分类： 菜系8

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食材明细

• 中辣 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

肉串的做法步骤

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  1

  准备好食材：羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。

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  2

  首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。

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  3

  再加入15ml生抽

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  4

  加点白胡椒粉

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  5

  再加入5克孜然粉

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  6

  撒上些鸡粉用手抓匀。

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  7

  表面用一些玉米油封住腌制20分钟。

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  8

  用不锈钢签子将羊肉穿好串

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  9

  烤盘上铺一张锡纸，将羊肉串摆放在锡纸上。

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  10

  放入250度预热好的烤箱烤14分钟

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  11

  定时到了取出烤盘

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  12

  在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。

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  13

  再撒些盐。

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  14

  最后撒上辣椒面就可以开吃啦！

小窍门

1烘烤时间要根据自家烤箱实际情况斟酌。
2因为我家有不吃辣的，如果你家都是辣那么在腌制时就放入辣椒粉效果更棒。
3烤盘挨着肉的两边锡纸尽量高出来一些，这样可以避免烤制时溅出油来弄脏烤箱。

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食材明细

• 中辣 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

孜然羊肉串的做法步骤

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  1

  羊肉洗净切小块

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  2

  加入橄榄油，盐，酱油腌制15分钟

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  3

  把东菱电子烤箱的烤盘铺上锡纸，锡纸的亚光面贴朝上

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  4

  用竹签串好排入烤盘

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  5

  撒上孜然粉和辣椒粉

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  6

  放入东菱DL-K30A中层转到14肉串键上下管200度烤制10分钟

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  7

  10分钟后取出烤盘倒掉烤出的肉汁，翻面，再撒上一层孜然粉和辣椒粉，再次放入烤箱烤制8分钟左右

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  8

  出炉咯

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食材明细

• 孜然 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

羊肉串的做法步骤

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  1

  羊后腿肉，我是让卖羊肉的给我直接切好的，到家就省的切了，但是一定要找老板要一块肥油，这才香

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  2

  洋葱切丝和羊肉拌好

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  3

  放孜然粉辣椒粉盐戴一次性手套抓匀，冰箱冷藏2小时

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  4

  放好羊肉串，用刷子抹油撒孜然粉盐辣椒粉进烤箱220度10分钟

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  5

  十分钟之后翻面，这时候烤盘中会有一些考下来的汤汁，把它倒掉，温度调至250度8分钟到时间再调整一下羊肉串的方向烤5分钟，目的让每一面受高温加热以达到表面有点焦的口感

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  6

  每次翻面的时候都要刷油，撒辣椒粉孜然粉，还可以根据自己口味撒盐

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  7

  实际操作根据自己的情况因为每个人烤箱不一样温度也不见得一样，但一定要用高点的温度

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  8

  可能用烤箱烤最大的问题就是不如炭火那种火候足有烧灼的焦香，但是毕竟是在家吗高温可以弥补一些不足，感觉做出来还蛮香的

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  9

  展示成品再来一瓶冰镇啤酒完美！

小窍门

1.一定要根据自己烤箱情况来调节温度！不要照搬，每个人烤箱不同温度也不同
2.我的签子长所以正好可以悬空烤，如果你家签子短也没关系勤翻面勤倒掉烤出的汤汁或者把烤盘上放上烤架把串放到烤架上汤汁就可以留下去可以烤出更好的口感

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食材明细

• 孜然 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

烤孜然羊肉串的做法步骤

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  1

  先备好食材，将羊肩肉切成小块。

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  2

  羊肉盛入器皿内，倒入调料。

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  3

  用手抓均匀，让它充分入味。

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  4

  最后再放入少许蒜蓉。

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  5

  继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。

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  6

  再用干净的竹签将它串起来。

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  7

  烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。

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  8

  200度烤15分钟左右。

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  9

  取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。

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食材明细

• 中辣 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

香辣烤羊肉串的做法步骤

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  1

  羊肉洗净后切成色子大小的粒

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  2

  洋葱切成末备用

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  3

  将切好的羊肉和洋葱放在一起拌匀。根据个人口味加入五香粉，烧烤料，辣椒面，孜然粉，孜然粒，盐和鸡粉（烧烤料可以多放一点，跟外面卖的烤羊肉串味道很像）。

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  4

  用手充分将调料和肉抓匀，最好多抓一会，这样可以帮助快速入味

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  5

  接下来就是串串儿了，在瘦肉之间穿插加点肥肉烤出来味道更香

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  6

  在烤箱的托盘上铺上锡纸以便于清洗。烤箱250度预热10分钟，放入肉串，250度烤制10分钟即可

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

烤羊肉串的做法步骤

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  1

  羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。

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  2

  放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。

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  3

  放入孜然。

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  4

  放入迷迭香。

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  5

  洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。

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  6

  姜切片，放入碗中。

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  7

  放入白糖，抓拌均匀，放入少许油。

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  8

  抓拌均匀，腌制半小时。

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  9

  用铁钎穿成羊肉串。

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  10

  烤炉拧至略高的温度，待温度升高。

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  11

  逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍。

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  12

  不时翻面，烤至肉熟即可。

小窍门

1、根据喜好可调整调料，喜食辣者再适量加入辣椒粉。

2、白糖是为了提鲜，放少许即可。

3、腌制时先将肉拌好调料，再放少许油可使肉的水份封住，口感更嫩。

4、烤之前刷油避免肉粘烤网。

5、如无烤炉可用烤箱，预热至200度，烤约10分钟，中途翻面。

6、没有铁钎，可用长竹签，但在烤之前要先泡透水。

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食材明细

• 孜然 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

烤羊肉串的做法步骤

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  1

  新鲜羊肉买回来清水浸泡半小时洗净切成小块。

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  2

  签字用开水烫一下冲洗干净依次将羊肉串起来。

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  3

  烤盘铺上锡纸摆上羊肉串。

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  4

  均匀的撒上盐。

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  5

  羊肉串放入烤箱上下火200度烤二十分钟。

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  6

  烧烤料是买调料已经调好的特别方便。

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  7

  羊肉串取出均匀的撒上烧烤料。

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  8

  再次放入烤箱上下火150度烤五分钟。

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  9

  烤好的羊肉串取出满屋飘香。

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  10

  看着诱人的羊肉串止不住的咽口水。

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  11

  搭配爽口的开胃小菜好完美噢。

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  12

  羊肉串是我们家的挚爱美味。

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  13

  此时一定少不了啤酒和水果噢。

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  14

  好吃到有种停不下来的感觉。

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  15

  约上闺蜜一起开开心心的聚起来。

小窍门

羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。
1、寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。
2、中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。
3、羊肉，因其含左旋肉碱，可促进脂肪代谢，有利于减肥，适合虚胖的男士食用。
4、羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

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食材明细

• 中辣 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

酱烤羊肉串的做法步骤

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  1

  备好食材，羊肉选用内蒙新鲜小羊后腿。

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  2

  羊腿肉洗净沥干后切小块，要搭配点肥肉，味道更赞。

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  3

  放入碗中，加入孜然烤肉酱。

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  4

  再倒入奥尔良烤肉料。

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  5

  加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。

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  6

  取出用干净的竹签，将羊肉肥瘦相间搭配串成串。

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  7

  并排放至烤架上。

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  8

  送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度。

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  9

  烤至10分钟时取出表面刷层食用油。

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  10

  表面撒些孜然粉和辣椒面，再翻面。

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  11

  继续烤10分钟，取出。

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  12

  表面刷点食用油，接着撒孜然粉、辣椒面和少许芝麻，再烤5分钟后取出。

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  13

  放入一个大盘中。

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  14

  趁热开吃了，真的太香太好了。

小窍门

1、如果没有酱料，也可按自己喜欢的调料来腌制
2、没有烤箱的朋友可选用微波炉、空气炸锅来烘烤
3、烤制温度和时间请视具体情况而定

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食材明细

• 孜然 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

烤羊肉串的做法步骤

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  1

  羊肉切片加入料酒孜然粉胡椒粉食用油盐腌制。

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  2

  腌制后用签子串好。

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  3

  放入烤盘。

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  4

  放入烤箱烤15分钟左右。

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  5

  洒上辣椒粉烧烤粉。

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  6

  成品。