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“海参是名贵的滋补珍品，列为“海八珍”之首，含有丰富的营养价值。含有多种对人体有益的生物活性成分，海参多糖有广谱抗肿瘤的功效，具有降低血粘度、防止动脉粥样硬化等作用，此外海参还有降血脂、抗衰老、美容等多种功效，是冬季保健养生当之无愧的王者。海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。海参基本没有什么味道，需要烹调出味才好吃。只需简单几步，看着高大上的酒店菜式自己在家也能做出来。今天我用的是即食海参，如果你是干品的话需要提前几天泡发好。”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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1所有主食材准备好。
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2
将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴，将海参内壁冲洗干净。
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3
准备一个料汁：碗里放少许高汤或者清水，放入生抽和蚝油。
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4
放入盐和玉米淀粉，搅拌均匀。
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汁调好后备用。
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锅中放少许橄榄油。
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下入大葱段小火煎成焦黄色，将大葱取出，葱油留在锅里。
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8
将生姜片放入葱油中小火煸炒。
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放入少许高汤，将海参放进去小火煨两分钟，放少许胡椒粉。
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最后淋入调好的料汁，汤汁收至浓稠即可出锅。
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摆盘。
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海参口感Q弹入味。
小窍门
葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做_雪峰儿的菜谱_美食天下
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“海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。。。体虚的人很适合用来补益。。。大葱烧海参是一道很有名的鲁菜，这道菜其实应该用油菜垫底的，因为天太冷了家里只有菠菜，酒吧包菜拿来用了，很不错的味道呢。。”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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1
海参要提前泡发，切段，大葱，姜切块备用。
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五花肉切片。
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菠菜摘洗干净。
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锅里放水，加上植物油和盐烧开。
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把菠菜放入焯水。
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摆到盘子里备用。
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锅里放入花生油，下葱姜爆香。
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下入五花肉片翻炒。
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放入生抽，蚝油煸炒。
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加入半勺鸡汤和盐烧开。
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放入海参段。
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小火烧2分钟入味。
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勾入淀粉，炒匀。
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倒入到摆了菠菜的盘子里。
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美味尽享。。。
小窍门
葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做_馋嘴乐的菜谱_美食天下
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“烹制“葱烧海参”的主料宜选用干海参泡发后的为好。我这次用的是鲜海参，这种海参遇热之后急速收缩，质感像胶皮一样，所以，还得用文火将其煨制的软烂才可以进一步烹制。
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,海参之所以是滋补珍品，不仅在于它的营养价值的丰富，还在于海参的适合人群的广泛。
海参本身没什么味道，怎么做都可以，关键要在烹制的过程中使其入味，这是对烹制技艺的考验。”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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主料：海参
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把海参去除内脏。
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3
然后冲洗干净。
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冷水入锅，烧开后，用文火慢慢将其煨制熟透。
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将其捞出装盘备用，汤汁留着备用。
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把大葱切滚刀块。
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热油，放入葱段炒香。
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放入备用的海参。
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加适量蚝油。
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加适量煨制海参的汤汁。
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加盐、白糖调味，翻炒均匀。
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旺火收汁，即可关火。
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出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
2、最后烧制的过程要一气呵成。
葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做_绿野薄荷的菜谱_美食天下
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“朋友送的干海参，我自己学着泡发的。做一道葱烧海参。”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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主要原料。
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2
发好的海参，切块备用。
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3
将海参焯水备用。
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4
大葱白放油锅里，小火炸香。
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5
捞出葱白，放姜丝炝锅。
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6
放料酒，生抽，白糖，盐，蚝油，加适量水，放入海参和葱白烧制。
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7
烧到海参入味，淋水淀粉勾芡即可。
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葱烧海参。
葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做_菜谱_美食天下
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“葱烧海参，原著为山东名肴，葱香浓郁，风味独特。传入北京后，北京的厨师改成了小汁小芡，用油量减少，口味更加清新、醇和。
制做：
将水发海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软，使其进味，沥净鸡汤；大葱分别切成长7厘米的段和葱末；青蒜切成长5厘米的段。
将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色，取出放在碗中，加入100克鸡汤、5克料酒，及姜汁、蚝油、酱油、白糖和味精各5克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。另起锅倒入葱油25克，下入糖25克，炒成枣红色，再下入葱末、姜末煸炒几下，加入海参，随后下入料酒10克，鸡汤300克，酱油10克，姜汁、盐、葱油20克和味精2克，再下入蒸好的葱段，烧开后用微火煨3分钟把汤汁收去2/3，再改用旺火，勾芡，使芡汁都挂在海参上，取出装盘；炒锅放在旺火上，将剩余葱油倒入，略煸一下，撒在海参上，菜心围边即可。”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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1
原料大葱要葱白段
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2
菜肴不错！！
小窍门
葱油分三次放入，炒糖、炒制过程中、出锅前各加入一次。
芡汁下锅，稍等三四秒钟，再将其搅匀，使之糊化，形成明汁亮芡。
葱油的制法：
将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时，先下入姜片75克、再下入葱段、蒜片，炸成金黄色，再下入香菜段，炸焦后，将原料捞出，余油即为葱油。
特点：
葱烧海参，原著为山东名肴，葱香浓郁，风味独特。传入北京后，北京的厨师改成了小汁小芡，用油量减少，口味更加清新、醇和。
此菜北京丰泽园饭庄制得最好。海参入味，柔软滑嫩，清鲜可口，食后盘无余汁。
此菜呈酱褐色，海参柔软滑嫩，光泽油亮，有浓郁的葱香味。
典故：
过去，北京有些餐馆制作的这个菜，色暗汁宽，味薄寡淡。袁枚《随园食单》亦载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，北京丰泽园饭庄对其进行了改革，采取了“以浓攻浓”的做法，用浓色、浓汁、浓味入其里，表其外，达到色香味形四美俱全。一年内，丰泽园的葱烧海参这一道菜就卖出了600余万元，一下成为了全国单店创收最高的单品菜肴。
鲍汁葱烧海参的做法_鲍汁葱烧海参怎么做_Qiuyue0815的菜谱_美食天下
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“葱烧海参百度解释为：山东省经典菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
烹制葱烧海参时，先将海参解冻后洗净，然后切条焯水，放蚝油、上汤等调料烹制。
我用的是即食海参没有焯水，也用蚝油或蒸鱼豉油做过。今天试用了鲍汁儿来做，味道也很不错。不过就是最后一步水多了，拍的时候没觉得、吃的时候没觉得，整理照片时才感觉到。差评！检讨检讨检讨！”
食材明细
鲍汁葱烧海参的做法步骤
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1
准备海参
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2
海参、葱斜切，姜切片。
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3
备用鲍汁儿和水淀粉等调味品
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4
油热放葱姜、花椒等炒香
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放切好的海参
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6
放鲍鱼汁儿、适量盐和水焖，然后淀粉勾芡收汁。
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7
盛盘
小窍门
葱烧大连海参的做法_葱烧大连海参怎么做_海哥bro的菜谱_美食天下
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“大连海参，产于大连沿海的一种海刺参，又称灰刺参，肉厚、饱满、营养价值高，深受国内养生人士喜爱，品牌化程度高。葱烧大连海参是中华特色美食，且海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一。”
食材明细
葱烧大连海参的做法步骤
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1
选取海参，用纯净水从第一天泡到第二天早上，泡发时将其用保鲜膜密封防止脏东西进入（自来水含有漂白粉，会影响海参的泡发的质量）。
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2
第二天早上再用纯净水煲开的水再泡发一天（保鲜膜密封）
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3
到晚上用剪刀从海参底部剪开，再烧开纯净水再泡一个晚上（保鲜膜密封）
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4
密封状态如图（使用保鲜膜的原因是为了不让热蒸气那么快散发冷却）
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5
早上洗净海参的内脏
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6
再用开水泡到晚上后用冰水泡
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7
泡发好的海参拿碟装好备用
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8
准备大葱将其切成段
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9
烧开锅放大葱下去炸成金黄色，大概5分钟左右
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10
炸好的大葱再往锅里放水一起焖，焖的过程中放酱油、蚝油、鸡粉等
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11
放海参一起焖，大概焖至2分钟左右
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海参出锅时拿碟装起来，汁要打生粉芡后淋到海参上
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13
葱烧大连海参就完成啦
小窍门
黑猪肉烧海参的做法_黑猪肉烧海参（葱烧海参）_黑猪肉烧海参怎么做_white1983的菜谱_美食天下
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“我加了黑猪肉，如果不加肉，就是传统的葱烧海参了。用的是朋友送的国外野生干海参。干海参泡发：1.用纯水泡入冰箱冷藏两天,每天换次水。2.第三天拿出入高压锅，上汽后压10～15分钟，冷却后取出继续冰箱冷藏泡2～3天，每天换水。泡发干海参最重要是整个过程容器都必须无盐，无油，无碱，用纯净水。”
食材明细
黑猪肉烧海参的做法步骤
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1
准备泡发好的海参，斜切条状。泡发后都有20cm了。。
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2
水开后，放入料酒，海参焯水一分钟。
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3
焯好后的海参。
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4
大葱，葱白切段，表面切花刀。葱叶剖开切段。
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5
黑猪肉切薄片，肥肉留煎油，为葱白提香。黑猪肉用料酒，生抽，生粉腌一下备用。
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6
生粉，调冷水，水淀粉备用。
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7
用一部分葱段，爆香。
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8
放入黑猪肉炒熟备用。
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9
另起一锅，用猪油，肥肉煎出油。
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10
放入葱段与姜片小火煎香。
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11
放入葱白，小火煎。
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12
煎葱油，煎到葱白两边发黄，出香味。
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13
选出葱白，倒出葱油，余料留锅中。
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14
加入250ml水，熬葱汤。如有高汤可省此步骤。
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熬5分钟，倒出葱汤，余料倒掉。
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16
另起锅，倒入葱油，放糖，炒至微黄。
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糖色微黄后，倒入酱油，料酒，葱汤，煮开。
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18
汤开后加入海参，煮4～5分钟。
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19
煮2分钟后，加入煎好的葱白继续烹煮。
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20
大约4分钟倒入炒好的猪肉翻炒收汁，放鸡精，白糖，酱油调味。
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最后倒入水淀粉裹汁，出锅。
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成品
小窍门
金葱土豆烧海参的做法_金葱土豆烧海参怎么做_幸福美食X的菜谱_美食天下
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“因为见识到了五一黄金周那惨烈的高速路大堵车，还有景点那人挤人的景象。所以今年的十月一小长假这个假期，我们全家人选择了就近游玩，全家人聚一起在家度过一个安逸的假日。
有了时间也就会想着如何提高一下就餐的生活质量，幸福妈妈用山泉水发制了海参，效果是出奇的好。因为全家一致通过要吃葱烧海参，我就索性用大葱和土豆搭配在一起，用传统的葱烧海参做法，搭配了新出品的红烧汁，烧制了这道味道浓郁的金葱土豆烧海参。
下面把我的作法和大家一起分享”
食材明细
金葱土豆烧海参的做法步骤
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1
首先先将大葱切成5厘米长的段，
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2
土豆用瓦楞刀切成条
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3
铁锅烧热加入花生油放入土豆条炸制金黄色捞出
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4
内留油少许，将切好的大葱段放入，用小火炸制葱段成金黄色，葱香四溢即可将油倒出一半
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5
将酱油和红烧汁倒入锅中烹锅，加入适量水，放入海参和炸好的土豆条，加入白糖和魔厨上汤料入锅中
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6
用中火进行煨烧海参至入味，待汤汁转少，即可将水淀粉加入其中进行勾芡，最后将葱油倒入其中翻匀即可。
小窍门
香糯的土豆，爽滑的海参，搭配香气四溢的大葱，这一餐让幸福吃的大呼过瘾！
最重要是你
像一个天使在我眼里，我小心翼翼捧你在手心!
二十四个小时陪着你，只有幸福和开心!
讲美丽的故事给你听，你重要的超过我自己。
就算哪天和你下起雨,也会陪你淋雨!
全世界最重要的就是你，任何人都无法将你代替.
带你看所有美丽风景，直到下个世纪.
全世界最重要的就是你，遇见你是生命中的奇迹.
我们之间再没有过去，将幸福延续!
葱烧海参的做法_葱烧海参怎么做_海参购的菜谱_美食天下
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“名菜-葱烧海参，
高大上招待好友的好菜，
自己可以比外面做得还要好吃！”
食材明细
葱烧海参的做法步骤
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1
先拿出已经水发好的海参
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2
取砂锅，放清水，老姜切片，大火煮开
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3
放入海参，煮15分钟，关火盖上闷5分钟
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4
取出去腥的海参，在锅内加两碗清鸡汤，放入海参，大火煮开3分钟，关闷20分钟。20分钟过后再开火煮三分钟，再闷20分钟
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5
放入鸡油，小火煎香葱段
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6
起大火，放入鸡油，切几片葱下去煎香，为了使葱香更加浓郁
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7
锅烧热后，放入一碗鸡汤，把海参放入，煮1分钟后，把葱片拿出
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8
看看汤汁收得差不多了，放入蚝油、红糖、水淀粉。一直保持大火，不时搅拌，水淀粉一点一点的放，不要一次太多，万一太粘稠就不好了
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9
摆好海参，放入之前煎上色的葱段，倒入汁，最后倒一道鸡葱油
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10
不够吃啊,下次做一锅！
小窍门
1.海参一定不要发到最大，因为后面需要吊鸡汤的鲜味进去，海参才能吸收，海参本身没有味道，要靠鸡汤附味。
2.在煲制的过程中不能落盐和油，切记。
3.红糖是为了增加汁的颜色和口感，正确的汁的颜色应该是红亮的。
4.用的油应该要用鸡油，使用鸡油才会更香，海参红烧的汁口感才会更加浓厚。
5.颜色不够可以放几滴老抽或生抽