分类： 菜系7

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

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  1

  鸡腿洗干净，用刀子去骨。

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  2

  放入大碗，加1勺料酒，一勺生抽，适量盐抓匀腌制半小时。

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  3

  腌制的时候先来调兑一碗照烧汁，料酒3勺，生抽2勺，红烧酱油1勺，蜂蜜2勺，盐适量，再加适量水调匀。

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  4

  西兰花掰成小朵加适量盐煮熟。

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  5

  腌好的鸡腿肉锅里烧热适量油，鸡皮一面朝下中小火煎。

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  6

  一面煎黄翻面煎另一面。

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  7

  两面煎好倒入照烧汁，喜欢的可以加些黑胡椒粉。

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  8

  大火烧开汁转小火，盖上盖子慢慢收汁，中途要翻面。

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  9

  留一些汤汁时关火。盛上米饭，摆上蔬菜和切小块的鸡腿肉，一碗照烧鸡腿饭告成。

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  10

  炒鸡美味

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  将味淋和冰糖放入锅中，煮至冰糖微溶。

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  3

  加入两种酱油，并加入少许水。

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  4

  小火煮，使酱汁搅拌均匀，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉。

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  5

  鸡腿提前去骨备用。

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  6

  将去骨的鸡腿肉用刀或厨房剪在肉上剪几刀，剪断筋膜，以便更好的入味和烤制时收缩。

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  7

  取一部分酱汁加入姜丝腌制三十分钟左右，喜欢口味重的就多腌一会。酱汁一次用不了，可以倒出一部分留着以后用，也可以直接拌饭吃。

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  8

  将腌好的鸡腿肉放入空气炸锅或者烤箱，180度15分钟，或200度12分钟左右，具体根据鸡腿肉的熟至程度和使用的器具，也可以放在平底锅中煎制。

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  9

  烤制肉熟皮脆即可出锅。

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  10

  取出切成大段。

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  11

  配上米饭，焯熟的西兰花，就可以享用了。如此一餐，有滋又有味，简单又美味。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

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  1

  鸡腿洗净去骨，切成两块，用刀背敲松肉制，再用叉子在鸡皮上叉出小洞，以防止煎鸡肉的时候皮回缩。

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  2

  加热平底锅，放少许油（因为鸡皮一煎会出油，所以油要少放），把鸡肉放入锅中小火慢煎，先鸡皮一面朝下煎。

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  3

  边煎边用铲子按压，约3分钟翻一次面，直至鸡肉8分熟。

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  4

  倒入照烧汁，我买的现成的，食用方便味道又好。

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  5

  煮到汤汁黏稠时关火

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  6

  用刀切开，摆到焖熟的米饭上面，浇上汤汁，再配上水煮蛋和焯烫好的小油菜一起食用。

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

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  1

  琵琶腿洗净去骨。

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  2

  在内侧改花刀排斩一下，不要切断皮。

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  3

  加入葱段姜片、料酒、盐、白胡椒粉腌制5–10分钟

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  4

  洋葱切碎粒。

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  5

  上海青和胡萝卜分别改刀。

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  6

  锅中加适量水、少许油和盐，烧开后下入上海青和胡萝卜，焯至断生备用。

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  7

  炒锅上火，加少许底油烧热，下洋葱碎炒出香味后加入黑胡椒碎。

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  8

  稍微煸炒后，倒入少许热水，加蚝油、少许白糖、鲜酱油熬煮一会儿

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  9

  照烧汁就做好了，盛出备用。

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  10

  另起锅，加少许底油，将腌好的鸡腿皮朝下放入锅中煎制

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  11

  定型后翻面。

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  12

  待两面都定型并呈金黄色时取出改一下刀。

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  13

  把切好的肉再放回锅中，加入照烧汁，用小火入味，收汁

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  14

  当汤汁粘稠时，淋入少许蜂蜜。

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  15

  调制均匀后即可盛出装盘。

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  16

  成品图

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

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  1

  将米洗净放入电饭煲加适量水蒸米饭。

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  2

  蒸米饭的时候将鸡腿去骨，用刀背敲松，用牙签在鸡皮上扎一些孔。

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  3

  加入盐、料酒和胡椒粉腌制鸡腿20分钟以上。

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  4

  口蘑洗净切花刀（花刀可省略）。

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  5

  西兰花用盐水浸泡后撕成小朵。

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  6

  胡萝卜洗净切花刀后切片。

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  7

  锅内烧开水，加入少许盐，放蔬菜焯水后过凉开水，控干水分备用。

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  8

  平底锅加适量油，将腌制好的鸡腿表皮向下煎制。

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  9

  待鸡皮呈金黄色时翻面。

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  10

  鸡肉9分熟的时候加入照烧汁，将鸡肉裹上汤汁后中火收汁。（汤汁不要全部收干，留一勺浇在米饭上）

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  11

  用刀将鸡腿切条。（注意保持皮的完整）

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  12

  将米饭盛入碗中，摆好鸡腿和蔬菜。

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食材明细

• 五香 口味
• 烤 工艺
• 一天 耗时
• 高级 难度

照烧鸡的做法步骤

• 
  1

  鸡肉去骨，备用。200g左右味淋加300g清酒，烧开，让酒精蒸发。加入酱油600g。生姜、大蒜剁成末，加入。

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  2

  酱汁煮开后冷却，将去骨后的鸡腿加入酱汁腌制一天。

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  3

  炒香芝麻。同样，取100g味淋加100g清酒，烧开，让酒精蒸发。加入100g酱油，150g白砂糖，小火慢慢熬煮，到酱汁浓稠。取煎锅，将腌制好的鸡腿煎上色，涂上照烧酱汁。

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  4

  放入烤箱，180度，烤10分钟。出锅后撒上芝麻。

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  5

  PS.味淋是日式菜里面比较常用的调料，在进口食品超市或者万能的某宝上都有售。

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

日式照烧鸡腿饭的做法步骤

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  1

  鸡腿洗净去除血水后，用剪刀剔去骨头。

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  2

  剔好骨头的鸡腿用刀叉戳下

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  3

  剔好骨头的鸡腿的反面

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  4

  大蒜和洋葱加入淘大日式照烧汁。，放入烧汁中腌十分钟。

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  5

  下薄油两面焦香鸡腿

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  6

  将剩余腌料倒入锅中，盖上锅盖中火焖五分钟直至鸡腿煎熟。

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  7

  鸡腿切块

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  8

  在腌制鸡腿时淘米做饭，如果新手不知道下多少水，可以利用电饭锅内的刻度来煮饭

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  9

  鸡腿配上饭，满满的能量！

小窍门

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食材明细

• 咸甜 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

• 
  1

  鸡腿去骨

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  2

  用叉子叉些小孔

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  3

  放入配料腌十分钟

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  4

  入锅煎两面金黄

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  5

  加入腌料焖五分钟

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  6

  上图

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

照烧鸡腿串的做法步骤

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  1

  鸡腿洗净沥水~

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  2

  剔骨~

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  3

  然后用料酒~黑胡椒~酱油~糖~鸡蛋一起腌制

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  4

  2个小时左右~

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  5

  然后切成块~串起来~

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  6

  在平底锅里下洋葱爆香~然后放入鸡肉串~小火慢煎~最后倒入刚才腌制的酱料一起慢慢熬~记得下几勺子红糖~酱紫颜色比较好看~酱汁比较浓稠~比较入味~

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

照烧鸡腿的做法步骤

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  1

  摆入盘中

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  2

  西兰花围成一圈做装饰

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  3

  焯好的西兰花和胡萝卜用冷水过凉

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  4

  焯好的西兰花和胡萝卜用冷水过凉

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  5

  焯好的西兰花和胡萝卜用冷水过凉

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  6

  焯好的西兰花和胡萝卜用冷水过凉

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  7

  焯好的西兰花和胡萝卜用冷水过凉

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  8

  焯好的西兰花和胡萝卜用冷水过凉

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  9

  焯好的西兰花和胡萝卜用冷水过凉

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  10

  焯好的西兰花和胡萝卜用冷水过凉

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  11

  焯好的西兰花和胡萝卜用冷水过凉

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  12

  焯好的西兰花和胡萝卜用冷水过凉

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  焯好的西兰花和胡萝卜用冷水过凉

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  焯好的西兰花和胡萝卜用冷水过凉

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  焯好的西兰花和胡萝卜用冷水过凉

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  16

  鸡腿也熇的差不多了，撒入味精提鲜收汤汁即可

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  17

  鸡腿放入菜板上

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  18

  切成1.5厘米左右的条状

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  19

  摆入盘中

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  西兰花围成一圈做装饰

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  21

  搭配上胡萝卜做成蝴蝶更加栩栩如生哦

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  22

  多么美的照烧鸡腿

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  23

  搭配着西兰花吃照烧鸡腿口感更佳

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  24

  撒入适量的白芝麻味道更佳

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  25

  鸡腿和西兰花适合老人和孩子来吃营养丰富

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  亲们你们也快快行动起来吧