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“鸡蛋饼是很省时的美食，适合早上时间紧的时候做早餐用。一点面几个鸡蛋适当的水和盐那么一搅和，在锅里一煎就好。配上一碗粥和一点小咸菜，很简单的食材就可以搭配出一顿丰盛的早餐。鸡蛋饼可以单独摊好加上喜欢的食材卷起来吃，也可以将食材加到面糊里一起摊成饼。想吃味道浓些的就多放一个鸡蛋，想吃暄软些的就少放点面，没有啥特殊规定非常随意。”
食材明细
小葱鸡蛋煎饼的做法步骤
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1鸡蛋4个面粉250克盐6克水260ml左右
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2
在放了面粉的容器里打上鸡蛋，放上盐
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3
分次加入清水搅匀，搅拌的过程中有些没有溶解的小颗粒可以静置几分钟再搅，直到搅拌均匀无颗粒的状况面糊的稠度基本上在加了260ml清水以后就能达到所需的状态了，若想吃很软的还可以再加水。
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4
不粘锅不需抹油中小火加热舀一勺面糊倒入锅中
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5
立即端起锅子转圈，使面糊画圈流动摊薄沾满锅底不再流动放炉子上煎
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6
待面糊液完全凝固鼓泡后翻面
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7
煎制表面出现焦色小点即可出锅
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8
换个做法，再舀一勺面糊转圈摊圆
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9
将切好的小葱洒在还没凝固的蛋饼上面煎
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10
鼓泡后翻面好香的葱花味哦。
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11
取一张饼，抹上辣酱，放上几颗小香葱
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12
卷起来就可以吃了。
小窍门
2.一面煎制好了上面的蛋液要完全凝固鼓泡，再翻面煎至焦色小点出锅
3.建议先将水与面粉混合后再放鸡蛋，若先将面粉与鸡蛋混合会不好搅匀打散。
韩式土豆煎饼的做法_韩式土豆煎饼怎么做_菜谱_美食天下
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“土豆已是世界性的价廉减肥“良药”。1988年，法国维勒班市成立了全球第一家马铃薯减肥健美餐厅，目前这类餐厅仅法国就有70多家。1989年以来，意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等国也先后创建了土豆食疗餐厅30多家。中餐用土豆作主食的还不多，多数人是当菜吃。为了减肥，就应以土豆当饭，如煮土豆、土豆条或煎土豆饼，每日一餐，坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯定有益。今天推荐了12种花样的土豆做法,中餐西餐点心全部都有哦,必定有一款适合你,呵呵!”
食材明细
韩式土豆煎饼的做法步骤
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1
土豆洗净去皮。
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切厚片蒸熟。
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3
过筛压成泥备用。
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4
……
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5
将鸡蛋打散。
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6
加入牛奶。
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7
加入砂糖。
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加入盐。
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加入糯米粉。
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10
搅拌均匀。
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将调好的蛋液拌入土豆泥中。
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调节至适宜软度。
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再分成大小均匀的小团，压扁。
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平底锅中放入少许油加热，放入土豆。
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幷撒少许葱花。
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煎至底部焦黄翻面。
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将另一面也煎至焦黄即可。
五谷煎饼果子的做法_美味儿早点，津门第一吃“五谷煎饼果子”_五谷煎饼果子怎么做_菜谱_美食天下
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“最早传入北京的就是“天津煎饼果子”。这种小吃，过去都是用煎饼卷的油条，而现在卷什么的都有，有卷薄脆的，还有卷蔬菜和肉的，其实，那都不是“煎饼果子”了。
过去，京津两地的老百姓，管炸油条叫做“炸油鬼”或“油炸果儿”，用刚摊好的热乎乎的煎饼卷着吃，所以叫“煎饼果子”。现在改卷其它的杂吃了，虽名字还叫煎饼果子，其实，是名存实亡了。
我说的这主要是在北京，而天津仍还保持着传统的做法。今天，就做一款传统的“煎饼果子”，由于用的是五种杂粮混合制作而成的，因此，又叫做“五谷煎饼果子”。
我做了两款，一款是葱花儿卷在外面，而另一款是把葱花儿卷在里面，由于许久不吃了，也忘了到底是应该把葱花卷在里面还是外面，希望天津的朋友给提个醒，在此谢过了！”
食材明细
五谷煎饼果子的做法步骤
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1
荞麦面20克、黄豆面20克、绿豆面20克、玉米面20克、小麦面20克、清水150ml、鸡蛋100克、油条2根、葱花20克、香菜20克、香辣酱30克。制作工具；电饼铛、煎饼刮板、钢铲、酱刷。
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2
先把荞麦面、黄豆面、绿豆面、玉米面、小麦面里加少许盐，用清水合成面浆。
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3
饼铛烧热倒入面浆，用刮板刮匀。
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4
往面皮上磕一个鸡蛋。
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5
用刮板刮匀。
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6
鸡蛋稍定型。
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7
把煎饼翻面，用毛刷涂抹一层香辣酱。
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8
撒上葱花和香菜末，把油条卷起便好。
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9
另一种是，在鸡蛋液上撒好葱花，然后翻面涂抹香辣酱。
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10
在每个煎饼里放一根油条卷起来便可食用。
小窍门
温馨提示：
1、合面糊时少放一点点盐，为的是摊好的面皮不会太糟，面糊不宜太稀也不宜太稠。
2、在家制作煎饼果子，用的油条买现成的即可，不必现炸，否则太浪费。
3、香辣酱超市里有售，最好购买后蒸熟再用比较卫生。要是密封瓶装的可直接使用。
鸡蛋煎饼的做法_鸡蛋煎饼怎么做_菜谱_美食天下
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“从小吃习惯了妈妈做的松软可口的鸡蛋煎饼，来到北方以后一直不习惯早点摊上的煎饼果子。于是就试着自己做鸡蛋煎饼，发现并没有想象中的那么难，只要掌握好火候，很简单。”
食材明细
鸡蛋煎饼的做法步骤
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1
准备材料：鸡蛋，面粉，清水，葱末，姜末。
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2
面粉加入清水搅拌均匀调成面糊。
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3
在搅好的面糊里加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
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4
加入葱末和姜末，放入食盐，搅拌均匀。
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5
小火在锅里放少许油，油热后，把鸡蛋糊用勺舀入，晃动平底锅使蛋液铺开成圆形。
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6
一定要小火煎制，等鸡蛋糊凝固成形才能翻面，不然就会破掉。
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7
一面煎好后，用铲子从边缘铲起翻面。
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8
两面都煎好就可出锅。
小窍门
葱香鸡蛋煎饼的做法_葱香鸡蛋煎饼怎么做_乐食记的菜谱_美食天下
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“不发面，不饧面，简单的搅一搅，拌一拌，放锅中一煎10分钟就能出锅的葱香鸡蛋煎饼，鲜香柔软，怎么吃都吃不腻。”
食材明细
葱香鸡蛋煎饼的做法步骤
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1
准备好材料，鸡蛋3个，面粉100克，盐适量。
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2
先把面粉加入适量的清水，搅拌均匀。
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3
打入3个鸡蛋。
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4
把鸡蛋和面糊翻拌均匀后加入适量的香葱碎，拌匀后静置10分钟。
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5
平底锅中抹一层油，舀一勺面糊放入锅中。
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6
等一面凝固煎好后翻面煎另一面，直至两面都呈金黄色，就可以出锅了。
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7
鲜香柔软，色泽金黄、松软可口，做法简单的早餐鸡蛋煎饼，全家都爱。
小窍门
2、盐可根据自已的口感调整。
3、煎的时候要注意火候，火不要太大，不然容易糊。
煎饼的做法_煎饼怎么做_小艾厨娘的菜谱_美食天下
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“这是一道省时、易做的菜肴。工序比较简单，大家看看就会做了。非常好吃，营养丰富。可搭配自己喜好各种丝状炒菜和蒜汁，别以为只有山东煎饼才好吃，陕西的煎饼一样好吃。”
食材明细
煎饼的做法步骤
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1
准备面粉，韭菜，鸡蛋。
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2
面粉中放少许盐。
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3
分次加水搅面糊（不要一次加够水，一定要分次加水）。
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4
鸡蛋打入碗中，韭菜切成细末。
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5
面糊搅成稀面团状态时，加入打散的鸡蛋，继续搅（顺一个方向搅）。
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6
面糊的稀稠状态如图
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7
搅好的面糊醒至20分钟。
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8
平底锅抹上油，倒一大勺面糊迅速转动锅使面糊成圆形，摊平一面定型后翻面，翻面后另一面再烙一分钟即可。
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9
摊好的煎饼。
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炒合菜。（日志中有详细做法）
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炒土豆丝。（日志中有详细做法）
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做蘸汁。（日志中有详细做法）
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准备好所有菜，开始卷煎饼。
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在摊开的煎饼上先抹上蒜汁。（这一步很重要）
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再放上各种菜，卷起来开吃。
小窍门
杂粮煎饼的做法_杂粮煎饼怎么做_给宝贝做的饭的菜谱_美食天下
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“杂粮煎饼起源于煎饼果子，以各种杂粮为主料，酱类为辅料，特别适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡，补充维生素及微量元素的作用。我女儿特别喜欢杂粮煎饼，不但喜欢吃，而且喜欢看。喜欢看摊饼的师傅刷刷来回几下把面团刮成薄饼，然后潇洒地磕上一个鸡蛋，再麻利地抹上酱料，撒上香菜香葱和咸菜丁，最后夹上麻叶，一包一裹一切，一个香喷喷的杂粮煎饼就做好了，整个过程一气呵成、干净利落。做好的煎饼咬上一口，香香的，脆脆的，口感多重，唇齿留香。
前段时间入了一个煎饼鏊子，摊出来的煎饼虽然没有外面卖的薄，但是味道不差上下，而且更健康，最最关键的是我也可以像卖饼的师傅一样潇洒无比地享受这个摊饼过程了。”
食材明细
杂粮煎饼的做法步骤
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1
把麻叶原料（面粉200克，盐4克，黑芝麻7克（可不加），水适量）全部混合，和成较硬的面团，盖上湿布醒20分钟。因为我是用面条机轧的，所以不太光滑也没有关系
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2
放入面条机中通过调档轧成又薄又匀的长条，中间记得洒玉米淀粉防粘。
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3
切成适当的长方片，在中间横切一刀口。
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4
放入油锅中炸至两面金黄。
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5
捞出沥净油备用。
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6
把白面，玉米面、豆面放一容器内。
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7
加入盐和430克水搅拌均匀，（水量的多少可根据摊饼的熟练程度来调节））放置40分钟，中间要再搅拌两三次以便溶解没有搅开的面疙瘩。
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8
香葱香菜和咸菜切成小粒
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9
煎饼鏊子预热，用刷子蘸很少的油（或用油絮子）擦下锅的表面
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10
舀上适量面糊，用竹蜻蜓或刮板把面糊摊开摊匀
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11
磕入一个鸡蛋摊开摊匀。
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12
待蛋液凝固后抹上一层甜面酱，甜面酱事先用凉白开调稀一点好操作。喜欢吃辣的可以再抹些辣椒酱。
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撒上香葱、香菜和咸菜丁。
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用铲子围着边缘铲一圈。
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15
放上两块炸好的麻叶。
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包起来从中间铲开即可。（我的鏊子没有外面卖煎饼的大，所以简单包了下）
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成品图
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成品图
韩式泡菜煎饼的做法_鲜味十足—韩式泡菜煎饼_韩式泡菜煎饼怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
韩式泡菜煎饼的做法步骤
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1
虾仁横切两半。
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泡菜沥干水分切小块；韭菜切3厘米长的段。
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3
低筋粉加入鸡蛋、鸡精、少许盐、胡椒粉和适量清水。
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4
调成可流动的糊状。（粉与水的比例大约为1:1）
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5
将虾仁、韭菜、泡菜倒入面糊中拌匀。
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6
煎锅中倒入少许油，将拌好的面糊倒入锅中煎熟，食用前切块，蘸酱料即可。
玉米面煎饼的做法_玉米面煎饼怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
玉米面煎饼的做法步骤
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1
白面和玉米面搀和着蒸口感更好些，其实还是白面多谢更好吃，呵呵呵。
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2
放入酵母粉和泡打粉搅合均匀。
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3
牛奶放入热水锅里热一下。保持温和就好。
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4
牛奶里多加一些糖搅合融化。
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5
倒入面里，用筷子搅拌均匀。稠乎乎的感觉。
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6
盖上保鲜膜发酵三十分钟后的样子咯，呵呵呵。
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7
用炒勺块一勺玉米面糊糊，放在锅里，用勺子摊平。
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8
注意火候，不要煎胡了。
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9
新鲜出炉咯。
