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“味噌是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，冷冷的冬天喝味噌汤还可暖身醒胃。”
食材明细
鲜虾味噌汤的做法步骤
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1准备材料。
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准备味噌。
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3
将蛤蜊泡水吐沙，清洗干净。
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4
海带清洗干净，切菱形块。
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5
豆腐切厚片。
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6
鲜虾去虾线，清洗干净。
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7
煮锅中加水，将海带、白玉菇放入煮开锅。
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下入豆腐煮熟。
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9
下入蛤蜊、鲜虾一同煮，煮至蛤蜊开口，鲜虾变色加两汤匙味噌搅拌至味噌化开。吃时撒少许香葱即可。
小窍门
2、虾事先去虾线处理干净。
3、蛤蜊要吐干净沙再煮。
豆腐味增汤的做法_豆腐味增汤怎么做_麦子老妈的菜谱_美食天下
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“我家老爸老妈特别喜欢吃豆腐，红烧或炖煮都喜欢。今天家里准备了嫩豆腐和三文鱼，加了点昆布、蟹棒和半盒家乐【炆炖系列浓汤宝】一起炖煮，做了道豆腐味增汤，味道好鲜美！”
食材明细
豆腐味增汤的做法步骤
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1
昆布（海带）洗净用水浸泡，水里加点白醋去腥
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切成小块备用
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三文鱼、蟹肉棒切小
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香菇也切成片
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嫩豆腐也切成小块备用
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锅中加入适量清水和半个文炖浓汤宝
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煮开后加入昆布和香菇炖煮20分钟左右
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加入豆腐块继续炖煮
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9
煮开后加入三文鱼、蟹肉棒和一点清酒
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白味增提前先用点汤化开，后加入化开的白味增煮开
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11
最后尝一下味道后加点盐调味，撒上葱花即可
小窍门
日式味增汤的做法_日式味增汤怎么做_菜谱_美食天下
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“听说味增有助于减肥和排出体内毒素，想减肥的朋友们可以试一下。海带豆腐也可以换成鱼肉或者其他海鲜，别有一番风味。
味增酱我放了图中那样的勺子两勺半，味道刚好，而且味增酱本身已经很咸了，所以就不要加盐了，先少加点酱，觉得味道不够可以继续加。”
食材明细
日式味增汤的做法步骤
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锅中放入水烧开，水开后放入蟹柳。
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再放入一大勺味增酱。
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随后放入海带和豆腐，加入葱花。
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加入少许蘑菇精。
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用小火慢慢煮，时间越长味道越好，这个自己看着办就好啦。。
豚汁味增汤的做法_豚汁味增汤怎么做_云彩面包果果的菜谱_美食天下
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“味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。”
食材明细
豚汁味增汤的做法步骤
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1
把红萝卜、白萝卜、洋葱、香菇、切片，油豆腐切厚丝，五花肉切片。
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准备调味品
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3
锅中放少许色拉油放入五花肉，然后放入切好的所有食材。
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加入清水开始炖，待锅中水开后放入味淋、味增开始炖半小时。
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最后盛碗撒些葱花就OK了。
小窍门
味增汤乌冬的做法_味增汤乌冬怎么做_菜谱_美食天下
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“简单方便··········”
食材明细
味增汤乌冬的做法步骤
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1
锅里水开了放切成块的豆腐
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加入海带~~~
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3
加入微增和玉米
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最后放入乌冬煮开就行了
味增蛤蜊豆腐汤的做法_味增蛤蜊豆腐汤怎么做_sue小妹的菜谱_美食天下
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“这个菜谱来自《厨神的家常菜》。当我才拿到这本书时，忍不住从鼻息中发出“谁敢自封为厨神”的先入为主的鄙夷，好吧，我…错…了……。这本书打开了我对菜谱的全新认识，介绍十分详细，态度十分严谨，菜式出乎意料。说到菜式出乎意料这个问题，最大的感叹就是一切都可以“搅拌成泥”，除了制作酱汁，还有把菜叶搅拌成泥，把水沟搅拌成泥，把奶油搅拌成泥，甚至，把面包搅拌成泥，总之，以后的#站在巨人肩上#会陆续提到各种搅拌成泥。如果说泰国菜黏糊糊的一大盆用“搅拌成泥”来说还想得通，但视觉系的西餐….好吧，所以学习的妙处就在于总能有种又开天眼一只的感觉。
今天这个“搅拌成泥”会将豆腐搅拌成泥，让我们一步一步往下”
食材明细
味增蛤蜊豆腐汤的做法步骤
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1
烧一锅水，放入味增和一点点盐，搅匀（可以中手持搅拌机）
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2
煮开后，把洗干净的吐完沙的蛤蜊放入，3分钟待张开口后就差不多好
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3
蛤蜊期间把豆腐切成小块，每个碗里放5、6块，其他的待用
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蛤蜊起锅沥干，装有豆腐的小碗中
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5
把剩余的豆腐块放入味增汤中（还是滚烫的），用手持搅拌机“搅拌成泥
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6
把浓稠的味增豆腐汤倒入小碗中。汤差不多与蛤蜊齐平就行。DONE，享用吧
小窍门
巨人的原单菜谱是放“柴鱼海带粉”，我实在没找到就放了点盐，事实证明咸了，如果需要放的话也只是一点点盐或者根本没必要。
附赠科普
味增是个什么东东？百度说：“是豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似”。超市常见有“赤味增”和“淡味增”两种，赤的颜色深一些，发酵久一些，味浓一些。
试吃报告
香浓鲜稠，豆腐入口即化，perfect。做法简单，失败率基本为零，推荐推荐。话说，所以，反正味增是豆子发酵的，如果拿腐乳替代味增，“搅拌成泥”一个腐乳豆腐汤，不知道怎么样？让我们伺机trytry。
三文鱼味增汤的做法_三文鱼味增汤怎么做_家有馋宝的菜谱_美食天下
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“三文鱼味美、营养丰富，自己在家做三文鱼片不敢，怕吃坏肚子，再说生鱼片或多或少都有些寄生虫，安全起见还是烧熟了吃安心。现在天热了，有点滞夏，不想吃东西，来点儿三文鱼汤即清淡又营养。”
食材明细
三文鱼味增汤的做法步骤
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准备材料。三文鱼切片，海裙菜提前泡发2-3分钟，洗干净，沥干水。
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豆腐划成小块放入汤锅，加600ml清水煮开。
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3
水开调小火煮5分钟，再调成大火加入三文鱼片煮开5分钟。
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4
加入味增搅匀。
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5
加入提前泡发的海裙菜煮开、关火，美味的三文鱼味增汤好了。
小窍门
日式味增汤的做法_日式味增汤怎么做_枫雪醉听泉的菜谱_美食天下
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“味增汤是日本人最家常的一道汤品，爽口暖胃养生，可以任意搭配蔬菜海鲜来煮。以前自己煮味增汤，一直很困惑：为什么同样买了味增，在家用各种调料怎么调也调不出日料店的汤鲜味？后来做功课才知道，原来日式味增汤并不是用清水煮的，而是要吊日式高汤(用柴鱼、昆布和小鱼干提取汤汁)来煮。
可就为了喝碗汤，这原料什么的也太复杂了些吧🙄……直到偶然看到日本美食达人Yuuuma的介绍，原来日本人平常用烹大师就解决了！立即长草去寻了回来。然后，嘻嘻，在家也能做出跟日料店一样好喝的味增汤啦😋”
食材明细
日式味增汤的做法步骤
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1
备齐食材。海带改刀菱形，豆腐切块，口蘑切片
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2
煮锅水烧开，倒入全部食材，中火煮10分钟
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3
撇去浮沫，转小火，加入烹大师，味啉
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4
取一空碗放入适量味增。比例大概是一满碗水一平勺味增
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5
从锅里舀出一些汤，耐心搅拌，使味增充分融化
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将化好的味增倒回汤锅，小火煮片刻，滚沸前立即关火
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7
盛出，撒少许细葱花
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成品图
小窍门
2.加味啉纯属个人喜好，感觉可以提升鲜味，没有可忽略。
3.烹大师是一种从干熏鲣鱼和昆布里提取的日式天然调味料，作用相当于鸡粉。但不要再问我可不可以用鸡粉替代啊😅
4.豆腐海带是最基本的搭配，其他任意蔬菜海鲜都可以替换。
5.味增分为白味增、红白混合味增和红味增，咸度依次递增，可按口味选择。个人觉得白味增较适合煮汤，红味增更适合烧菜。
魔芋什蔬味增汤泡饭的做法_小鲜侠鲜食记 | 吃完魔芋什蔬味增汤，还能用汤泡个饭！_魔芋什蔬味增汤泡饭怎么做_盖侠科技的菜谱_美食天下
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“魔芋什蔬味增汤营养满分且具有饱腹感，搭配了大量的根茎类蔬菜，魔芋则吸收了味增的浓郁酱香，丰盛又好喝~”
食材明细
魔芋什蔬味增汤泡饭的做法步骤
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起油锅，倒入少许油，加入五花肉片，小火煸至表面微微焦黄。
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2
放入大葱白和洋葱，中火翻炒1分钟，再加入胡萝卜、土豆和香菇翻炒2分钟左右。
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3
倒入清水（盖满食材），大火烧开，再放入魔芋，盖上盖子煮5分钟左右。盛4-5勺汤将味增汤搅拌融化，不建议将味增酱直接放入汤中久煮。
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4
稀释后的味增酱加入汤中，煮开后关火，最后撒上葱白即可~
左口鱼片配菠菜味噌汤的做法_左口鱼片配菠菜味增汤_左口鱼片配菠菜味噌汤怎么做_bbbpig的菜谱_美食天下
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“4人份量”
食材明细
左口鱼片配菠菜味噌汤的做法步骤
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汤料
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先把切粒的番茄,鸡汤和味增膏放入锅里煮到收汁。
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3
然后将汤全部倒入搅拌机打溶。用隔离网去渣，汤汁倒回锅里加入牛油。小火预热，但不能让它滚泡。
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4
拿另一个锅放水和少许的盐，将菠菜煮熟并拿出隔水。放在一旁。
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接下来做腌制步骤:鱼片两面放少许盐和黑胡椒。
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6
拿个平底锅热油，如果鱼是冰过的，不能用大火煎，转中火将鱼皮那一面先煎成金黄色，皮脆。转小火翻另一面继续煎半分熟。然后拿出鱼肉，在鱼皮表面撒上少许的柠檬汁，放入电烤炉(或烤炉)以200C(400F)烤5-8分钟。(这次我用了大火煎，鱼片凹凸不平。下次改进)
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7
摆盘：先把菠菜垫底，鱼放在上面。再撒上少许的柠檬汁。小紅蘿蔔切薄片，作为装饰。再放两条小细香葱“X”(可放可不放)。
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成品