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“喜欢吃海鲜，尤其喜欢蟹。而蟹以大闸蟹和香辣蟹最为喜欢。做香辣蟹以膏蟹为好，配以各种大料姜葱煸香炒制，味道极其鲜美，吃完后的汤汁也是极好的干锅或者火锅汤底哦，搭配蔬菜又是一顿美味。”
食材明细
香辣蟹的做法步骤
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1膏蟹先刷洗干净。
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先扒开盖子。
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随后去腮，再刷洗，去胃，肠，肚子部分一切四。
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锅中放油，差不多要一碗油。将辅料里的材料都倒进去。蒜头要提前去皮拍扁或切片都可以。大葱切小段，姜切片大概四五片。干辣椒可以切开。
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煸炒2分钟左右
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倒入膏蟹。
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稍微将锅倾斜，让锅底的油覆盖住蟹块，均匀的每块都被油热浸到。因为饭店里都是从有很多油的锅里炸一下。自己家里做就不用那么多油了。
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大概煎制翻炒7分钟左右。
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煎至蟹块脚均匀的变红。
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提前将酱汁里的配料混合。
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倒入酱汁。
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翻炒均匀，2分钟后关火。
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成品，蟹黄很多。
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成品，肉质鲜嫩。
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色香味俱全，十分美味。
小窍门
羊肉串的做法_羊肉串撸起来_羊肉串怎么做_evaboss的菜谱_美食天下
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食材明细
羊肉串的做法步骤
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羊后腿肉，我是让卖羊肉的给我直接切好的，到家就省的切了，但是一定要找老板要一块肥油，这才香
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洋葱切丝和羊肉拌好
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放孜然粉辣椒粉盐戴一次性手套抓匀，冰箱冷藏2小时
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放好羊肉串，用刷子抹油撒孜然粉盐辣椒粉进烤箱220度10分钟
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十分钟之后翻面，这时候烤盘中会有一些考下来的汤汁，把它倒掉，温度调至250度8分钟到时间再调整一下羊肉串的方向烤5分钟，目的让每一面受高温加热以达到表面有点焦的口感
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每次翻面的时候都要刷油，撒辣椒粉孜然粉，还可以根据自己口味撒盐
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实际操作根据自己的情况因为每个人烤箱不一样温度也不见得一样，但一定要用高点的温度
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可能用烤箱烤最大的问题就是不如炭火那种火候足有烧灼的焦香，但是毕竟是在家吗高温可以弥补一些不足，感觉做出来还蛮香的
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展示成品再来一瓶冰镇啤酒完美！
小窍门
2.我的签子长所以正好可以悬空烤，如果你家签子短也没关系勤翻面勤倒掉烤出的汤汁或者把烤盘上放上烤架把串放到烤架上汤汁就可以留下去可以烤出更好的口感
爆炒猪腰花的做法_爆炒猪腰花怎么做_♀小梅♀的菜谱_美食天下
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“腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻”
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爆炒猪腰花的做法步骤
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将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊（一般我都是买的时候让老板把腰臊处理好），木耳用开水泡发
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将猪腰剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加盐，酱油鱼露，入味，用湿生粉拌匀待用；
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鱼露……若家里没有也可用料酒
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将配料处理好备用
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)炒锅内加入油，置旺火上烧至九成热时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油
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炒锅内留少量油，烧至六成热时，将蒜片、葱末放入煸炒，加入黄皮辣椒、木耳略炒，然后将腰花投入，迅速颠翻，
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起锅了……！
奶香南瓜发糕的做法_奶香南瓜发糕怎么做_丽彩（五谷杂粮）的菜谱_美食天下
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“午休回家给孩子们做几个甜甜圈发糕，下午可以作为小点心补充能量。”
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奶香南瓜发糕的做法步骤
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准备食材，南瓜已经蒸熟捣烂备用，图上忘记酵母啦哈。
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南瓜泥，面粉，酵母放大碗里。
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加入牛奶搅拌。
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成糊糊。
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模具刷油放蔓越莓干。
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放上面糊糊，静置发酵，看到明显变大就可以上锅蒸。
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冷水上锅，水开之后蒸十五分钟，焖几分钟再开锅盖取出。
小窍门
麻辣香锅的做法_麻辣香锅怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下
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“2015年做的最后一道菜，麻辣香锅，今天本不打算做饭的，想跟老公出去狂欢一下，奈何公司下午提前了两个小时下班，老公又在上班，我顺道去了一下菜市场，便买了很多样蔬菜回来，用海底捞麻辣香锅底料做了这锅麻辣香锅，味道棒棒的，也算是红红火火迎新年吧~”
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麻辣香锅的做法步骤
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食材如图；
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清洗准备好所有的蔬菜，莲藕、莴笋去皮切片，金针菇切去根部洗净，青红辣椒切辣椒圈，花菜去掉茎上的皮，洗净切小块，娃娃菜切开洗净，五花肉、红肠切片，辣椒剪成段，青蒜切段；
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炒锅上火，加水，加莲藕煮十分钟，捞出备用，用煮莲藕的水将笋尖焯一下，捞出备用；
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炒锅上火，倒入适量的油，油热后下入五花肉煸炒出油，五花肉微微卷起；
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下入青红辣椒、干辣椒翻炒几下；
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下入海底捞麻辣香锅底料炒香；
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下入准备好的所有蔬菜，翻炒均匀；
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加入一点点水，翻炒一会；
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翻炒几下以后，蔬菜也会出一点点水，加锅盖小焖煮3分钟；
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加入青蒜，翻炒至断生；
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调入适量的味精提鲜即可出锅~
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盛入砂锅中，趁热吃，麻辣鲜香~
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2、麻辣香锅底料的咸味已够，不用再加盐~
迷情地三鲜的做法_迷情地三鲜怎么做_祯祯宝贝的菜谱_美食天下
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食材明细
迷情地三鲜的做法步骤
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土豆去皮洗净切成滚刀块用清水浸泡一会儿去去淀粉后沥干水份备用
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锅中倒入适量玉米油烧至七成热放入土豆炸至金黄色略带透明即可
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炸好的土豆块放入容器中控油备用
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茄子同样切成滚刀块用少许盐腌渍十分钟左右，挤出腌渍的水份，锅中倒入适量玉米油烧至七成热放入茄块炸至金黄色略带透明即可
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炸好的茄块口感美极了有种入口即化的感觉
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葱姜蒜切成片或碎末备用
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尖椒和红椒片成薄片备用
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锅中倒入底油加热放入花椒和大料爆香再放入葱姜蒜
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放入一品鲜酱油和糖翻炒均匀
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放入炸好的茄块翻炒均匀
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再放入炸好的土豆块翻炒均匀
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再放入尖椒和红椒，在所有的炒制过程中都要大火，因为已经炸过是熟的不要炒制时间过长会影响口感和营养
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最后放入盐和味精翻匀均匀入味即可
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将炒好的迷情地三鲜装入盘中撒上蒜末更加体味又美观
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一碗浓香的黑芝麻米饭加冒油咸鸭蛋还有爽口的荔枝和蓝莓棒棒棒
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这样的美餐又有谁会拒绝呢
毛血旺的做法_【四川】毛血旺_毛血旺怎么做_Xiao小C的菜谱_美食天下
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“毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴蜀名菜
毛血旺和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。血旺还可以去灰，可以去除喉咙，鼻孔内的灰。所以雾霾天可以选择适当的吃一些血旺。
记忆中小时候经常粘着父母，他们上街去我总要跟着上街。小时候如果是周末，做完作业父母就要上街跟着他们上街，中午饭就选择在街上吃。那时候，父母总会去一家就赖血旺的中餐馆吃饭。他们那里的毛血旺特别好吃，够麻够辣。即使不在那里吃饭也愿意打包一份回家吃。不管是纯毛血旺还是加一些肥肠都是那么喜欢。
小时候每次上街总是嘴馋那家血旺，可是后来越长大越孤单。父母常年在外务工也没有人陪我去吃血旺。想想也是快十几年没有吃过那家血旺了，那家老店已经迁移了地址，不知道味道还是不是以前的味道。后来有人说：现在餐馆的血旺都不正宗，都是血粉兑出来的。又有的人说，人家做老招牌的都是真真正正的血旺，不干有一点掺假。不管假与不假，即使吃了你或许也不愿意去证明真假。只是吃味道，小时候的那种味道也许只能是存在在记忆中。是一种保留
临近过年打算学习一些特别川菜，练练手做出美味，给家人和亲朋好友吃。这次大年除夕，提前回家准备给爸爸过生日。爸爸生日那天刚好是除夕，我上街买了做毛血旺的材料。做了一大碗毛血旺上桌，家里来了不少亲戚。一大碗毛血旺吃的只剩下汤。我问：爸爸，你觉得我做的毛血旺味道怎么样呢？他满意的说：可以。我说：你看，我做了那么多都被吃的只剩下汤啦。说明味道不错，很受欢迎呢。我做的这份毛血旺和小时候吃的不一样，我加的是黄喉，千层肚，豆芽之类的。爸爸说：如果加一些肥肠就更好吃了。我说：加肥肠当让好吃了。只是我觉得肥肠很难处理，所以就没有加肥肠。我做的是家常毛血旺不是肥肠血旺，所以少了肥肠。总之味道好吃就可以啦。爸爸说：恩，做的好吃。”
食材明细
毛血旺的做法步骤
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将豆芽洗干净，血旺切大小厚度合适。
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豆芽洗干净放入沸水中，:煮2分钟捞出锅放入碗中。
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姜蒜切碎待用。
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锅中放入适量的菜籽油，等油熟烫放入姜蒜碎炒香。
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5
接着加入豆瓣酱炒香。接着加入火锅底料，花椒继续炒香。
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接着锅中加入适量的高汤煮沸。
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最后放入培根，千层肚煮3分钟，接着加入鸭血煮沸加入适量的盐起锅装碗。然后将辣椒粉洒在碗中菜上，锅中倒入适量的菜籽油熟烫之后，淋在辣椒粉上。葱切好，小米辣切碎撒入碗中。
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老式鸡蛋糕的做法_老式鸡蛋糕怎么做_诗心的菜谱_美食天下
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“老式鸡蛋糕的原料很简单，只有四种，并且都是很普通的，它的制作也很容易，只要鸡蛋打发到位，基本就能成功。”
食材明细
老式鸡蛋糕的做法步骤
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准备好原料。
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鸡蛋磕入较大的碗里，加入细砂糖。
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坐在温水里。
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隔温水打发至蛋糊浓稠。
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篩入低筋面粉。
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用橡皮刮刀翻拌均匀。
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加入玉米油切拌均匀。
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装入纸杯里，八分满即可，然后在表面撒上少许白芝麻。
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放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度烤约15分钟。
鸡蛋馒头片的做法_【快速制作小早餐】鸡蛋馒头片_鸡蛋馒头片怎么做_菜谱_美食天下
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“这是早上做的味道很不错，有淡淡的蛋糕香味，配上一杯豆浆搭配，哈哈，算得上是营养餐吗？喜欢在吃煎炸的东东的时候一定会加上最爱的生菜做搭配，包着吃一点也不会油腻！喜欢吃甜味的同学，可以在鸡蛋里面加点牛奶喔！那就是奶香味道的面包片了！或者加点白糖，就是甜味的面包片了。我喜欢吃原味的，所以什么也没加！”
食材明细
鸡蛋馒头片的做法步骤
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1
准备好材料。
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鸡蛋两个打好备用。（可加点牛奶或者白糖，我喜欢吃原味的，什么也没加）
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3
将馒头片切片。（馒头最外面那层可揭掉不要）
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将馒头片放在鸡蛋液里，两面裹匀。
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锅内倒少许油加热后，把裹好的馒头片放入煎至。
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等到两面煎至金黄即可出锅。
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简单，快速的小早餐就做好了，来尝尝吧~
