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“羊肉与猪肉、牛肉比较，肉质更细嫩，脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉性温，冬季常吃羊肉，既可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉还有着提高免疫力，预防贫血，防癌，温中，补血，健脾补气，补肾阳等功效。
买回新鲜的羊肉，既不红烧，也不入馅、入汤，而是将羊肉洗干净，先改刀再用调料腌制，腌制后的羊肉串成串放在电烤炉上烤。边烤边向肉串上散孜然粉。听着油脂被烤的吱吱响，闻着孜然混合着肉的香味，羊肉串还没有入口，食客已然垂涎欲滴，待吃到口里更是陶醉。”
食材明细
烤羊肉串的做法步骤
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1羊肉洗干净。
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2
羊肉切成大小适中的块。
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3
加盐搅拌均匀。
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4
加胡椒粉搅拌均匀。
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5
加孜然粉搅拌均匀。
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6
加料酒搅拌均匀。
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加生抽搅拌均匀腌制3个小时。
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8
腌制后的羊肉用签子穿成串。
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9
电烧烤炉通电，肉串放在烤网上烤。
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10
边烤边翻动，并撒上适量孜然粉。
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11
烤熟即可享用。
小窍门
2、没有烧烤炉可以用烤箱烤，微波炉、平底锅煎锅都可以。
烤羊肉串_自制烤羊肉串_安宝的虎妈的菜谱_美食天下
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“远在西安的朋友给我寄了两斤新鲜羊肉过来，正好这个寒冷的季节适合吃羊肉温补呢。周末正好在家没事，就用东菱牛排机给家人做烧烤，烤串串咯！非常方便，而且一次可以烤好几根，不错不错。”
食材明细
自制烤羊肉串的做法步骤
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1
羊肉切小块，跟烤肉料一起混合均匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏一夜；
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2
洗净晾干水分的签串号肉；
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3
接通电源后按电源键选择手动模式再点启动按钮，牛排机自动进入预热程序，预热好后会有蜂鸣声提示；
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4
将盖子平放，两个烤盘都可以放上肉串开始烤；
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5
也可以全部都放在一个烤盘里竖着烤，随自己喜欢；
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6
期间刷刷油，烤熟即可；
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成品，热乎乎的吃下去，香喷喷哦；
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8
成品；
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9
成品。
小窍门
彩椒羊肉串的做法_彩椒羊肉串怎么做_万山红的菜谱_美食天下
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“现在外面卖的烧烤羊肉太多掺假的，我天天告诫儿子不要在不可靠的地方吃羊肉烧烤，特别是便宜的更不能沾。羊肉现在好贵的，便宜的一定是假的。我今天买了40多块钱的羊肉，才烤了那么十多串，嗨，要想放心还是自己做的放心啊。”
食材明细
彩椒羊肉串的做法步骤
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1
我买了羊里脊肉，这个部位比较嫩，在家做好吃。把表面贴皮的那层筋膜切掉，免得烤的不软烂，然后切成长方形的块。我切的块比较大，吃起来过瘾
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2
然后加盐、胡椒粉、五香粉、5克的孜然粉、蚝油拌均匀腌制1小时左右
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3
腌制好的羊肉备用
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4
红黄彩椒切片，我没有买绿色的，再配点绿色的会更好看
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5
把彩椒和羊肉一起串成串。
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6
全部串好
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可以再用辣椒油、蚝油和5克的自然调一个酱汁，好刷表面
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表面刷一层酱汁
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9
电饼铛预热后开到烤肉档，默认是7分钟，其实5分钟左右就烤好啦
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10
电饼铛上刷很薄一层油，把羊肉串摆上，盖上盖子
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约2分钟的时候已经变色，翻面
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12
表面再撒一层孜然粉和辣椒粉烤2分钟
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13
最后翻面再撒孜然粉和辣椒粉，继续烤约1分钟即可享用啦
肉串的做法_羊肉串_肉串怎么做_热爱红烧肉的菜谱_美食天下
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“上次用ACA烤箱ATO-HB38HT做了泡浆椰奶小面包，感觉这款烤箱的上色非常均匀，以前用的烤箱门边这里上色浅，总要半路把烤盘换一下方向，非常麻烦，这款烤箱上色这么好真的令我非常满意。今天我用它做了我最爱吃的烤羊肉串，用到了烤箱的最高温度250度，许多烤箱最高温度只有230度，对于做欧包听说不是很好，不过我还不会做欧包，将来学习一下，好充分利用好我这款烤箱，烤羊肉串好多人都爱吃，但是经常烤不好就干吧了口感不如炭火烤的，我感觉用最高温烤，用最短的时间再加上烤箱自带的热风功能会更好些，所以这烤箱对于爱吃肉的我来说真的是惊喜不断呀！”
食材明细
肉串的做法步骤
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1
准备好食材：羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。
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2
首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。
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3
再加入15ml生抽
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4
加点白胡椒粉
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5
再加入5克孜然粉
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6
撒上些鸡粉用手抓匀。
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7
表面用一些玉米油封住腌制20分钟。
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8
用不锈钢签子将羊肉穿好串
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9
烤盘上铺一张锡纸，将羊肉串摆放在锡纸上。
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10
放入250度预热好的烤箱烤14分钟
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定时到了取出烤盘
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12
在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。
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13
再撒些盐。
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14
最后撒上辣椒面就可以开吃啦！
小窍门
2因为我家有不吃辣的，如果你家都是辣那么在腌制时就放入辣椒粉效果更棒。
3烤盘挨着肉的两边锡纸尽量高出来一些，这样可以避免烤制时溅出油来弄脏烤箱。
孜然羊肉串的做法_孜然羊肉串怎么做_爱生活的馋猫的菜谱_美食天下
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食材明细
孜然羊肉串的做法步骤
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1
羊肉洗净切小块
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2
加入橄榄油，盐，酱油腌制15分钟
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3
把东菱电子烤箱的烤盘铺上锡纸，锡纸的亚光面贴朝上
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4
用竹签串好排入烤盘
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5
撒上孜然粉和辣椒粉
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6
放入东菱DL-K30A中层转到14肉串键上下管200度烤制10分钟
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7
10分钟后取出烤盘倒掉烤出的肉汁，翻面，再撒上一层孜然粉和辣椒粉，再次放入烤箱烤制8分钟左右
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8
出炉咯
羊肉串的做法_羊肉串撸起来_羊肉串怎么做_evaboss的菜谱_美食天下
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食材明细
羊肉串的做法步骤
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1
羊后腿肉，我是让卖羊肉的给我直接切好的，到家就省的切了，但是一定要找老板要一块肥油，这才香
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2
洋葱切丝和羊肉拌好
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3
放孜然粉辣椒粉盐戴一次性手套抓匀，冰箱冷藏2小时
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4
放好羊肉串，用刷子抹油撒孜然粉盐辣椒粉进烤箱220度10分钟
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5
十分钟之后翻面，这时候烤盘中会有一些考下来的汤汁，把它倒掉，温度调至250度8分钟到时间再调整一下羊肉串的方向烤5分钟，目的让每一面受高温加热以达到表面有点焦的口感
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6
每次翻面的时候都要刷油，撒辣椒粉孜然粉，还可以根据自己口味撒盐
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7
实际操作根据自己的情况因为每个人烤箱不一样温度也不见得一样，但一定要用高点的温度
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8
可能用烤箱烤最大的问题就是不如炭火那种火候足有烧灼的焦香，但是毕竟是在家吗高温可以弥补一些不足，感觉做出来还蛮香的
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9
展示成品再来一瓶冰镇啤酒完美！
小窍门
2.我的签子长所以正好可以悬空烤，如果你家签子短也没关系勤翻面勤倒掉烤出的汤汁或者把烤盘上放上烤架把串放到烤架上汤汁就可以留下去可以烤出更好的口感
烤孜然羊肉串的做法_烤孜然羊肉串怎么做_菜谱_美食天下
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“这又是我的第一次试做，自从加入美食网站之后真的学会了许多。平常挺喜欢吃烤孜然羊肉，但是却不敢光顾街边的小摊档。一般是去餐厅的时候点上几串解解馋的，不过价钱好像并不太便宜。自从上次买了好些羊肩肉回来就可以自己试着在家做了，或许做得不地道，可是吃起来真的很过瘾呢。”
食材明细
烤孜然羊肉串的做法步骤
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1
先备好食材，将羊肩肉切成小块。
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2
羊肉盛入器皿内，倒入调料。
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3
用手抓均匀，让它充分入味。
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4
最后再放入少许蒜蓉。
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5
继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。
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6
再用干净的竹签将它串起来。
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7
烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。
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8
200度烤15分钟左右。
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9
取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。
时蔬羊肉串的做法_时蔬羊肉串怎么做_OK妈咪的菜谱_美食天下
香辣烤羊肉串的做法_香辣烤羊肉串怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
香辣烤羊肉串的做法步骤
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1
羊肉洗净后切成色子大小的粒
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2
洋葱切成末备用
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3
将切好的羊肉和洋葱放在一起拌匀。根据个人口味加入五香粉，烧烤料，辣椒面，孜然粉，孜然粒，盐和鸡粉（烧烤料可以多放一点，跟外面卖的烤羊肉串味道很像）。
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4
用手充分将调料和肉抓匀，最好多抓一会，这样可以帮助快速入味
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5
接下来就是串串儿了，在瘦肉之间穿插加点肥肉烤出来味道更香
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6
在烤箱的托盘上铺上锡纸以便于清洗。烤箱250度预热10分钟，放入肉串，250度烤制10分钟即可
烤羊肉串的做法_烤羊肉串怎么做_尚食之文的菜谱_美食天下
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“秋季是收获之季，各种水果愈加甜美，秋菜也纷纷上市，牛羊都分外肥壮。无论是烧烤店还是火锅店，此时大多在饭点儿时分人满为患。三五亲友，一起涮烤牛羊，饮酒聊天，真是非常畅快。而从夏至秋，烧烤店生意始终兴隆。尤其喷香诱人的羊肉串，更是每桌必点。但有一些无良商家用其他肉类混合羊油冒充羊肉串，让普通人很难分辨，且卫生上也不能保证。
在朋友家吃过微波炉烤的，味道尚可；还吃过朋友用炭火大烤炉烤的，很好吃，但炉子太大不太方便且一定要在室外才行。这次，则是用了电烤炉来做，在家里就可以吃上自己做的名副其实的烤羊肉串了。
这样大串的羊肉串比外面大排档里大了几乎一倍，而且外焦里嫩，味道非常好，伴着孜然特殊的芳香气味，别有一种烧烤风味。配上几瓶小酒和小菜，亲朋友共聚共享，真是美味呀~~”
食材明细
烤羊肉串的做法步骤
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1
羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。
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2
放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。
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3
放入孜然。
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4
放入迷迭香。
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5
洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。
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6
姜切片，放入碗中。
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7
放入白糖，抓拌均匀，放入少许油。
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8
抓拌均匀，腌制半小时。
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9
用铁钎穿成羊肉串。
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10
烤炉拧至略高的温度，待温度升高。
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11
逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍。
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12
不时翻面，烤至肉熟即可。
小窍门
2、白糖是为了提鲜，放少许即可。
3、腌制时先将肉拌好调料，再放少许油可使肉的水份封住，口感更嫩。
4、烤之前刷油避免肉粘烤网。
5、如无烤炉可用烤箱，预热至200度，烤约10分钟，中途翻面。
6、没有铁钎，可用长竹签，但在烤之前要先泡透水。