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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

家常烧豆腐的做法步骤

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  1

  准备料头。

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  2

  开水中加入少许盐，放入豆腐泡一会，能更增加豆腐的韧性。

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  3

  泡好的豆腐切小块备用。

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  4

  淀粉放少许水调成水淀粉，生抽，老抽，蚝油，盐加适量清水调成碗汁备用。

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  5

  炒锅倒入适量色拉油，放入葱花，蒜末和红辣椒翻炒出香味。

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  6

  放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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  7

  把碗汁倒入锅中。

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  8

  下豆腐，煮开后改小火炖十几分钟。

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  9

  放入水淀粉勾芡。

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  10

  出锅撒上小葱花。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻酱豆角的做法步骤

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  1

  豆角清理好

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  2

  锅里加水烧开放豆角煮三四分钟出锅，

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  3

  芝麻酱加，盐一点，蒜蓉一点，凉开水一点，香油，一起拌拌。。。拌好倒入豆角盘中

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

培根小披萨的做法步骤

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  1

  准备好材料：一个青椒，一个红椒，一个黄椒，三片培根

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  2

  处理食材：青椒、红椒、黄椒，统统切成小块。培根也切成小块

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  3

  把培根块放入微波炉中高火叮1分钟

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  4

  依次将微好的培根块、青椒块、红椒块、黄椒块、沙拉酱，放入盆中，然后充分搅拌

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  5

  按照图片的方法切吐司片

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  6

  按照图片的方式，将吐司片叠成花朵的样子

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  7

  将吐司片放入纸杯里

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  8

  将刚刚拌好的沙拉，放进吐司杯里

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  9

  放点芝士碎和披萨草

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  10

  撒点胡椒粉

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  11

  放入烤箱，上下火170度，烤10分钟

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  12

  成品图

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

锅塌豆腐盒的做法步骤

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  1

  猪肉馅买回来，将姜末剁入其中，剁至细腻，粘稠。

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  2

  放入盐、花雕酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、加入少许清水，顺着一个方向慢慢搅打上劲。

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  3

  豆腐提前放入蒸锅，蒸10-20分钟，根据豆腐大小而定。（主要作用是去除豆腥味）

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  4

  将豆腐自中间切开，成高约2厘米的片，取一个正方形，均分成9块。

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  5

  将每一块豆腐中间切掉，剖出。依次将9个全部挖空。

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  6

  小葱或者韭菜洗净，切末。（我一共做了两次，第一次是小葱，第二次是韭菜，吃着都不错哦！）

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  7

  将其拌入腌好的猪肉馅中，搅拌均匀。

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  8

  将馅料放入挖好的豆腐盒中。

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  9

  平底锅烧热，倒油，中小火，将豆腐底部粘干淀粉。

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  10

  粘鸡蛋液。

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  11

  将9个全部放入，倒入清水，开大火。倒入盐、绍酒、酱油、胡椒粉。

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  12

  盖盖子，大火烧开，待汤汁收的差不多，可以放少许湿淀粉，勾兑，淋上香油。

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  13

  将汤汁首先倒出，将盘子放入锅内。快速将锅子翻转，将豆腐盒倒扣在盘子内即可。

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  14

  将汤汁浇到豆腐上面，撒小葱末即可。

小窍门

2、豆腐提前蒸一会，可以去除豆腥味。

3、切割和填馅的时候要小心，防止弄烂。

4、先粘干淀粉，再粘鸡蛋液，可以使蛋液粘的更多，更牢，整个菜的造型也就更美！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

济南把子肉的做法步骤

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  1

  选择肥瘦相间的三层五花肉。

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  2

  锅子烧水，将葱姜八角放入。

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  3

  将五花肉放入锅内，焯水。

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  4

  捞出，洗净表现的血沫。

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  5

  切长约10厘米，厚约0.5厘米的片。

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  6

  小葱打结，平铺坛子底部。

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  7

  姜片放入。

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  8

  将猪肉片码在坛子内。

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  9

  倒入酱油。（约占三分之一，太多了会咸）

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  10

  放入冰糖和八角，倒入清水（可以和肉持平）。

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  11

  开火，烧开，转小火，慢炖2小时左右。

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  12

  火候到了，关火，将肉取出，关火即可。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

山药乌鸡汤的做法步骤

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  1

  将乌鸡洗净，放在冷水锅中。

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  2

  将泡发过的香菇、枸杞、红枣一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

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  3

  再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

小窍门

2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

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食材明细

• 咸香 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

薯片鸡翅的做法步骤

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  1

  鸡翅泡去血水，表面划两刀，姜片切丝，放入料酒、生抽、盐、黑胡椒粉和蒜蓉、姜丝，抓匀腌制2个小时。

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  2

  准备三个盘，分别放入薯片碎、淀粉和打散的鸡蛋液。

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  3

  鸡翅依次蘸淀粉、蛋液和薯片碎。

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  4

  翅放入烤箱，选择空气炸模式，温度180度，时间20分钟出炉。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

豆角焖面的做法步骤

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  1

  先准备面条，有时间的话多做一些，擀好后分成几份放保鲜袋入冰箱冷冻。

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  2

  猪肉切薄片，加入适量盐、生粉、油和生抽拌匀入味。

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  3

  热锅下油，倒入肉片翻炒。

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  4

  四季豆掰成小段，放入锅内与肉片翻炒几下。

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  5

  擀好的面条分次平铺在豆角肉片上。

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  6

  准备适量清水，从锅的边沿开始倒入清水，以盖住面条一半左右的分量为标准即可。大火烧开后转最小火盖盖慢慢焖熟面条。

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  7

  待听到锅中发出滋滋的声音说明水份已经差不多干了，这时可以开盖，用筷子轻轻挑开面条。

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  8

  待面条差不多挑散开时，倒入适量老抽拌匀上色，加盐调味，出锅前再倒少许生抽，中火拌匀即可。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

韭菜肉龙的做法步骤

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  1

  韭菜洗干净，甩掉水分，切去根部不要，然后把剩下的韭菜段切碎备用。

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  2

  五花肉一块，先切成小粒状，然后加入适量的盐，用绞肉机绞碎备用。

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  3

  接下来调制韭菜猪肉馅，这些天孩子不能吃酱油，我做了最清淡的版本，口味重的朋友可以加些酱油，我先把一勺油倒入韭菜里拌匀，这样就能锁住韭菜的水分了，然后再把猪肉馅倒进来，搅拌均与，放一晚上也不会出水。

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  4

  将面粉，酵母粉，白砂糖，泡打粉和清水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在冰箱里醒发一晚上。

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  5

  第二天早上把发酵好的面团擀成长方形薄片，表面铺上一层韭菜肉馅，自上而下卷起来。

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  6

  摆入蒸笼，再次发酵大约十分钟。

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  7

  发酵好以后上锅蒸就可以了，水开开始计时，大约蒸十五分钟就可以了。

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  8

  蒸好的肉龙可以随时打开锅盖呢！用刀切成块状食用即可。

小窍门