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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

可可海绵蛋糕的做法步骤

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  1

  全部用料

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  2

  蛋白蛋黄分离，蛋白盆无水无油

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  3

  打发蛋白，50克糖分三次加入

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  4

  打到湿性发泡即可，提起打蛋器能拉出弯曲的尖角

• 
  5

  蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松

• 
  6

  分三次倒入植物油，并用打蛋器继续搅打均匀

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  7

  打成浓稠的蛋黄糊

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  8

  取1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀

• 
  9

  拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里

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  10

  翻拌均匀

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  11

  分两到三次筛入可可粉和低筋面粉，我提前将两种粉混合了

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  12

  翻拌均匀

• 
  13

  倒入模具，震出气泡，烤箱上下火175度，25分钟左右

• 
  14

  成品

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

巧克力千层司康的做法步骤

• 
  1

  低筋面粉过筛后放入盆中，加入细砂糖、泡打粉、盐，混合均匀。

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  2

  黄油不用过度软化，从冷冻室取出后，在常温下放置几分钟，就可以直接切成小块，加入盆中。

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  3

  双手戴手套，把黄油和粉类搓成类似于粗玉米面的状态。

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  4

  倒入蛋液、牛奶，压拌至看不到干粉。

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  5

  花生酱和巧克力酱放入小碗中，混合均匀。

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  6

  面团擀成厚薄均匀的长方形，表面的1/2刷上适量酱料。

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  7

  将剩余的1/2面团对折过来，把酱料覆盖。

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  8

  再次擀开面团，反复刷酱、折叠、擀薄3-4次。

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  9

  最后整理成长约15厘米、宽约10厘米、厚度一致的长方形面团，盖上保鲜膜，冷冻1小时。

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  10

  面团切成8等分，摆入烤盘里，表面刷一层蛋黄液。

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  11

  放进预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤25分钟左右。

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

尖椒鸡蛋打卤面的做法步骤

• 
  1

  成品图。

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  2

  面条适量煮熟捞出，过冷水冲凉。

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  3

  适量尖椒切碎。

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  4

  锅里适量油，鸡蛋煎熟，放入葱花。

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  5

  加入适量盐，十三香，酱油，老抽少许，尖椒炒断生。

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  6

  加入适量水淀粉勾芡，鸡精调味，出锅。

• 
  7

  成品图。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

水晶虾饺的做法步骤

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  1

  虾洗净，去壳和虾线，1/3切成小段；

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  2

  2/3全部剁成虾茸；

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  3

  姜切丝，加少许热水，浸泡一会儿；

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  4

  胡萝卜去皮切碎，准备好肉馅；

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  5

  将虾茸，肉馅和胡萝卜碎加入少许姜水搅拌上劲，再加入一小茶匙盐和糖，搅拌均匀；

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  6

  带上手套，将混合好的虾饺馅提起，往盆中摔打多次，这样做可以使虾饺的口感更弹牙；

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  7

  加入切好的1/3虾段，搅拌均匀；

• 
  8

  澄粉，玉米淀粉和一小茶匙混合均匀，倒入刚烧开的沸水，搅拌至无干粉后，盖上盖子静置5分钟；

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  9

  取出后再慢慢将面团揉至光滑；

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  10

  搓成长条，切分成7克左右的小剂子，用保鲜膜盖好，以防面团变干，做一个，拿一个；

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  11

  用刮板慢慢的按压面皮成圆形，压成一边略厚一边薄的皮，用刮板轻轻的铲取面皮，以防破裂；

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  12

  包入馅料；

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  13

  馅料要适量，不能多；

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  14

  左手托住虾饺，右手从右边开始捏褶，这是捏好后翻过面来的样子，褶如能捏9个以上，是最美的，我只捏了7个；

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  15

  所有的褶捏好后，用手指再把捏合处轻轻捏一遍；

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  16

  胡萝卜洗净切成片，垫在蒸笼上，放上包好的虾饺；

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  17

  蒸锅内水烧开，放入装有虾饺的蒸笼，中小火，蒸6分钟即可；（感谢寂静亲的分享。）

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  18

  成品，美美哒；

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食材明细

• 咸甜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

蜜汁桂花糯米藕的做法步骤

• 
  1

  竹枝，没了它蜜汁藕可就散架了，变成蜜汁汤了~当然找不到这种竹子的童鞋用牙签或者竹签代替。

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  2

  材料很简单~两节又粗又短的藕（我的这个还不够粗，越粗里面的洞才会越大），当然还有藏在藕里面的糯米（这个糯米是妈妈买的，不太好，里面掺了大米，大家买糯米的时候要好好看看哦~）其实最后糯米只用了一半。对了，糯米洗干净后晾那就行了，不用泡着。

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  3

  把藕洗干净不用去皮，像藕接头的地方坑坑洼洼的不容易洗到，但是用牙刷就可以刷干净了。

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  4

  有的藕的底部有小洞洞~大家可能担心糯米会漏出来~那怎么办呢？其实解决的方法很简单，秘诀一：用手抓住藕垂直往桌上来回捣，这样底部的小孔就会被捣烂的藕泥堵住，糯米也就不会漏出来了。（注意！也不要太用劲，不然就不是底部变藕泥堵住小孔的事了，估计手劲大的男生能把整个藕都摔烂了）

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  5

  在藕的顶部斜切一刀，方便马上塞糯米，也不要切的斜的太厉害不然另一边的洞就小了。

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  6

  另一个也同样斜切。

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  7

  然后找一个可以塞的下藕的杯子，把藕立着放进去，我拿的爸爸喝茶用的啤酒杯。

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  8

  拌糯米，根据自己喜欢的甜度往糯米里加糖，然后拌匀。你可以先少拌一点，不够了再拌，这样不容易剩下。还有马上下面没拌糖的干糯米也有大用的。

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  9

  我的秘密武器~秘诀三：裱花袋！用这个灌糯米很方便的，用的方法也很简单,先把裱花袋减一个口，这个口不能大也不能小，大了小洞塞不进去，小了塞大孔的时候太费劲了，具体大小要根据你的藕洞大小决定，取个平均值就行了。然后在裱花袋里插根筷子，把裱花嘴放藕洞里，用筷子往里捅，这样糯米就能很轻松的进去了。

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  10

  边捅的时候还有边压，这样煮出来的时候里面的糯米才瓷实。（因为客厅实在太热所以转战卧室了卧室里有空调）

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  11

  三：在往这种小孔里塞糯米的时候，可以先用筷子把孔捅大，这样马上塞的时候方便点。对了，还有因为糯米里放糖了所以晾干的糯米又变的粘粘的，塞小孔的时候很不方便，这个时候刚才剩下没拌糖的干糯米就发挥的大作用！因为糯米提前晾干过所以糯米很轻松的就能滑进孔里。

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  12

  把刚才切下的藕盖里也填上糯米。

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  13

  最后把洗干净的竹杆插进去固定，我插了3个进去。

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  14

  这个竹杆我提前处理过，先拿牙刷刷过然后盐水泡过最后拿开水煮过，所以很干净的。切记~插进藕的那一段尾部一定要削尖，最后戳的时候才方便。

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  15

  最后那个小把不要剪了，这样煮的时候竹杆不会跑出来。

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  16

  两个都灌好了，左边那个是妈妈灌的右边那个是我灌的，很明显妈妈很贪心。

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  17

  把灌好糯米的藕放到锅里再往里倒水，水漫过莲藕就行。

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  18

  盖上盖子，大火煮开。（您没看错，这是电饭锅的内胆，因为那个电饭锅坏了，所以就单用内胆了平时用来煮煮粥什么的）

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  19

  烧开之后连水带藕一起倒入这种紫砂汤锅里，因为我们家这个锅功率小还没电饭锅的功率大，所以焖东西很合适。

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  20

  放桂花糖，这样的勺子放4勺，这个勺子不是很深挺浅的，就平时吃饭用的那种。

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  21

  4勺子冰糖。

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  22

  开始调到高温煮了6个小时。

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  23

  后来水干了，又加了水，水超过藕即可，最后调自动档，又煮了5个小时。从昨天晚上8：30一直煮到今天早晨6：30整整煮了11个小时。别看时间很长其实只要中途的时候加一次水就行了，建议大家晚上9点以后的时候煮这个，因为9点以后到第二天8点电费是半价的。当然如果你是用煤气烧就不用等到9点以后了，如果你嫌煮的时间太长，你可以用高压锅煮，那样只要30分钟—40分钟就煮好。不过像高压锅这种“重武器”我们家是从来不碰的，我还是老老实实在玩我的“轻武器”吧。

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  24

  铛铛~煮好了~颜色红红的。

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  25

  凉了之后切片~得瑟一下我的刀。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

芹菜炒香干的做法步骤

• 
  1

  准备食材：香芹、豆腐干、红辣椒

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  2

  香芹洗净切段

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  3

  香干、红椒切条

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  4

  锅下油烧热

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  5

  加入豆腐干翻炒片刻

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  6

  加入红辣椒翻炒

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  7

  加入芹菜翻炒

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  8

  加入生抽

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  9

  加入盐、少汻糖翻炒均匀即可

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  10

  成品图

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  11

  成品图

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 神级 难度

草莓奶油生日蛋糕的做法步骤

• 
  1

  准备好草莓，清洗干净。

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  2

  去蒂。

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  3

  取一部分切成小块。

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  4

  准备好做蛋糕的食材。

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  5

  牛奶和油，搅拌至无油星。

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  6

  乳化。

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  7

  筛入低筋面粉。

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  8

  划Z字搅拌均匀。

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  9

  加入三个蛋黄。

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  10

  划z字搅拌均匀。

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  11

  糖分三次加入三个蛋白中，打发至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小三角。

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  12

  蛋白霜和蛋黄糊就好了。

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  13

  取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。

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  14

  翻拌均匀。

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  15

  再全部倒入剩下的蛋白霜中。

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  16

  翻拌均匀。

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  17

  倒入模具中，震平，放入预热好的烤箱，中层，150度，烤50分钟。

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  18

  时间结束后，倒扣晾凉，蛋糕胚就好了。

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  19

  分成均匀的三等分。

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  20

  220克淡奶油（冷藏好的)加22克糖，打发至稍硬，夹心奶油就好了。

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  21

  180克淡奶油（提前冷藏好），加18克糖打发至稍软的状态，抹面奶油就好了。

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  22

  取少许奶油抹在纸托上。

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  23

  放上一片蛋糕胚。

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  24

  挤上奶油。

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  25

  放上草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上一层蛋糕胚，这个步骤再重复一次。

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  26

  最后再盖上一层蛋糕胚，奶油抹平，放入冰箱冷藏半小时以上，防止蛋糕塌腰。

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  27

  取出蛋糕。

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  28

  奶油抹面。

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  29

  好了。

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  30

  四周底部用草莓片围一圈，顶部边上用18齿裱花嘴挤出小揪揪花型，中间摆上草莓和蓝莓，最后用薄荷叶装饰一下即可。

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  31

  好了。

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  32

  美美哒！

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

麻婆豆腐的做法步骤

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  1

  准备好材料：豆腐切块（我用的是嫩豆腐）、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）、花椒粉、豆瓣酱切碎、辣椒油、葱

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  2

  豆腐小锅里加水加盐煮开，盛出备用

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  3

  锅内倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味

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  4

  加入豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱的红油

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  5

  炒至红油出来

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  6

  放入花椒粉

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  7

  加入焯好水的豆腐

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  8

  加入少量的生抽

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  9

  再加入少量的蚝油

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  10

  翻炒一下

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  加入自制的辣椒油，放少量一点

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  12

  炒好之后撒上葱花

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  13

  麻辣鲜香的麻婆豆腐就好啦

小窍门

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

炒方便面的做法步骤

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  1

  准备材料：面饼、五花肉、辣白菜

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  2

  锅中加水煮沸

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  3

  关火加入面饼

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  4

  另起一锅，热锅放油加五花肉翻炒

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  5

  加入辣白菜继续翻炒

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  6

  撒上十三香调味料

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  7

  加入泡至五分熟的面饼慢慢翻炒均匀

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  8

  出锅装盘，可撒小葱和香菜末

小窍门

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食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

凉面的做法步骤

• 
  1

  先做辣子，准备如图的内容。

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  2

  先把菜籽油烧冒烟。

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  3

  放入洋葱，大葱，姜，小火炸。

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  4

  炸至所有辅料微微焦黄，捞出。

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  5

  将热油分两次泼入盛有辣椒面和芝麻的碗中。

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  6

  中途加一勺香醋，味道更香。

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  7

  还是菜籽油泼的辣子最香最迷人，静置一夜，颜色更漂亮。

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  8

  面条煮法有讲究，如果你和我一样买的这样的碱水面。要先将水烧开，再放入面，煮5-7分钟，捞出迅速放入冷水搓洗，洗掉面条上的腻层（有点烫手，要小心）。此时的面会有水，需要再次摊开控水，需要1小时左右。

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  9

  然后就可以抹菜籽油了，均匀抖散，这样可以让面更金黄，不黏腻，易保存。

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  10

  拌面的过程，多加一些蒜水，根据个人承受力加红油辣子，香醋放一些，提前煮过的香醋味道更佳，少许调匀的芝麻酱，一大勺酱油，盐的话加一丁丁就足够了。

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  11

  拌匀。

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  12

  码些配菜，比如黄瓜丝，胡萝卜丝啥的，开吃。

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