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“简单方便··········”
食材明细
味增汤乌冬的做法步骤
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1锅里水开了放切成块的豆腐
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加入海带~~~
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3
加入微增和玉米
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最后放入乌冬煮开就行了
味增蛤蜊豆腐汤的做法_味增蛤蜊豆腐汤怎么做_sue小妹的菜谱_美食天下
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“这个菜谱来自《厨神的家常菜》。当我才拿到这本书时，忍不住从鼻息中发出“谁敢自封为厨神”的先入为主的鄙夷，好吧，我…错…了……。这本书打开了我对菜谱的全新认识，介绍十分详细，态度十分严谨，菜式出乎意料。说到菜式出乎意料这个问题，最大的感叹就是一切都可以“搅拌成泥”，除了制作酱汁，还有把菜叶搅拌成泥，把水沟搅拌成泥，把奶油搅拌成泥，甚至，把面包搅拌成泥，总之，以后的#站在巨人肩上#会陆续提到各种搅拌成泥。如果说泰国菜黏糊糊的一大盆用“搅拌成泥”来说还想得通，但视觉系的西餐….好吧，所以学习的妙处就在于总能有种又开天眼一只的感觉。
今天这个“搅拌成泥”会将豆腐搅拌成泥，让我们一步一步往下”
食材明细
味增蛤蜊豆腐汤的做法步骤
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1
烧一锅水，放入味增和一点点盐，搅匀（可以中手持搅拌机）
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2
煮开后，把洗干净的吐完沙的蛤蜊放入，3分钟待张开口后就差不多好
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3
蛤蜊期间把豆腐切成小块，每个碗里放5、6块，其他的待用
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4
蛤蜊起锅沥干，装有豆腐的小碗中
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5
把剩余的豆腐块放入味增汤中（还是滚烫的），用手持搅拌机“搅拌成泥
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6
把浓稠的味增豆腐汤倒入小碗中。汤差不多与蛤蜊齐平就行。DONE，享用吧
小窍门
巨人的原单菜谱是放“柴鱼海带粉”，我实在没找到就放了点盐，事实证明咸了，如果需要放的话也只是一点点盐或者根本没必要。
附赠科普
味增是个什么东东？百度说：“是豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似”。超市常见有“赤味增”和“淡味增”两种，赤的颜色深一些，发酵久一些，味浓一些。
试吃报告
香浓鲜稠，豆腐入口即化，perfect。做法简单，失败率基本为零，推荐推荐。话说，所以，反正味增是豆子发酵的，如果拿腐乳替代味增，“搅拌成泥”一个腐乳豆腐汤，不知道怎么样？让我们伺机trytry。
三文鱼味增汤的做法_三文鱼味增汤怎么做_家有馋宝的菜谱_美食天下
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“三文鱼味美、营养丰富，自己在家做三文鱼片不敢，怕吃坏肚子，再说生鱼片或多或少都有些寄生虫，安全起见还是烧熟了吃安心。现在天热了，有点滞夏，不想吃东西，来点儿三文鱼汤即清淡又营养。”
食材明细
三文鱼味增汤的做法步骤
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1
准备材料。三文鱼切片，海裙菜提前泡发2-3分钟，洗干净，沥干水。
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2
豆腐划成小块放入汤锅，加600ml清水煮开。
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3
水开调小火煮5分钟，再调成大火加入三文鱼片煮开5分钟。
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4
加入味增搅匀。
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5
加入提前泡发的海裙菜煮开、关火，美味的三文鱼味增汤好了。
小窍门
日式味增汤的做法_日式味增汤怎么做_枫雪醉听泉的菜谱_美食天下
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“味增汤是日本人最家常的一道汤品，爽口暖胃养生，可以任意搭配蔬菜海鲜来煮。以前自己煮味增汤，一直很困惑：为什么同样买了味增，在家用各种调料怎么调也调不出日料店的汤鲜味？后来做功课才知道，原来日式味增汤并不是用清水煮的，而是要吊日式高汤(用柴鱼、昆布和小鱼干提取汤汁)来煮。
可就为了喝碗汤，这原料什么的也太复杂了些吧🙄……直到偶然看到日本美食达人Yuuuma的介绍，原来日本人平常用烹大师就解决了！立即长草去寻了回来。然后，嘻嘻，在家也能做出跟日料店一样好喝的味增汤啦😋”
食材明细
日式味增汤的做法步骤
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1
备齐食材。海带改刀菱形，豆腐切块，口蘑切片
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2
煮锅水烧开，倒入全部食材，中火煮10分钟
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3
撇去浮沫，转小火，加入烹大师，味啉
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4
取一空碗放入适量味增。比例大概是一满碗水一平勺味增
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5
从锅里舀出一些汤，耐心搅拌，使味增充分融化
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6
将化好的味增倒回汤锅，小火煮片刻，滚沸前立即关火
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7
盛出，撒少许细葱花
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成品图
小窍门
2.加味啉纯属个人喜好，感觉可以提升鲜味，没有可忽略。
3.烹大师是一种从干熏鲣鱼和昆布里提取的日式天然调味料，作用相当于鸡粉。但不要再问我可不可以用鸡粉替代啊😅
4.豆腐海带是最基本的搭配，其他任意蔬菜海鲜都可以替换。
5.味增分为白味增、红白混合味增和红味增，咸度依次递增，可按口味选择。个人觉得白味增较适合煮汤，红味增更适合烧菜。
魔芋什蔬味增汤泡饭的做法_小鲜侠鲜食记 | 吃完魔芋什蔬味增汤，还能用汤泡个饭！_魔芋什蔬味增汤泡饭怎么做_盖侠科技的菜谱_美食天下
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“魔芋什蔬味增汤营养满分且具有饱腹感，搭配了大量的根茎类蔬菜，魔芋则吸收了味增的浓郁酱香，丰盛又好喝~”
食材明细
魔芋什蔬味增汤泡饭的做法步骤
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1
起油锅，倒入少许油，加入五花肉片，小火煸至表面微微焦黄。
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2
放入大葱白和洋葱，中火翻炒1分钟，再加入胡萝卜、土豆和香菇翻炒2分钟左右。
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3
倒入清水（盖满食材），大火烧开，再放入魔芋，盖上盖子煮5分钟左右。盛4-5勺汤将味增汤搅拌融化，不建议将味增酱直接放入汤中久煮。
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4
稀释后的味增酱加入汤中，煮开后关火，最后撒上葱白即可~
左口鱼片配菠菜味噌汤的做法_左口鱼片配菠菜味增汤_左口鱼片配菠菜味噌汤怎么做_bbbpig的菜谱_美食天下
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“4人份量”
食材明细
左口鱼片配菠菜味噌汤的做法步骤
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1
汤料
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2
先把切粒的番茄,鸡汤和味增膏放入锅里煮到收汁。
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3
然后将汤全部倒入搅拌机打溶。用隔离网去渣，汤汁倒回锅里加入牛油。小火预热，但不能让它滚泡。
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4
拿另一个锅放水和少许的盐，将菠菜煮熟并拿出隔水。放在一旁。
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5
接下来做腌制步骤:鱼片两面放少许盐和黑胡椒。
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6
拿个平底锅热油，如果鱼是冰过的，不能用大火煎，转中火将鱼皮那一面先煎成金黄色，皮脆。转小火翻另一面继续煎半分熟。然后拿出鱼肉，在鱼皮表面撒上少许的柠檬汁，放入电烤炉(或烤炉)以200C(400F)烤5-8分钟。(这次我用了大火煎，鱼片凹凸不平。下次改进)
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7
摆盘：先把菠菜垫底，鱼放在上面。再撒上少许的柠檬汁。小紅蘿蔔切薄片，作为装饰。再放两条小细香葱“X”(可放可不放)。
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成品
麻辣豆皮的做法_街头小吃带回家-【麻辣豆皮】_麻辣豆皮怎么做_帅帅小厨的菜谱_美食天下
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“相信不少朋友都吃过麻辣刷豆皮但是外面的卫生实在不敢恭维，其实在家也能做出美味的麻辣豆皮，我试了一下不必外面的差
大家可以试试”
食材明细
麻辣豆皮的做法步骤
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1
准备原料
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2
豆腐皮切成合适喜欢大小
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3
热锅凉油爆香，三种混合粉，和其余的香料
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4
加入生抽，老抽，糖，开水做成汁子
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5
加盐和鸡精调味
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6
倒入豆皮
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小火煮上15分钟，泡在里面就好。
小窍门
香辣千张丝的做法_香辣千张丝怎么做_菜谱_美食天下
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“今天和同学聊天，他告诉我他们生了一个小子，已经八个月了，那我说我们只能生一个女儿喽。“将来让我儿子给你做女婿，好不好？”
“好哇好哇。”
看着孩子的成长才知道时间已悄悄走过了很多年。
今天吃香辣千张丝，做好之后，冷热适宜，确实很下饭呀。”
食材明细
香辣千张丝的做法步骤
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1
千张两张，用热水烫一下，这样保证卫生。
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2
把千张卷起来，切成细丝。
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3
红辣椒切成细丝。
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4
青辣椒切成细丝。
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5
锅内放入油，加入姜丝，小火炒出香味，然后加入青红椒，大火炒制30秒。
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6
放入千张丝，关火。加入生抽调一下颜色，加入盐。搅拌均匀即可。出锅，放置几分钟，就是一道可口的夏日凉菜。
麻辣千张的做法_卤一味–麻辣千张_麻辣千张怎么做_黑猫警长kitchen的菜谱_美食天下
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食材明细
麻辣千张的做法步骤
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1
准备材料。
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2
把卤料、葱段、八角等放入锅里大火煮开。
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3
千张洗净，整张切短一些。
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4
千张放凉水锅里煮开，放点盐，焯一下水。
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5
煮开的卤水放入焯过水的千张，小火煮10煮10分钟，依个人口味加入适量老抽和盐。
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6
卤了一晚上的千张，切好蒜末、香菜，拌入香油辣椒油即可。
