1张图片
“韭菜盒子的鲜香是一家人都喜欢的，一直就是用平底锅烙制盒子，这次尝试用烤箱烤，外皮焦香，又是一种味道。”
食材明细
烤韭菜盒子的做法步骤
-
1温水加入面粉和3g盐，合成面团饧着，饧的过程中揉两次，使面团揉光滑。
-
2
我用的是300g韭菜和3个鸡蛋，韭菜洗干净切碎，鸡蛋炒熟，炒散，加入一小勺胡椒粉，1汤勺蚝油，一小勺盐和4少植物油。拌匀成馅。
-
3
饧的面团分成约40g的小米机子，每个面剂子擀成0.15cm厚的皮。
-
4
包入韭菜馅，捏出花边。
-
5
不粘烤盘涂上油，放入包好的盒子。
-
6
烤箱提前预热180度，烤盘放入烤箱中层，上下火，15分钟。
-
7
时间到取出，表面再涂上色拉油，入烤箱烘烤5分钟即可。
小窍门
韭菜馅的量根据面皮的量酌量调整。
韭菜盒子的做法_韭菜盒子怎么做_海蓝澜的菜谱_美食天下
3张图片
“金灿灿的韭菜盒子，有不喜欢的吗。想要烙出如图效果，和面是关。选择新侬的安全韭菜，做出的内馅不辛辣，味道非常好。”
食材明细
韭菜盒子的做法步骤
-
1
准备好原材料，韭菜洗净控干水分。
-
2
面粉中加入适量清水，边加边搅拌。
-
3
和成面团，揉成较光滑的软面团，盖盖备用。
-
4
将鸡蛋液倒入烧热的油锅里，迅速划散。
-
5
将韭菜切碎备用。
-
6
将摊好的鸡蛋碎晾凉，与虾皮，韭菜混合，加入适量油和盐拌匀。
-
7
将面团分成若干小面团。
-
8
擀皮。
-
9
放入足量的内馅。
-
10
包成饺子状。
-
11
锅内放油，中火加热，放入韭菜盒子。
-
12
一面烙金黄后，翻面再烙金黄，再将底部烙片刻，最后淋一点水，盖盖焖1分钟盛出。
小窍门
2.在包制前再将馅料搅匀，否则韭菜容易出汤。
韭菜盒子的做法_早餐主食之——韭菜盒子_韭菜盒子怎么做_果妈美食坊的菜谱_美食天下
1张图片
“韭菜盒子是一种以面粉、韭菜加生猪肉或鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃，素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。”
食材明细
韭菜盒子的做法步骤
-
1
馅料食材：韭菜、老豆腐、粉条。
-
2
把豆腐上锅蒸20分钟。
-
3
粉条用热水泡软。
-
4
韭菜洗净沥干水分。
-
5
将豆腐、韭菜、粉条切碎。
-
6
加入适量花椒粉、盐、芝麻油和植物油搅拌均匀。
-
7
面粉加盐、花椒粉、鸡蛋（忘记拍照）。
-
8
和成面团醒20分钟。
-
9
将同团分成等分的小面团。
-
10
取一块小面团擀成薄片。
-
11
放上适量馅料。
-
12
对折。
-
13
捏出花边。
-
14
平底锅预热后放入做好的饼坯煎制。
-
15
一面煎黄后煎另一面。
-
16
两面煎至金黄即可出锅。
烤韭菜盒子的做法_烤韭菜盒子怎么做_美美家的厨房的菜谱_美食天下
2张图片
“看着复刻菜谱里的这个韭菜盒子，第一反应就是肯定不好吃，烤的韭菜盒子还不得干巴巴的呀？但是当我真的把它从电脑里端下来的时候我才发现，很多的事情真的不能凭自己的想象，这是我吃过的最好吃的韭菜盒子，不骗你！”
食材明细
烤韭菜盒子的做法步骤
-
1
韭菜鸡蛋馅炒好。
-
2
将65度的热水倒入面粉和盐的混合物里，把面团揉好，醒发30分钟。
-
3
分成剂子，
-
4
擀平，包入韭菜馅
-
5
捏好花边，上面刷上油
-
6
把刷好油地韭菜盒子放入烤箱，180度烤15分钟后取出，再刷一次油，翻面再烤3分钟，出炉
-
7
趁热吃哦
小窍门
2、中途刷一次油，会让韭菜盒子表皮更湿润。
韭菜盒子的做法_韭菜盒子怎么做_菜谱_美食天下
3张图片
“韭菜盒子最家常的面食。
可是确是很多人最爱的家常美味面食，香咸适口。”
食材明细
韭菜盒子的做法步骤
-
1
准备好所有的食材。
-
2
面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
-
3
韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
-
4
香干也切碎备用。
-
5
鸡蛋打散入锅炒熟备用。
-
6
所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。
-
7
所有材料拌均匀成为馅料备用。
-
8
醒置好的面团揉均匀。
-
9
搓条再切成等份小面团。
-
10
取一份擀圆皮放入馅料。
-
11
一边面皮折叠过来边缘按紧。
-
12
在用刨皮花刀压出花纹。
-
13
平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
-
14
两面金黄饼熟即好。
小窍门
韭菜可提前洗净沥干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水。
煎至的时候火用中火就好。
韭菜盒子的做法_【天津】韭菜盒子_韭菜盒子怎么做_小黠大痴的菜谱_美食天下
1张图片
“经久不衰，久吃不厌的韭菜盒子。只用鸡蛋和韭菜做馅料，味道就是美美的。鸡蛋有养颜，安神镇定，滋阴补阴，补血，延年益寿健脑之功效。韭菜和鸡蛋更是绝配。韭菜盒子——这就是家乡的味道。”
食材明细
韭菜盒子的做法步骤
-
1
普通面粉加水。
-
2
揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。
-
3
鸡蛋磕入碗中。锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。
-
4
韭菜切碎。鸡蛋和韭菜放入盆里。
-
5
加适量盐和香油。充分拌匀，其余调料什么都不用。
-
6
醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。
-
7
取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。
-
8
放上馅料，馅足一点好吃。
-
9
像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。
-
10
收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。
-
11
平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。
-
12
一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。
-
13
小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。
小窍门
韭菜鸡蛋盒子的做法_韭菜鸡蛋盒子怎么做_菜谱_美食天下
4张图片
食材明细
韭菜鸡蛋盒子的做法步骤
-
1
面粉合成柔软的面团，盖上保鲜膜醒制30分钟。
-
2
馅料原料。
-
3
鸡蛋炒好，虾皮过油炸酥备用
-
4
韭菜抹刀切碎，香干片成薄片，切成小丁。
-
5
所有的馅料放入盆中，加入食用油、食盐、香油、再打入一个生鸡蛋搅拌均匀。
-
6
醒好的面团，分成若干个剂子，取一份剂子擀成中间厚，四周薄的面片。
-
7
取一份擀好的面皮，放上韭菜馅料。
-
8
像包包子一样包起
-
9
用手轻轻按扁，所又依次做好。
-
10
平底锅烧热，放入做的饼坯，中小火烙熟即可。
-
11
烙制的时要保持中小火，烙制的时候要盖上盖子，这样烙出来的馅饼饼皮不会干硬。
韭菜盒子的做法_初三的韭菜盒子_韭菜盒子怎么做_金娃美食的菜谱_美食天下
4张图片
“俗话说：“初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转。””转”与”赚”同音，初三吃合子取意”财源滚滚”。韭菜合子，是一种以面粉，韭菜或者生猪肉为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜合子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。其实在我们胶东地区，韭菜盒子被叫做“蛤饼”，我们这里也没有初三吃蛤饼的习惯，之所以今天烙蛤饼是昨天看电视介绍“初三的韭菜盒子。。。”，勾起了俺吃蛤饼的欲望。过年买了一些新鲜的韭菜，包饺子剩下一些，今天没事就在家烙蛤饼了。
还别说，有好久没烙蛤饼吃了，真有点馋了！今天的蛤饼可好吃了，咸淡合适，外酥里香，清淡可口。。。不说了，再说您哈喇子也该出来了吧？
按照以下的详细步骤，相信您也可以吃上美味的蛤饼—哦对，韭菜盒子。”
食材明细
韭菜盒子的做法步骤
-
1
韭菜洗净后控干水备用
-
2
将韭菜切小段
-
3
虾皮备用
-
4
粉丝用开水煮软再放凉水中降温，捞出控水后切碎备用。
-
5
将鸡蛋打散后倒适量到电饼铛里并迅速摊平，煎至两面金黄。
-
6
放凉后切碎备用
-
7
将切好的韭菜、粉丝、虾皮都放到盆里，加入适量的香油、耗油、十三香。
-
8
搅拌均匀后包之前加入适量的食盐搅拌均匀即可
-
9
用开水烫少量的面，放凉后掺进适量的干面粉，揉至光滑后醒发一会备用。
-
10
将大面团分成两部分，将其中一块搓成细条。
-
11
切成小剂子（大小和饺子剂差不多），撒上适量的干面粉，防止粘连。
-
12
将小剂子擀成薄薄的椭圆形面皮
-
13
去适量的馅料放入面皮上（我放的馅多，皮薄，好吃）
-
14
对折后捏紧
-
15
然后再捏出花纹
-
16
包好的蛤饼粘上少许干面粉放到篦子上排好。
-
17
将电饼铛插上电源并倒入适量的植物油，升上温度后将蛤饼放到电饼铛里摆好。
-
18
一面上色后翻面再烙直到两面金黄就熟了（电饼铛是两面加热的，按说盖上盖子放一会两面都煎熟了，我放的馅多怕压碎了所以没盖盖子）
韭菜盒子的做法_韭菜盒子怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下
3张图片
“韭菜是春天最鲜美的食材，炒菜，做饼、包包子、做饺子怎么都好吃。今天泽瑞妈就和大家分享韭菜盒子的做法，包括怎样让做好的韭菜盒子面皮软糯，凉了也不干硬，馅料怎样才能不出汤，更鲜嫩。喜欢的朋友一起往下看吧！”
食材明细
韭菜盒子的做法步骤
-
1
面粉倒入盆中，倒入温度80度以上热水，用筷子搅拌成絮状。
-
2
不烫手后下手揉成光滑的面团，面团揉好后盖上盖子松弛一会。
-
3
松弛面团的时候来处理馅料：韭菜洗净控干水份、虾皮洗净、鸡蛋2个、粉丝一把。
-
4
2个鸡蛋打散炒熟，用手铲把炒熟的鸡蛋细细拨成小穗盛出备用。
-
5
虾皮用炒鸡蛋的余油煸酥，煸酥的虾皮更香。
-
6
韭菜细细的切成末备用。
-
7
粉丝用温水泡软后切碎。
-
8
将切好的韭菜、粉丝和炒好的鸡蛋虾皮一起放入容器中国，加入少许花椒粉、鸡粉，食用油，食用油淋在韭菜上拌匀。
-
9
拌匀后加入适量食盐，打入一个鸡蛋，用时拌匀即可。（重点！！！如果想让馅料更加黏合，这时候可以加入一个生鸡蛋，加入一个生鸡蛋，可以让馅料粘合不散，更容易包进大馅，做出来的韭菜盒子也更鲜美）
-
10
馅料做好了就可以继续下边的步骤了，面团在揉匀搓长，下剂子。
-
11
擀成薄面皮，放入适量馅料。
-
12
两边对折压紧。
-
13
再捏个小花边，让韭菜盒子捏合的更紧，也跟好看，算是锦上添花吧。
-
14
电饼铛不放油，烧热后放入韭菜盒子干烙。
-
15
一面定型后翻面，薄薄刷一层食用油，可以多翻几次面，看到韭菜盒子鼓起就好了。
-
16
烙好的韭菜盒子个个薄皮大馅，咬开一口，韭菜、虾皮、鸡蛋混合在一起，香味扑面而来。
小窍门
2、虾皮用清水洗净再用油煸酥，这样不仅是口感好，而且虾皮中的钙更容易吸收。
韭菜盒子的做法_韭菜盒子-超细材料配比_韭菜盒子怎么做_zx5278的菜谱_美食天下
1张图片
“韭菜盒子是从前大爱的主食，配上一碗玉米面儿粥，美味的要死。现如今结婚了、成家了，这道主食我也慢慢练出来了。”
食材明细
韭菜盒子的做法步骤
-
1
成品量：15个。面团材料：中筋面粉400克、40-50度温水290克。馅料：韭菜350克、干虾仁45克、鸡蛋3个、盐7克。（鸡精适量）；工具：平底锅或电饼铛。
-
2
400克面粉中加入290克温水，水量请根据自家面粉吸水性调整。
-
3
揉成稍软一些的面团，醒30分钟。
-
4
350克韭菜洗净控干，备用。
-
5
3个鸡蛋，用筷子搅散。
-
6
45克虾仁洗净切碎，用料酒或黄酒浸泡20分钟。
-
7
锅里入油，七成热。
-
8
倒入搅散的鸡蛋。
-
9
立即用铲子划碎，鸡蛋炒熟后关火。
-
10
控干水分的韭菜切碎。
-
11
在炒鸡蛋的锅中加入韭菜碎。
-
12
加入虾仁和盐。我放了7克盐，请根据自家的口味酌情增减。
-
13
搅拌均匀。
-
14
将醒好的面，揉圆。
-
15
揉成长条状。
-
16
平均分成15份。
-
17
取一份按扁
-
18
取一份按扁。
-
19
擀成中间厚四边薄的面片。
-
20
在一侧放入拌好的馅料。
-
21
将面片对折过去。
-
22
将边压紧。
-
23
此配比，面净，馅净。
-
24
平底锅刷油，将生坯放入。
-
25
煎至两面金黄即可。