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“清蒸鲈鱼一直是一道家喻户晓的家常名菜，只是做法大同小异而已，今天小编也分享一下，我对的清蒸鲈鱼的制作过程，希望大家能喜欢！”
食材明细
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1去市场上选一条肥美的鲈鱼，让老板简单处理一下，拿回家清洗。洗好后我们用干毛巾去掉鱼身上多余的水分，然后在鱼的身上划上几道（如下图），把姜切片塞入鱼中，鱼的背部也需要划两刀。
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2
接着在鱼身上撒上适量的盐，装盘，在往盘子里倒入适量的料酒，料酒直接倒入盘底就行，不用淋在鱼身上防止鱼不入味，腌制3分钟。
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3
把葱和红椒切成丝，切完之后放碗里备用。
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4
把鲈鱼放入蒸锅中蒸，这里直接大火蒸5分钟，在小火蒸3分钟，这样蒸出来的鱼比较嫩。我们接下来把多余汤汁倒掉起锅。
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5
我们把切好的葱丝，红椒丝均匀的放在鱼身上，然后淋上适量的酱油。在起锅烧油，待油温五成热的时候均匀淋在鱼身上，这样一道简单的清蒸鲈鱼就做好了。
香菇炒油菜的做法_香菇炒油菜怎么做_金凤栖梧的菜谱_美食天下
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“清淡营养”
食材明细
香菇炒油菜的做法步骤
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1
备好食材，香菇、油菜洗净，油菜掰开
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2
香菇切成块，葱蒜切好，淀粉加少许水成芡汁
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3
油烧热下入葱蒜炒香
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4
下入香菇翻炒
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5
加入生抽、花椒粉、蚝油、盐炒匀
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6
下入油菜翻炒
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倒入茨汁勾茨
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8
成品。
蒜泥拌茄子的做法_蒜泥拌茄子怎么做_一溪月的菜谱_美食天下
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“天气越来越热，不想吃炒菜，便蒸了茄子，放凉，用蒜泥一拌，利口开胃不油腻，方便快捷。”
食材明细
蒜泥拌茄子的做法步骤
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1
茄子一个，去皮。
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2
切厚片。
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3
切成条。
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4
放盘里开锅蒸15分钟。
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5
蒸好的茄子放凉。
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6
小米椒撒上。
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7
捣好的蒜泥，适量盐，生抽，陈醋，香油调好味儿。
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8
调好味儿的蒜泥浇上，拌匀即可。
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成品。
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成品。
大列巴的做法_俄式全麦鲜奶《大列巴》_大列巴怎么做_菜谱_美食天下
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“俄式面包的特点；粗狂、实惠、油少、耐吃、不爱变质，最具代表性的就是“大列巴”。俄式著名的“黑列巴”虽然不太好看，但很营养，现在已不多见了。“列巴”可分为白面的、黑面的和全麦的。制作流程可分为，老面发酵法、种面发酵法及新面二次发酵法。烤制时可使用，大铲烤、烤盘烤和模具烤。以前，在俄罗斯的面包房里，凡做这类作为主食的列巴面包，大多不放油，要的就是麦香味和酵母的原香味儿，这和部分法式的面包类似，但没有人家的精巧，可它的个儿大粗狂，就是一种具有东欧面包的代表性。”
食材明细
大列巴的做法步骤
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1
全部食材。
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2
先把干面粉、酵母、盐、糖混合拌匀。
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3
…….
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4
在混合的干粉里注入牛奶和清水和成面团。
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5
最后加入淡奶油揉至面团儿滋润光滑为止。
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6
把面盆罩上保鲜膜开始基础发酵。
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7
发酵大约两倍大取出。
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8
基础发酵好的面团儿以塌陷不反弹为最好。
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9
然后把面放到案板上排气揉成团儿。
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用直径25厘米圆模具一个，把揉好的面团儿放在模具里面做最后发酵。
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11
发酵至两倍大即可。
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12
事先制作好面浆晾凉。
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13
在最后发酵好的面包坯料上均匀的涂上一层面浆。
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14
炉温事先预热5分钟，用上下火180度的温度烘烤，烘烤时间大约在40分钟。
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烤熟后稍晾倒模即可。
小窍门
2、烘烤之前涂面浆，是制作大列巴的特点之一，因此请尽量不涂其它的原料，如鸡蛋液等。
3、面浆制作不是很难，关键是要掌握好它的浓稠度，比熟米汤稍稠即可。
4、用其它稍带筋力面粉均可，混合面粉也可制作。
5、老面发酵法，主要是把发酵3～4倍大的面团儿加以储存，使用时兑入新面粉和所需原料发酵即可。种面发酵和老面发酵的区别在于数量的问题，就和中国北方使用的老面肥差不多，但要控制住杂菌的混入，以后再详细讲此问题。
咖喱牛腩煲的做法_咖喱牛腩煲—-四个要点熬一锅美味的米饭伴侣_咖喱牛腩煲怎么做_菜谱_美食天下
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“要点一：食材的选择。咖喱，洋葱，黄油，牛奶（椰奶），土豆，牛腩是必备的。要点二：汤浓的法宝。除了土豆和牛腩以外的所有食材都要搅拌成泥状，这样炖出来的汤才会有浓郁厚重的口感；黄油是必不可少的，利于增添风味；牛奶或者椰奶可以减少咖喱的刺激感，让味道更加香浓。
要点三：好卖相的秘诀。牛腩飞水以后洗净血水，一定要独立炖上两个小时。这样才烂而不碎。并且牛肉和土豆的都要切成大小适中的块儿状菜能保证样子好看。
要点四：咖喱去苦。咖喱粉一定要加入低温的油中慢炒一会儿，才能减少咖喱的苦涩感，增加咖喱的醇香。
上次去了家泰国餐厅吃了这道咖喱牛腩以后就一直念念不忘。咖喱拌米饭，一碗又一碗。吃得肚儿圆。回家自个儿琢磨了下做出来的味道也相差无几。只要掌握了这几个要点再加上我原料中精确的称量，就算你是新手，也一样可以复制这道大菜。更开心的是这量很大，非常适合周末偷懒的人们，两个人的话一天的饭都解决了。”
食材明细
咖喱牛腩煲的做法步骤
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1
牛腩洗净切成小块儿。香叶3片，桂皮1小片，八角3个，姜几片，蒜3瓣儿等洗净。
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2
将牛腩放入冷水中慢慢加热，焯去血水。然后捞起牛腩洗净血水。焯牛腩的水扔掉。
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3
重新倒入一锅水，加入香叶、桂皮、八角、姜、蒜等香料。大火烧开后小火炖2个小时。
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4
炖好的牛腩单独捞起，滤下汤，扔掉香料。这可是上好的牛腩高汤。
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5
土豆切块儿，洋葱和蒜稍微切碎。
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6
锅烧热，加入黄油，大火使其融化。
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7
加入洋葱和蒜碎爆炒。
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8
待香味弥漫，洋葱变色以后关火。
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9
待洋葱稍微凉下来以后放入搅拌机搅拌成泥。
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10
锅烧热，倒入油和咖喱粉，小火慢炒几分钟。
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11
然后加入牛腩同炒几下。
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12
再加入土豆一起翻炒几下。
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然后倒入煮牛腩的高汤。
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倒入牛奶。
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用铲子拌匀以后大火烧开，小火慢炖40分钟即可出锅啦。
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香喷喷浓郁郁的咖喱牛腩煲，米饭一碗碗的不知饱。
小窍门
2.一定要用牛腩高汤来炖土豆和牛腩，这样更加香。用水炖出来的怕是没有用汤炖的香。
奶茶西米露的做法_奶茶西米露怎么做_红•宏的菜谱_美食天下
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“既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，再加上西米的点缀，三者的结合，竟能让味道和口感如此惊艳。”
食材明细
奶茶西米露的做法步骤
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1
准备食材。
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2
锅中烧水，将红糖放进去将红糖融化。
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3
水开后将西米放进锅里用筷子不停搅动以防西米粘锅。
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4
小火煮15分钟左右。
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5
至西米中间有个小白心关火焖5分钟。
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6
另起锅将白糖和茶叶放进锅里。
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7
小火用筷子不停的搅动。
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8
煮到糖起泡。
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9
加水煮开。
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10
将牛奶倒进去。
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11
用筷子不停的搅动。
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12
烧开关火，过滤掉茶叶。
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13
取一个杯子，将煮好的西米放进去，再加上煮好的奶茶。
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一杯奶香浓郁的奶茶西米露就做好了，爱喝冰奶茶的放冰箱冷藏再喝，味道更好。
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成品图。
小窍门
香卤鹌鹑蛋的做法_香卤鹌鹑蛋怎么做_菜谱_美食天下
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“昨天晚上做好的，泡了一晚上，今早剥开皮一看，纹路很清晰呀，卤料的汤汁都已经渗入鹌鹑蛋啦，咬上一口，满嘴留香呀，这不就是小时候的味道么，
还记得上小学的时候，经常在外边吃早餐，一碗八宝粥，七个鹌鹑蛋，吃得肚儿圆，
现在不经常出去吃在家也是一样做呀，
在家里做卤制品最简单了，味道绝不比外边的差，大家都赶紧动手试试吧~~~”
食材明细
香卤鹌鹑蛋的做法步骤
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1
材料：鹌鹑蛋，卤料：八角三瓣，香叶两片，花椒适量，桂皮一块，小茴香少许（后来加的）。
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2
鹌鹑蛋洗净，放入锅里，加入卤料（八角三瓣，香叶两片，花椒适量，桂皮一块，小茴香少许）。
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3
大火烧开后7分钟即可。
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4
在锅里加入盐，酱油适量再次煮开，用勺子按压鹌鹑蛋，使每个都有裂痕。
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5
再煮一分钟，关火，放凉，第二天就可以吃啦。
清炒西瓜皮的做法_清炒西瓜皮怎么做_花鱼儿的菜谱_美食天下
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食材明细
清炒西瓜皮的做法步骤
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1
食材：西瓜皮
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2
将西瓜皮清洗一下。
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3
放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。
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4
烧锅倒油烧热，下入切好的西瓜皮翻炒翻炒。
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5
接着，加适量的盐。
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6
加适量的鸡精。
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7
调味炒匀，即成。
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8
出锅装盘。
蒜泥白肉的做法_蒜泥白肉 – 新春年菜_蒜泥白肉怎么做_KL乐悠悠的菜谱_美食天下
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“这整个月里的博客、微博、及美食网上都纷纷上传了很多美味的年菜，每天都刷屏看了美食达人们做的美味年菜简直是让人垂涎欲滴；所以不用到饭店里都可以吃到自己做的厨师级年菜，在这个热闹的节日里大家乐融融的一起吃饭聊天，开开心心的过个幸福年。制作这道【蒜泥白肉】首先要选购新鲜的五花肉，这样肉质不但鲜美而且吃起来口感Q弹。五花肉的瘦肥夹层要均匀，可以挑选不要过肥的肉，但是也不能太瘦。太肥的五花肉吃起来会腻，而太瘦的五花肉吃起来不滑嫩，所以肥瘦比例半肥半瘦是最佳的选择。而切肉的时候尽量把肉切的薄一些，这样口感会更棒。
蒜泥白肉当然少不了蒜蓉，不喜欢吃蒜蓉的可以少放些，不过这些蒜蓉拌在酱汁里一点都不辛辣，我还嫌蒜蓉不够多呢。平常不吃大蒜的老公也大赞这款蒜蓉酱汁很好吃，还说剩下的酱汁要拌面吃。酱汁里的材料一样都不能少，特别是香醋；因为香醋可以提鲜而且吃不出酸味，所以这款酱汁也很适合用作火锅蘸了、拌面酱汁等等。”
食材明细
蒜泥白肉的做法步骤
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1
五花肉洗净备用。
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2
锅子里放入适量的水煮开，放入五花肉、姜片、八角、桂皮和京葱；盖上盖子中火煮20分钟就可以煮熟了，出锅前用叉子插入肉的中间是否有血水渗出，如果没有血水即可盛出。
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3
将柠檬蒸鱼酱油放入碗里。
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4
加入油泼辣子、香醋。白砂糖。
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5
酱汁拌均匀备用。
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6
大蒜去皮后用压蒜器压成蒜蓉备用。
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7
将蒜蓉拌入酱汁里。
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8
五花肉切成薄片，黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片夹入五花肉里。
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将做好的五花肉片排入盘子里。
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淋上蒜蓉酱汁即可食用。
小窍门
-拌菜可以随意加入自己喜欢的菜如生菜、熟豆芽、熟黑木耳等等。
-柠檬蒸鱼酱油可以用其他的酱油或生抽替代。
-这款酱汁作为蘸料或拌面酱汁也很美味。
