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“鲜嫩爽口的腰花，这样做没有臊味！”
食材明细
爆炒腰花的做法步骤
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1猪腰过冷水泡10分钟，捞出备用
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容器内放入猪腰，葱、姜、盐、料酒、酱油、米醋、胡椒粉，研制15-20分钟
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腌制猪腰时，我们来调制碗芡^_^葱、姜、蒜，仙尖椒、料酒、生抽、米醋、白胡椒粉、水淀粉、芝麻油、扮均匀备用
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跟着处理辅料木耳泡发，胡萝卜切片，洋葱切条，辣椒切片
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木耳
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跟着是很重要的一步，腰花要嫩，首先把腌制好的猪腰冷水下锅，煮至水微微沸腾捞出，跟着再准备一盆冷水，把煮好的猪腰用冷水再过一下捞出
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下面的步骤略快来不及照相😅热油锅，把过过冷水的猪腰下锅三秒钟，迅速捞出.留余油，跟着炒已经焯水的菜，跟着下过了油的腰花，放入调制好的碗芡吧，迅速翻炒，至芡汁完全包裹猪腰，关火，装盘！
小窍门
爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做_zhoufarri的菜谱_美食天下
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“很下饭的爆炒腰花😄😄😄”
食材明细
爆炒腰花的做法步骤
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青椒切块，腰子去除白筋
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猪腰切花刀。过水
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下油，葱姜蒜，大火爆炒2分钟，加入青椒块，翻炒，调味
爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做_小腾腾～～的菜谱_美食天下
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“三个臭皮匠，加个诸葛亮”
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爆炒腰花的做法步骤
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腰子一般菜场都是帮忙处理好的，不细说了，主要是回来后切腰花。先把1/4腰子放平，刀成45度斜切，千万不要切断，切好后把腰子横过来，与之前成十字再继续切（刀可以稍微切浅一些，腰子可是很嫩哦），两次切好后，就可以切成2-3cm宽的腰花，然后加入两大匙盐、料酒反复洗两次，清水洗净备用
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烧水，加入料酒，姜片，沸后入腰花焯一下，稍微变色就用漏勺捞出备用，另取一锅（我是只能把水倒掉洗了再上），加入200ml食用油，油温达7成时倒入沥干的腰花滚一下油，即可漏勺捞出
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锅里留点底油，倒入配菜，胡萝卜、青椒、洋葱，炒香，加点盐炒出水份
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待配菜炒香后倒入腰花翻炒，一小匙料酒，生抽，一小匙红糖，淋一点醋
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淀粉加水调小半碗，稀一些，碗里加一匙老抽，调开，直接倒入锅中，汤汁收干即可
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腰花脆嫩，感觉一盘不够吃！
爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做_爱给宝做饭的妈妈的菜谱_美食天下
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“女儿小时很喜欢吃这个，有次她姥姥炒的洋葱猪肝，她跟姥姥说我不要吃这个，我要吃那种卷起的”
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爆炒腰花的做法步骤
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把猪腰洗净，单面切花刀，放老抽盐料酒淀粉拌匀，备用
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锅熱放油，油热把腰花倒入锅中，大火快速翻炒至变色，盛出。
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3
留底油倒入葱姜洋葱，再把腰花倒入，翻炒，出锅
爆炒猪腰花的做法_爆炒猪腰花怎么做_♀小梅♀的菜谱_美食天下
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“腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻”
食材明细
爆炒猪腰花的做法步骤
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将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊（一般我都是买的时候让老板把腰臊处理好），木耳用开水泡发
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将猪腰剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加盐，酱油鱼露，入味，用湿生粉拌匀待用；
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鱼露……若家里没有也可用料酒
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将配料处理好备用
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)炒锅内加入油，置旺火上烧至九成热时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油
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炒锅内留少量油，烧至六成热时，将蒜片、葱末放入煸炒，加入黄皮辣椒、木耳略炒，然后将腰花投入，迅速颠翻，
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起锅了……！
爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做_桃李烹饪的菜谱_美食天下
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“爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。但是很多时候做出来会有一股淡淡的腥味，吃起来味道并不是想象中那么鲜美。那么怎么才能没有腥味，才能让其味道鲜美醇厚呢？下来小桃告诉你其中秘密。”
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爆炒腰花的做法步骤
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如何选择新鲜腰花？猪腰子主要分为白沙腰和血腰子。白沙腰看起来颜色比较淡，比较新鲜，做出来味道鲜美，而且口感比较脆嫩。血腰子则颜色比较重且发黑，而且血丝也比较多，做出来的腥臊味也比较重。所以在选择腰子的时候，应该选择白沙腰。
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2
腰子从中间刨开，去掉腰骚，压住腰子一半白色部位片进去，一定记得把白色部位片干净。另外在腰子表面还有一层膜要去掉。
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3
刀法改正：麦穗花刀，手按在原料上倾斜45度向下切到腰子的表面表皮，一定要控制好万步万进，然后呈90度，下刀直切，也是不能切断
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把改好花刀的腰子分段切成大块
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5
腰花里加入姜片、料酒、冰块、然后拌匀
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柠檬的酸性味很奇特，它能去除腥臊味，还可以使食物更鲜更嫩。滴入柠檬汁腌制10分钟。
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把腰花的蘸干净
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白胡椒粉有去腥的作用。腰花中加入胡椒粉、干淀粉、葱姜水拌匀。
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油温四五成熟，把腰花和辅料过一下油
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爆炒之前把调料提前调好备用。炒时再调会影响菜的鲜美味。把葱姜水、鸡精、盐、料酒、浓缩鸡汁、老抽、白胡椒粉调入碗中搅匀。
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开始爆炒，倒数15秒后就可以出锅啦
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短短十几秒的时间，一盘鲜嫩的美味就这样出锅啦！色香味俱全呀！
小窍门
1、爆炒适合动物性内脏，腰花改刀的时候要均匀；
2、要花要用冰块制嫩，柠檬提鲜；
3、配置洋葱青椒最好用油过一下，这样炒制时不出水，口感更好；
4、调制碗汁时要少一些，最后急火快炒出锅。
爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
爆炒腰花的做法步骤
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猪腰子剖开，剔掉里面的白色物质
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切十字花刀放入白醋水中浸泡10分钟，反复冲洗去除异味
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3
沥干水分加1勺生抽和淀粉抓匀放入冒烟的油锅爆炒至变色，盛出
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4
炒锅烧热放少许油倒入洋葱、胡萝卜片爆出香味，放入腰花翻炒均匀
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剩下的调料放一个碗里，加入少许淀粉和水倒入锅中翻炒5、6下即可出锅
小窍门
爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做_猪兔子MM的菜谱_美食天下
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“这道爆炒腰花，很鲜嫩，味道可口！但制作起来费事，而且难度高。”
食材明细
爆炒腰花的做法步骤
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1
将猪腰清洗干净，待用。
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2
将一颗洋葱和两个青辣椒清洗干净后，切成块状（如上图）待用。
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3
将猪腰片成花状，然后切成块状，如上图形状，然后先后加入生姜末、干辣椒丝、淀粉、黄酒，搅拌均匀，进行腌制。
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4
先将炒锅预热，然后倒入食用油，等油热了以后，加入切好的洋葱和青辣椒，加入一勺鸡汤，最好带一些鸡油，爆炒，快速起锅。
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5
再在炒锅中加入少许食用油，加热后，将腌制好的猪腰花倒入锅中，加入适量食用盐，再加入六月鲜酱油、少量胡椒粉和一勺鸡汤，然后爆炒。
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6
猪腰花快熟时，加入炒好的洋葱和青辣椒，再快速爆炒，立即起锅，倒入备好的盘子中。
小窍门
②在炒猪腰花，我加入了鸡汤，味道更鲜美，不加也是可以的；
③炒猪腰花时，最重要的是快速爆炒，否则腰花容易被炒老，口感就不好了！
辣椒油的做法_辣椒油怎么做_杜鹃花美食的菜谱_美食天下
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“1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”
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辣椒油的做法步骤
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干红辣椒清洗干净浮土，然后放在大太阳下晒2-3天，让辣椒晒干！然后把干红辣椒放料理机里打碎，但是不要太碎，保持一些颗粒感！在辣椒粉里加入芝麻和1勺盐。
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2
冷锅倒入花生油，然后冷油倒入全部香料！根据辣椒粉的多少烧油。如果辣椒粉多也多烧些油！小火5分钟左右慢慢爆出香料的香味！火不要大，火太急香料很容易烧糊且不出香味！
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3
捞出香料扔掉，留底油。
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4
将混合了盐和芝麻的辣椒粉搅拌均匀后分为2份，将滚烫的热油浇一大勺在干辣椒粉上。
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5
马上在倒入一些辣椒粉，然后再浇一勺热油！
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6
倒入剩下的辣椒粉，再浇全部的热油！
自制辣椒油的做法_【自制辣椒油】_自制辣椒油怎么做_眉儿美食的菜谱_美食天下
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“天气一天比一天热起来了，
自己动手来做一碗五香的辣椒油，
拌面、凉拌菜都少不了，
用起来省事，
吃起来过瘾，
红红的辣椒油，
看着就有食欲。”
食材明细
自制辣椒油的做法步骤
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1
准备熟白芝麻、香叶、八角、花椒粒、陈皮、姜切片。
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2
超市买的辣椒粉、辣椒碎。
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3
、取一耐热大碗加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、加入一点白糖、盐和五香粉搅拌均匀。
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4
炒锅烧热加入植物油。
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5
油温热时候加入姜片、八角、花椒粒、香叶、陈皮，中火熬制至调料出香味。
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6
待姜片微微发焦时候捡出各种调料，油加热倒冒烟后，关火十几秒，将热油浇在辣椒面上，并用筷子搅拌至上下均匀受热。
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成品图
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成品图
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小窍门
2、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。
3、油热好后记得冷却十几秒，因为刚关火的时候油太热，会把辣椒烫糊。
4、制作好的辣椒油静止几个小时后油就会更红亮了。