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“虎皮凤爪既是餐桌上的一道下酒菜又是顺手捏来的小零食，凤爪经过炸制皮酥软烂，香辣过瘾，绝不逊色于那些山珍海味。
做虎皮凤爪其实不难，就是要有耐心，尤其炸制的时候要盖上锅盖，要把它炸透，炸到通体焦黄才行，这要泡好的凤爪才个大酥松，甜口和辣口都是依个人喜好添加，所以这道菜就不难了。还有就是在做这道菜时，鸡爪凡是煮制的过程都不可时间太长，因为现在都是养殖鸡，鸡爪煮的时间稍微长一点就会很烂，做出来的凤爪就不美观了。”
食材明细
虎皮凤爪的做法步骤
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1鸡爪洗净，先将指甲剁去，然后将每一只鸡爪剁开，放入锅中加水，放入葱姜
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2
中火烧开后小火5分钟关火，盖上过盖浸泡10分钟后捞出
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3
用自来水冲洗掉粘液，捞出，控干水分，然后倒入盆中
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4
蜂蜜︰食醋=1︰2的比例调匀，倒入盛有鸡爪的盆内，抖动盆子直到全部鸡爪都沾上蜂蜜液，风干水汽备用。
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5
锅中倒油超热，油温7-8成热时分几次下入鸡爪，盖上锅盖，炸制焦黄，捞出。
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6
将炸过的鸡爪倒入凉水，放入冰箱，直到将鸡爪泡到膨胀
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7
准备五香料：花椒大料香叶小茴香陈皮甘草山奈白芷草果砂仁，五香料可以根据自家情况酌情添加将五香料中草果和砂仁用刀拍散连同其他香料放入料盒。
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8
锅中添加适量清水加入五香料盒、朝天椒葱姜生抽酱油蚝油少许白糖煮开然后捞入泡发的鸡爪，再煮开5分钟后盖上锅盖焖至入味。
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9
香辣入味的虎皮凤爪做好啦
阳春面的做法_阳春面怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
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“阳春面，又称清汤光面。相传秦始皇统一了度衡量，也统一了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春，而当时每碗面售十个铜钱。后被引用到苏州的切口中，阳春就是“十”。另一种说法从《阳春白雪》而来，面光光什么都没有。这雪白白也是什么都没有，于是成面名。”
食材明细
阳春面的做法步骤
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1
猪油一块，盐，蚝油，生抽，放入碗中，盐不要太多，生抽和蚝油都是咸的，一点点就够了。如果口味淡的人就不需要再另外放盐了。
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2
加入开水，融化调料和猪油，用筷子搅拌均匀备用。
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3
锅中烧开水下面条下去煮一分钟左右，然后烫熟下青菜，面条和青菜一起捞出放在汤里，撒上小葱即可。猪油滑溜顺口不可用其他油替代。
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4
当然，家有高汤用高汤来做汤汁更好，但是最快手的，还是我们的猪油版，简单清爽，鲜美之极，可以根据需要加入煮熟的荷包蛋，加各种肉或者蔬菜，只是简单最好。
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5
成品
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6
成品
虾仁可乐饼的做法_虾仁可乐饼怎么做_在水一方爱美食的菜谱_美食天下
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“儿子问我可乐饼是可乐味的吗？哈哈，其实就像老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼一样，可乐饼里真的真的没有可乐。可乐饼的名字取自法语中的croquette，因日语发音コロッケ与汉语“可乐”的发音相近而被多个日剧字幕组戏称“可乐饼”，从而流传开来。原属于西洋油炸食品的一种。
我今天做的这款可乐饼是烤箱版，无油健康版的。”
食材明细
虾仁可乐饼的做法步骤
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1
土豆蒸熟压成泥。
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2
虾仁切碎加入胡椒粉和料酒腌制一会。
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3
洋葱和胡萝卜碎稍微炒一下。
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4
把所有食材加入土豆泥中，加入现磨黑胡椒和盐调味，拌匀。
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5
整理成饼，裹一层干面粉。
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6
再裹一层蛋液。
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7
最后裹上面包糠，把所有的饼摆在烤盘中。
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8
放入烤箱200度烤15分钟。
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9
美味健康。
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10
可以蘸上自己喜欢的酱料。
小窍门
阳春面的做法_阳春面怎么做_花鱼儿的菜谱_美食天下
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食材明细
阳春面的做法步骤
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1
食材：面条、葱花、猪油
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2
在大碗中，加适量的生抽。
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3
加适量的盐。
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4
加适量的猪油。
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5
接着，将面条下入沸水中煮开，煮上2——3分钟。
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6
然后，将煮好的面条捞出，放入有调料的大碗中。
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7
最后，搁入葱花，即成。
虎皮凤爪的做法_虎皮凤爪怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下
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“皮酥肉嫩，鲜香味辣，最适合居家时下酒追剧，越吃越有味。”
食材明细
虎皮凤爪的做法步骤
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1
鸡爪650克清洗干净。
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2
清洗干净的鸡爪减去指甲，从中间剁开。（也可以不剁开，整只鸡爪操作）。
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3
锅中放足量水，放入鸡爪，加入姜片葱段、料酒，中火烧制微沸改小火煮三两分钟。（大火容易把鸡皮煮开花）。
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4
捞出晾干表面水分刷一层蜂蜜醋水（蜂蜜与白醋1：1.5）再次把表皮晾干。
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5
锅中放足量油，油温五六成热放入表皮晾干的鸡爪炸制（鸡爪下锅会爆油，需用锅盖遮挡，避免烫伤，下锅后需及时翻动鸡脚，避免粘锅，翻动时用锅盖遮挡，避免烫伤）。
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6
炸至鸡爪发干发黄后即可起锅。捞出后迅速入冰水中，浸泡三四个小时（我是晚上炸好，浸泡了一夜）。
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7
浸泡了一晚上的鸡爪。
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8
调料：豆瓣酱、葱姜、桂皮、八角、香叶、白芷、干辣椒等。
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9
锅中放油，下入香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）小火炒香，再下入豆瓣。
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10
炒香调料后放入鸡爪稍稍翻炒一下。
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11
加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽，料酒，白糖。
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12
加入莫过食材的水，大火煮开后转小火焖煮30分钟。
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13
焖至鸡爪软烂拣去葱姜等调料不要。大火收汁，汤汁浓稠即可关火取出。
小窍门
可乐饼的做法_可乐饼怎么做_寻找桃花岛的菜谱_美食天下
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“常看日剧的朋友都知道，可乐饼在日本很受欢迎，在路边摊、便利店和快餐店都能买到。虽然它叫可乐饼，却不含可乐。可乐是音译，因为日语发音与汉语中的“可乐”读音相似，因此被日剧字幕组翻译成“可乐饼”，并广泛流传而来。刚出炉的可乐饼外表金黄，表皮酥脆，内里绵软，口感丰富，搭配番茄酱或糖醋酱吃都很美味。做法也不难，不用和面、发面，十来分钟就能完成，解馋又顶饱，接下来一起看看做法吧。”
食材明细
可乐饼的做法步骤
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1
准备好各种材料。
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2
将土豆去皮，切成小块装入碗中，盖好保鲜膜，放入微波炉内，高火转5分钟左右。小提示：也可以用蒸锅把土豆蒸熟，但是用微波炉更省力一些，也无需加水，土豆本身所含的水分就可以了。做出来的土豆泥湿度刚好，不会粘手。
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3
取出撕掉保鲜膜，将土豆压成泥，稍晾凉（小心热气烫手）。
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4
在土豆泥中加入什锦菜、洋葱、培根、盐和黑胡椒粉，抓匀。小提示：培根也可以用肉末来代替，至于用量可以根据个人口味来调整。
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5
把混合好的土豆泥捏成大小和厚度匀称的小圆饼，准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠。小提示：喜欢吃奶酪爆浆的，也可以在饼中间夹一片奶酪片，这样炸好后中间就是流心的奶酪馅啦。
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6
先将土豆饼在淀粉中蘸满，抖掉多余的部分。裹上淀粉的外皮经油炸后更酥脆好吃。
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7
再在蛋液中蘸一下，均匀蘸满。
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8
最后在面包糠中滚一下，确保各个面都粘满了面包糠。
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9
锅中加适量植物油，烧到6成热，将可乐饼放入锅中油炸。
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10
两面炸到金黄酥脆，取出放在油纸上控油。小提示：注意控制火候，不要炸得太久，因为原料基本上都是半熟和容易熟的，很容易熟透。
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11
装盘后蘸酱料就可以趁热吃啦。
超简单的阳春面的做法_超简单的阳春面，小孩爱吃_超简单的阳春面怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“5分钟搞定一碗阳春面，我家小朋友的最爱，巨简单，厨房小白也能轻松驾驭❗️”
食材明细
超简单的阳春面的做法步骤
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1
先来调汤底：葱花+猪油+生抽+半勺麻油+少许糖和鸡精，加几勺开水。
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2
水开下面条，加少许盐，煮2分钟。
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3
捞入碗中，开吃。
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4
简单又好吃的阳春面，2步轻松搞定。
虎皮凤爪的做法_虎皮凤爪怎么做_出云宝贝的菜谱_美食天下
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“在餐馆吃了一次虎皮凤爪后念念不忘，自己在家复刻一下。
口味八成相似吧，还蛮好吃的。
但是实在不适合家庭制作，餐厅虽然贵些，但完全抵过麻烦的做法。”
食材明细
虎皮凤爪的做法步骤
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1
鸡爪剪去指甲尖，洗干净。
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2
焯水，洗干净浮沫。
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3
下热油锅炸到外表显得干枯焦黄。
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4
趁热泡冷水一小时，直到表皮膨胀褶皱。
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5
海鲜酱、柱候酱和蚝油，1：1：1混合，用热油爆香。
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6
加些家中常备的香料，倒热水煮开，按自己口味加些糖盐调味。
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7
把泡好的鸡爪放入，大火烧开，小火焖煮45分钟左右。
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8
最后大火稍微收汁，就完成了。
小窍门
~建议稍甜一些好吃。
~冷吃热吃都适宜，个人更喜欢热的，软烂脱骨入口即化。
虾仁奶油可乐饼的做法_虾仁奶油可乐饼怎么做_芹意的菜谱_美食天下
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“可乐饼，名为“可乐”，与可乐饮料并无半点儿关系；虽在日本兴旺发达，实际却是西餐开胃小食。
据说可乐饼是从法国传入日本的，名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入蔬菜碎和肉碎等，冷却后捏成圆柱形，再裹上面粉、蛋液以及面包屑，并且用油炸。外酥里嫩，鲜香浓郁，是小朋友们的大爱啊。
我的这款可乐饼，配料用了虾仁，而且分量不少，吃的时候能够看见一块儿一块儿的虾碎，不仅味道更加鲜美，而且很实惠哦——”
食材明细
虾仁奶油可乐饼的做法步骤
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1
牛奶放进微波炉，高火“叮”一分钟至滚热，备用；
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2
小锅中小火加热30g黄油至融化后，加入面粉拌匀；
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3
边搅拌边冲入热牛奶；
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4
迅速搅拌均匀成浓稠的酱汁，关火备用。
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5
虾仁洗净去纱线，并用淡盐水浸泡5分钟后，再次洗净，沥干水分；
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6
切成小碎丁
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7
起炒锅，加入10g黄油，爆炒虾仁至变色；
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8
烹入白葡萄酒，翻炒均匀，至散发出酒的香味，关火；
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9
将8连同汤汁一起加入到酱汁中；
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10
加入适量盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀成馅料；（其实这样就可以吃了。忍住，别偷吃，尝尝只为试试味道）
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11
用两个汤勺交替将馅料搓成大小均匀的椭圆形丸子，不规则没关系，尽量大小均匀即可；
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12
搓好的丸子排在盘子中，冷却至凉透。
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13
准备好干面粉、全蛋液和面包屑；
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14
手上抹油，将冷却的丸子捏成比较规则的圆柱状；
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15
先滚上一层干面粉，并抖掉多余的面粉；
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16
再粘上一层全蛋液；
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17
最后放进面包屑中，晃动容器，均匀沾裹上一层面包屑；
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18
裹好后的丸子静置20分钟，让面包屑牢牢粘在丸子上；
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19
起油锅，至油温6、7成热时，下入丸子；
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20
炸至表面金黄酥脆，捞出沥油；
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21
放在吸油纸上，吸吸多余的油脂，装盘上桌——
小窍门
2、炸制时油温不要太高，否则面包屑容易炸糊；
3、炸制前静置一段时间是为了让面包屑在丸子上沾裹地更牢固，否则面包屑容易脱落。
4、也可以用土豆泥代替面粉和部分牛奶调面糊，热量会降低，营养也会增加，就是比较日式风味了。
5、直接吃，或者佐点儿番茄酱什么的，都是可以的。
