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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鲜肉木耳锅贴的做法步骤

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  1

  猪肉馅剁好后放入大碗中，加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀，腌制20分钟

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  2

  干木耳用温水浸泡软

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  3

  洗净沥干水，剁碎

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  4

  木耳碎加入腌制过的肉馅里，再次抓匀，同时取出面皮

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  5

  摊开面皮，中间放入馅料

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  6

  两面折叠，两头捏紧收口，直至全部包好

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  7

  平底锅放适量油烧热，将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色

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  8

  为了保证锅贴内部的馅料熟透，撒下一点清水

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  9

  遮上锅盖，调大火煎焗片刻，水分挥发干即可铲起

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

上汤娃娃菜的做法步骤

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  1

  准备食材

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  2

  皮蛋去壳切丁，香肠切丁备用。

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  3

  娃娃菜洗净切长条

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  4

  锅中热油，5成热时放蒜片爆香。

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  5

  放入皮蛋，香肠丁翻炒片刻。

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  6

  加入高汤煮沸。

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  7

  放入娃娃菜煮至变软。

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  8

  放入适量盐拌均匀即可

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  9

  成品图

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

美颜乌鸡汤的做法步骤

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  1

  原料图。

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  2

  乌鸡斩大块，用一块姜拍散，一撮花椒煮开水，把乌鸡放入焯开，捞出洗净。

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  3

  另一块姜切片，和乌鸡，红枣，玫瑰一起放入煲中。

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  4

  煲1小时调入盐胡椒粉。

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  5

  继续煲一小时。

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  6

  撇去浮油，过滤汤汁，趁热喝汤吃肉即可。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 腌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苹果醋的做法步骤

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  1

  主要材料。

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  2

  苹果对半切开，去头尾。

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  3

  去果核切小块。

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  4

  瓶子刷干净，不能有水或者油，把苹果码放好，中间放上冰糖。

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  5

  倒入白醋后，在封口处加上保鲜膜，在盖上盖子。

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  6

  在瓶子上贴上日期，大约3个月就好了。

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  7

  醋的颜色已经金黄了。

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  8

  取出苹果片（放在冰箱中保存，可以拌凉菜）过滤。

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  9

  喝的时候按水和醋的比例7:1，可以根据个人口味添加蜂蜜，冰镇后更可口。

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

珍珠丸子的做法步骤

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  1

  糯米洗净，提前用清水浸泡2小时以上。

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  2

  将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅。

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  3

  加入适量盐、生粉、姜末。

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  4

  再根据个人口味适量添加少许鸡精、生抽。

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  5

  用筷子顺着一个方向搅打至上劲。腌制半小时。

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  6

  香菇用40度温水泡发后，洗净切段，然后放入料理机打成碎末。

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  7

  将香菇倒入腌制好的肉馅中拌匀。

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  8

  泡好的糯米捞出，充分沥干水分。

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  9

  腌好的肉馅用手捏成肉丸子。

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  10

  将肉丸子放入糯米中滚一圈，使丸子外面均匀沾满一层糯米。用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

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  11

  做好的丸子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。

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  12

  成品图1。

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  13

  成品图2.

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  14

  成品图3.

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

南瓜灯寿司的做法步骤

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  1

  米饭，寿司醋，鱼子，白芝麻。

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  2

  将米饭同寿司醋，鱼子，白芝麻混合拌匀，拌匀。

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  3

  取两片紫菜，分成五份，左右两边的紫菜一个是铺底的，一个是做嘴的，中间的三个是包黄瓜条的。

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  4

  把黄瓜对半切开后，取其中一半平均分成三份。

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  5

  把切好的黄瓜条包入紫菜内。

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  6

  取少许米饭，压平，用到分成五份。

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  7

  把做“嘴”的紫菜从中间对折，然后下面放两个米饭条，上面放三个米饭条，做出嘴的形状。

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  8

  取少许米饭放在铺底的紫菜上。

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  9

  把（7）放在（8）上。

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  10

  将寿司托起，在寿司的上部再放一些米饭然后封口挤压即可。

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  11

  把做好的寿司切好后，用黄瓜条装饰一下即可。

小窍门

2、看起来有点麻烦，但说难也不难，只要每一步都做到位，是可以做出来的。

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食材明细

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红烧狮子头的做法步骤

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  1

  夹心肉剁成肉末

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  2

  葱白、姜蒜剁细

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  3

  山药去皮剁细丁

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  4

  全部食材放在深盆中，打入一个鸡蛋，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀，往同一个方向搅拌上劲、

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  5

  取一块肉馅，在两手间摔打上劲，搓成肉圆

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  6

  在热油中大火炸一分钟定型

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  7

  炸好的狮子头

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  8

  锅中放水，加盐、料酒、生抽、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，放入狮子头烧煮20分钟

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  9

  小青菜在沸水中烫熟

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  10

  铺在盆中

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  11

  煮好的狮子头放在青菜上

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  12

  煮肉的汤汁用水淀粉勾芡

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  13

  浇到狮子头上。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

炸香椿鱼的做法步骤

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  1

  香椿芽洗净控干水分，用剪子剪去根部

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  2

  锅中煮开水，放入香椿芽

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  3

  看到变成绿色就捞出

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  4

  取一盆加入适量面粉

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  5

  把全蛋液倒入面粉中

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  6

  再加入清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊

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  7

  加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀

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  8

  先取一根香椿芽裹上干淀粉

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  9

  再裹上面糊

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  10

  放入已经烧至6成热的油锅中，中小火炸至香椿芽表面金黄出锅

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  11

  捞出用厨房纸吸油即可

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 烙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

原味酥饼的做法步骤

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  1

  原料：面粉、盐。

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  2

  将面粉倒入面包桶中，加入温水，启动和面程序，将面揉成柔软的面团。

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  3

  将面团取出后，用手再整理揉成圆形，放盆中盖保鲜膜醒面。

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  4

  20分钟后，面团变得光滑柔软，将面团移至面板上。

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  5

  用擀面杖慢慢擀制。

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  6

  擀成大的薄的长方形面片，刷上油，撒上盐。

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  7

  将面片从上往下卷起来，边卷边拉伸。

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  8

  然后切成两等份。

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  9

  取了一份面剂，如图卷成圆形，边卷边拉伸。

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  10

  依次做好第二个面团后，用手掌按压面团。

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  11

  再稍微擀大一些。

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  12

  锅加热，抹少许油，将饼放入烙制。

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  13

  底面烙制成形后，将饼翻面烙另一面，两面成金黄色时，饼用手按压有弹性时，即可取出食用（要盖上锅盖，防止水分流失多）。

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  14

  成品。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鸭血粉丝汤的做法步骤

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  1

  准备好所需材料。

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  2

  粉丝洗净后放入开水锅中煮1-2分钟。

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  3

  煮熟的粉丝捞进碗里。

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  4

  鸭杂放入鸭汤煮至沸腾加少许盐、咖喱粉。

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  5

  捞出鸭杂摆放在粉丝上面，倒入鸭汤。

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  6

  最后放上香菜即可。