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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

烤酥肉龙的做法步骤

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  1

  准备材料

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  2

  将肉馅用适量盐、生抽、五香粉、鸡精、香油腌渍

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  3

  加上葱花和姜末

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  4

  用低粉和猪油和油酥

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  5

  和好备用

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  6

  部分水和猪油混合

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  7

  分次加入面粉

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  8

  混合均匀后温水糅合成有弹性的水油皮，饧发30分钟

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  9

  将水油皮和油酥平分成两份

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  10

  用水油皮包裹住油酥

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  11

  擀开

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  12

  折三层，擀开，反复三次，每次保鲜膜覆盖饧发8-10分钟

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  13

  擀成大片，铺满腌好的肉馅，卷紧

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  14

  两头收口儿

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  15

  刷蛋液，撒少许芝麻

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  16

  180度，中层，烤大约25-30分钟即可

小窍门

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食材明细

• 苦味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

苦瓜炒肉片的做法步骤

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  1

  准备食材：五花肉、苦瓜、香葱等；

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  2

  苦瓜，洗净去籽，切片，放盐腌制5分钟；

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  3

  热锅，倒油，煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香；

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  4

  苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中；

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  5

  苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中；

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  6

  放盐、香葱炒均即可。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

啤酒鸭的做法步骤

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  1

  鸭腿切块，冷水浸泡出血水

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  2

  锅里放油烧热（我用的是珐琅铸铁锅）放葱片蒜瓣爆香，可以加一枚干辣椒

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  3

  放入鸭块煸炒

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  4

  炒制鸭块变色，皮炒出油

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  5

  加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色

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  6

  加入啤酒，一瓶剩了五分之一，大火烧开挥发一下腥气，然后盖锅盖，小火烧

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  7

  烧至鸭腿能用筷子插透加盐，放土豆块盖盖继续烧

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  8

  待土豆熟透，大火收汁装盘

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  9

  成品

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

家常豆腐的做法步骤

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  1

  豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵。

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  2

  青蒜切段。

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  3

  1个鸡蛋打散，，豆腐沾上蛋液。

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  4

  用平底锅将豆腐煎成两面金黄。

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  5

  葱姜蒜爆香。

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  6

  放入煎好的豆腐。

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  7

  翻炒几下，放入少许的清水，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，最后放入木耳，改小火炖上几分钟。

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  8

  出锅前放入青蒜，翻炒几下，如果淡再加入一点点盐，加入少许的鸡精勾芡即可出锅。

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  9

  成品。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

豆角焖面的做法步骤

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  1

  主材，四季豆，面条（湿面，机器压制的，菜市场有卖）

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  2

  豆角摘去两头，去筋

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  3

  洗净切两刀，长度适宜就可

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  4

  大葱切大点的片，小葱切末

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  5

  瘦肉切片（五花肉做最好，我冰箱只有瘦肉）

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  6

  油烧热，大葱煸香（小火煸，大火容易焦）

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  7

  肉片加淀粉拌匀，放入大葱一起翻炒几下，至肉变色盛起

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  8

  锅烧热，加适量油放入豆角翻炒

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  9

  盖上锅盖焖一会，小火，不用加水，利用豆角的自身水分焖置6成熟

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  10

  6成熟的豆角表面略有焦点

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  11

  放入炒过的肉片

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  12

  放适量盐，糖，老抽，加水稍没过豆角就可（焖面不需要太多水，焖好后稍有点就好，水多，汤汁就多，）

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  13

  铺上面条

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  14

  盖盖大火烧开后，大火焖煮3分钟，中火焖煮7分钟至熟，收汁即可

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  15

  加适量鸡精，放上葱花，翻拌均匀

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  16

  焖好的面，呵呵，汁有点多

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  17

  这么大的一碗面，对于爱吃面食的我小意思😊

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食材明细

• 甜香 口味
• 煮 工艺
• 一天 耗时
• 高级 难度

红糖豆腐脑的做法步骤

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  1

  充150克黄豆，清洗干净，晚上提前浸泡一夜。

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  2

  第二天早上黄豆已经泡好，明显变大，倒掉泡黄豆的水。

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  3

  把黄豆放入豆浆机，加入1500克清水，按果蔬冷饮模式打成生豆浆。

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  4

  打好的豆浆放在纱布里，过滤出豆渣。

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  5

  用纱布挤出豆渣，挤出来的豆渣可以做成豆渣饼。

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  6

  再把弄好的豆浆用筛子过滤到小锅里。

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  7

  大火烧开，不停的搅拌，豆浆烧开后，保持烧开的状态，再煮三分钟，关火晾一会儿。

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  8

  取一个干净的小盆或电饭锅内胆加入一包葡萄糖内酯。

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  9

  加入十克清水，把葡萄糖内酯融化掉。

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  10

  待豆浆晾凉至八九十度时，把豆浆倒入装有葡萄糖内酯的盆里或电饭锅内胆，不要搅拌，也不要晃动，撇去豆浆表面的浮沫，在电饭锅内保温15分钟。

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  11

  保温好后，豆腐脑就已经做成了，再把豆腐脑挖到碗中。

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  12

  红糖用适量的开水化开。

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  13

  把化好的红糖液豆腐脑上面。

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  14

  撒上适量的蔓越莓干装饰即可。

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  15

  一道滑嫩爽口，入口即化的红糖豆腐脑就做好了。

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻酱豆角的做法步骤

• 
  1

  将成豆角洗净，切成小段。

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  2

  烧一锅热水，水开之后下入豆角段。

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  3

  将炤熟的豆角过凉水，等豆角凉透，控干豆角水分，放入小盆中。

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  4

  豆角中加入蒜末，备用。

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  5

  在加入盐、味精、调好的麻酱。

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  6

  将所有材料搅拌均匀，装入盘中，抓住夏天尾巴的麻酱豆角就做好了。

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食材明细

• 微辣 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

把子肉的做法步骤

• 
  1

  准备好材料！

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  2

  将五花肉洗干净，冷水下肉煮血水，也可以加两片生姜，去去腥味。

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  3

  将煮好的五花肉，用冷水洗一遍，放一边控控水份！在这时间里调好酱汁。二勺料酒二勺生抽一勺老抽一勺耗油

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  4

  将控好水份的五花肉切成薄片，然后用调好的酱汁均匀的腌制20分钟！

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  5

  冷油下适量的冰糖，用小火慢慢的炒出糖色。然后将切好的肉片，下锅均匀的裹上糖色！

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  6

  加入准备好的，生姜香叶小茴香桂皮八角

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  7

  我们将腌制肉片多余的酱料倒入锅里，然后再加一勺料酒一勺生抽大半勺老抽！

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  8

  然后翻两三分钟，加水，水量没过肉片就行。然后大火烧开，转小火慢炖至收汁

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  9

  汤汁可以稍微多留点，香酥的把子肉就做好了！一碗白米饭，浇上汤汁加上香酥把子肉！绝对不够你吃！

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蛋黄椰蓉球的做法步骤

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  1

  黄油室温软化，加入盐、白糖打发。

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  2

  加入蛋黄打发。

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  3

  筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀，揉成团。

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  4

  取适量面团搓成圆球。

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  5

  滚上一层椰蓉。

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  6

  放入烤盘，入预热好的烤箱170度20分钟左右。

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  7

  成品

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  8

  成品

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  9

  成品

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食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

微波炉无油薯片的做法步骤

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  1

  土豆去皮洗净切薄片，入水中泡去淀粉。

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  2

  平铺在微波炉的玻璃盘中，入微波炉高火3分钟。

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  3

  取出后翻面，再次高火3分钟。

• 
  4

  翻面，再次高火1分钟，放凉后装盘撒点盐，沾亨氏番茄酱当作零食。

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