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“外食经常会点这道菜，总觉得家里做不出来，没想到一点都不难。用了没有鱼刺的龙利鱼，某人下筷的速度快了很多啊…”
食材明细
糟溜鱼片的做法步骤
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1龙利鱼斜切片出鱼片，加盐，黄酒，淀粉，蛋清，白胡椒粉，一小勺油，抓匀后放冰箱冷藏室腌制半小时入味。
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准备辅料。姜片，葱段，大蒜头去皮拍扁。青豆焯熟，沥干水分备用。黑木耳提前泡发后洗净杂质，焯水后沥干水分备用。胡萝卜切片。
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3
起油锅，倒入一锅铲油，把腌制好的鱼片，一片片滑入锅里，定型后，轻微翻炒到鱼片发白，盛出备用。
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4
锅里留底油，先放姜片葱段大蒜头爆香，再放入青豆黑木耳胡萝卜翻炒1分钟。
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5
倒入鱼片，放一锅铲糟卤。
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6
加适量水，中火煮2分钟，使食材入味。
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煮制期间调制水淀粉，10g淀粉+40g水调至无干粉无沉淀。
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8
尝一下味，根据自己口味调味后，把水淀粉倒入锅里勾芡，快速翻炒均匀即可。
小窍门
2.鱼片一片一片入油锅，是为了定型。定型之后可以轻轻翻炒，鱼片不会碎的。
3.腌制鱼片时已经添加过盐了，糟卤也是咸的，我家口味淡，没有再加盐。加盐前先尝下咸淡。
薯片鸡翅的做法_一咬嘎嘣脆的薯片鸡翅_薯片鸡翅怎么做_薄灰的菜谱_美食天下
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“空气炸锅和烤箱都可以做，烤箱温度不变，时间增加5分钟。
继续做大小朋友们都爱吃的鸡翅吧
这次做的是薯片鸡翅
腌过的鸡翅裹满蛋液，再包裹一层香脆的薯片碎
咬开咸香和酥脆的薯片层外衣，里面是嫩滑多汁的鸡肉
不用油炸就可以吃到美味又嘎嘣脆的鸡翅哦。”
食材明细
薯片鸡翅的做法步骤
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1
准备所需材料。
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2
鸡翅洗净后加生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、姜、蒜，拌匀，蒙上保鲜膜腌制30分钟以上。（不急的话尽量多腌几个小时更好）。
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3
将薯片捏碎备用。
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4
腌好的鸡翅放在淀粉里滚一下，让鸡翅表面均匀的粘上一层淀粉。
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再将鸡翅放入蛋液中蘸满蛋液。
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最后再让鸡翅表面粘上薯片碎。
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放入预热好的空气炸锅中，180度20分钟，中途翻个面。
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趁热开吃吧！
小窍门
腌鸡翅的时候，也可以直接用奥尔良腌料，或者根据自己的口味来调节。
袋装原切薯片或者筒装复合薯片都可以，那种大波浪薯片也可以的。薯片口味不限，我用的是原味的。
没有空气炸锅就用烤箱来做，烤箱预热好，中层180度烤约25分钟。
糟溜龙利鱼片的做法_糟溜龙利鱼片怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
糟溜龙利鱼片的做法步骤
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注意原料图。
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起油锅，下茭白片及泡发的黑木耳翻炒。
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加水适量，水开后下龙利鱼片煮5分钟。
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起锅装碗，淋麻油、撒葱花。这个是老早笨拙的成品图。
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这个是经过装饰的成品图，对比之下，比以前的照片增色不少。
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看来做美食不但要烧一手好菜，还要学习摄影技术啊！
炸薯片的做法_厨艺课 ――炸薯片_炸薯片怎么做_向着阳光奔跑吧！的菜谱_美食天下
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“孩子们最爱吃油炸食品，自己动手制作，既简单又安全卫生，还能和孩子一起度过美好的亲子时光，外酥里嫩大概是炸薯片的最高境界了，让美食带给我们美好时光~”
食材明细
炸薯片的做法步骤
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1
准备材料~
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土豆削皮
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切片
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泡水，去表面淀粉
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沥水，中火炸
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微黄捞出
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大火复炸半分钟
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捞出控油
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9
撒调料，完成！
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孩子们切出的边角料可以改刀，变成薯条~🍟（土豆泥或土豆饼都是很好的选择哦！）
小窍门
2、孩子的手部控制能力有限，可能切不出太薄的土豆片，可以改刀做成薯条🍟，实在改不了的，可以留下，做成土豆泥或土豆饼，也是好吃的。
3、我偷懒，用的“南德调味料”，大家可以加入其他调料，吃出不同的风味，比如：孜然，盐，番茄酱等等。
4、第一遍炸，冒出小泡泡就可以捞出来了，第二遍不要太长时间，不然会变黑，味道不好，要注意喽！
微波薯片的做法_微波薯片怎么做_菜谱_美食天下
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“在商店买的薯片大家都爱吃，就是那种都是油炸的，对身体无益，就做了这款微波薯片，可是非油炸，一点油都没有的呢~想减肥又喜欢的来吧~”
食材明细
微波薯片的做法步骤
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1
土豆一个洗净削皮。
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2
把土豆切成薄片，尽量薄点。
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3
切好的土豆泡在凉水里面，泡十分钟。
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4
拿一个碗放入孜然，盐，辣椒面，胡椒粉。
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5
把所有调料拌匀。
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土豆片一片片的在碗内蘸上调料。
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蘸好调料的土豆片整齐的摆放在微波炉的玻璃盘上。
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8
微波炉的微波功能中火3分钟，取出翻面，继续3分钟，之后取出，每一分钟翻面一次烤制，直至酥脆就可。
小窍门
香辣薯片的做法_香辣薯片怎么做_眉儿美食的菜谱_美食天下
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“薯片是指由马铃薯制成的零食。制作方法是把马铃薯切为薄片，然后炸或烤至酥脆并加以调味。薯片以其味道鲜美、口感酥脆、深受大人小孩喜欢，成为人们主要休闲食品之一，几十年来畅销不衰。除了最简单地以盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料以及各种添加剂调味，过多食用对身体健康十分不利，尤其是生长发育中的儿童，所以还是少食为宜。
但我们可以用烤箱来自制薯片，简单又健康，吃起来就没那么多负担。这次做了香辣口味的薯片，香香辣辣酥酥脆脆的吃的很过瘾。”
食材明细
香辣薯片的做法步骤
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1
土豆去皮清洗干净。
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2
将土豆切成1毫米的薄片，浸泡在清水中约10分钟，去除一些淀粉。
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3
烤盘铺锡纸，用刷子在锡纸上面刷一层薄薄的油。
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4
将土豆捞出控水，并用厨房纸巾擦干表面的水分，依次平铺在烤盘上，表面撒少许盐、黑胡椒粉、辣椒粉。烤箱预热180度，放入中层烤15~18分钟烤至土豆片边缘翘起，口感变脆即可。
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成品图
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成品图
小窍门
2、土豆片浸泡过水后要用厨房纸巾把表面的水分擦干。
3、烤制时间根据自家烤箱和土豆片的薄厚调整，烤的过程后面要注意查看，不要烤糊了。
烧烤味薯片的做法_薯片(烧烤味)_烧烤味薯片怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱_美食天下
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食材明细
烧烤味薯片的做法步骤
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1
准备好土豆，去掉外皮，清洗干净。
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2
切成薄片。
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3
切成薄片。
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4
清洗干净淀粉。
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起锅烧水。
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水开后，下入土豆片，煮变色(半分钟左右)。
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快速捞出，沥干水分。
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起锅烧油。
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油四成热时，分次下入土豆片，炸。
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全程中小火。
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炸干水分，浮起。
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炸至金黄色。
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捞出，沥干油。
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洒上烧烤料，少许盐和辣椒粉，翻拌均匀即可食用。
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好了。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
薯片的做法_薯片怎么做_菜谱_美食天下
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“薯片，大人孩子都爱吃的小零食，咬一口，嘎嘣脆，满口生香，充分挑战你的视觉、听觉、味觉，你能抵挡住它的诱惑吗？还是来一片吧！^*^。”
食材明细
薯片的做法步骤
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1
土豆洗净去皮，切成薄片。
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2
切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
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3
锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。
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4
过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份。
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5
晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉。
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6
锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。
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7
炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。
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8
每一片薯片上都均匀的裹上一层香料。
小窍门
2：薯片一定要晾干再裹粉，不然粉就成糊了。
无油薯片_自制无油薯片_菜谱_美食天下
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“使用COUSS厨师机的切丝切片功能比较快捷，切出的片和丝也非常均匀，今天再用此功能制作一款小吃“自制无油薯片”，做法如下；”
食材明细
自制无油薯片的做法步骤
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1
把土豆去皮放入COUSS厨师机的切片送料槽内，用切薄片的功能把土豆切成片。
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切好后再清水里冲洗两遍去掉多余的淀粉，然后用清水浸泡土豆片，泡至土豆片弯曲即可。
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3
把泡好的土豆片用少许盐和味精腌制十分钟，然后用干毛巾蘸干上面的水分备用。
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把蘸干水分的土豆片散开平铺在微波炉的玻璃转盘上。
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送入微波炉用高火叮数分钟使其快速脱水。
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土豆片脱水后取出翻面。
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7
再次送入微波炉继续加热使其干燥，把土豆片在微波炉中旋转至彻底干燥取出，（其间要开两次炉门使多余的热气排放除去），然后平摊在竹制盖帘上晾凉。
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凉透后便可食用。
小窍门
温馨提示；
1、制作时由于没有计时，因此在制作时要常敞开炉门检查其脱水的效果，并把多余的蒸气排放出去，这样可使其脱水快一些。
2、腌土豆片的口味可按自己喜好的口味来腌制，比如麻辣口味、黑椒口味等都可以。
3、无油加了盐带咸味的薯片不同于油炸薯片，由于没有油脂与空气的隔绝它极容易吸潮，因此，做好后要密封保存保持干燥，这样可始终保持脆脆的口感，如皮塌了也没关系，可在吃的时候放入微波炉再用低火脱水一次即可还原脆脆的口感。
这款用COUSS厨师机和微波炉制作的“无油薯片”就做好了，供朋友们参考！
