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食材明细
厦门夜宵的味道沙茶面的做法步骤
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1贾国龙功夫菜闽南海鲜沙茶锅直接明火加热煮沸。
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锅里加水下入面条，煮熟后过凉水。
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3
虾仁烫熟放到面条上。
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4
浇上沙茶锅的汤汁，一碗正宗的沙茶面就好啦！
抹茶双色绿豆糕的做法_抹茶双色绿豆糕（面包机版）_抹茶双色绿豆糕怎么做_蓝胖子不素胖纸的菜谱_美食天下
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“夏天到了，来一份清爽的冰绿豆糕也是不错的选择。但是一想到要把绿豆压碎过筛，还要站在锅前不断翻炒就觉得特别头疼。不过我现在找到了解决的办法。
用破壁机打磨绿豆，用面包机翻炒绿豆泥，一切都是那么简单方便快手。破壁机打绿豆超级快五分钟就能搞定，而且打出来的绿豆沙特别细腻。比起传统的过筛法，不知道要快多少倍。同时把翻炒的工作交给面包机，突然觉得一切都是那么的简单轻松。”
食材明细
抹茶双色绿豆糕的做法步骤
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1
去皮绿豆用水浸泡6个钟，中间多次换水，我换了8次。
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2
浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸25分钟，直到绿豆熟透。
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3
蒸熟之后的绿豆晾凉，用破壁机将它们磨成绿豆沙。可以加入适量的牛奶，更容易搅打。
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4
把绿豆沙倒进面包机中。同时倒进软化好的黄油、细砂糖和麦芽糖，开启面包机的翻炒功能，时间设置为45分钟。
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5
之后的工作就交给面包机啦。一直让面包机翻炒到绿豆泥不沾刮刀，就可以停止啦，时间大概45分钟。这个时间是要适当调整的，根据你之前蒸好的绿豆的湿度来调整。
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6
做好的绿豆泥分出一部分，加入抹茶粉，翻拌均匀即可。
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7
翻炒好的绿豆泥按照绿豆饼模具的大小分成团，之后用模具压出花纹即可。（绿豆模用色拉油刷一下，防沾。）
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8
如果要做拼色，可以先取一点抹茶绿豆泥，压在模具花纹部分。
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9
再压入原味绿豆泥。
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10
这样子就是花纹和底色不一样的绿豆糕了。
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还可以将适量抹茶绿豆泥揉入原味中，注意不要揉得太均匀，之后滚圆，用模具压出花纹，这样就得到大理石纹路的绿豆糕。
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还可以抹茶味和原味各一半，团圆之后用模具压出花纹，就可以得到简单的双拼绿豆糕。
小窍门
2.冷藏大概可以保持5天。
沙茶草菇肉酱面的做法_沙茶草菇肉酱面怎么做_爱生活的馋猫的菜谱_美食天下
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“初接触沙茶酱，是去火锅店火锅的时候看到调料区总有一大盆，它色泽香味都异常诱人，于是就加了一次当作调料，吃过一次后就再也戒不掉了，真的太喜欢沙茶的味道了~这种混合着虾米和生抽的复合鲜咸味，让人欲罢不能。这次收到皇牌的沙茶酱，把所有爱吃的都烧了个遍，味道好的不要不要的！沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱，国内的沙茶酱与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。很适合用来烹饪肉类，味道香浓不腻，开胃下饭。”
食材明细
沙茶草菇肉酱面的做法步骤
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1
准备所有食材
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2
草菇洗净切小块
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3
烧开一锅清水
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4
放入面煮到2-3分钟，直到筷子可以夹断
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5
捞出过一下冷开水，这样面不会黏糊
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6
放着备用
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7
热锅，放入适量花生油，加入两勺皇牌沙茶王的沙茶酱
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8
不断翻炒至香
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9
倒入猪肉糜翻炒均匀
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10
加入草菇和酱油，盐翻炒均匀
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倒入清水煮沸，焖至剩少许汁即可倒出淋在面上
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成品
川味沙茶炸酱面的做法_川味沙茶炸酱面怎么做_菜谱_美食天下
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“不经易间发现这个美食网。看到一道道精致的菜肴，我惊喜万分。我突然想起，自己也是个乐于下厨的人，便如获至宝，迅即加入了这个温暖而和谐的团体。后来的某一天，我在自己的日记里这样写道：每发一篇美食日记，心情便舒畅几分。所以，我要感谢这个网站的创办人，日理万机的管理员，以及每一个喜好美食的兄弟姐妹和朋友!”
食材明细
川味沙茶炸酱面的做法步骤
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1
应洗的原材料洗净后，将黄瓜与紫椰菜切成丝，洋葱切细丁，生姜与大蒜切成沫，朝天椒切碎。
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2
猪肉剁碎，用料酒和酱油腌制5分钟。
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3
起锅放油，油热后放入腌好的肉沫翻炒。
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4
肉沫收干水份时，放入生姜沫。
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5
肉沫浸出油时，放入洋葱与朝天椒翻炒均匀。
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6
加入酱油以及两大匙沙茶酱翻炒均匀。
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7
加入花椒粉和芝麻、少许鸡精。
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8
待锅中肥肉炸到较干时，加入欠汁小火熬2分钟，关火即做成炸酱。
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9
另起锅烧开水，投入活面煮熟，软硬根据自己口味。
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10
将煮好的面捞入碗中。
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在面上铺上黄瓜丝与紫椰菜丝。
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加入大蒜沫后，将杂酱浇于面上即可。
自制油面茶的做法_自制油面茶怎么做_圆小π的菜谱_美食天下
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食材明细
自制油面茶的做法步骤
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1
黑芝麻小火炒熟，干果切碎。
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2
把面粉倒入锅里，小火不停的翻炒。
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3
这个过程有点慢，不要着急不要离人，大概炒十几分钟面粉成浅驼色。
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4
倒入坚果碎、芝麻和油。
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5
继续翻炒。
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6
炒至油吸收，面疙瘩一碰就碎即可，这就是原味油茶。
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7
放凉后装盒密封保存。
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8
舀两勺面茶，用开水化开，喜欢咸油茶加一点盐，喜欢甜油茶加点糖。
沙茶酱拌面的做法_沙茶酱拌面怎么做_菜谱_美食天下
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“简单快速的拌面”
食材明细
沙茶酱拌面的做法步骤
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1
普通面条适量,李锦记沙茶酱,还有李锦记生抽忘记拍了
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2
小朝天椒(红色和绿色各1个)切圈,姜与蒜少许切末
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3
锅内油热5成时,将辣椒与姜蒜末下去炒香,加少许盐
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将炒好的辣椒盛起来
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5
锅洗净重新加水煮开,放适量面条煮至熟
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6
将熟的面条放入大一些的碗内
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7
加一小勺生抽,一大勺沙茶酱与炒好的辣椒,搅拌均匀
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8
装盘,可以吃了,简单方便,省时
沙茶芝麻炸酱面的做法_南北配炸酱面——沙茶芝麻炸酱面_沙茶芝麻炸酱面怎么做_菜谱_美食天下
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“【炸酱面：我家新味道】看到这个活动，有一种想参加的冲动，但是对于北京炸酱面，俺实在是对它不怎么感冒。离家也有几年了，每次一想到家乡的沙茶芝麻炸酱面（其实家乡话就叫“灌面”），那真是使我垂涎欲滴，每次回家朋友同学请吃饭总离不开海鲜，可我就馋那沙茶芝麻炸酱面，呵呵～她们都说我太没出息了，有点缺心眼，每次就知道吃这个，可她们哪知道啊，喜欢是一种美好的感觉，能不好好珍惜吗？
虽然我不喜欢传统的北京炸酱面，但是其营养搭配和口感还是有一些值得借鉴之处。那么围绕着这个主题，来个南北配炸酱面，各取其精华兴许会独具一格，别有一番风味。实践证明这个融汇了南北风味的创新炸酱面非常成功。大功告成之日刚好有朋友来家串门，各位临时的美食鉴定家对我的创作赞不绝口，反应之激烈实在是出乎我的意料之外，而且还难得一致地谦虚好学，准备学会了当一道传家之菜。”
食材明细
沙茶芝麻炸酱面的做法步骤
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1
把生菜洗净，掰成小片；胡萝卜、黄瓜洗净切成丝。
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2
准备好两个碗，一个装上沙茶酱，另一个装上芝麻酱。
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3
往装有芝麻酱的碗里，调入适量精盐、鸡精、鱼露、鲜贝露调味汁，加适量开水冲稀，搅拌均匀备用。
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4
往装有沙茶酱的碗里也加入适量开水冲稀搅拌均匀备用。
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5
锅烧开水，放入面条，煮两分钟左右。
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6
把面捞起，沥干水装碗里，切记一定不要把面煮的太烂了，这样一来不好拌，二来太烂影响口感，沥干水之后可以适当加点熟油，先把面拌开了。
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7
往烧开水的另一锅里加点食用油、精盐，再放进胡萝卜丝烫熟，捞起铺到面上。
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8
然后再放进生菜汆一下也捞起，铺到面上，注意生菜不需要汆太久，不然老了就没有脆感了；把黄瓜丝也铺到面上，黄瓜丝汆一下也行，不汆也可以。
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9
接着把肉片烫熟，放到菜上面，注意肉片烫至变色即可，不要烫太久，免得肉片吃起来就没有肉甜味了。
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10
图10就是胡萝卜、生菜、黄瓜丝、肉片铺到面上面的样子。
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11
接着把芝麻酱浇到上面，像图11所示。
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最后把沙茶酱浇到上面，再淋点熟油、香油，吃的时候拌匀即可。
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13
由于生长在南方，南方家庭和北方家庭的生活饮食习惯是有所差异，南方人很少在家自己擀面条，所以俺对于擀面条可以说是一窍不通的。在家乡做沙茶芝麻炸酱面（也就是家乡所说的“灌面”）一般是用“面薄”，就是有点宽还薄的那种，于是我在超市买了这种鸡蛋面，如图所示。
小窍门
简易沙茶面的做法_简易沙茶面怎么做_老U爱小轩哥的菜谱_美食天下
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食材明细
简易沙茶面的做法步骤
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1
材料如下。
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2
牛肉丸加入适量清水煮沸。
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3
神器沙茶酱。
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4
放入锅中。
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5
另起锅煮面。
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6
放入生菜。
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7
将煮好的沙茶牛丸汤倒入面条。
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8
简单漂亮。
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9
开动啦。
面包机版海盐抹茶雪花酥的做法_海盐抹茶雪花酥（面包机版）_面包机版海盐抹茶雪花酥怎么做_美女天天的菜谱_美食天下
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“见好多大湿都用面包机的果酱功能做牛轧糖，我也试着用它做我们家最爱吃的雪花酥，但是我把原料放进面包机桶里启动果酱键只是听到里面机器的轰鸣声，等了老半天一点反应都没有，不要说吃雪花酥了，半天连个黄油都没融化！真是不靠谱，还是我自己来用我的方式操作吧！简单又实用几分钟就搞定了
这次做的雪花酥是抹茶味的加了海盐口感不是甜的””
食材明细
面包机版海盐抹茶雪花酥的做法步骤
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1
食材主料备好
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2
辅料备好
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3
把黄油和海盐放进面包机桶里
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4
开启果酱程序的结果就是这个熊样黄油还是块块，盐也还是颗粒
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5
启动烘烤程序2分钟后黄油变成了液体
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6
放入棉花糖继续加热
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7
棉花糖变软后随便换个程序把它和黄油搅匀了
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奶粉和抹茶混合备用
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9
棉花糖搅匀加入抹茶奶粉
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10
搅匀奶粉的样子
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倒入饼干和坚果
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用任意程序搅拌均匀
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取出放进烤盘里整好形
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晾凉后筛上一层抹茶奶粉（事先留一点抹茶奶粉）
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切成小块就可以吃了
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成品越吃越香
厦门沙茶面的做法_厦门沙茶面怎么做_Nananab的菜谱_美食天下
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“相信每个人脑海中都有一幅厦门的形象，我去前脑海中刻画的形象是蓝天无云，阳光灿烂，天幕映衬着现代高楼和碧蓝海水，有点悉尼歌剧院的味儿。而亲眼见到后更多了一份复古文艺的气息：
人间四月，厦门不是一座城市。它是住着梵高、贝多芬的乡村。曼陀罗与三角梅稀释过的阳光，洒在明信片般的每一个角落。
它的文艺气息不仅表现在建筑风情上，还表现在吃喝上，比如去过厦门的同学，应该都会吃过一碗沙茶面——光听名字就很有故事的感觉。
记忆回到那年五一前，正值春末夏初，同样开满木棉的厦门的夏天其实比广州来得晚，从广州出发我是穿着短衫短裤的，在出高崎机场那一刹被冷风扑了一个激灵，转头一看，周围的本地人还穿着长裤和外套呢。
行走间遇上沙茶面的时候，我的胃开始瘾瘾作痛，这已经是老毛病了，暖暖鲜香的一碗面下去，胃痛竟然奇迹般慢慢减轻了。
这应该是我第二次接触沙茶酱，第一次是作火锅蘸料吃过，已无印象，这碗沙茶面却让我这个从小厌面食的人连汤都喝光。
那种混合着花生和葱蒜香的顺滑味道在舌齿间缠绕，鲜甜微辣，你很难形容清楚它究竟有几种香，具体是什么香。
这次心血来潮，想自己做一次，凭着6年前的记忆，按自己的想法做出来，又一次把汤喝光”
食材明细
厦门沙茶面的做法步骤
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1
生面提前解冻好，准备好皇牌沙茶王和大地鱼汤粉；
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2
准备好亲亲肠，香菇切片，虾仁去掉虾线；
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3
生菜洗好沥干。
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4
烧开一锅水，把面放进去用筷子打散。
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5
约3分钟后捞起过冷河。
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6
沥干分到面碗里。
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7
把煮面水倒掉，另烧开一锅水，放进香菇、虾仁和亲亲肠煮熟。
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8
加入皇牌沙茶王、大地鱼汤粉、油和盐调好汤底，同时另起一锅浇开一点水焯生菜。
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9
把汤底舀到面碗里。
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10
把焯好的生菜摆到碗面即可上桌。
小窍门
2、皇牌沙茶王带点微甜，不咸，作为汤面的汤底可以稍微调咸一点面才会入味；
3、重口味的还可以根据自己的喜好加入辣椒、海鲜、丸子或肉类，随意发挥；
4、以上为双人份。