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“吃核桃能健脑，这个地球人都知道。
核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”。核桃可以生吃，可以煮着吃，炒菜时加入几颗核桃也很不错。【琥珀核桃】最常见的做法是油炸，我这款是非油炸，烤箱版的，做法既简单又好吃。
每到周末都会钻进厨房给女儿最几款她喜欢吃的菜、小点心或者小零食。这个【琥珀核桃】是上周末做的，女儿在房间写作业，我在厨房一边炖着【银耳木瓜养颜汤】一边烤着核桃和腰果。不一会就香飘满屋了，喝着养颜汤再来几粒核桃，听着老公弹的【欢乐颂】，还有暖暖的阳光洒在身上，是不是很惬意啊~”
食材明细
琥珀核桃的做法步骤
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1将核桃洗净控干水分。
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2
将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱的脾气适量调整哈！
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3
将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀。
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4
放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃（放凉）搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。
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5
放凉后就可以食用了。又香又脆，好吃啊！
小窍门
2、如果自家烤箱威力比较大的话，那就调的低一点吧。
3、烤好的核桃放凉后可以直接吃。或者多烤一点放入瓶子里一早一晚拿出来吃几粒，可香了。
琥珀核桃仁的做法_琥珀核桃仁怎么做_小艾厨娘的菜谱_美食天下
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“用白糖或者蜂蜜加工出来的核桃仁，颜色像琥珀而得名，使核桃增味增色，加上核桃的营养价值，更受人们喜爱。”
食材明细
琥珀核桃仁的做法步骤
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准备材料。
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2
把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。
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取出晾凉备用。
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炒锅中放底油。放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。
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边熬边不停地搅拌，直至所有砂糖溶化。
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6
糖炒至酱红色关火。
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7
将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀地裹上一层糖衣，撒上白芝麻。
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8
出锅后稍稍晾凉。
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9
将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。
小窍门
2熬糖很关键要小火慢慢熬制，糖熬过了会发苦。
3裹好糖浆的核桃仁要趁热一个个分开，方便食用。
琥珀核桃仁的做法_5分钟轻松搞定传统小吃–琥珀核桃仁_琥珀核桃仁怎么做_西马栀子的菜谱_美食天下
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“传统小吃琥珀核桃仁是用油炸后再制作的，还需要熬制糖色，吃后有些油腻。而用微波炉5分钟就可以搞定琥珀核桃仁，不但省时省力还没有油腻感。
琥珀核桃仁非常适合冬节食用，冬季食用核桃仁有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效。”
食材明细
琥珀核桃仁的做法步骤
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1
准备好所用食材。
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将核桃仁放入微波炉专用盘子中，入微波炉高火叮咚2分钟。
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3
拿出加入糖蜂蜜黄油搅拌均匀。
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4
再如入微波炉2分钟。
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5
撒上芝麻搅拌均匀，入微波炉1分钟。
小窍门
琥珀核桃的做法_解馋小零食：奶香口味的琥珀核桃_琥珀核桃怎么做_黄豆豆的一家的菜谱_美食天下
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“去年表妹从四川过来，正好赶上核桃新上市季节，特别从家里带了一些新鲜的核桃给我们吃，没想到的是一家三口对核桃都不感兴趣。偶儿会放几颗到豆浆机中和豆子一起打豆浆喝，偶儿做面包时放几颗，尝试过几次，发现加了核桃后，大家都觉得没有原味的好吃或好喝，最后又干脆不加。不弄那些核桃就暂时搁置在储物间。眼看马上快到夏天，这些东西如果没有保存好，就会长虫子，到时又给浪费。好东西就那样浪费蛮可惜。正好之前做过了一次琥珀核桃，还蛮受欢迎，半个月不到的时间就把家里核桃消灭干净，这次也做成琥珀核桃，不同的是换个口味，吃吃奶香味道的试试。”
食材明细
琥珀核桃的做法步骤
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1
剥好的核桃仁用清水洗干净后，放水中浸泡15分钟左右（去除涩味）
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2
将泡过水的核桃仁沥干水
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3
烤盘上垫锡纸，将沥干水的核桃仁平铺在烤盘中
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4
烤箱预热，180度中上层15分钟左右
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5
核桃仁烘干水份后，将牛奶和冰糖一起倒入锅中，中火煮开，然后转小火慢慢熬
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6
等牛奶和冰糖熬成浓稠状态时
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将烘干水份的核桃仁倒入锅中拌匀
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8
继续小火慢慢煮，在煮的过程中不停翻动核桃仁，待冰糖牛奶汁与核桃仁完全混合后，关火
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9
将上述步骤中完成的核桃仁再放入烤盘中，撒上适量芝麻，入烤箱180度中上层烤10分钟
小窍门
2、核桃因含有较多脂肪，所以一次不能吃得太多，否则会影响消化
琥珀核桃的做法_自制健康益智的小零食为考生们加油—琥珀核桃_琥珀核桃怎么做_菜谱_美食天下
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“又到了一年一度高考及中考的时间，这几天是学子们也是家长们最最辛苦与难熬的时间了，姐姐家的贝贝今年中考，她说现在中考的紧张程度一点也不亚于高考，由于高中可选性远不如高校那么多，所以这个中考显得更为重要，考点周边的酒店早早就全部订光了，学生们进入封闭复习的阶段，贝贝是个活泼好动的小姑娘，想想十几岁的小人儿整天面对铺天盖地的书本与考卷，这么小就要承担这么大的压力真是心疼。做个益智的小零食吧，为考生们加油！希望他们都能取得好的成绩，进入理想的学校！加油！”
食材明细
琥珀核桃的做法步骤
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1
准备好12个核桃及核桃钳子。
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2
将核桃用钳子压裂，剥出核桃仁。
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3
将剥出的核桃仁按大小稍做区分。
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4
油锅加热到五成热时，转成小火，将差不多大小的核桃仁一起放入，慢慢炸香。
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5
稍变色即可捞出控油。
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6
另取一锅加入少许白糖和水，差不多比例为1：1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌慢慢熬至糖水开始冒出均匀的黄色气泡。
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7
倒入炸好的核桃仁，快速的翻炒，使核桃仁上均匀的裹上糖浆至糖水变干。
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8
关火后撒上芝麻拌匀。
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9
盛出放凉即可。
小窍门
1.核桃仁区分大小是为了防止炸制时间长短不同而造成有的炸糊有的还是生的。
2.核桃仁炸的时候火不要大，稍变色后即可捞出控油，不然炸糊了口感会变苦。
琥珀核桃的做法_琥珀核桃怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱_美食天下
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食材明细
琥珀核桃的做法步骤
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1
准备好核桃仁，清洗干净。
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凉水上锅，加食用碱，煮5分钟左右。
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3
去除苦涩味。
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过凉水，清洗干净。
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再凉水上锅，清水煮3分钟左右，再次去除苦涩味。
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6
捞出，过凉水，清洗干净，多洗几遍，沥干水分。
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起锅，加60克水。
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160克冰糖。
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50克蜂蜜，熬糖。
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有密集的小泡泡时。
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下入核桃仁，翻拌均匀，每块核桃仁都裹上糖浆，盛出待用。
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起锅加稍宽的油。
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凉油，下入裹好糖浆的核桃仁，全程小火炸12分钟左右。
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捞出，沥干油。
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加熟的白芝麻，翻拌均匀，晾凉即可食用。
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好了。
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成品图。
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成品图。
琥珀核桃的做法_琥珀核桃怎么做_水怜忧的菜谱_美食天下
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“核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，但是我们家都不太喜欢吃，不过，学习了琥珀核桃，现在没人不爱吃了，还都抢着吃！”
食材明细
琥珀核桃的做法步骤
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1
水沸腾下核桃煮3分钟左右，去掉核桃本身的苦涩味，沥水备用。
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2
锅内倒入纯净水、糖、麦芽糖中小火慢慢熬煮，微微有点粘即可。
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3
倒入备好的核桃仁，小火翻炒，让每个核桃仁都裹上糖。
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4
接着倒入熟白芝麻，继续小火炒匀。
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5
烤盘铺上硅油纸，把炒好的核桃仁平铺上去。
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6
送入160度预热好的凯度GA蒸烤一体机。
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7
烘烤12-15分钟即可。
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8
烤制完成后，直接取出。
小窍门
琥珀核桃的做法_琥珀核桃(烤箱版)_琥珀核桃怎么做_elmonte的菜谱_美食天下
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“这烤箱版的琥珀核桃，不需油炸，简单快捷，健康的零嘴，好吃到停不了口。”
食材明细
琥珀核桃的做法步骤
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1
生核桃洗净，沥干水份。
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2
把水，糖，盐和八角放入锅里。
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3
倒入核桃大火烧开。
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4
转中火拌到水干，糖都沾在核桃上。
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5
把核桃平铺在烤盘上(烤箱小的可以分次做。)。我刚买了这大烤盘，一次刚好。
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6
烤箱预热300F/150C度。
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7
烤20分钟，中途翻面一次。
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8
取出放凉，就可以装瓶了。
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9
非常酥脆，好吃。
小窍门
2、放盐和八角使味道多点层次感，不放也行。
微波版琥珀核桃的做法_微波版琥珀核桃怎么做_菜谱_美食天下
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“准婆婆给买了一大口袋的核桃，知道我爱吃嘛，嘿嘿~不知道是不是心理作用，我咋觉得这核桃就是格外好吃呢，皮还特薄~O(∩_∩)O~啦啦啦~~
实在太多了，得想点办法消耗呀~来个琥珀核桃~谁谁可能得说了，怎么还有花生呀~嘿嘿，也是准婆婆给炸的，也是一大口袋，让我们放着慢慢吃，那就一起消耗吧~
还有个原因就是劳力不在家，我自己夹核桃，夹着夹着就烦了，干脆抓把现成的油炸花生米进去，好吃啊真的好吃，好像更好吃啦，哈哈~咋样？来点儿？大家都别客气，放开了吃哈”
食材明细
微波版琥珀核桃的做法步骤
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1
核桃；油炸花生米；黄油；蜂蜜；白砂糖；芝麻；清水。
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2
核桃和花生米混合铺平盘底；黄油切条。
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3
高火，先把核桃和花生米放进去微波2分钟，使其变得更脆。
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4
撒上一层砂糖，放上黄油；高火叮3分钟。
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5
取出，搅拌，加入蜂蜜，高火3分钟；再取出，搅拌，加一勺清水，高火3分钟。
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6
再取出，拌入芝麻，高火2分钟。
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取出，趁热拌匀；放凉变脆即可食用。
琥珀核桃的做法_琥珀核桃怎么做_米拉Miira的菜谱_美食天下
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“琥珀核桃，酥香可口，好吃不上火！佐茶小食亦可做零食，再好不过了！给屈爸的核桃仁一个华丽的逆袭！”
食材明细
琥珀核桃的做法步骤
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1
核桃仁白糖准备就绪。
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2
核桃仁入开水锅煮熟，去除涩味。
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3
放案板上晾凉，散发水分。
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4
平底锅入油。
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5
白成热加入白糖，慢慢搅拌。
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6
待糖完全融化加适量的水，冒气泡泡加入核桃仁一起搅拌。
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7
水蒸发完之后加入熟芝麻，一定小火！注意观色！糊了发苦营影响口感！
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8
好了之后倒在铺好的油纸上晾凉，一个个分离
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9
待凉透后可以享用喽。
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成品图。