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“麦芽糖的用处真的好多啊，原来想做太妃糖呀、瓜子糖和其他的小吃的，都是因为没有麦芽糖而放弃了，昨天去常卖调料的那家店里买白糖，随口问了一句有没有麦芽糖，结果给我拿出来了，别提有多激动了！回来先做个沙琪玛试试~”
食材明细
葡萄干沙琪玛的做法步骤
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1面粉和泡打粉放入面盆中，打入三个鸡蛋。（我先打了一个，后来发现不够，又打了一个。）
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慢慢的搅拌成絮状。
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3
和成光滑的面团，醒发30分钟。
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4
醒好的面团取出，稍微揉一揉。
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5
案板上铺一层薄薄的玉米淀粉，将面团擀成0.5cm的面片。
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6
将面片切成较细的面条。（炸的时候会膨胀，所以面条要细一点儿。）
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7
撒上少许的玉米淀粉，将面条抖散开。
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8
锅中倒入花生油，大火加热。
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9
油温7~8成热的时候，放入面条小火炸。（少量多次的炸。）
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10
面条只要完全膨胀，稍微变色捞出就好。
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另拿一个不粘锅，放入白砂糖。
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加入清水。
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放入麦芽糖。
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小火熬煮。
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小火熬煮到慢慢出现拔丝的状态。
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熬糖浆的时候准备好葡萄干、扁桃仁片和黑芝麻。
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熬好糖浆后，将面条倒入其中。
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撒入干果，迅速搅拌均匀。
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烤盘垫一层油纸，面条放入烤盘中，用力压实。
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彻底放凉后就可以撕开油纸。
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切块儿~
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开吃吧~
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口感一点也不输于外面卖的。
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超好吃的~
小窍门
白灼罗氏虾的做法_白灼罗氏虾怎么做_菜谱_美食天下
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“ 白灼虾是最简单的住家做法，别看这一“煮”，还真有学问呢，煮的时候要放入蒜片、姜片和料酒，这样煮出来的虾肉才会更有弹性。
罗氏虾的虾头有虾膏，有近似于蟹黄的美味，壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养也丰富。”
食材明细
白灼罗氏虾的做法步骤
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1
姜切片、蒜拍扁备用。
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2
虾剪掉多余的虾须和钳备用。
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3
蒜加入适量酱油，将香油烧热倒入酱料中。
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4
锅内倒入适量清水，放入蒜片、姜片及倒入少许料酒（加入这些配料白灼出来的虾肉会更有弹性）。
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5
水微开的时候把虾放进去。
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6
大火煮十分钟（罗氏虾的虾头有虾膏，煮的时间要长一些，但并不会影响虾肉的鲜美）。
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7
熟后即可盛盘沾酱料吃。
蜜汁新奥尔良烤翅的做法_蜜汁新奥尔良烤翅怎么做_精致猪猪女孩的菜谱_美食天下
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“新奥尔良风味：甜/辣/香。烤出的产品外观十分诱人，表面富有光泽，气味鲜香逼人。迷人的甜味与诱人的辣味得到完美融合，使得产品的整体口味十分饱满。
这道菜十分简单，只需要一份奥尔良腌料，就可以玩转肉界了～”
食材明细
蜜汁新奥尔良烤翅的做法步骤
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1
鸡翅洗净。
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2
加入奥尔良腌料，上面写的是500g鸡翅对应30g腌料。
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3
戴上手套抓匀，腌制一小时以上。
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4
烤盘铺上锡纸，码上腌制好的鸡翅。放入烤箱中层上下火210度烤6分钟。
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5
中途将鸡翅拿出来翻面，继续烤6分钟。
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6
暂停翻到正面，刷上一层蜂蜜，烤箱调180度烤2到3分钟即可。
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出炉。趁热吃哦
小窍门
芝麻椰香萨琪玛的做法_芝麻椰香萨琪玛怎么做_菜谱_美食天下
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“中国的字儿真是博大精深，特别是菜名，细琢磨起来特别有意思~就拿“萨琪玛”来说，咋一看名字其实和糕点本身的食材什么并无多大联系，原叫做“狗奶子蘸糖”，是满族的一种食物，也许是觉得狗奶子蘸糖太糙，大多也没条件这么吃法子，也就据满文字音演变出了“萨琪玛”这么个名字~相较之下，外国菜的名字就少了许多生趣，“萨琪玛”也就直译为“Sachima”,后面跟个解释“akindofcandiedfritter”，再例如，中国年夜饭上的主角“八宝饭”，英文给译为“eight-treasurericepudding”，后面又跟着给个解释“steamedglutinousricewithbeanpaste,lotusseeds,preservedfruit”；就连他们自己国家的食物起的名也大多平铺直叙，例如，“金枪鱼沙拉”就叫“Tunasalad”，“金枪鱼面条沙拉”呢，就直接是“Tunawithpastasalad”……少了咱们菜名里那点新奇和神秘。
可见，在吃这件事上，中国人的智慧和乐趣。
来做做这道传统的小糕点：萨琪玛~”
食材明细
芝麻椰香萨琪玛的做法步骤
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1
面粉加泡打粉，打入鸡蛋，加椰子粉。鸡蛋不能放的过多，面会很黏。但是少了更不行，萨琪玛会不酥软。就拿鸡蛋当水那样和就成，可以选择依次打入，瞬时间旋动，直到盆边无浮粉，成雪花状即可。
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2
和好的面揉至光滑，这种面会粘手，不要用面粉，而是选用玉米淀粉作为扑粉，就不会粘了。用保鲜膜或湿布盖着发酵20-30分钟。
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3
发酵好的面用面杖擀成椭圆厚片，比手擀面要厚一些。然后分成四等块。期间如果粘，还是用玉米淀粉当扑粉。
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4
然后依次切成细条。粗细相当。
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5
切好的小面条裹上玉米淀粉防粘，摊开。
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6
抖落掉多余的淀粉，然后下锅炸至黄色，膨胀起来，捞出放入一个大器皿中。
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7
取一个容器，刷薄油备用。
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8
冰糖加水，小火熬糖稀，快好时加入桂花蜂蜜，关火，立刻倒入之前炸好的小面条和黑芝麻，迅速搅拌均匀。
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9
然后倒入之前刷好薄油的容器中，用手按压实。
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10
待完全冷却后，脱模，切块。
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11
好吃的椰香萨琪玛就做好咯~~~~~
小窍门
2，炒糖时也可不加入蜂蜜，而是麦芽糖之类。火候要掌握好，太浓，萨琪玛会硬，太稀，萨琪玛会粘牙
3，炸的时候，油要热，可以拿一根小面条试验，能在锅内马上膨胀起来，就证明油温够了，速度也要快，否则马上颜色就会焦黄了
4，步骤8，9，速度一定要快，否则糖马上就冷掉硬了，倒入容器后，用手按压实，只要面条之间粘合紧密就可以了，不用太使劲，否则会板结
5.要等到完全冷后再切，避免散开
可以不用椰子粉，而是用黄油之类的代替。按自己喜好咯~~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
白灼虾的做法_白灼虾怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下
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食材明细
白灼虾的做法步骤
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1
九节虾买了一斤。
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剪去虾脚、虾须、虾刺，清洗干净备用。
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3
准备适量的蒜和小米椒，做一个酸甜蒜汁。
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4
用搅蒜机搅碎。
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5
加入糖和米醋。
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6
搅拌均匀，浸泡入味备用。
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7
锅中加入水，放入葱、姜、料酒，烧开。
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8
放入大虾，变红色时加入适量的盐调个底味。
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9
看到虾弯曲卷起时就熟了，捞出。
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成品。摆盘上桌，蘸上酸甜蒜汁非常开胃。
新奥尔良烤翅的做法_新奥尔良烤翅怎么做_飞燕食记的菜谱_美食天下
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食材明细
新奥尔良烤翅的做法步骤
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1
冰冻的鸡翅解冻。
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2
鸡翅去掉杂毛洗干净。
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3
加入适量新奥尔良烤翅腌料拌均匀。
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4
把鸡翅放入冰箱冷藏过夜。
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5
码入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，上下火200°25分钟，中途翻动一次。
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6
即可开吃。
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7
简单，分分钟秒杀某k记m记。
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8
年夜饭桌上来一盘也是美美哒！
紫薯沙琪玛的做法_紫薯沙琪玛怎么做_万山红的菜谱_美食天下
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“爱吃沙琪玛，常常会自己做些来吃。但因含糖量太高，我也好久没有做了。今天在超市看到有紫薯的沙琪玛，又使我想做沙琪玛啦。全蛋的以前做过也发过菜谱了，今天就做紫薯的，第一次做紫薯的，紫薯放的过多了，口感没有全蛋的绵软，下次要再调整一下配方。不过这样的也是很好吃的。要过年啦，到时候就该备些小点心啦，现在先预热一下。”
食材明细
紫薯沙琪玛的做法步骤
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1
紫薯蒸熟去皮碾压成泥
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2
紫薯泥、面粉、鸡蛋全部放入盆中，
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3
和成面团，饧发一个小时，
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4
擀成2–3毫米厚的片，卷在擀面杖上，沿着擀面杖纵向切开，成10厘米左右的长片
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5
再切成2–3毫米宽的面条
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6
撒上淀粉防止粘连。炸之前用网筛把淀粉筛掉，免得油中都弄得是淀粉
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7
油温五成热，把面条快速炸熟。炸熟即可，不要炸的太硬，否则沙琪玛口感过硬不好吃。
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8
把白糖加水约300毫升，小火熬
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9
熬至水分蒸发的差不多时，时间约30分钟左右吧，放入黄油。黄油也可以不用，只是加了会有奶香味，吃起来更香
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10
继续熬，感觉糖浆逐渐浓稠了，加入麦芽糖继续小火熬。糖浆熬的程度很关键，关系到沙琪玛的口感
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11
如果有温度计，则是115度左右。如果没有则用筷子沾糖浆滴到不锈钢刀上一点，大约十几秒的时间，糖浆能凝固成软软的块，用手可以轻轻的翘起来，就可以了，这个方法我以前没有温度计时是常用的方法。
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炸好的面条放入容器中，倒入熬好的糖浆，快速搅拌均匀
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烤盘中提前抹油，撒上熟花生碎
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和糖浆搅拌均匀后的面条铺在烤盘中，压平
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晾凉后切块即可。
小窍门
2、我用的土鸡蛋，个头很小，如果是大鸡蛋，注意重量大约是200克，因为紫薯的含水量也不尽相同，总之以和成稍微软一点的面团为宜。
3.我用的紫薯和面粉的比例是1:1，紫薯的量大了些，紫薯用1/3的量应该更好吃。只是那样的话鸡蛋也要酌情减量。
奥尔良烤翅的做法_奥尔良烤翅怎么做_quenny的菜谱_美食天下
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“其实这个烤翅已经做了很久了，躺在电脑文件夹里都几乎忘掉了，整理的时候才发现，这才想起来赶紧的发菜谱啦~
用了现成的烤肉料，做起来超简单的呢~材料：
鸡翅中500g，奥尔良烤肉料35g，水35g，蜂蜜适量”
食材明细
奥尔良烤翅的做法步骤
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1
将鸡翅洗净
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2
在内侧用到划开两道口
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3
倒入烤肉料
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4
加水
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5
用手充分抓匀，使鸡翅初步入味，然后放入冰箱冷藏过夜以使其入味效果更好
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6
取出腌制好的鸡翅，在烤架上摆好，底部垫加了锡纸的烤盘
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7
将烤架和烤盘一起送入预热好的烤箱中层，200度15分钟
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8
取出鸡翅，在表面刷一层蜂蜜
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9
再次送入烤箱继续烘烤10分钟出炉即可
小窍门
2.时间足够的话最好还是腌制久一些的，像这样过夜就不错，入味效果会很好；如果时间来不及，至少也要腌制两三个钟头吧。。
爱心白灼虾的做法_爱心白灼虾怎么做_线线3896的菜谱_美食天下
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“新鲜虾做白灼可以最大限度的保留虾的原始味道。”
食材明细
爱心白灼虾的做法步骤
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1
白灼虾一定要选鲜活虾为原料。冻虾是吃不出鲜虾哪种鲜甜的味道。
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2
剪虾须。孩子比较小的，虾头上尖尖的虾枪也要剪掉。
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3
去虾线。活虾去虾线，先从虾头处挑断。尾巴上数第一节用牙签挑一下，轻轻抽出。捏紧虾身，小心别让虾刺给扎一下。
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4
锅中放两三片生姜，一勺黄酒煮开，下入处理好的虾，煮至锅开，稍停2、30秒就捞出。
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出锅装盘
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6
两瓣蒜切末，生姜两片切末，加入1勺生抽，1勺香醋，1勺绍酒（没有就拿料酒代替），3克芥末酱（青芥末和黄芥末都可以，青芥味冲，黄芥味稍轻）。
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7
装盘上桌
新奥尔良烤翅的做法_新奥尔良烤翅怎么做_虫妈小米的菜谱_美食天下
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“学会这个，还要去KFC吗？
当然NO~”
食材明细
新奥尔良烤翅的做法步骤
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1
鸡中翅洗干净，沥干水分，正反面用牙签扎很多洞洞，方便入味。也可以直接用刀切几道口子。
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2
烤肉料和水按照比例调匀。
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3
放入鸡中翅，抓匀。封保鲜膜放冰箱冷藏室腌制过夜。
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4
烤网铺油纸，放上腌制好的鸡中翅。
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5
蜂蜜水，5g蜂蜜，15g水，调匀就是蜂蜜水。
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6
烤箱预热200度，中层，烤10分钟，取出，两面刷一层蜂蜜水，继续烤10分钟，再取出两面刷蜂蜜水，再烤10分钟即可。
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7
总共烤30分钟。试过用微波炉，也是可以的。先高火5分钟，翻面再5分钟就差不多好了，用筷子戳一下，能轻松戳进去就是熟了。只是微波炉叮的鸡翅，有点水水的，想快微波炉是不错的选择。
小窍门
2.烤肉料：水：肉=35g:35g:500g
3.腌制时间至少12小时，入味才好吃呀！
4.我试过用锡纸，会粘鸡翅，油纸稍好些，这是懒人不想洗烤网的偷懒办法。
5.油纸上黑色的东东是烤肉料烤焦了，中间刷蜂蜜水时可以换一张干净的油纸，翻面不小心的话，黑色的东东会黏在鸡翅上的。