5张图片
“ 以前曾做过这款牛奶炖蛋，菜谱点击高达六十多万，可总觉得PP没拍好，索性再拍一次。
这次的牛奶炖蛋可以说原来的升级版，特地加了芒果和蜂蜜杏仁，还做了漂亮的造型。
浓郁的蛋奶香与果香相互交融，甜而不腻、浓香丝滑，无论从外观或是味道都更胜一筹。牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品。
牛奶炖蛋，奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。
牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难，其实只要遵循以下个小秘决，连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞掂这道甜品。
１、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
２、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。
３、250ml的牛奶配2个土鸡蛋（土鸡蛋太小可以用3个），用中大火蒸15分钟；如果喜欢浓稠的口感，适当将牛奶减少。”
食材明细
牛奶炖蛋的做法步骤
-
1土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
-
2
将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
-
3
加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
-
4
打匀的蛋液用筛网过滤1次。
-
5
将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
-
6
然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
-
7
碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
-
8
芒果丁、杏仁备好。
-
9
锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
-
10
大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
-
11
将芒果丁、杏仁摆好。
小窍门
2、最好用佳能的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。
柚香牛奶炖蛋的做法_【柚香牛奶炖蛋】—– 让早餐多一份甜蜜_柚香牛奶炖蛋怎么做_诗心的菜谱_美食天下
6张图片
“暑假一到，就要面临酷暑，寒假一到，就要面临严寒，两个都是我特别害怕的季节。但是这两段日子，也是最能享受生活的。每个早晨都可以一家人坐在一起吃早餐，每个傍晚都可以一起逛公园，不用担心时间的早晚。这是某日的早餐主食柚香牛奶炖蛋，搭配平时做好速冻在冰箱的奶黄包。和普通的牛奶炖蛋相比，只是多淋了一份蜂蜜柚子酱和添加了一些果干，这一点点的改变却大大提升了炖蛋的风味，金黄金黄的色泽十分诱人，扑鼻的香气很是清新。
中医认为，柚子皮性寒无毒，不但具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效，还有预防脑血栓、抗癌、减肥等效果。能治食少、口淡、消化不良等症，常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结等作用。”
食材明细
柚香牛奶炖蛋的做法步骤
-
1
准备鸡蛋和牛奶。（两个鸡蛋去壳后约100克，牛奶300克，比例为1：3）
-
2
鸡蛋磕入碗中。
-
3
稍微搅拌。（不要拼命搅打引起无数气泡）
-
4
加入牛奶搅拌均匀，稍微静置一会。
-
5
用漏勺过滤一遍。
-
6
然后平分装入蒸碗里。
-
7
覆盖上一层保鲜膜，放在蒸架上。（锅中注入适量冷水）
-
8
大火烧开转中小火炖约6到8分钟。
-
9
揭去保鲜膜，炖好的蛋羹表皮很细腻。
-
10
在炖好的蛋羹上淋上少许蜂蜜柚子酱，再加上一些自己喜欢的果干即可。
小窍门
1：如果是水炖蛋的话，蛋水比例一般为1：2，这样炖出来的蛋羹很是细腻。如果是刚学习做饭的厨房新手，为了百分百成功，那就选择蛋水比例1：1.5
2：牛奶炖蛋的话，鸡蛋和牛奶的比例为1：3或者1：3.5，这样炖出来的蛋羹很嫩滑，像是布丁。如果喜欢吃硬一点的，那就把比例改为1：2或者1：2.5
3：如果对蛋羹追求特别完美的话，可以过滤两遍，过滤后如果碗里有气泡，可以用勺子撇去。
4：在搅打鸡蛋的时候，不要过分搅拌，以免产生过多的气泡。
牛奶炖蛋的做法_牛奶炖蛋怎么做_大熊的妖精的菜谱_美食天下
1张图片
“牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。牛奶和蛋香的结合，香滑细腻、入口即化，满满的幸福感。”
食材明细
牛奶炖蛋的做法步骤
-
1
准备原材料如图。
-
2
将鸡蛋打散，加入白糖、牛奶搅打均匀，静置2、3分钟白糖溶化。
-
3
然后将牛奶蛋液用筛网过滤掉泡沫。
-
4
容器表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
-
5
冷水下锅，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开然后中火蒸15分钟即可
-
6
将草莓对半切开去蒂，摆好就可以吃啦。
小窍门
２.蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。
３.喜欢浓稠的可以适当减少牛奶的量。
木瓜牛奶炖蛋的做法_木瓜牛奶炖蛋怎么做_小艾厨娘的菜谱_美食天下
1张图片
“木瓜牛奶炖蛋，美容养颜方，可明火炖，也可隔水炖，主材料为木瓜、纯牛奶等。成品后冷却凝结食用。”
食材明细
木瓜牛奶炖蛋的做法步骤
-
1
准备材料。
-
2
木瓜切丁备用。
-
3
将150毫升的牛奶加适量的糖，放微波炉加温，不需要沸腾。稍凉再用。
-
4
取两个鸡蛋的蛋清，搅打均匀，和温牛奶混合。
-
5
把木瓜粒和一半牛奶、鸡蛋清混合液放在空碗里。隔水蒸5分钟。
-
6
再倒入剩下的混合液，蒸至凝固。表面放几颗木瓜装饰。
小窍门
原只香椰牛奶炖蛋的做法_【原只香椰牛奶炖蛋】_原只香椰牛奶炖蛋怎么做_是甜甜呀的菜谱_美食天下
7张图片
“炖蛋大家都吃过，今天来个，原只椰子牛奶炖蛋，清凉甘甜，入口即化，香嫩滑口。动手吧。。。”
食材明细
原只香椰牛奶炖蛋的做法步骤
-
1
原只香椰、椰青都可以，让卖的给你开好盖。把椰汁全部倒出。
-
2
再取适量的椰汁就可以。
-
3
鸡蛋3个，打散，打的时候不要太带劲，尽量少起泡沫。
-
4
牛奶150克，加入适量白砂糖，轻轻搅匀至溶化。
-
5
再把牛奶和鸡蛋液混合在一起，轻轻顺着一个方向搅匀。
-
6
把牛奶蛋液过筛至椰汁里。
-
7
同样顺一个方向轻轻搅匀，尽量不要起泡沫。
-
8
再轻轻倒入椰壳里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个小孔。
-
9
大火煮开水，入蒸锅。中小火蒸30-40分钟即可。（因为椰壳比较厚，蒸的时间会长些）。
牛奶炖蛋的做法_快速、营养的早餐—- 【牛奶炖蛋】_牛奶炖蛋怎么做_菜谱_美食天下
2张图片
“这个假期，每天都和宝宝睡到自然醒，觉得好舒服啊！今天早上，宝宝很早就醒了，我让他再躺一会，他不理会我，一边下床，一边说他要起来玩游戏了。我看着他那可爱的样子，忍不住笑了笑，然后又闭上了眼睛。没过一会，他自言自语的说：“不好玩。”于是跑过来叫我起床，我说太早了。没想到他用个奇怪的表情看着我说：“妈妈起床拍照啦！”，原来他也知道这是我最喜欢的事情,竟然用这个理由来叫我起床。于是7点不到就开始做早餐了，因为还早，所以还慢吞吞的做了记录。这是早上的牛奶炖蛋，我们一人一碗，配昨晚烤好的土司等。一碗家常的砘蛋，没有漂亮的盛器也没有做什么装饰，但细嫩的口感是不变的。
炖蛋虽然很平常，但如果不注意细节，就容易出现“蜂窝”状，无法让人有食欲。只要掌握了基本的要点，就能做出各种平滑、细腻的蒸蛋，因为几乎每一种蒸蛋的道理都是相通。”
食材明细
牛奶炖蛋的做法步骤
-
1
原料图：牛奶、白糖、鸡蛋。（因为这个买的土鸡蛋，个头比较小，2个蛋排在一起的宽度跟牛奶盒差不多，如果是2个大个的鸡蛋，蒸出来的口感可能会比较浓绸）
-
2
鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散，静置3到5分钟至白糖完全溶化。（白糖的量依据自己的口味酌情添放）
-
3
先把鸡蛋液过滤一遍。
-
4
过滤好的鸡蛋液。
-
5
慢慢加入牛奶，边加边搅拌，搅拌好的蛋奶液静置2、3分钟。
-
6
再次过滤一遍。
-
7
过滤好的蛋奶液分成等份装入碗中。
-
8
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，入冷水锅，大火烧开，转中火蒸8分钟左右即可。
牛奶炖蛋的做法_牛奶炖蛋怎么做_食尚煮易的菜谱_美食天下
4张图片
“这款甜品适合一家大小、不分季节食用，营养丰富，制作非常简单，尤其是家庭聚会，宴请宾客，餐后来一份这样的甜点，会让这次聚增加不少气氛。更让来客对你的细心多了一份喜爱哟。”
食材明细
牛奶炖蛋的做法步骤
-
1
备好常温的鸡蛋和牛奶；
-
2
鸡蛋敲入盆中，加上一汤匙白糖，搅拌成蛋液；
-
3
倒入纯牛奶，再次搅拌均匀；
-
4
牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次；
-
5
盛入碗中；
-
6
碗口铺上一层锡纸；
-
7
在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔；
-
8
蒸锅中放入冷水，放上支架，牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中，遮上锅盖，打开火，一直保持大火蒸12分钟；
-
9
蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒，葡萄干用开水浸泡片刻捞起；
-
10
12分钟后关火，取出蛋羹；
-
11
水果、葡萄干摆在上面即可。
小窍门
牛奶炖蛋的做法_香滑细腻·入口即化的牛奶炖蛋_牛奶炖蛋怎么做_菜谱_美食天下
3张图片
“ 营养美味的牛奶炖蛋，相信大家都不会陌生，但要做出香滑细腻、入口即化的口感，那还需要掌握一些小的技巧，今天就把具体做法和大家一块分享。有兴趣试试吗？也许你比我做得更好呢。”
食材明细
牛奶炖蛋的做法步骤
-
1
鸡蛋去壳待用。
-
2
牛奶倒入碗中待用。
-
3
加2勺糖入碗中，最好是幼沙糖容易溶解。
-
4
将鸡蛋打成蛋液，静待3-5分钟，让糖充分溶解。
-
5
然后将蛋液倒入筛网过滤。
-
6
反复2-3次，过滤掉鸡蛋中的杂质。
-
7
将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。
-
8
然后倒入筛网中过滤，反复1-2次。
-
9
液体表面的气泡用小勺挑出，尽量挑干净。
-
10
静待3-5分钟，让两种液体溶合。
-
11
锅下冷水，把碗放到蒸锅里，碗表面蒙上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。
小窍门
1．最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀
的效果，影响视觉，但不影响口感。
2．要反复过筛，去掉杂质，气泡一定要挑干净。
3．蒸的时间要盖上保鲜膜或是盖子，装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行
把握。
4．糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5．如果鸡蛋太小，可以用两个鸡蛋。
6.可以放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。
牛奶炖蛋的做法_牛奶炖蛋怎么做_sourcehe的菜谱_美食天下
1张图片
“早餐吃鸡蛋、牛奶营养好，其实牛奶炖鸡蛋，更营养，顺滑好吃。方法简单，方便，用电饭锅就能做。”
食材明细
牛奶炖蛋的做法步骤
-
1
准备一个鸡蛋，100ml牛奶；
-
2
鸡蛋打散；
-
3
加入牛奶拌均；
-
4
牛奶蛋液过滤；PS：过滤去气饱，更顺滑，口感更好。
-
5
过滤好的牛奶蛋液，静放3分钟；
-
6
电饭锅锅中放入适量的水；
-
7
放入蒸架，再把牛奶鸡蛋碗放入蒸架上；
-
8
按粥/汤键，蒸18分钟即可；PS：如果要快，可以用快煮键5分钟，然后按粥/汤键5分钟。
-
9
一碗顺滑可口的牛奶炖蛋就可以吃了。
小窍门
2.牛奶蛋液过滤，口感更好，更顺滑；
3.每个电饭锅不同，蒸炖时间不同；
4.夏天想吃冰的可以放入冰箱。
太阳果炖牛奶蛋的做法_【太阳果炖牛奶蛋】–可以吃的容器_太阳果炖牛奶蛋怎么做_依然美食的菜谱_美食天下
3张图片
“冬至又称“冬节”、“贺冬”，华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一，与夏至相对。冬至在太阳到达黄经270°时开始，时于每年公历12月22日左右。据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。本来是做好的鱼羊鲜来和大家分享的，可是我还没有来得及拍照。就被家人吃光了，连我打好的汤都没有放过，他们说太好吃了。儿子说妈妈拍照往后推推呗。好吧明天再做吧。”
食材明细
太阳果炖牛奶蛋的做法步骤
-
1
材料：太阳果1个鸡蛋2个牛奶半瓶白糖1汤勺（少一点）
-
2
.把太阳果在1/4处切开，用勺子挖掉心部分。
-
3
把蛋打入大碗里头，打散打均匀。
-
4
倒入半瓶的牛奶，
-
5
倒入白糖朝一个方向搅打。
-
6
.过筛3次，滤掉泡泡。
-
7
再装入容器内，坐锅上火把水烧开以后放入太阳果炖15分钟
小窍门
*牛奶和鸡蛋不要放冰箱，要不然颜色会不均匀。、
*瓷器和太阳果的隔水炖的时间不一样。、
*太阳果就是小南瓜哦，只不过我们喜欢叫它太阳果。