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“今天这款鸡蛋煎饼是我从小吃到大的早餐饼之一，从小吃习惯了妈妈做的松软可口的鸡蛋煎饼，来到北方以后一直不太习惯早点摊上的煎饼果子。于是就开始尝试着自己动手做鸡蛋煎饼，然后发现并没有想象中的那么难，只要掌握好火候其实很简单。而且鸡蛋煎饼是非常省时的一款美食，比较适合早晨时间不太充沛的时候做。食材也非常家常，鸡蛋和面粉都是家中常备食材，加点小香葱，很平凡的食材组合到一起，就可以轻松做出美味的鸡蛋煎饼了。不仅好吃而且营养丰富，最主要是十分钟就能做好。”
食材明细
鸡蛋煎饼的做法步骤
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1首先我们要准备好做这款【鸡蛋煎饼】需要用到的食材：大小适中的鸡蛋3个、面粉200g、淀粉5g、香葱30g、饮用水250ml。
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先将香葱洗净后切成葱花备用，切得越碎越好，这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破。
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将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水250ml，用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊。
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4
在搅拌均匀的面糊中加入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合，最后跟面糊混合至均匀无颗粒状即可。调好的鸡蛋面糊是可流动状态，不能太粘稠，要不然摊不开。切记先搅拌好面糊再加入鸡蛋，不要先搅拌鸡蛋液后加面粉和淀粉，那样很不仅很难搅拌均匀，还特容易有疙瘩打不散。
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将切好的葱花加入搅拌好的鸡蛋面糊里面，调入盐2g，搅拌均匀备用。
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6
取平底锅中火烧至掌心灼热，用硅胶油刷均匀刷上一层薄油。刷油是为了使鸡蛋饼不容易粘锅好翻面，但是不能刷太多，不然煎鸡蛋饼的时候会起泡，影响美观。
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转小火后用勺子把鸡蛋糊糊舀入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊在锅底流动摊薄均匀铺满整个锅底，再放回到灶上小火煎制。
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等鸡蛋糊凝固成形略微鼓泡后，轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了，用铲子从边缘铲起翻面。
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煎至两面微黄即可出锅装盘，也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷起来再装盘，刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的，并不容易破。搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，再来点果蔬和坚果，就是非常营养的一顿早餐了。
小窍门
2、面糊调得不要太稠，如果太稠的话流动性就会很差，不容易摊开，摊出来的饼会比较厚，影响煎饼的柔软度和口感。
3、全程都要小火慢慢煎制，切记不能中火或者大火，因为温度太高的话鸡蛋面糊凝固会比较块，影响鸡蛋煎饼的形状和薄厚度。
4、鸡蛋煎饼里面的蔬菜不固定，香葱可以换成韭菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等等，可以随意搭配。
金牌海鲜煎饼的做法_金牌海鲜煎饼怎么做_菜谱_美食天下
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“这个海鲜煎饼鲜美无比，用海鲜酱油和辣根调成汁，吃的时候蘸食，够劲~~~~”
食材明细
金牌海鲜煎饼的做法步骤
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蟹肉棒切成细条。
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鲜虾横切成两半，取出沙线（这个煎饼比较薄，虾横切成两半容易熟）。
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鱿鱼切小块备用。
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面粉+鸡蛋+水和成面糊。
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加入葱花、盐和鱿鱼块。
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搅拌均匀。
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平底煎锅放入少量植物油，烧至温热。
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倒入面糊，铺均匀。
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将处理好的虾仁和蟹肉棒，摆在面糊表面，用铲子轻轻压实。
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盖上盖子，小火，煎熟，出锅，切块。用海鲜酱油和辣根调成汁蘸食。
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金牌海鲜煎饼
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金牌海鲜煎饼
天津煎饼果子的做法_难忘家乡味——天津煎饼果子_天津煎饼果子怎么做_我在等风的菜谱_美食天下
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“煎饼果子是我从小吃到大的美味早餐，如今常年在外不能回家，最最想念的美食还是天津的煎饼果子。尝试了很多次，不是这里有问题，就是那里有没弄好。家里还有以前做好冻起来的果子，今天又一次试验，终于做出比较满意的煎饼果子，发出来跟大家介绍一下正宗的家乡味。”
食材明细
天津煎饼果子的做法步骤
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1
绿豆用搅拌机打磨成粉，加入面粉混合均匀，再倒入清水，搅拌成稀面糊
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准备好小料。酱豆腐需用少量温水稀释
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3
不粘锅用厨房纸涂一层薄油，锅热后倒一勺面糊，中大火至面糊将要凝固
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4
加入一整个鸡蛋，用竹蜻蜓（没有的话就用铲子就可以，竹蜻蜓是煎饼果子专用工具）搅散鸡蛋，并顺时针或逆时针刮满整个煎饼表面
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5
在鸡蛋凝固之前撒上芝麻和葱花，如果凝固了就不能粘住葱花和芝麻了
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6
待蛋液基本凝固时翻面，在背面涂上酱豆腐和面酱。喜欢吃辣的朋友可以再加上辣酱
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7
铺上果子后卷起
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完成
小窍门
2家里的不粘锅的大小不能跟人家煎饼果子专用的铁板比，所以在挑选鸡蛋的时候，尽量选择小一些的鸡蛋，这样做出来的煎饼才比较好看
3鸡蛋不能事先打成蛋液，因为正宗的煎饼果子是直接将鸡蛋打破后倒在煎饼上。蛋液倒在上面的话，不会出现黄白相间的鸡蛋层。
4煎饼翻面以后动作要快，涂小料，卷果子，一气呵成。动作慢的话，等都做好再翻过来，葱花和芝麻就都焦了。
5芝麻可以放，也可以不放。放的话，一定要选白芝麻，黑芝麻撒上面影响卖相，所以没有人用黑芝麻。
6最后一点，也是最重要的一点。正宗的天津煎饼果子，煎饼里可以是果子（即油条）或者果篦儿，但是不能加生菜，火腿，里脊，咸菜，土豆丝之类的等等。
煎饼果子的做法_煎饼果子怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
煎饼果子的做法步骤
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1
将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
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2
慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
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3
准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
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4
平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
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5
晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
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6
饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
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7
用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
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鸡蛋凝固后，翻面。
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涂上甜辣酱。
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撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
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放入油条半根。
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卷起出锅。
小窍门
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
鸡蛋火腿煎饼 的做法_鸡蛋火腿煎饼 怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下
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食材明细
鸡蛋火腿煎饼 的做法步骤
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1
准备所有食材，两个人的量。
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2
火腿切片，小葱切粒。
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鸡蛋调成液。
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4
平底锅刷少许油，放入手抓饼。
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撒上鸡蛋液。
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放入火腿片，撒入葱花和芝麻。
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7
煎至定型后翻个面，小火煎两分钟。
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8
完成。
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切成四小块。
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成品。早餐妥妥搞定。
杂粮煎饼果子的做法_杂粮煎饼果子怎么做_梦桃缘的菜谱_美食天下
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“街边的小食店里经常看见有很多人在排队买煎饼果子吃，本着好奇心，也在家尝试一下自己做来尝尝，口感不错，果子里面的夹馅可随意自己喜欢吃的随便搭配，想吃什么就包什么，根据自己口味自由发挥。（不喜欢吃杂粮的煎果子，也可用纯面粉来煎）”
食材明细
杂粮煎饼果子的做法步骤
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1
准备好所需材料。（夹馅不一定非要和图片一样多种哦，其实我自己吃的只抹上酱再夹生菜和薄脆就已经很好吃了，总之根据个人口味随意搭配吧）
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2
把3种粉类混合，加入200克水混合搅拌成糊状。不喜欢吃杂粮的话，可选择用同等量的纯面粉代替。（我把玉米面改成荞麦面了）
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3
拌好的面糊就这形状。
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4
上平底锅，抹上一薄薄的食用油加热，打入一勺面糊。
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5
用专用的竹筢或锅铲抹平摊开成薄片，用小火煎至表面凝固没有面糊。
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6
打入一个鸡蛋，用锅铲抹开至整个面皮粘满鸡蛋液。
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7
趁鸡蛋还没煎干时，撒入适量黑芝麻。
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8
翻面过来。
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9
打入一勺甜面酱抹均匀，放入葱花香菜、生菜和一片薄脆。没有薄脆的话，可换成油条、或自己喜欢吃的各种肉类）
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两边往中间包起压实完成。
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成品。开吃喽😜
小窍门
杂粮煎饼的做法_杂粮煎饼怎么做_tgcyy的菜谱_美食天下
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“杂粮煎饼也是我家孩子最爱吃的主食，每次经过路边的煎饼摊，他总要买一个来吃。最近看到美天的朋友做的煎饼，感觉不错。于是动手试了一下，不但很好吃，而且干净卫生。”
食材明细
杂粮煎饼的做法步骤
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1
原料。
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2
混合面粉，玉米面，绿豆面加适量水拌成较稠的面糊。
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3
用面粉100克，水40克，油5克，盐1克和成较硬的面团制作薄脆。
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4
先把面团擀开，要擀的非常薄。
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5
切成长方形，中间划一刀。
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6
入油锅小火炸制。
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7
炸至金黄酥脆捞出备用。
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8
甜面酱用少许温水澥开，切榨菜末，葱末。
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9
电饼铛烧热后舀入面糊，用勺子背刮成薄饼。
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10
等煎饼成熟后打入鸡蛋，摊开。
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蛋液凝固后抹甜面酱，放葱末，榨菜末，生菜，薄脆。
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卷好，切开即可趁热吃了。
山药煎饼的做法_山药煎饼怎么做_々苗∴的菜谱_美食天下
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食材明细
山药煎饼的做法步骤
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1
山药去皮切块，上锅蒸熟；
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2
蒸熟后的山药压成泥，加盐拌匀；
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3
加入面粉揉成团；
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4
做成8个山药饼，两面各沾少许芝麻；
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5
锅中加少许油稍加热，放入山药饼先煎一面金黄；
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6
反面再煎另一面至金黄即可。
南瓜煎饼的做法_南瓜煎饼怎么做_菜谱_美食天下
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“许多人吃南瓜爱吃老一点的，口感面的，而嫩南瓜，大多数人则不喜欢，其实，嫩南瓜可以用来做馒头、煎饼，非常好吃。”
食材明细
南瓜煎饼的做法步骤
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1
南瓜切四分之一去皮。
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2
用擦丝器擦成丝。
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3
南瓜丝中放入两个鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉搅拌均匀。
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4
加入200克面粉搅拌均匀。
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5
放置十分钟。
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6
锅上火，在锅中刷一层油，舀一勺面糊放入锅中。
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7
用铲子用四周划开，摊平。
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8
下面熟了后，可以翻面，翻面后，刷一层油。
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煎好后，切成块，装盘。
煎饼果子的做法_自制煎饼果子_煎饼果子怎么做_菜谱_美食天下
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“煎饼果子是天津传统食品，从小吃到大，楞没吃腻。在外地也吃过几次，那味道真是不敢恭维，看来还是家乡的好吃。
煎饼果子顾名思义，是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦，卷在煎饼里，那是非常美味滴，当然单独吃配上一碗豆浆也别有一番风味
这次幸好有妈妈帮忙，不然后果不堪设想。想得简单，其实真正实践，难度还是蛮大滴，主要困难就是沾锅，用不粘锅竟然也沾，浪费了好多面糊和鸡蛋，最后还是妈妈帮忙解围。”
食材明细
煎饼果子的做法步骤
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1
普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。
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2
鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。
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3
材料A混合。
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4
搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时（下楼买果子喽~）。
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5
舀两勺面糊倒入平底锅中,（锅中事先倒入油哦）,用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。
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6
撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。
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一张煎饼做好啦。
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8
翻面抹上酱，撒芝麻。
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9
把果子放中间卷起来（我做的煎饼小，可果子长，所以就用了半根果子）。