分类： 菜系8

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食材明细

• 咸甜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

朝鲜冷面的做法步骤

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  1

  荞麦面与韩国泡菜准备好，把一个鸡蛋带壳冷水下锅煮好，剥壳对半切开。

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  2

  另一锅烧开水下入荞麦面，煮熟无硬心，但也不要煮的太烂，要不然不好吃。

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  3

  把面条直接放入冷开水里，冰水更好。

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  4

  用流动的水冲去粘液，冲透。

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  5

  高汤可以前一天煮好的，放入冰箱冷藏，用勺子刮去上面的油。

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  6

  泡菜切成丝，黄瓜与苹果或梨也切成丝。

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  7

  高汤里放入泡菜汁二勺。也可以根据口味多放些。

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  8

  再放入酱油与盐、白糖和米醋调好。

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  9

  把面条放在碗里，放半个鸡蛋放黄瓜丝。

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  10

  放苹果丝与泡菜丝。

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  11

  把调好的汤倒入面里就可以了。我这个是简化的冷面可能不正宗，味道还是不错嘀。冷冷的汤汁加上泡菜与苹果的香，非常味美。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 未知 难度

朝鲜冷面的做法步骤

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  1

  淘宝买的半干冷面，连运费七块一斤，能承受得起

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  2

  用凉水泡二十分钟。

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  3

  准备好两个盆，装上半盆凉水，备用。锅里的水开后煮一分半钟就可以，立即先放第一个凉水盆里洗一下再放第二个凉水盆里，这样面就很清爽了，一点不黏腻，一热一凉一激之后，面也增加了韧性。

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  4

  提前兑好冷面汤，白醋，白糖兑成酸甜口，酸多一点还是甜多一点你自己说了算，再加一点点盐，再加入切好的黄瓜丝，西红柿丝和蒜末，用冰镇的凉开水一兑即可。

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  5

  凉水洗过的冷面立即放冷面汤里，拌匀即可。

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  6

  大夏天的胃口欠佳，来碗劲道道的冷面，好吃好咽。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

朝鲜冷面的做法步骤

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  1

  将荞麦面用水泡软。

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  2

  冰镇水。

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  3

  鸡蛋洗净。

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  4

  煮熟。

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  5

  鸡蛋剥皮。

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  6

  调汁:盐，白糖，醋，生抽，酱油，雪碧，冰镇水。

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  7

  梨切片，柿子切片，香菜切段。

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  8

  黄瓜切丝。

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  9

  鸡蛋切片。

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  10

  荞麦面用水煮后，过冷水。

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  11

  放入。

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  12

  完成。

小窍门

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食材明细

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

朝鲜冷面的做法步骤

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  1

  牛胸口肉切成大块

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  2

  萝卜切成厚片

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  3

  大葱切段

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  4

  汤锅内放入:切好的1/3根萝卜片、半个洋葱、大葱段、生姜、大蒜10瓣、胡椒粉1勺、切好的大块牛胸口肉、矿泉水（17纸杯）

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  5

  汤锅加盖，开大火，汤滚开后，改为小火煲1个小时。

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  6

  煲好后，捞出所有食材，用纱布或屉布淋净高汤内煲出的牛油

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  7

  淋净油的高汤内加入：3勺生抽、4勺白糖、4勺白醋或醋精、少许盐，搅拌后放入冰箱冰镇

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  8

  刚才煮好的牛胸口肉切片备用

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  9

  煮好的鸡蛋，切半备用

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  10

  冷面在煮之前要用水泡开

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  11

  另准备锅，烧水，水滚开时，放入泡好的冷面。注意：冷面不是煮的，是烫熟的，烫1分钟即可

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  12

  烫冷面之前，最好旁边放一盆带冰块的冷水，冷面烫好后，立即放入冰水里，这样才能增加冷面的韧劲，这绝对是窍门！用冷水涮洗3便冷面，基本就可以了。

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  13

  淋净水的冷面放入碗里，再放入冰块、切好的西红柿、牛肉、鸡蛋，黄瓜丝，再倒入冰镇哇凉哇凉的高汤，就可以了。如果想吃辣味，我建议不要放辣椒油、朝鲜泡菜等东西，这些会改变高汤原有的醇厚味道，建议放芥末糊（超市卖的芥末粉，用水沏开即可）

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食材明细

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

朝鲜冷面的做法步骤

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  1

  冷面用冷水浸泡8小时，下锅煮熟（不要煮太软），捞出后过三遍凉水，直至凉水透亮后捞出。

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  2

  肥牛卷烫熟后捞出，汤去浮沫后放凉，放入酱油一勺、白糖一勺、CUCU白醋一勺、雪碧适量。

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  3

  煮好的面条放入汤中。

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  4

  胡萝卜丝、梨丝、黄瓜丝、苹果丝、西红柿片、肥牛片、辣白菜、半个熟鸡蛋摆盘。

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食材明细

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

朝鲜冷面的做法步骤

• 1

  将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，放在黏锅，煮一分钟左右待其变软无硬心时捞出。

• 2

  放入已经备好的冰水中，并连续冲洗几次。沥水放入碗中备用

• 3

  将黄瓜切成丝，雪梨切片；辣白菜切碎，鸡蛋对切，牛肉切片

• 4

  牛肉汤中加入酱油白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里面加入1:10的冰水然后加入冷面

• 5

  最后放入牛肉片辣白菜黄瓜鸡蛋冰块撒上白芝麻即可享用大餐了哦！

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

朝鲜风味冷面的做法步骤

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  1

  将全麦面煮8-10分钟无硬芯，捞出过凉水备用；

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  2

  准备好的的食材，将西兰花、胡萝卜焯水捞出；

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  3

  朝鲜料包有4个，包括传统配方朝鲜族风味汤料包、香炒芝麻包、辣酱包、无辣不欢辣椒包，倒入碗内搅拌均匀；

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  4

  将晾好的全麦面倒入调制好的料汁碗里；

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  5

  再将配菜放入碗内摆盘；

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  6

  将面、蔬菜与料汁搅拌均匀；

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  7

  不能拒绝的朝鲜风味冷面就完成啦！

小窍门

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食材明细

• 酸辣 口味
• 调味 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

朝鲜冷面的做法步骤

• 
  1

  冷面用凉水或温水泡软

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  2

  在荞麦面泡的时候准备配菜

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  3

  泡软的荞麦面

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  4

  泡软的荞麦面放进沸水中煮1-2分钟

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  5

  放调料

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  6

  加入料汁

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  7

  兑入矿泉水或凉白开

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  8

  成品

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  9

  成品图，美美地吃一顿

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  10

  大白姐姐家的冷面套餐，想吃两年加大白姐姐哦

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

夏日味增汤的做法步骤

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  1

  准备原材料，番茄茄小块，豆腐切块，海带用清水泡10分钟，香菇切薄片，青菜洗干净，切或择成易入口的小块

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  2

  2.锅烧热放少许油，放入切好的番茄块中火翻炒至化掉

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  3

  3.然后加入香菇片略炒，倒入两碗水烧开。水开后依次加入海带、内酯豆腐烧开。然后倒入稀释好的味噌（稀释方法请看下一条步骤）加入洗好的青菜搅拌

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  4

  4.舀半碗锅中的热汤到装味噌酱的小碗中，搅拌一会儿，化开

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  5

  5.来一份番茄味噌汤饭团子套餐！蒸一锅米饭，趁热拌入寿司醋，捏成小饭团裹上海苔即可！

小窍门