2张图片
“科普了解：儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。很多人买菜时，只买莴笋杆，不要叶子，是错的！”
食材明细
香肠炒莴笋的做法步骤
-
1莴笋削皮后切片
-
2
香肠焯水后，切片
-
3
油五成热，放入香肠，关小火煸炒，炒至香肠出油
-
4
放入莴笋，改中火煸炒，加适量盐调味即可出锅
小窍门
山药炒莴笋的做法_山药炒莴笋怎么做_落雨无声的菜谱_美食天下
4张图片
“莴笋是春季的时令蔬菜，它含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋还含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。
山药味甘、性平，长期食用具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
这两种营养的蔬菜组合成一道清新小炒！”
食材明细
山药炒莴笋的做法步骤
-
1
准备材料，莴笋买的时候给去皮剥好了！山药也要皮削好。
-
2
将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色
-
3
起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下
-
4
加入沥过水的山药片同炒
-
5
调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟
-
6
最后调入少量鸡精即可！
蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法_蚝油莴笋炒鸡腿菇怎么做_菜谱_美食天下
2张图片
“莴笋的营养价值很高，具有清胃热，利尿等功效，在春季饮食中常吃莴笋好处多。
另外它还具有镇静作用，经常食用能够消除紧张，帮助睡眠，为春季清热解毒的养生菜。
鸡腿菇味甘性平，有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲，降血压，抗肿瘤等功效。
经常食用可提高人体免疫功能，增强抗病能力。
此道菜清淡爽口，营养丰富，为春季养生家常菜。”
食材明细
蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法步骤
-
1
准备好所有的食材。
-
2
莴笋去皮切块，鸡腿菇洗净切块，红椒切菱形片。
-
3
锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
-
4
锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
-
5
锅中倒油爆香葱姜。
-
6
放入鸡腿菇翻炒。
-
7
加入糖。
-
8
加入蚝油翻炒均匀。
-
9
再把莴笋倒入继续翻炒片刻。
-
10
加少许盐再放入红椒翻炒均匀。
-
11
淋入水淀粉。
-
12
淋入香油翻炒均匀关火。
小窍门
所有食材焯烫一下，可缩短炒制的时间。
腊肉炒莴笋的做法_腊肉炒莴笋怎么做_清欢的烟火生活的菜谱_美食天下
3张图片
“每年过年杀猪家家户户都会把吃不完的猪肉腌制起来制成腊肉，留着来年改善家人的生活。腊肉的口味偏咸适合与各种蔬菜一起搭配炒食。今天我家就搭配莴笋一起炒，莴笋味道清新肉质细嫩，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌的作用。”
食材明细
腊肉炒莴笋的做法步骤
-
1
腊肉洗净后切成薄片。
-
2
莴笋去皮洗净对半切开再切成薄片。
-
3
葱切段，姜切片，小米辣切小圈备用。
-
4
尝尝味放入少量盐和少量鸡精翻炒均匀即可。
小窍门
2、不会吃辣的人可不放小米辣。
3、翻炒莴笋时可加少量水翻炒，这样炒出来的莴笋色泽好看不容易糊锅。
莴笋炒肉片的做法_莴笋炒肉片怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
莴笋炒肉片的做法步骤
-
1
瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
-
2
莴笋削去外皮。
-
3
切成片。
-
4
锅中放油烧热，放入肉片滑炒变色。
-
5
放入莴笋翻炒变软，加盐调味。
-
6
出锅。
莴笋肉丝小炒的做法_莴笋肉丝小炒怎么做_燕清欣的菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
莴笋肉丝小炒的做法步骤
-
1
准备做莴笋炒肉丝所需的食材
-
2
精廋肉切细丝
-
3
肉丝加淀粉和少量的食盐勾欠
-
4
红椒切丝、香葱切段
-
5
莴笋切细丝
-
6
锅中加入适量的食用油加热后下入腌制好的肉丝翻炒均匀
-
7
下入红椒和葱段加入少量的食盐翻炒均匀
-
8
下入莴笋丝翻炒均匀
-
9
加入少量的鸡精提味即可出锅了
蒜蓉炒莴笋的做法_蒜蓉炒莴笋怎么做_sourcehe的菜谱_美食天下
1张图片
“莴笋含有丰富的营养，儿童多吃莴笋对发育很有益处。莴笋中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、磷、钙促进骨骼的正常发育，还能有利于长牙。莴笋清爽、脆口，加一点蒜，稍微炒一炒，就是美味的快手菜。”
食材明细
蒜蓉炒莴笋的做法步骤
-
1
准备好新鲜的莴笋，太长切段；
-
2
莴笋去皮，洗净；
-
3
莴笋切长条，不要切太细；PS：个人喜好的切
-
4
热锅，倒油，放蒜末爆香；
-
5
倒入切好的莴笋条，爆炒；PS：莴笋容易熟，快速翻炒即可
-
6
放盐炒均即可。
小窍门
2.莴笋中间白的、外皮裂口的不能吃；
3.莴笋可以生吃，大火炒片刻即可。
腊肠炒莴笋的做法_腊肠炒莴笋怎么做_菜谱_美食天下
1张图片
“今天，做一道上班族下班后回家快捷炒制的一道小菜，叫做“腊肠炒莴笋”。一般把莴笋炒烂便不好吃了，因此，我的炒法略有不同，而是先把莴笋爆腌一下，下锅后就不需再放任和调料了，既省事又快捷，做法如下；”
食材明细
腊肠炒莴笋的做法步骤
-
1
先把莴笋片里撒入少许盐和味精拌匀，腌制刹水5分钟。
-
2
然后锅烧热放少许底油煸炒腊肠。
-
3
把腊肠煸透后放入蒜片爆香。
-
4
然后把莴笋片滗净腌出的水份倒入锅中大火翻炒均匀。
-
5
炒匀后烹入几滴绍酒。
-
6
再用旺火翻炒数下便可出锅码盘。
小窍门
温馨提示；
1、叶类炒青菜如避免塌秧也可利用此法，但不需要腌制，可把调料先撒在青菜上，然后炝锅后倒入青菜翻炒数下断生便可出锅。
2、口味可自己来调配，浓香清淡任由两便，也可放豆豉或辣椒等，只需先煸香再倒入莴笋翻炒均匀便可出锅。制作这类速炒小菜火力一定要猛才好，用旺火急炒很快饭菜就可以端上桌，呵呵！
大炒勺的这款快捷经济小炒“腊肠炒莴笋”就做好了，供朋友们参考！
莴笋炒肉的做法_莴笋炒肉怎么做_菜谱_美食天下
1张图片
食材明细
莴笋炒肉的做法步骤
-
1
莴笋去皮洗净切片，青辣椒洗净切丝。猪肉洗净切片，瘦肉加淀粉、生抽、料酒腌制。姜切丝，蒜切片，葱切花。
-
2
锅里少量油8分热加肥肉煸至微黄，加瘦肉翻炒至变色。
-
3
加蒜、姜爆香。
-
4
加辣椒酱炒出红油。
-
5
加莴笋、青辣椒翻炒1分钟，加少量盐、鸡精翻炒均匀即可。
莴笋炒鸡蛋的做法_莴笋炒鸡蛋怎么做_twinsliuliu的菜谱_美食天下
1张图片
“莴笋别名春菜,可见它是春季的代表蔬菜之一，其口感爽脆，怎么作都很好吃。分享一道鸡蛋炒莴笋，颜色明亮，让人很有食欲，味道鲜美，充满了春的味道。”
食材明细
莴笋炒鸡蛋的做法步骤
-
1
准备食材：莴笋：1棵，鸡蛋：3个，盐：适量，油：适量，淀粉：适量
-
2
将莴笋去皮，洗净后切片。用热水焯烫。水开后倒入莴笋，当其颜色略变深，迅速捞出，用凉水过凉，控干水份备用。
-
3
锅中倒入油，将鸡蛋炒成块儿备用。不要炒得太碎，以免影响品相。
-
4
重新起锅，加入底油，油热后，倒入莴笋进行翻炒。因为我们事先已进行过焯烫，所以炒制时间不宜过久。
-
5
加入盐，鸡蛋，迅速翻炒均匀。倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火盛盘。
-
6
这道莴笋炒鸡蛋口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。
-
7
又是一个快手菜，不会费太多时间和精力，就能吃得美美的。
-
8
莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎鲜香脆嫩，可生食、可凉拌、可烧、可炒、可烩，还可以加工成腌制酱菜、泡菜。
-
9
听说莴笋叶清香微苦，营养价值甚至高于莴笋茎呢。从来没吃过莴笋叶，不知道是不是真的？
-
10
来一起品尝这春的味道吧。
小窍门
2.莴笋是比较易熟的蔬菜，不用炒太久，炒太老会影响它爽脆的口感。