分类： 菜系9

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

青椒肉丝的做法步骤

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  1

  准备尖椒四个

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  2

  洗净，从中间切2段，再切成细丝；

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  3

  猪肉切较粗的丝，加料酒、淀粉，用手抓匀；

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  4

  炒锅入油，油微热时，下肉丝翻炒，变色后盛出；

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  5

  锅里再倒入少量的植物油，油热时倒入青椒丝翻炒，

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  6

  青椒丝变软后，把炒好的肉丝倒回锅里，翻炒均匀，

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  7

  倒入适量的酱油，

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  8

  稍微翻炒一会，即可盛出

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  9

  青椒肉丝配一碗手擀面，再加点调好的麻汁，味道超赞

小窍门

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食材明细

• 鱼香 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

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  1

  鲫鱼洗干净，在鱼身上割几道口子。

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  2

  萝卜切成丝。

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  3

  姜切片、蒜拍散、葱切末。

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  4

  锅中烧热油，撒一勺盐。

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  5

  将鱼放入小火煎。

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  6

  一面煎好后再煎另一面。

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  7

  两面都煎好后加入足量的冷水。

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  8

  放入姜片和蒜。

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  9

  大火煮20分钟，汤立马就变成奶白色的了。

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  10

  放入萝卜丝，再炖半小时。

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  11

  加少许盐和鸡精调味，撒上葱花。

小窍门

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食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

羊肉萝卜汤的做法步骤

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  1

  准备食材备用。

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  2

  羊肉冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥，煮出血沫。

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  3

  然后捞出洗干净备用。

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  4

  白萝卜削皮切成滚刀块。

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  5

  起锅烧油先下入羊油，翻炒至微焦，再下入葱姜炒香。

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  6

  再加入羊排翻炒至微焦。

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  7

  加入适量的开水大火煮开，转小火炖20分钟。

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  8

  20分钟后羊肉已经炖至白色，再加入白萝卜继续小火炖30分钟。

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  9

  炖制羊肉和白萝卜都软烂，再加入少许盐调味。

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  10

  加入适量鸡精。

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  11

  撒上葱花和香菜即可出锅。

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  12

  一道冬季营养滋补的羊肉萝卜汤就做好了。

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  13

  成品图！

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  成品图！

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  15

  成品图！

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

青椒毛豆炒肉丝的做法步骤

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  1

  肉切丝

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  2

  毛豆洗净、青椒切丝

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  3

  热锅放入肥肉煸炒出油至表面微黄，下肉丝翻炒至变色

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  4

  下姜蒜、干辣椒炒出香味

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  5

  下毛豆翻炒片刻

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  6

  加入少许盐翻炒均匀

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  7

  加入少许清水、加盖焖煮三五分钟

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  8

  下青椒丝炒至断生即可

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤

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  1

  原料图如图。

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  2

  鲫鱼洗净去掉腹部黑膜，葱切段，姜切丝备用。

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  3

  锅里放少许油烧热倒掉，重新放冷油，七成热煎鲫鱼到两面微黄。盛出。

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  4

  煎鱼的油炒香葱姜。兑入足量的温水，放入鲫鱼。

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  5

  大火烧开小火炖到奶白色。

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  6

  放入萝卜丝，调入盐，胡椒粉，炖倒萝卜软即可。

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

家常青椒炒肉丝的做法步骤

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  1

  猪肉选择精瘦肉，洗净切丝。

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  2

  配菜洗净备用。

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  3

  肉丝中加油，盐，料酒，五香粉，淀粉，酱油搅拌均匀腌制一下。

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  4

  葱和大蒜切碎装盘。

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  5

  青椒和胡萝卜切丝备用。

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  6

  马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入腌好的肉丝炒制八成熟盛出。

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  7

  锅中留底油发入葱蒜爆香，发入豆瓣酱炒香。

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  8

  发入青椒和胡萝卜丝翻炒均匀。

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  9

  加入炒好的肉丝，淋入酱油翻炒均匀。

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  10

  出锅加盐调味即可。

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  11

  家常小菜，完美呈现。

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  成品图。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

萝卜排骨汤的做法步骤

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  1

  准备所需食材

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  2

  萝卜去皮洗净切块

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  3

  生姜洗净切片

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  4

  炒锅里加入猪油，加热至融化

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  5

  倒入洗净的排骨，翻炒

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  6

  放入生姜，炒至排骨变白关火

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  7

  高压锅内胆里放入萝卜

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  8

  加入炒好的排骨

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  9

  加入没过食材的清水

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  10

  放入电高压锅里，盖盖按下排骨选项，按压开始键

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  11

  炖好的排骨汤里加入食盐，搅拌均匀就可以

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  12

  葱洗净切成葱花

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  13

  撒在排骨汤上

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  成品图欣赏

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  成品图欣赏

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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

青椒茄子炒肉丝的做法步骤

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  1

  材料。

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  2

  茄子洗干净切条。

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  3

  青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。

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  4

  瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。

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  5

  锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。

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  6

  翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。

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  7

  锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。

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  8

  炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。

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  9

  放入茄子翻炒均匀。

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  10

  放入青红辣椒丝翻炒均匀。

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  11

  分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。

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  12

  简单美味的下饭菜。

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  成品图。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

羊肉萝卜汤的做法步骤

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  1

  羊棒骨从中间砸断，切三两片姜片。

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  2

  羊棒骨冷水下锅焯水，水沸后撇去浮沫。

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  3

  焯过水的羊棒骨从新起锅，放入清水，加入三两片姜片大火烧沸，转中小火炖煮。

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  4

  炖煮的时候处理白萝卜，白萝卜去皮切成滚刀块，香葱切葱花。

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  5

  煮至汤浓呈乳白色，汤浓肉烂，放入切好的白萝卜煮15分钟左右。

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  6

  加入少许枸杞食盐。

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  7

  再次煮2分钟即可关火。

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  8

  盛出，撒上香葱末即可。