，把羊肉倒进去，加料酒，姜片。
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5
大火煮开，煮出肉的杂质血沫，2分钟后关火。
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6
捞出来清洗干净备用。
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7
锅中加入少量的油，放冰糖，中小火，冰糖融化后，起黄色小细泡泡。
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马上倒入羊肉大火翻炒，上糖色，然后盛出来备用。
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9
锅洗干净，放入适量的油，放豆瓣酱炸出红油，加葱姜蒜大料炒出香味。
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10
加羊肉翻炒一分钟。
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加适量的热水，放味极鲜，蚝油。
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加料酒1勺，白胡椒粉1-2勺调味，最后淋一丁点米醋，水开后关火。
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全部倒入高压锅，压40分钟。
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铁棍山药一根，清洗干净。
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去皮切厚片（先用水泡起来防止变色）。
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羊肉压好了，看着很有食欲，高压锅压出来汤汁基本不会变少，如果是砂锅慢炖，需要一次性多加些水。
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滤网捞出来汤汁里的调料渣子等。
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把羊肉带汤倒入砂锅中，放入山药，枸杞20粒，根据口味适量加一点盐调味。
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中小火煮10-15分钟，山药变软，熟透关火。
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撒香菜段装饰。
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羊肉够入味，且容易咀嚼，山药是软糯的，整体透着微辣，配碗米饭更下饭，连汤一起咕噜噜下肚，整个人瞬间暖和了。
小窍门
2、如果不用高压锅，明火煮羊肉，需要一次性把水加足，小火炖煮90分钟，因炖煮的过程水会变少。且红焖羊肉带汤才好吃哦，汁少就成红烧了。如果发现水少了加水也需要加热开水。
3、因豆瓣酱味极鲜蚝油都是咸的，不需要怎么放盐，等加山药以后可以根据个人口味适量加一点盐。
4、米醋不需要放太多，一丁点就行，目的是让肉尽快熟透，还可以增香解油腻。
5、生山药皮容易让皮肤过敏，最好带一次性手套处理。
营养快手韩式鸡蛋糕的做法_韩剧出镜率最高 | 营养快手韩式鸡蛋糕_营养快手韩式鸡蛋糕怎么做_Petrus柏翠电器的菜谱_美食天下
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“今天分享超快手的健康鸡蛋糕，以前去韩国餐厅总点这个菜，好吃营养又饱腹，配料比较百搭，芝士控更加不要错过，做法其实很简单，小可爱们赶紧做起来噢。”
食材明细
营养快手韩式鸡蛋糕的做法步骤
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1
牛奶、细砂糖倒入打蛋盆里，磕入1个鸡蛋，用蛋抽搅打均匀。
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2
低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，倒入蛋糊。
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3
翻拌成细腻均匀的面糊。
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4
面糊倒入小纸杯里，5-6分满即可。
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5
每一个纸杯里磕入1个鸡蛋。
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6
表面撒上培根、玉米粒、芝士干酪片以及马苏里拉芝士，最后挤入适量蛋黄酱。
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7
放入预热好的烤箱，上下火185度，下层烘烤18-20分钟。
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8
出炉即可食用。
小窍门
2、烤箱温度以及时间仅供参考，具体按照家中烤箱脾气决定；
3、文章出自@寻找米米。
麻辣香锅的做法_麻辣香锅怎么做_hb俗人的菜谱_美食天下
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“买袋麻辣香锅调料，随便挑几样喜欢的蔬菜，肉类。（加点海鲜也不错）混合一下就成了一道快手“一锅香”。吃起来麻辣干香，让人上瘾。”
食材明细
麻辣香锅的做法步骤
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1
黄瓜切条，葱切丝备用
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2
土豆切条过油，成焦黄盛出备用
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3
猪肉丸鸡肉丸煮好，金针菇，藕片用水焯熟备用
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4
锅里放入适量植物油，七分热，放入麻辣香锅调料爆香炒出红油
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5
先放入葱，黄瓜翻炒一会儿，然后放入猪肉丸，鸡肉丸，藕片，金针菇，和洗好的油菜。翻炒均匀即可出锅（如果喜欢吃其他蔬菜也可任意更换，过程一样）
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方便快捷，香辣可口
荞麦冷面的做法_为炎热夏季做道酸甜开胃面食——荞麦冷面_荞麦冷面怎么做_哈尼22的菜谱_美食天下
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“积攒了有段时间的冷面了今天发了吧，现在还记得刚整这道冷面时就是看中清凉爽口，爽滑筋道，甜酸咸香辣的口味，比较炎热的夏季食用，这也是我姐至鸡丝凉面后又比较满意的一道冷面。
对于没什么食欲的人来说，就尽情的享受这道酸甜口味给你带来的惊喜吧。。
但唯一没想到是自己的肠胃已经差到吃些过酸的东西都不行的地步了，真够郁闷的，看着美食而不能吃，对于吃货的我来说是件很痛苦的事啊。
话说这肠胃是真的越来越差了，之前是吃不得冰凉的食物和蒜，现在连酸的都没法吃了，真是应了N年前中医大夫说的那句话，你这是大小姐的肚子，不是一般的娇贵呀。。
看来以后再做酸甜的食物也只有看的份没吃的份了。”
食材明细
荞麦冷面的做法步骤
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1
备好材料。
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2
凉白开或牛肉汤1000g，白醋50ml，牛肉粉1勺，糖3勺，盐适量，生抽10ml，辣椒油或韩式辣椒酱1茶匙调成汁冷藏1小时。
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3
荞面冷面在水里泡20分钟。
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4
水烧开，煮2分钟捞出。
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5
在普通的水里过两次水。再在冰水里过一次水。
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配料切好。
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7
准备好一个碗倒入汤汁和冷面。
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在把配料加上，撒上熟芝麻就好了。
芹菜炒香干的做法_芹菜炒香干怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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食材明细
芹菜炒香干的做法步骤
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1
香干洗净备用。
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芹菜处理掉筋丝，洗净打斜刀备用。
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3
香干切条焯水去除豆腥味。
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芹菜入锅汆烫一次捞出过凉备用。
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5
葱姜蒜红，线椒改刀备用。
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6
锅中入油烧热放入葱姜蒜爆香。
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7
放入香干翻炒均匀。
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8
淋少许酱油炒均匀。
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加蚝油和五香粉继续翻炒。
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放入芹菜炒匀，出锅加盐调味即可。
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家常小炒，请您品鉴。
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成品图。
小窍门
东坡肉的做法_【浙菜】：东坡肉_东坡肉怎么做_菜谱_美食天下
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“我国宋代大文学家苏试，因为写诗得罪了朝廷而被降职，下派到湖北黄州，到了黄州后，他自称为“东坡居士”。“居士”是对那些住在家里的佛教徒的称呼。居士信佛，但可以不受佛教一些戒律的限制，所以自称“东坡居士”的苏轼虽然看破红尘进入佛门，但肉还是可以吃的。
当过大官的他，仍爱好美食，却没有心情去酒楼饭店，便亲自动手来烹调了，由此排遣寂寞与烦闷。
文人出身的苏东坡是个手不释卷酷爱书画的才子，他既要烹调美食，又要写写画画，为了兼顾，他采取用文火炖肉的办法，以便一边照看火候，一边写他的文章或者摆弄他的画笔。
在多次实践之后，他总结了一个最佳的烹调方案，使他享受了无穷的乐趣。
在黄州这段时间里，苏东坡还提笔写了一首“食猪肉”的诗歌，说明他当时的体会与心境：
黄州好猪肉，价钱如粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢着火，少着水，火候足时它自美。
每日起来打一碗，饱得自家君莫管。由于“苏东坡”这篇“食猪肉”诗歌的传播，他的这套独特的炖肉方法也被人们看好，老百姓使用他的名字命名，“东坡肉”也就流传下来，直到今天，仍然受到食客们的喜爱。”
食材明细
东坡肉的做法步骤
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1
锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水定型。
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2
将五花肉切成方形肉块。
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3
葱洗净切成段、姜切片待用。
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4
用小火慢慢熬到冰糖融化起泡，呈现琥珀色，加适量热水烧沸备用。
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5
将砂锅底部铺入草蒸帘，码上葱段、姜片，糖色水盛出备用。
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6
肉块皮朝下码在砂锅里，放人山楂干、八角2枚、桂皮一小节。
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7
倒入糖色水没过肉块，调入3勺老抽、2勺醪糟汁、绍酒2勺。
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8
砂锅移至火上大火烧开，转小火盖上盖子慢炖1.5小时。
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9
慢炖1小时左右将五花肉肉皮朝上，调入少许盐。
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10
将肉取出，装有盖子的碗。
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再入蒸锅蒸25-30分钟即可。
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特点：酥而不烂，油而不腻。
酱爆鸡丁的做法_酱爆鸡丁怎么做_美食天下的菜谱_美食天下
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“酱爆鸡丁是北京地区传统名菜，堪称酱爆菜中的魁首。此菜颜色金红，肉质鲜嫩，咸中带甜，非常下饭。
宫保鸡丁也是改良酱爆鸡丁而来。”
食材明细
酱爆鸡丁的做法步骤
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1
食材：鸡胸肉、黄瓜、生姜等。生姜切末。
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2
鸡肉切丁。
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3
放入一半黄酒、少许盐抓匀，放一半蛋清、适量淀粉，抓匀腌制。
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4
黄瓜切丁。
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5
用开水焯烫一下。
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6
锅中倒入略多的油，六成热，放入腌好的鸡丁，划散，炒至变色后捞出。
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7
多余的油倒出，留底油，放甜面酱，小火慢炒。炒至变成小疙瘩后，放入白砂糖、姜末、剩余的黄酒，炒出香味。
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8
放入鸡丁，大火快速翻炒均匀。
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9
放入黄瓜丁，炒至断生即可。
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10
出锅，装盘。
小窍门
2、放入蛋清和淀粉可让鸡肉更嫩滑。
脊骨胡萝卜汤的做法_脊骨胡萝卜汤怎么做_眉儿美食的菜谱_美食天下
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“这是一道做法简单但是营养丰富的汤品
1、脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。脊骨味甘、性微温，入肾经；滋补肾阴，填补精髓；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。
2、胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经。具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效。主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
3、黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。而且木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。”
食材明细
脊骨胡萝卜汤的做法步骤
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1
猪脊骨约1斤，让小贩剁成4块。清洗干净并控水备用。
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2
胡萝卜一小根，清洗后切成滚刀块。
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3
事先泡发好的黑木耳清洗干净。
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4
把脊骨放入开水锅中绰水，煮出血水及杂质后捞出。
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5
把脊骨放入电炖锅，再放入胡萝卜和黑木耳，加入适量开水，开高档约煲三个小时左右。
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煲好后盛出之前放入适量盐，盛出后加入少量葱花和香菜。
荷叶夹饼的做法_形似荷叶，暄软好味：【荷叶夹饼】_荷叶夹饼怎么做_暖调蓝0429的菜谱_美食天下
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““荷叶夹饼”是一道湖南小吃，因其外形与荷叶的形状十分相似而得名。“荷叶夹饼”十分暄软香甜，很适合与肉荤类食物相搭配。
饼和肉同吃，两者相互借味，相辅相成，味道更佳！
虽然外形很别致，但其实“荷叶夹饼”的做法很简单，与我们通常蒸馒头包子基本一样，只是在形状上稍稍做了些花样而已。
如果你会蒸馒头，那一定也就会做这个饼哦~
这次做饼的时候，为了消耗家里的“冻干南瓜粉”，就加了些进去。
成品的南瓜味道和颜色都不重，只是淡淡的，没有的话可以省略。以下的量可以制作9个50g左右的饼。”
食材明细
荷叶夹饼的做法步骤
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1
将酵母粉提前溶解在清水中，搅拌至酵母粉溶化；
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2
混合面粉和南瓜粉，白砂糖；
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3
加入无味液体油，稍稍拌匀；
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4
缓缓加入酵母溶液，边加边搅拌；
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5
拌至没有干粉的状态；
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再用手揉成一个“3光面团”；
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7
面团放入盆中，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处发酵；
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8
发酵至原体积的两倍大小，手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成；
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9
案板上撒些干粉（份量外的），将其重新揉成一个光滑的面团，软硬度与发酵前基本相当即可；
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将面团揉成长条；
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再切成50g一个的小剂子；
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撒上些干粉，将小剂子压扁；
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13
13.取一个小剂子，擀开成直径5cm左右的圆形；
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用刷子在圆形面饼的一面上刷上一层薄薄的油（无味液体油2）；
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然后将面饼对折，刷油的一面朝内；
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面饼的中间用拇指和食指捏出一个小尖尖；
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然后用梳子或者刀背上的齿在饼上刻上线条；
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18
放入铺好蒸笼纸的蒸锅，盖上盖子，饧发15~20分钟；
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大火上汽后，继续蒸13~15分钟，关火后不揭盖，焖3~5分钟，再缓缓揭开锅盖，稍凉至温热即可食用。
小窍门
2.发酵结束后，一定要将面团重新揉光滑，排出面团中的气泡。过程中可加入适量干面粉。这样最后蒸好的饼表面才光滑。我揉了大概5分钟；
3.操作过程中，如果觉得粘手，可以撒少许干粉防粘；
4.小面剂子的大小随自己喜欢，50g一个的我觉得已经不小了。饼夹做的小的话，后面就少蒸几分钟；
5.饼胚做好后，要静置饧发20分钟，这样蒸好的饼夹更加暄软。因此，刻下的痕迹要稍微深一些，防止发酵后痕迹消失；
6.蒸好后，不要立刻打开锅盖，虚蒸几分钟后再缓缓揭盖，能够保持饼夹表面的光滑。
燕麦饼干的做法_健康粗纤维–燕麦饼干_燕麦饼干怎么做_菜谱_美食天下
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“燕麦营养丰富，是一种低糖、高营养、高能量的保健食品，热量很低，还有助于通便减肥。营养与保健是当代人们对膳食的基本要求，燕麦是谷物中最好的全价营养食品。但燕麦的质地较硬，口感不好，所以很多人不喜欢吃。试试用粗粮做饼干吧，营养与美味兼得！硬饼干的历史可以追溯到苏格兰的传统燕麦饼，是英联邦军队长期依赖的军粮。这种饼干携带方便，保质期长。极适合战争期间食用。对于高能耗的士兵来说军粮是其战斗力的基本保障，毕竟士兵们最不愿陷入的险境就是弹尽”粮”绝。
Anzacbiscuits是澳大利亚和新西兰的传统茶点。‘a’代表澳大利亚，‘nz’代表新西兰。Anzac的英文全称是“AustraliandNewZealandArmyCorps”就是“纽澳军团”的意思。AnzacDay是为纪念1915年第一次世界大战时，纽澳军团前往土耳其襄助英国参战而设立的。士兵上前线，留守后方的妇女们做饼干作为军粮补给。后来这种饼干被流传下来，作为一种纪念。所以这种饼干称为“澳新军团硬饼干。”
食材明细
燕麦饼干的做法步骤
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1
黄油隔水融化，加入红糖，混合搅拌均匀待用。
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2
将苏打粉放入碗中用开水溶解。
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3
将苏打水倒入粉盆中搅匀。
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4
倒入燕麦片、面粉、葡萄干混合搅拌。
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5
揉成表面有光泽的面团。
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6
将面团分成小块搓成球，放入烤盘中，按扁。
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7
烤箱预热180度，放入烤箱中层烤制15-20分钟。
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8
烤至饼干边缘着色即可。
小窍门
2、饼干的随意性比较大，不用太拘泥于配方，没有全麦面粉的就用低筋吧，没有葡萄干的也随便换吧。