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“香椿芽被誉为树上的蔬菜，以头茬为最好。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
今天用它裹上面粉入油锅炸一下，外形真的好像一条条小鱼！”
食材明细
炸香椿鱼的做法步骤
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1香椿芽洗净控干水分，用剪子剪去根部
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锅中煮开水，放入香椿芽
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看到变成绿色就捞出
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取一盆加入适量面粉
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把全蛋液倒入面粉中
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再加入清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊
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加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀
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先取一根香椿芽裹上干淀粉
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再裹上面糊
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放入已经烧至6成热的油锅中，中小火炸至香椿芽表面金黄出锅
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捞出用厨房纸吸油即可
小窍门
2、 香椿芽先拍干淀粉，再粘面糊就不容易脱糊
3、直接吃就可以，也可以撒点椒盐粉或者蘸着蘸水
原味酥饼的做法_原味酥饼怎么做_冬季心情的菜谱_美食天下
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“酥酥软软的原味酥饼，咬一口外皮脆香，内里松软。中式面点自有其特色，一点也不逊色于西式糕点呢。”
食材明细
原味酥饼的做法步骤
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1
原料：面粉、盐。
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2
将面粉倒入面包桶中，加入温水，启动和面程序，将面揉成柔软的面团。
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3
将面团取出后，用手再整理揉成圆形，放盆中盖保鲜膜醒面。
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20分钟后，面团变得光滑柔软，将面团移至面板上。
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5
用擀面杖慢慢擀制。
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擀成大的薄的长方形面片，刷上油，撒上盐。
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将面片从上往下卷起来，边卷边拉伸。
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然后切成两等份。
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取了一份面剂，如图卷成圆形，边卷边拉伸。
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依次做好第二个面团后，用手掌按压面团。
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再稍微擀大一些。
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锅加热，抹少许油，将饼放入烙制。
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底面烙制成形后，将饼翻面烙另一面，两面成金黄色时，饼用手按压有弹性时，即可取出食用（要盖上锅盖，防止水分流失多）。
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成品。
小窍门
鸭血粉丝汤的做法_苏菜—鸭血粉丝汤_鸭血粉丝汤怎么做_菜谱_美食天下
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“鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。”
食材明细
鸭血粉丝汤的做法步骤
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1
准备好所需材料。
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2
粉丝洗净后放入开水锅中煮1-2分钟。
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3
煮熟的粉丝捞进碗里。
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4
鸭杂放入鸭汤煮至沸腾加少许盐、咖喱粉。
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5
捞出鸭杂摆放在粉丝上面，倒入鸭汤。
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最后放上香菜即可。
毛豆青椒炒肉丝的做法_毛豆青椒炒肉丝怎么做_小耿妈妈的菜谱_美食天下
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“普通的家常菜，配米饭是最好的。”
食材明细
毛豆青椒炒肉丝的做法步骤
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1
准备的原料。
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2
精肉切丝。
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3
加盐，料酒，胡椒粉，生粉。
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拌匀，冰箱冷藏半小时。
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5
毛豆去壳，青椒去籽切丝。
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热锅凉油，翻炒青椒十几秒盛出。
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再加入肉丝划炒变白。
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加入毛豆仁。
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大火翻炒十几秒。
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加入生抽，白糖，少许的清水炒匀。
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烧开，加入青椒丝。
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大火翻炒均匀就可以。
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下饭菜做好了！
小窍门
酸辣虾油白菜的做法_酸辣虾油白菜怎么做_霖食记的菜谱_美食天下
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“买了一颗白菜，能吃好多顿，那总要变点花样来做。正好做滑蛋虾仁时剥了几颗虾，就拿新鲜的虾头虾壳熬点虾油来炒大白菜，鲜香无比～”
食材明细
酸辣虾油白菜的做法步骤
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1
白菜4-5片，洗净，切块
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2
葱姜蒜干辣椒适量，分别洗净去皮切块
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3
基围虾的头和壳一小碗
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4
锅中倒油，把虾壳虾头放进去，中火煸至虾壳虾头变红出油，即可捞出虾头虾壳
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5
锅中加几颗花椒，倒入葱姜蒜干辣椒爆香
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倒入白菜帮
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倒入白菜叶
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加适量盐，生抽，香醋，翻炒均匀
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出锅
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完成
鱼香茄子的做法_美味妈妈菜——鱼香茄子_鱼香茄子怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
鱼香茄子的做法步骤
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1
准备材料
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葱姜和猪肉切末备用
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3
茄子洗净切长条
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4
锅中放油，将茄条煸至7-8成熟，将茄条盛出备用
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锅中留底油，放入肉末煸熟后加入葱姜末炒香
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将锅中加入盐、生抽、少许糖、米醋，放入茄条翻炒均匀后，点适量水，将茄子焖至熟烂
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关火后，放入鸡精，淋入香油
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起锅装盘，放小香葱和红椒丝装饰即可
小窍门
2、适量的糖可以给家常菜带来更美妙的口感。
3、做鱼香茄子选五花肉更好一些。
4、煸制茄条的时候不要太烂，可以保证茄条的形态，焖制时间可以根据自己的口味来定，俺喜欢稍微哏一点的口感的所以焖的不是很熟烂。
戚风蛋糕的做法_八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】_戚风蛋糕怎么做_龙公子的小食光的菜谱_美食天下
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“初学烘焙——酸奶戚风蛋糕”
食材明细
戚风蛋糕的做法步骤
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1
准备材料
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蛋黄蛋清分离后分别放入无水无油的盆中。先准备蛋黄糊，把分离好的蛋黄中加入10克白砂糖，搅打均匀
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3
加入牛奶和玉米油，继续搅打均匀
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搅打好的状态
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筛入低筋面粉翻拌均匀
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状态如图示
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关键步骤，打蛋清
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蛋清此时状态继续加糖
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此时出现小波纹
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蛋清搅打至出现不弯曲的小尖角时为最佳状态
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混合蛋黄糊和打发的蛋清第一步
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混合蛋黄糊和打发的蛋清第二步
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混合蛋黄糊和打发的蛋清第三步
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把翻拌均匀的蛋清蛋黄糊倒入8寸戚风活底模具中，并震荡出气泡
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放入提前预热好的烤箱中，上下温度150度，45分钟。（时间和温度都要根据自己烤箱的情况调整，我用的九阳烤箱，150度45分钟。）
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45分钟后，一定要马上把蛋糕拿出烤箱，并震荡几下，然后倒扣在网架上晾凉冷却
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冷却好的蛋糕脱模，绵软的戚风蛋糕就完成了。
小窍门
2.一定要倒扣彻底晾凉后再脱模。
卤肉饭的做法_卤肉饭怎么做_菜谱_美食天下
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“之前做过西兰花白萝卜版的卤肉饭，今天做的是豆苗洋葱版的，用的还是可乐，除了五花肉食材可以换着搭配哈”
食材明细
卤肉饭的做法步骤
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1
将肉切块（因为之后会缩水可以切得稍微大一点），香菇泡好后切小块，豆苗洗净备用。
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2
洋葱切小片，鸡蛋煮熟。
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3
先炒肉，热锅少油（因为这个肉肉有点肥，少加点油就好。
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4
将肉炒至变色，加入葱姜蒜、大料、少许花椒，翻炒。
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5
之后调入料酒、酱油，加入准备好的洋葱和香菇翻炒。
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最后加入略高过食材的可乐。
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7
大火烧开后转中火，加入煮好的鸡蛋。
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盖锅盖炖。
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9
待汤汁减少调入老抽、盐、少许糖，翻翻鸡蛋让其均匀上色。
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待再收收汁出锅浇在米饭上即可。
小窍门
甜甜圈的做法_甜甜圈怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下
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“给孩子做个甜蜜的圈圈【甜甜圈】
吃甜甜圈的时候，彤妞儿说：“姨妈，你知道吗，昨天我还在想，让姨妈给我做个甜甜圈吧，结果我还没有说，今天就有的吃了，真是太好了！”
嘿嘿，想到一起了呢！
有些食物，孩子们特别爱吃，比如甜甜圈圈就是其中的一种。
做甜甜圈的时候，一个朋友刚好来学着做，放学后把小朋友也接来了，小朋友又带了一个小同学，加上我们自家的三个孩子，一群娃娃，当甜甜圈上桌的时候，想想吧，惊呼的声音好大哟！
今天的甜甜圈是最简单的一种，因为急着吃，只筛了糖粉。糖粉除了让甜甜圈漂亮，更让甜甜圈更加的甜蜜了。
糖粉可以自己做，把白糖磨成粉就可以了，如果要保存，加一点儿玉米淀粉防止结块。现用现磨是最好的了。”
食材明细
甜甜圈的做法步骤
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1
材料图。
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2
将材料A中的牛奶鸡蛋糖盐加入面包机桶中，搅拌均匀。牛奶不要完全加入，留下20克做调整，面团和成后检视干湿度，如果需要添加再加上就可以了，这个跟面粉的干湿度会有关系，通常300克粉会加150克水或者160克奶，这里因为加入鸡蛋，奶量需要调整。
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3
加上面粉和酵母，启动面包机发面程序，和面程序结束后结束程序，再次启动面包机发现程序，和面结束时结束程序，此时面团忆初具延展性，加上黄油，再次启动发面程序，和面结束后面团可以拉出膜了，膜破的时候洞洞呈圆形。（以上是我的面包机程序，面包机不同，操作方法会有不同，但一定要将面团和到拉出膜。
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4
面团和好后在面包机中发酵，这个季节，半小时差不多了。发好的面团。
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5
将发好的面团取出，排气松弛后擀成厚一厘米的大片，用甜甜圈模具做成甜甜圈。剩下的面团将差团圆松弛擀片切割，至到最后全都做成甜甜圈。
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6
做好的甜甜圈放在烤盘中，普通盘需要用油纸，不粘盘可以直接放上，启动烤箱发面程序，在烤箱中放一碗热水，让甜甜圈发酵半小时。
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7
坐锅倒油，将油烧热，可以用边角料试油湿，放下面团，面团周围有大量气泡产生，就可以下甜甜圈了。炸的时候用中火，避免外糊里生。
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8
将甜甜圈翻面，两面都炸至金黄出锅。
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9
淋去多余的油，筛上糖粉，可上吃了哟。
糖醋苹果拌黄瓜的做法_酸甜可口—-糖醋苹果拌黄瓜_糖醋苹果拌黄瓜怎么做_菜谱_美食天下
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“这个糖醋苹果拌黄瓜非常简单，是很久以前我和一个好朋友学做的。还记得当时她很神秘的说：请你吃一样凉拌菜，能吃出菠萝味。就端出了这个凉拌的糖醋苹果黄瓜，当时她切的是丝，胡乱拌在了一起，我尝了尝，果然，还真是酸酸甜甜的，有点菠萝的味道呢！这么简单的小菜，能品出不同的味道，也算是一个小小的惊喜吧！”
食材明细
糖醋苹果拌黄瓜的做法步骤
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1
准备好苹果、黄瓜、白糖、白醋。
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2
将黄瓜洗净切成薄片。
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3
苹果洗净一切两半，去核。
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4
切成薄片，在淡盐水中浸泡，防止变色。
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5
将切好的苹果和黄瓜摆盘。
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6
将白糖和白醋调汁。
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7
均匀撒在苹果黄瓜上。
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逢年过节，吃腻了大鱼大肉，来个苹果拌黄瓜是个不错的选择呢！