分类： 菜系8

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣水煮肉片的做法步骤

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  1

  材料

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  2

  材料，白菜洗净撕碎，莴笋去皮洗净切片

• 
  3

  猪里脊肉洗净切片，入适量盐，生抽，淀粉拌匀腌制十五分钟

• 
  4

  豆芽入沸水中焯水至断生

• 
  5

  捞出放入一个大碗中

• 
  6

  锅洗净，烧干水分，入适量油至五成热，入二分之一葱姜蒜，花椒，辣椒爆香

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  7

  入白菜翻炒一下

• 
  8

  注入适量的清水

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  9

  大火煮开，放入莴笋片继续煮开

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  10

  入适量盐调味

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  11

  入生抽，鸡精，胡椒粉调味

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  12

  捞出煮好的菜，放入豆芽碗中

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  13

  放入肉片继续煮至断生，捞出放入豆芽碗中

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  14

  锅洗净，烧干水分，入适量油至五成热，入另二分之一的葱姜蒜，花椒，辣椒爆香，入郫县豆瓣酱中小火炒出红油

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  15

  浇在肉片上ok

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食材明细

• 咸香 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

微波炉薯片的做法步骤

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  1

  土豆。

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  2

  土豆去皮刨片，放盆中洗净沥干水份。

• 
  3

  土豆片放入盆中，放盐和胡椒粉拌均匀。

• 
  4

  拌好后放盘中，放入微波炉高火3分钟。

• 
  5

  3分钟后取出翻面，再放入微波炉高火3分钟（在微波炉旁看好别焦了，小的好了可以先取出）。

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  6

  成品图。

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食材明细

• 中辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣豆花肉片的做法步骤

• 
  1

  准备材料：猪肉、豆腐、青笋、麻油、辣椒等。

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  2

  猪肉切片用料酒、淀粉、盐抓均，蒜切碎备用。

• 
  3

  豆腐切块焯水。

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  4

  青笋切丝焯水。

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  5

  焯好的豆腐和青笋铺在碗底。

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  6

  高汤或清水1碗烧开，倒入麻油再下肉片煮熟。（嘿嘿~我用的是前晚水煮肉的汤，滤干净再用的）

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  7

  煮好肉铺在豆腐上撒上辣椒片、芝麻、蒜粒。

• 
  8

  一大勺热油烧开浇上~~刺啦！那叫一个香~！

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食材明细

• 孜然 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

空气炸锅烤薯片的做法步骤

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  1

  土豆一个。

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  2

  切成薄片，最好用擦板刷成薄片，越薄烤的越脆。

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  3

  马铃薯放入清水中，加入盐做底味，浸泡5分钟，再洗去表面的淀粉。

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  4

  再准备适量的香辣烧烤料。

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  5

  空气炸锅垫上铝箔纸，表面喷上油防止粘锅。

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  6

  土豆片平铺至空气炸锅表面，180度烤10分钟。

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  7

  时间到，还差点火候，逐个翻面。

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  8

  土豆片表面再喷些油，继续入锅175度烤5分钟。

• 
  9

  全部烤好后，撒上香辣烧烤料拌匀即可。

• 
  10

  成品。香酥脆口，味道棒极了！

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

水煮牛肉片的做法步骤

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  1

  牛肉除去表皮上的黏膜

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  2

  洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟

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  3

  葱切段，姜蒜切末

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  4

  豆芽洗净备用

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  5

  材料

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  6

  千张洗净切丝，白菜洗净撕碎

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  7

  豆芽入沸水中焯水至断生

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  8

  捞出放入一个大碗中

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  9

  锅中入适量油至五成热，入1/2葱姜蒜，辣椒，花椒爆香

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  10

  入白菜翻炒一下

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  11

  入适量清水

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  12

  大火煮开，放入千张丝

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  13

  再次煮开，入盐调味

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  14

  入生抽调味

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  15

  入鸡精，胡椒粉调味

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  16

  捞出煮好的菜，放入豆芽碗中

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  17

  牛肉放入水中继续煮，至断生

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  18

  捞出放入豆芽碗中

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  19

  锅洗净，入适量油至五成热，入另1/2的葱姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香

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  20

  入郫县豆瓣酱，炒出红油

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  21

  浇在肉上即可

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食材明细

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香脆无油薯片的做法步骤

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  1

  土豆洗净地，去皮

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  2

  切薄片

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  3

  在水中浸泡10分钟

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  4

  冲洗干净后，控干水份，撒上盐、鸡粉、白胡椒粉

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  5

  拌均匀

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  6

  摆到盖帘上，晾干水份。

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  7

  摆在烤架上——（我的微波炉是平板型的，所以只能放烤架上，如果是旋转型的就摆到平盘上就行了）

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  8

  放入微波沪中，高火5分钟，其间要打开炉门放出蒸气两次，翻动一下，不然就要粘在烤加上了。（如果在盘子中烤，还要在中间时段翻一次面）

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  9

  第一盘出炉了。

小窍门

1、土豆片冲洗干净后，尽量要控干水份，晾的干一些，烤时就会快一些，时间基本就在5－6分钟左右，自己依微波炉来掌。
2、调料也要依个人口味酌情添加。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

麻辣水煮肉片的做法步骤

• 
  1

  主料全部准备好了备用，备注瘦肉切片，用擀面杖敲打一下，在用料酒和生抽生抽腌制一下。

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  2

  所有佐料准备好了备用。

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  3

  第一步花椒炸出香味捞出，第二步加入辅料，第三步加入开水，第四部把黑木耳和腐竹黄花菜倒入煮两分钟。

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  4

  已经煮了两分钟后准备捞出。

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  5

  黄瓜腌制过就直接把它放在底部。

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  6

  然后把腌制好的瘦肉片加入汤中。

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  7

  大火煮三分钟就可以调味了，食用盐少许，胡椒粉少许，我都是不用味精鸡精的，因为耗油和生抽都是很鲜的。

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  8

  起锅倒入辅料的大碗里。

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  9

  撒点白芝麻和干辣椒和花椒，还要再烧点热油淋在上面，增色增香。

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  10

  撒上香菜装盘出锅。

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  11

  成品图完成，麻辣香锅。

小窍门

注意两个小细节，第一，瘦肉一定要切大片，用擀面杖敲打一下使肉片更薄更大，吃起来口感比较嫩，第二，最后一定要记得淋上热油，把第二次花椒和干辣椒炸出香味来，麻辣可口，才是这道菜的灵魂。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

薯片鸡翅的做法步骤

• 
  1

  准备原材料鸡翅、薯片、鸡蛋、烤肉酱。

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  2

  鸡翅两面用刀划几刀这样易入味。

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  3

  放入烤肉酱拌匀。

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  4

  放入切好的葱姜蒜放入鸡翅一起拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏六小时。

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  5

  已经入味的鸡翅准备做起来。

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  6

  薯片放入袋中用擀面杖压碎。

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  7

  鸡翅放入打散的蛋液中打个滚。

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  8

  再将鸡翅裹上一层薯片。

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  9

  鸡翅裹好薯片依次摆入空气中。

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  10

  空气炸锅180度炸20分钟即可出锅。

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  11

  美味诱人的薯片鸡翅摆入盘中。

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  12

  搭配一碗水果捞和喜欢的咖啡就是好幸福噢。

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  13

  鸡翅这样做就是好吃到停不下来的节奏。

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  14

  薯片鸡翅外酥里嫩入口香浓回味无穷。

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  15

  这道美味是宴客的拿手好菜噢。

小窍门

鸡翅是鸡肉中较为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴和小吃，可分为翅尖，翅中，翅根3部分。与畜肉相比，禽类蛋白质同样属于营养价值较高的优质蛋白，其脂肪含量相对较少且熔点低，含有较多亚油酸，肉质细嫩，易于消化吸收，日常饮食中可适量选择。根据食物成分表，鸡翅可食部分约为69%，每100克可食部分含能量194千卡，蛋白质17.4克，脂肪11.8克，碳水化合物4.6克，胆固醇113毫克等。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

麻辣水煮肉片的做法步骤

• 1

  锅入水烧开，可放点油和盐(提蔬菜的亮)入蔬菜焯至断生捞出垫底

• 2

  猪肉切薄片上浆腌制(上浆腌制：加味精，少许盐，淀粉，料酒少许，上浆腌制入味)

• 3

  锅烧热，入小料煸香入豆瓣酱炒出红油添汤

• 4

  汤烧开调味，加盐(也可不放，根据个人口味)味精，一点老抽(调色，少放)

• 5

  入肉至汤，待肉变白捞出来放在蔬菜上面，入汤

• 6

  肉上撒上辣椒花椒蒜末，锅烧热油浇上面即可，特点：色泽红亮，香味扑鼻，麻辣咸鲜(本人第一次玩，可能有很多不足的地方，但我会改进，另外本人是厨师，后期会带来更多的美食和美食图片)

小窍门

还可放许多自己想吃的蔬菜，另外这是家常版水煮肉片，做法简单

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食材明细

• 其他 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

椒盐烤薯片的做法步骤

• 
  1

  准备好的土豆和椒盐。

• 
  2

  土豆洗净后去皮。

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  3

  切成厚薄差不多的薄片，用清水过几遍，洗净土豆上的淀粉。

• 
  4

  水变清后滗干水份，再把土豆片上加点色拉油拌匀。

• 
  5

  把处理好的土豆片铺在烤网上。

• 
  6

  170度中层上下火预热后把土豆片放进去烤25分钟左右，放凉撒点椒盐就可以。

小窍门

在烤薯片的时候要放个烤盘在下面接着，防止薯片掉下来，并且注意观察调节烤箱里面的温度以免烤焦。椒盐可以根据自己的喜好加或者不加，原味的烤薯片也很不错！