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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

三杯鸡的做法步骤

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  1

  调好三杯汁：10勺米酒，5勺酱油（生抽两勺，老抽三勺），5勺香油；2.5勺冰糖（或白糖）

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  2

  整只鸡斩成小块

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  3

  鸡肉冷水下锅，先焯一遍水

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  4

  捞出鸡肉，用清水冲去浮沫

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  5

  姜切片；蒜拨皮；葱切段

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  6

  饭锅中，先倒入适量的植物油；底部铺上姜片蒜粒和葱段；

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  7

  然后，将鸡块倒入

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  8

  倒入调味汁，这时不用搅动，盖上电饭煲，按下煮饭键

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  9

  约10分钟，将鸡块和调味汁充份搅拌均匀，再盖上电饭煲继续煮5分钟左右，即可！

小窍门

*15分钟能够煮熟，如果喜欢肉的口感烂点，可再煮久点；

*整鸡可换成鸡腿或鸡翅；

*有九层塔，就更加正宗，在煮好后放入焖会就好……

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

杂粮煎饼的做法步骤

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  1

  面粉玉米粉香葱末混合，加水，盐，鸡精，胡椒粉调成酸奶状面糊。

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  2

  平底锅擦一层油，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。

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  3

  用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破。

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  4

  翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄。

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  5

  锅里放半汤匙油，小火，鸡蛋打进去，放点胡椒粉，盐，搅拌一下。

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  6

  饼贴在上面。

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  7

  翻身，抹点韩式辣椒酱。

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  8

  卷上煎焦焦的，就好了。

小窍门

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食材明细

• 麻香 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

牛肉丸酥肉麻辣锅的做法步骤

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  1

  各种时蔬准备就绪。

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  2

  腐竹，木耳，粉带，香菇提前泡发。

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  3

  牛肉丸和鱼丸备用。

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  4

  海带和酥肉备用。

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  5

  火锅底料和葱姜，红辣椒，花椒，藤椒准备就绪。

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  6

  时蔬处理干净。

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  7

  豆皮改刀。

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  8

  锅中入油温热放入葱姜，干红椒，麻椒和藤椒，放入火锅底料炒香。

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  9

  一次性加入水量煮沸。

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  10

  加入牛肉丸，鱼丸，豆皮，腐竹，木耳。

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  11

  继续放入海带和粉带煮沸。

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  12

  码入时蔬和酥肉煮沸。

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  13

  加盐调味即可。

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  14

  美美的麻辣锅来喽。

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  15

  简直太过瘾了！饭已备好啦！

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 调味 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

茄汁糖醋鱼的做法步骤

• 
  1

  准备好鲤鱼一条，清洗干净。

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  2

  鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了的）

• 
  3

  打好花刀的鲤鱼。如图，切记刀口是倾斜着打花刀，而不是直切。

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  4

  打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。

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  5

  把面粉和淀粉混合在一起，加入少许水，搅拌成一碗浓绸的面糊。腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。

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  6

  放入烧热的油中炸至表皮定型，再转中火炸熟，然后大火复炸一遍，至外酥里嫩，捞出沥油后摆入盘中。

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  7

  锅中烧开少许水，放入依次玉米、胡萝卜、蒜苗，焯至断生，捞出备用。

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  8

  倒约五汤勺的亨氏的番茄酱。

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  9

  调入白糖和香醋，搅拌均匀。

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  10

  锅中加入少许油，倒入番茄酱中小火翻炒至起大泡，调入少许水淀粉勾薄芡。

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  11

  倒入焯好水的蔬菜丁拌匀，关火淋入几滴明油。

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  12

  把熬好的酱汁均匀的淋在炸好的鲤鱼上即可，趁热食用，又香又酥，酸酸甜甜。

小窍门

1：鲤鱼要选活的，这样口感才好。

2：打好花刀后先腌制，去腥、入味。

3：面糊要浓绸的，不然挂不上糊，炸好的鱼不够酥脆。

4：炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后大火复炸。

5：酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先尝一下，以确保最适合自己的口味。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

农家小炒肉的做法步骤

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  1

  准备食材：猪肉洗净切小块，青红椒、蒜切小段，姜切成片

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  2

  热锅中倒入姜、蒜，煸炒出香味

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  3

  倒入猪肉、青红椒一并煸炒

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  4

  调入酱油翻炒入味

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  5

  猪肉熟透时，调入少许盐

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  6

  翻炒均匀即可出锅

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  7

  香喷热辣

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  8

  趁热更有味

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  9

  超级下饭的哦

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

家庭版扬州炒饭的做法步骤

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  1

  准备好原料。

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  2

  鸡肉切碎，香菇切末，葱切碎。

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  3

  黄瓜和胡萝卜切成小丁，玉米用切从棒上剥下来。

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  4

  鸡肉，香菇末加入适量盐油腌制。

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  5

  锅烧热放油盐和胡萝卜煸软，入腌制好的鸡肉香菇粒翻炒均匀。

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  6

  放入米饭翻炒均匀。

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  7

  最后放入黄瓜，葱花翻炒几秒就可以出锅了。

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

自制魔芋豆腐的做法步骤

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  1

  准备好魔芋粉和碱。

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  2

  碱先用开水化开，待用。

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  3

  起锅烧水(2000克)。

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  4

  水烧开至60度左右，一边搅拌一边下入魔芋粉(水没有开之前开大火，快速顺时针搅拌，不要结块)。

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  5

  等水开以后，一直搅拌15分钟左右(计时搅拌从水开以后开始算15分钟，水开以后开小火保持锅内一直是沸腾状态，不停搅拌，以免糊底)。

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  6

  15分钟后，碱水要沿着四周慢慢倒下，均匀分布，快速搅拌均匀，一定要搅拌均匀哦。

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  7

  下碱后，开大火搅拌20秒左右。

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  8

  关火盖上锅盖放至一边静止15分钟左右。

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  9

  15分钟后，魔芋豆腐已经凝固好了。

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  10

  魔芋豆腐切成大块，剥离锅底。

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  11

  加入漫过豆腐3cm左右的清水。

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  12

  大火煮开，煮15分钟左右即可。

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  13

  捞入凉水中，泡一会儿，去掉碱味。

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  14

  捞出，可以做菜吃了。

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  15

  成品图。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

玉米山药饼的做法步骤

• 
  1

  鲜玉米剥皮去须后洗干净，然后用刀切下籽粒(一定要紧紧的贴住玉米轴连同胚芽部分也切下来，因为玉米的矿物质约80%存在于胚部)

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  2

  山药去皮洗净后切成丁

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  3

  玉米粒、山药丁倒入破壁机的料理桶；选择蔬果程序，将玉米和山药打成糊

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  4

  程序结束后取下料理桶，把玉米山药糊倒入盆里

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  5

  玉米山药糊里加100克面粉和少许泡打粉，搅匀成稠的面糊

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  6

  平底锅烧温热，加适量的植物油，用勺子盛面糊慢慢倒进锅里，摊成一个个的小圆饼，煎至两面金黄熟透即可

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  7

  完成

小窍门

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

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  1

  蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中

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  2

  蛋白中加入白醋，分三次加入60克白糖，把蛋白打至硬性发泡

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  3

  蛋黄中加入白糖打散

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  4

  再分别加入玉米油和牛奶拌匀

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  5

  筛入低粉

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  6

  拌至没有颗粒

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  7

  取三分之一蛋白到蛋黄糊中

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  8

  拌匀后倒入蛋白盆中

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  9

  拌成有光泽的面糊

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  10

  倒入纸杯中七八分满

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  11

  放入预热好的烤箱150度烤30分钟

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  12

  出炉后晾凉即可，不用倒扣

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  13

  看看组织

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  成品

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

鱼头豆腐汤的做法步骤

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  1

  鱼头洗净切块、用少许料酒盐腌制一会、[我买了一个大鱼头、所以一半就够了]

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  2

  豆腐切十字刀、

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  3

  配料切好、枸杞放凉水了泡着备用、

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  4

  锅放油烧热、放鱼头小火煎两面金黄、

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  5

  放开水放入姜片葱、少许料酒、大火烧开、小火烧15分钟、直至汤呈现成奶白色、

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  6

  加入豆腐、大火烧开、小火烧5分钟、起锅之前放盐、鸡精调味、

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  7

  装碗、放入泡发的枸杞装饰、放上少许香菜、

小窍门