分类： 菜系8

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

水煮牛肉片的做法步骤

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  1

  牛肉除去表皮上的黏膜

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  2

  洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟

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  3

  葱切段，姜蒜切末

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  4

  豆芽洗净备用

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  5

  材料

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  6

  千张洗净切丝，白菜洗净撕碎

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  7

  豆芽入沸水中焯水至断生

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  8

  捞出放入一个大碗中

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  9

  锅中入适量油至五成热，入1/2葱姜蒜，辣椒，花椒爆香

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  10

  入白菜翻炒一下

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  11

  入适量清水

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  12

  大火煮开，放入千张丝

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  13

  再次煮开，入盐调味

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  14

  入生抽调味

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  15

  入鸡精，胡椒粉调味

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  16

  捞出煮好的菜，放入豆芽碗中

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  17

  牛肉放入水中继续煮，至断生

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  18

  捞出放入豆芽碗中

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  19

  锅洗净，入适量油至五成热，入另1/2的葱姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香

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  20

  入郫县豆瓣酱，炒出红油

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  21

  浇在肉上即可

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食材明细

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香脆无油薯片的做法步骤

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  1

  土豆洗净地，去皮

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  2

  切薄片

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  3

  在水中浸泡10分钟

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  4

  冲洗干净后，控干水份，撒上盐、鸡粉、白胡椒粉

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  5

  拌均匀

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  6

  摆到盖帘上，晾干水份。

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  7

  摆在烤架上——（我的微波炉是平板型的，所以只能放烤架上，如果是旋转型的就摆到平盘上就行了）

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  8

  放入微波沪中，高火5分钟，其间要打开炉门放出蒸气两次，翻动一下，不然就要粘在烤加上了。（如果在盘子中烤，还要在中间时段翻一次面）

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  9

  第一盘出炉了。

小窍门

1、土豆片冲洗干净后，尽量要控干水份，晾的干一些，烤时就会快一些，时间基本就在5－6分钟左右，自己依微波炉来掌。
2、调料也要依个人口味酌情添加。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

麻辣水煮肉片的做法步骤

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  1

  主料全部准备好了备用，备注瘦肉切片，用擀面杖敲打一下，在用料酒和生抽生抽腌制一下。

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  2

  所有佐料准备好了备用。

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  3

  第一步花椒炸出香味捞出，第二步加入辅料，第三步加入开水，第四部把黑木耳和腐竹黄花菜倒入煮两分钟。

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  4

  已经煮了两分钟后准备捞出。

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  5

  黄瓜腌制过就直接把它放在底部。

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  6

  然后把腌制好的瘦肉片加入汤中。

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  7

  大火煮三分钟就可以调味了，食用盐少许，胡椒粉少许，我都是不用味精鸡精的，因为耗油和生抽都是很鲜的。

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  8

  起锅倒入辅料的大碗里。

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  9

  撒点白芝麻和干辣椒和花椒，还要再烧点热油淋在上面，增色增香。

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  10

  撒上香菜装盘出锅。

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  11

  成品图完成，麻辣香锅。

小窍门

注意两个小细节，第一，瘦肉一定要切大片，用擀面杖敲打一下使肉片更薄更大，吃起来口感比较嫩，第二，最后一定要记得淋上热油，把第二次花椒和干辣椒炸出香味来，麻辣可口，才是这道菜的灵魂。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

薯片鸡翅的做法步骤

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  1

  准备原材料鸡翅、薯片、鸡蛋、烤肉酱。

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  2

  鸡翅两面用刀划几刀这样易入味。

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  3

  放入烤肉酱拌匀。

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  4

  放入切好的葱姜蒜放入鸡翅一起拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏六小时。

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  5

  已经入味的鸡翅准备做起来。

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  6

  薯片放入袋中用擀面杖压碎。

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  7

  鸡翅放入打散的蛋液中打个滚。

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  8

  再将鸡翅裹上一层薯片。

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  9

  鸡翅裹好薯片依次摆入空气中。

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  10

  空气炸锅180度炸20分钟即可出锅。

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  11

  美味诱人的薯片鸡翅摆入盘中。

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  12

  搭配一碗水果捞和喜欢的咖啡就是好幸福噢。

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  13

  鸡翅这样做就是好吃到停不下来的节奏。

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  14

  薯片鸡翅外酥里嫩入口香浓回味无穷。

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  15

  这道美味是宴客的拿手好菜噢。

小窍门

鸡翅是鸡肉中较为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴和小吃，可分为翅尖，翅中，翅根3部分。与畜肉相比，禽类蛋白质同样属于营养价值较高的优质蛋白，其脂肪含量相对较少且熔点低，含有较多亚油酸，肉质细嫩，易于消化吸收，日常饮食中可适量选择。根据食物成分表，鸡翅可食部分约为69%，每100克可食部分含能量194千卡，蛋白质17.4克，脂肪11.8克，碳水化合物4.6克，胆固醇113毫克等。

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

麻辣水煮肉片的做法步骤

• 1

  锅入水烧开，可放点油和盐(提蔬菜的亮)入蔬菜焯至断生捞出垫底

• 2

  猪肉切薄片上浆腌制(上浆腌制：加味精，少许盐，淀粉，料酒少许，上浆腌制入味)

• 3

  锅烧热，入小料煸香入豆瓣酱炒出红油添汤

• 4

  汤烧开调味，加盐(也可不放，根据个人口味)味精，一点老抽(调色，少放)

• 5

  入肉至汤，待肉变白捞出来放在蔬菜上面，入汤

• 6

  肉上撒上辣椒花椒蒜末，锅烧热油浇上面即可，特点：色泽红亮，香味扑鼻，麻辣咸鲜(本人第一次玩，可能有很多不足的地方，但我会改进，另外本人是厨师，后期会带来更多的美食和美食图片)

小窍门

还可放许多自己想吃的蔬菜，另外这是家常版水煮肉片，做法简单

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食材明细

• 其他 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

椒盐烤薯片的做法步骤

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  1

  准备好的土豆和椒盐。

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  2

  土豆洗净后去皮。

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  3

  切成厚薄差不多的薄片，用清水过几遍，洗净土豆上的淀粉。

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  4

  水变清后滗干水份，再把土豆片上加点色拉油拌匀。

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  5

  把处理好的土豆片铺在烤网上。

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  6

  170度中层上下火预热后把土豆片放进去烤25分钟左右，放凉撒点椒盐就可以。

小窍门

在烤薯片的时候要放个烤盘在下面接着，防止薯片掉下来，并且注意观察调节烤箱里面的温度以免烤焦。椒盐可以根据自己的喜好加或者不加，原味的烤薯片也很不错！

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

麻辣肉片炒西芹的做法步骤

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  1

  西芹摘掉叶子，洗干净，改刀，切小块！里脊肉切片。干红椒切丝，备用！

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  2

  锅里放油适量，麻椒粒和花椒粒冷油放锅里，小火慢慢炒香！

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  3

  放葱姜蒜末红椒丝，炒香，放适量酱油，适量蚝油，放肉片炒熟，在放西芹翻炒，盐适量，炒好出锅！

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  4

  成品！看上去是不是很有食欲！

小窍门

如果喜欢吃超级辣的，可以用太椒！

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食材明细

• 咸甜 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

自制薯片的做法步骤

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  1

  挑选大个头点的土豆

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  2

  土豆去皮洗净，切成薄片，越薄越脆

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  3

  土豆片切好后多过几遍水，把土豆中的淀粉尽量的清洗掉，一开始水是发白的，到最后水变清亮了就可以了。

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  4

  然后再做开一锅水，加少许盐，把土豆片倒进开水中焯烫一下，焯烫至土豆半透明就可以了

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  5

  土豆片一定要沥干水分，否则炸的时候会溅油

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  6

  锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量，油温烧到五成热时，把土豆片慢慢放进油锅中，全程中小火炸，看到边缘开始变色就可以夹出来了，炸的时间越长，口感越脆，但是要注意看紧了，颜色不要炸太深了，太深了容易导致口感发苦

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  7

  捞出后放在吸油纸上，吸去多余油份，

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  8

  晾凉后根据个人口味加各种调味料，我只加了椒盐粉，口味因人而异，可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等

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  9

  其实什么调料也不加就挺好吃的，酥到咬一口就掉渣，真是一口一个嘎嘣脆。

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  10

  香脆薯片的做法0添加，口感非常脆，好吃得停不下来

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  11

  简单食材，做法简易,做出来的薯片咯嘣脆的口感，真的非常棒，蘸着番茄酱吃也是不错的

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  12

  很简单的一个小零食，0失败！

小窍门

1.土豆片要切薄一点，可以用削皮器薄厚更均匀。
2.炸薯片要一直盯着，观察上色情况以免炸糊。
3.炸薯片剩余的油，自然晾凉后过滤倒入玻璃罐冷藏储存，隔日可以再用一次；
4.土豆切片后直接油炸也可以，只不过放不了半个小时便会回潮；而冲洗浸泡过的土豆炸好后放置上半天也仍然是脆的。
5.切的薄炸的时候很快就会变脆，切的薄厚要均匀否则炸出来，有的地方脆了有的地方还是软的，要是把厚的地方炸脆了，薄的地方就会炸火大了。
6.土豆片一定要沥干水分，否则炸的时候会溅油
7.中小火慢慢炸，把土豆中的水分炸干才会变脆，大火急火都只会让土豆片表面迅速焦糊，里面还没熟还是软心的，所以要有耐心
8.煮土豆不要煮熟，半熟即可，土豆片变半透明就可以，捞出控控水分
9.炸土豆片油温不需要很高，很快就能炸到需要的程度，刚下锅不用着急翻动，土豆片都飘起再翻面

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食材明细

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

麻辣水煮肉片的做法步骤

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  1

  猪里脊肉

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  2

  豆芽

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  3

  油菜，干豆腐

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  4

  里脊肉切片，2mm厚，挂干淀粉糊，

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  5

  辅料：郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，辣椒，麻椒

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  6

  豆芽先炒熟，炒软，备用

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  7

  油菜，干豆腐先炒熟，备用

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  8

  豆瓣酱，炒熟，加水，煮开

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  9

  加肉片煮熟放入备菜中

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  10

  加入麻椒，干辣椒，

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  11

  植物油加热，浇到菜上，就好了，听着滋拉滋拉声音，好美

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食材明细

• 微辣 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

薯片煎饼果子的做法步骤

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  1

  将图片上的食材准备好。

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  2

  面粉加少许水搅稀，准备好烤肉酱，没有的话可以用甜面酱来代替。

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  3

  香葱和香菜各切好备用。

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  4

  锅内刷上一层薄油加热。

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  5

  把面粉糊慢慢地舀入锅内。（因为是第一次做，又要拍照，所以样子就有点难看了）

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  6

  面糊稍稍固定后，将鸡蛋打入。

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  7

  然后用筷子划开，撒上香葱。（鸡蛋划的时候要轻点）

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  8

  鸡蛋煎至7.8熟的时候翻面。

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  9

  然后均匀地抹上烤肉酱，榨菜，薯片，香菜。（不喜欢吃香菜的童鞋，可以不放，多加榨菜。因为薯片是辣的我就没再加辣酱了）

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  10

  卷起来就可以吃了。香喷喷哇~

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  11

  这是我第一次做的，简单，卫生，又实惠呢！动手来做做吧~