分类： 菜系8

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食材明细

• 咸香 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

阳春面的做法步骤

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  1

  备好食材：如图。

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  2

  面条放入开水锅中煮熟。

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  3

  捞出来过冷河沥水备用。

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  4

  香菜，蒜末，小米辣放入碗中，淋上热油，激发出香味，调生抽，胡椒粉。

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  5

  加入适量的面汤(有高汤更好)。

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  6

  将面条放入碗中，一碗鲜美的面就完成了。

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  7

  成品图。

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  8

  成品图。

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食材明细

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

芒果布丁的做法步骤

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  1

  准备好所有材料。

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  2

  牛奶倒入奶锅，加入50克白砂糖，小火加热至微滚，然后熄火后，放入吉利丁片，搅拌至融化，放至冷却。

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  3

  在等牛奶液冷却的时候，把芒果切成小块。

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  4

  留一小部分芒果粒备用，其余的芒果粒和淡奶油淡奶油倒入搅拌机中搅拌至芒果泥。

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  5

  接着把芒果泥倒入冷却了的牛奶混合液中，搅拌均匀后，倒入布丁瓶，上面撒上芒果粒，接着放入冰箱凝固即可。

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食材明细

• 咖喱 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

浓汤咖喱牛腩的做法步骤

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  1

  准备材料

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  2

  土豆去皮切滚刀块，入水浸泡洗去淀粉

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  3

  胡萝卜切块，葱姜处理好备用

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  4

  将牛腩焯水后，加料酒，葱姜、陈皮，适量盐提前用高压锅煮熟

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  5

  热锅中放适量黄油融化

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  6

  油锅热后下葱姜和胡萝卜翻炒

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  7

  放入土豆块翻炒

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  8

  加入牛腩

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  9

  加入适量煮牛腩的高汤，倒入适量牛奶

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  10

  煮开后转小火焖制

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  11

  加入咖喱块，煮化，至土豆和胡萝卜熟烂，汤浓稠度合适即关火

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  12

  盛出即可

小窍门

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

虎皮青椒的做法步骤

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  1

  青椒洗净，去蒂。轻轻拍一下。锅内加油，放入青椒，中小火煎，并用锅铲慢慢的按压辣椒，需要不时的给青椒翻面。煎至青椒两面煸出皱纹，且变软，取出待用。

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  2

  放入蒜米炒香，然后加入豆豉、黄豆酱、蚝油、糖醋，煮成汁。

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  3

  把煎好的青椒倒入汁液中，再播炒两分钟让其入味，即可取出装盘食用。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

猪肉皮冻的做法步骤

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  1

  猪皮清洗干净，冷水下锅倒入1勺料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净

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  2

  刮掉皮层上的脏物，再刮掉里面的白色油脂

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  3

  切成丝

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  4

  再用清水冲洗两三遍至水清澈

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  5

  猪肉洗净切成丝

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  6

  调料备好

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  7

  锅里放冷水，加入猪皮、肉丝、料酒1汤匙、全部调料

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  8

  大火烧开，撇去浮沫

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  9

  转小火慢煮40分钟左右

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  10

  加入盐1汤匙、生抽了2汤匙、耗油2汤匙、老抽2滴再煮10分钟

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  11

  10分钟后把里面的调料捞出、加入少许糖调味即可起锅

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  12

  盛入保鲜盒

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  13

  撒上葱花，冷却后放入冰箱冷藏一夜

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  14

  切块装盘，浇上汤（调汁：生抽、糖、芝麻辣椒油、香油、香菜）

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  15

  成品图欣赏

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食材明细

• 清淡 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

手抓饼的做法步骤

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  1

  原料图。

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  2

  面粉放在盆里，一点点加入开水，并用筷子搅拌成絮。揉成光滑的面团后静置20分钟备用。

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  3

  分割成团，揉圆用保鲜膜盖上。

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  4

  取出一份，擀开成薄片。刷上一层食用油。

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  5

  如图折叠起来，用手拍平，从一头卷起。

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  6

  收口在底下如图。用保鲜膜盖上醒10分钟。

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  7

  培根，火腿放在最边上。取一团擀开，用平底锅或者电饼铛烙透明，铲在一边（忘记拍了）。打一个鸡蛋在中间。

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  8

  盖上饼。稍等片刻鸡蛋凝固就可以翻动。

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  9

  把饼反过来，撒点盐和胡椒粉，挤甜辣酱，铺上培根，生菜火腿。

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  10

  用铲子卷起定型即可。

小窍门

3，面团可以一次做多一点，冷藏可以保存三天，冷冻可以保存一周左右。
4，也可以加肉松，午餐肉，里脊什么的
5，甜辣酱,可以换成番茄酱，沙拉酱甚至豆瓣酱。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蒜泥茄子的做法步骤

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  1

  茄子洗净装盘，蒸锅加水放入茄子锅开上气蒸4分钟左右即可关火出锅

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  2

  大蒜捣成泥

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  3

  蒜泥加味极鲜，醋，盐搅拌均匀调成汁儿

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  4

  茄子撒成条状

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  5

  浇上蒜泥汁和辣椒油

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  6

  香菜点缀，蒜泥茄子请大家参考！

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

木瓜椰奶冻的做法步骤

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  1

  上面材料用称好放盆里备用。

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  2

  木瓜去皮去籽，上下切一刀保证能够放平，而且不要切太多，保证有一面不破。

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  3

  百利凝胶片用水泡软备用。

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  4

  称好的材料，放电磁炉上加热用温度，防止糊底，慢慢搅动至开。

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  5

  百利凝胶片放微波炉里加热成液态，一会就行，然后倒入材料里，烧开即可。

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  6

  烧开后放凉一会再装。

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  7

  如图。

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  8

  封保鲜膜放冰箱冷藏4小时即可。

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  9

  如图。

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

芒果椰汁布丁的做法步骤

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  1

  准备好食材。

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  2

  将鸡蛋打到碗里，用打蛋器打发。没有打蛋器的用筷子打散。越散越好。去掉表面的泡沫。我的是用筷子手打的

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  3

  将芒果切成丁，芒果最好选成熟度好，甜度好，肉质比较细腻的。切靠外面一层就好，不要把芒果丝切进去

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  4

  椰汁微微加热，温度三十度左右就可以了，只要温热就好，温度不能高。喜欢口味比较甜的，可以加一点冰糖在椰汁里（冰糖一定要完全融化）

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  5

  按照比例混到一起微微搅拌均匀。鸡蛋和椰汁比例：椰汁的量为鸡蛋清的1.3—1.5倍。芒果丁依个人口味添加，但是不能加太多。搅拌时候要请求搅拌，免得又搅出泡沫

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  6

  搅拌好以后倒入容器内，七分满就好了。盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎三四个小孔。然后放入锅里小火蒸熟即可。切记中途不能揭掉保鲜膜

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  7

  最简单的方法，煮饭的时候放到上面的蒸笼里，按下煮饭键。等饭熟了，上面的布丁也熟了，揭掉保鲜膜，鲜嫩可口的芒果椰汁布丁就成功了

小窍门

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食材明细

• 葱香 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

阳春面的做法步骤

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  1

  我准备的是一人份的，如果是做一家人的请按量增加，先将锅热油，放入切段的葱白（记得是葱白）爆香后放入葱青一起爆香，待葱变成焦黄剔除；

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  2

  加入盐和适量水煮开，做到这时已经有家人跑来问我在干什么，怎么那么香？这都是葱油的力量；

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  3

  与此同时用其他锅开始煮面，最好是龙须面啦~其他挂面也不影响味道；

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  4

  锅里的葱油煮开后加人一勺生抽，煮沸后倒入面碗备用；

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  5

  将主要的面团放入面汤，洒上葱花就好，是不是特别简单，还有很销魂的颜色。

小窍门