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“扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。
扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。扬州蛋炒饭的特色：如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口。”
食材明细
扬州蛋炒饭的做法步骤
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1先把虾去皮洗净。
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2
去掉虾线。
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3
米饭一碗。
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4
香菇洗净，用热水浸泡。
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5
把虾切成丁，用适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆。
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6
把鸡肉洗净。
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7
鸡肉、火腿切成丁。
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8
海参、香菇切成丁，葱、蒜切成末。
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9
锅里放油，放入虾翻炒变色盛出来。
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10
锅里放油，放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁翻炒。
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11
加入黄酒、盐翻炒。
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12
鸡清汤25毫升，烧沸。
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13
盛入碗中作什锦浇头。
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14
把鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。
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锅里放油，倒入蛋液翻炒。
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放入米饭翻炒。
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17
倒入一半浇头，继续炒匀。
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18
翻炒均匀，将饭的2/3分装盛入小碗。
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19
将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内。
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20
同锅中余饭一同炒匀。
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21
盛放在碗内盖面即成。
小窍门
2、海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服；
3、鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；
酱油炒饭的做法_粒粒劲道酱油炒饭_酱油炒饭怎么做_卜卜贝的菜谱_美食天下
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“儿时的回忆……
不过在用料方面比以前更加讲究了，但还是很简单的美食啊……”
食材明细
酱油炒饭的做法步骤
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1
把鸡蛋打入米饭中，搅拌，让米粒颗颗分散开。
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2
把酱油、料酒和白糖放入碗中，拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀。（喜欢芹菜味的可加芹菜粒）
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3
油烧热，下入切好的姜蒜，小火煸炒。（喜欢大葱味的，可加入少许大葱一起爆炒出香味）
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4
倒入拌好的米饭，转大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明。
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5
最后加入适量小葱粒，蚝油和少许胡椒粉，快速颠炒。
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6
盛盘出锅啦……
石锅海鲜饭的做法_鲜辣过瘾的石锅海鲜饭（石锅拌饭好吃的秘诀）_石锅海鲜饭怎么做_苏苏爱美食的菜谱_美食天下
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“韩国的石锅拌饭小伙伴大都喜欢，不少人也都在家DIY过，但是往往却是形似而神不似，就是做不出伦家韩国料理店里的那种味道。石锅拌饭好吃的秘诀究竟是什么呢？
其实，最关键的就是三点，一是米饭一定要用上乘的大米，米饭是这道美食的主角；二是辣白菜要选用正宗的韩国辣白菜，它是这道美食的重要配角；三是酱汁也很重要，它是这道美食的灵魂。酱汁必须用正宗的韩国辣酱为主料，加上现榨的雪梨汁调制出的酱汁才鲜辣香甜，无论用它来做肉类拌饭或海鲜拌饭都能达到去腥、嫩肉、提鲜的效果。
有了上好的大米，用了自己特制的韩国辣白菜，再加我秘制的酱汁，佐以烤制的鳗鱼、腌制的鱼籽酱、清煮的鲜虾，做出来的石锅海鲜饭真真鲜辣过瘾，回味无穷。”
食材明细
石锅海鲜饭的做法步骤
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1
1、将胡萝卜洗净切细丝焯水，黄豆芽焯水备用。
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2
2、青椒和生菜切细丝备用。
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3
3、辣白菜切丝，烤好的鳗鱼切条。
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4
4、大虾洗净去虾线放盐水煮熟。（爱吃虾就为自己多煮了几只，哈哈）
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5
5、雪梨用原汁机打出汁，和韩国辣酱一起调成酱汁。
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6
6、提前将鱼籽酱腌好，在石锅内刷上一层香油。
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7
7、将煮好的米饭平铺在石锅内放火上加热3分钟，离火倒入酱汁，铺一层生菜，再把剩下的食材摆好即可。
酱油炒饭的做法_（又伊鲜）酱油炒饭_酱油炒饭怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下
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“酱油炒饭是最简单款式的炒饭，炒一碗好吃的酱油炒饭，不仅米要用好米，酱油也需要用好酱油，用了又伊鲜鲜味酱油炒了酱油炒饭，味道很正，又伊鲜鲜味酱油中加了天然的香菇提取物来增鲜，含盐量也比较低，相对来说是比较健康的，而且无添加给宝宝吃也不错哦~
大米用的是五常大米，米好酱油香，成就一碗回味无穷的酱油炒饭。”
食材明细
酱油炒饭的做法步骤
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1
食材如图。
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2
鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，香葱洗净切成葱花。
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3
炒锅上火，加入猪油化开。
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4
加入蛋液。
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5
蛋液还没凝固就下入米饭翻炒。
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6
把米饭炒散，尽量均匀裹上蛋液。
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7
加入适量又伊鲜鲜味酱油。
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8
不断翻炒使每粒米饭都炒上均匀的酱油色，刚开始加入酱油的时候米饭会有点湿湿的，不断翻炒后米饭就更加粒粒分明，酱油的香味也会随之出来。
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9
加入少许盐调味。
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10
放香葱，翻炒均匀出锅~
小窍门
2、酱油炒饭用猪油炒才香，实在不喜欢也可以用植物油或者黄油。
扬州炒饭的做法_扬州炒饭怎么做_(纳尼亚)的菜谱_美食天下
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“剩米饭的华丽变身。早上，宝宝说：妈妈，我不吃面包了，我要吃蛋炒饭。汗！这家伙天天给我定菜谱呀？没办法，只能将剩米饭充分利用一下。哈哈！十几分钟，我的蛋炒饭出炉了，一大碗就这样没了。晚上，回家还问，早上有剩的吗？呵呵！恩，当然没有了，其他的早已瓜分干净了。”
食材明细
扬州炒饭的做法步骤
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1
香肠切粒备用
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2
锅中放入适量油，倒入鸡蛋液。
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3
用筷子滑炒一下
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4
鸡蛋液炒至八分熟即可
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5
鸡蛋盛出来，倒入剩米饭。
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6
杂蔬粒重冰箱里取出。
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7
杂蔬粒倒入米饭中炒一炒，加少许酱油。煸炒时，将米饭尽量炒散。
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8
肠切粒，葱切末，备用。加肠，继续炒。
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9
加葱末，继续翻炒。
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10
加入鸡蛋、虾仁翻炒，全部炒匀，加少许盐调味。
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11
盘子盖在米饭碗上，倒扣即可。
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12
饭碗底部加入虾仁，然后盛满米饭。
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13
女儿的早餐出炉了。
小窍门
酱油炒饭的做法_酱油炒饭怎么做_情一诺的菜谱_美食天下
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“我一直很喜欢做炒饭，特别是米饭剩的不多的时候，添加各种时蔬简单一炒，有菜有饭，一份变两份
，足够俩人吃的了。”
食材明细
酱油炒饭的做法步骤
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1
准备食材剩米饭、鸡蛋、彩椒、青豆、胡萝卜
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2
先把青豆用沸水煮熟
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3
彩椒、胡萝卜切碎，鸡蛋打散
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4
锅内放适量的油，烧热后把鸡蛋炒熟，盛出备用
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5
留底油放入各种时蔬碎翻炒断生
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6
放入米饭
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7
炒均匀时放入酱油、精盐
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8
入味后放入鸡蛋
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9
翻炒均匀后即可出锅，炒饭是检验一口锅是否不粘的最有效的方式，看看，锅底，是不是很干净
小窍门
2、鸡蛋先炒熟备用，最后放入，品相好看
3、里面的时蔬可以根据自己的喜好更换
4、因为放了酱油，所以精盐的量要比平时放的少一些
扬州炒饭的做法_扬州炒饭怎么做_羊脂仙露的菜谱_美食天下
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食材明细
扬州炒饭的做法步骤
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1
材料
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2
胡萝卜、秋葵、火腿切成小丁
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3
葱切花
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4
鸡蛋液
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5
剩米饭
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6
油烧热放入葱花炸香
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7
倒入鸡蛋液炒成小块
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8
倒入秋葵丁、火腿丁、胡萝卜丁
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9
翻炒一下
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10
倒入剩米饭
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11
继续翻炒，快好的时候加盐、白胡椒粉、鸡精粉翻炒均匀出锅
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装盘
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13
装盘
石锅拌饭的做法_石锅拌饭怎么做_贝壳0703的菜谱_美食天下
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““石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，朝鲜语비빔밥，是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。它的发源地为韩国全罗北道，后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一。
韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。”
食材明细
石锅拌饭的做法步骤
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1
食材。
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2
切丝放少许盐腌5分钟。
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3
开水绰豆芽。
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4
平底锅煎蛋，香菇。
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5
石锅刷橄榄油。
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6
放入米饭，辣酱，摆上蔬菜。
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7
放上鸡蛋，撒点芝麻和海苔，OK了。
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8
开吃。
韩式石锅拌饭的做法_韩式石锅拌饭怎么做_大海微澜的菜谱_美食天下
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“不喜欢吃剩饭，就来个韩式石锅拌饭吧，简单，好吃，香辣有度，还有点点的锅巴香，很美味滴！”
食材明细
韩式石锅拌饭的做法步骤
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1
备齐材料
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2
胡萝卜、黄瓜去皮与香菇、白菜全部洗净切条
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3
开水炒一下，先下入香菇、胡萝卜，后下白菜，炒好捞出
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4
石锅加入适量的油打入鸡蛋，煎至七分熟取出
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5
备好所有食材
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6
石锅底部刷油，倒入米饭
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7
码入所有食材
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8
码入鸡蛋，将石锅置于火上，小火加热两三分钟，听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音即可
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9
最后挤入辣酱
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10
将饭菜辣酱一起拌匀即可开餐啦。
小窍门
2、辣式拌饭酱较咸，我吃刚好，口重的可以加点盐。
3、取石锅要带上手套或者用工具，避免烫手。
