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“石锅拌饭作为著名的韩国特色美食，也是在韩剧里出镜率极高的美食了，每次看韩剧看到石锅拌饭，都会馋的不行。正宗的石锅拌饭都会在石锅里放入米饭进行蒸制，直到烤到锅底有一层薄薄的锅巴，搭配上美味的菜肴，拌上辣酱，那味道真是绝了！”
食材明细
简易韩式石锅拌饭的做法步骤
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1把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成4cm长的丝。
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2
锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出。
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3
炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用。
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4
锅中再次倒入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用。
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5
在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴。
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6
吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可。
鱼豆腐_自制鱼豆腐_菜谱_美食天下
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“以前在外面吃火锅每次必点鱼豆腐，香嫩爽滑的口感总让人欲罢不能。可是后来随着各种食品添加剂的曝光，在想想那“奇香四溢”的鱼豆腐，要说没放那些有毒的添加剂恐怕没人相信。所以决定自己试试看~~味道非常不错，就是形状没有达到外面卖的那种四四方方的地步…下次再改进吧~”
食材明细
自制鱼豆腐的做法步骤
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1
主料：鳕鱼两条（其他鱼也可以，但不推荐鲤鱼，因为草腥味有点重。）
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2
鳕鱼洗净后去尾和鳍，然后用刀在表面挑开一点，去皮。
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3
再次洗净后，去大骨。(鱼中间最粗的那一排骨头。)
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4
鱼肉用手撕成小块。
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5
将鱼肉放进料理机打成鱼浆。（只要是能起到粉碎作用的机器都可以。）
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6
在鱼浆中放入两勺淀粉，一个鸡蛋的蛋清，一勺盐，一勺白糖，半勺料酒，一勺鸡精，一勺色拉油，一勺姜汁（没有姜汁就用温水化开姜粉也行，超市肯定有卖姜粉的。）
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7
充分搅拌均匀。
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8
放入蒸锅中，热水上锅，冒大汽后蒸8分钟。
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9
取出后倒扣出来，拍成鱼饼，切块。
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锅内倒油，锅开始冒烟的时候放入鱼块，大火炸至表面金黄即可。
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11
大功告成~
小窍门
2.如果想形状更好，可以在蒸过后冷冻，冻硬以后再切块下锅炸形状就会非常好了。
3.鱼腹中的黑色粘膜一定要清洗干净，否则会非常腥。
4.油锅开始冒烟再下锅炸，因为含有淀粉，所以很容易黏在一起，要注意多搅。
扬州炒饭的做法_扬州炒饭怎么做_花蝴蝶花蕾蕾的菜谱_美食天下
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“本来我这些备料是两碗米饭的量！结果我哥说要吃水饭！结果看着全是菜饭少！没关系！谁让我喜欢吃菜呢！😂”
食材明细
扬州炒饭的做法步骤
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1
所选准备好食材
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2
鸡蛋煎至金黄盛出备用！
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3
重新起锅把玉米豌豆香肠放入锅中炒2分钟！
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4
放入鸡蛋米饭炒5分钟！再加入酱油鸡精十三香蚝油炒匀！
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5
盛盘！齐活！
懒人石锅拌饭的做法_懒人石锅拌饭怎么做_小米粒儿私房菜的菜谱_美食天下
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“这两天下大雪，气温达到了历史最低点，怕被冻成冰，不敢出门。刚好昨天买的石锅到了，想着做个石锅拌饭尝尝，味道还不错，家人很爱吃。”
食材明细
懒人石锅拌饭的做法步骤
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1
准备食材，洗净备用。
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2
将胡萝卜.土豆切丝,西兰花金针菇撕成小朵，南味肠切成片备用。
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3
把菠菜，金针菇，西兰花用热水焯熟后过凉水备用。
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4
香肠，胡萝卜丝，土豆丝分别用少许油翻炒熟备用。
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5
将锅内底部和四周刷上少许橄榄油，将提前蒸好的米饭均匀铺在锅底。
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6
把焯好的蔬菜摆在米饭上面，呈扇形依次摆好。
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7
放到燃气灶小火焖五分钟，听到滋滋的声音，并闻到少许米粒煎焦的味道就可以熄火在焖两分钟。
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8
在闷锅的过程中可以准备酱料了。家里没有韩国辣酱，于是用利民辣酱，番茄沙司兑在一起搅拌代替了，味道也不错。家人喜欢吃蘑菇酱，也可以放一些。辣白菜准备好。
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9
出锅后把调好的酱和辣白菜倒入锅内搅拌，美味的拌饭就可以来吃了～～
小窍门
2,胡萝卜和土豆丝也可以用水煮，不过我之前试过，家人觉得用少许油翻炒的效果更好。没那么多水。
3,我把昨晚剩下的红烧排骨放进去两块，味道很赞。
4,我做的这个是两人份，大家可以根据人数增减分量，不过最好不要一次放太厚米饭，不然就没有那种焦的味道了。
5,酱可以根据个人喜好增减比例。
扬州炒饭的做法_扬州炒饭怎么做_涵宝de妈的菜谱_美食天下
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“扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的”选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。”
食材明细
扬州炒饭的做法步骤
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1
剩米饭一碗
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2
准备配料
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3
香葱切碎
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4
锅中放适量水煮沸，将青豆和玉米粒略煮一下
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5
鸡蛋加入少许料酒打散
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锅中放适量植物油，放入鸡蛋炒熟
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7
凝固前用筷子搅碎，盛出备用
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8
锅中再倒少许油，放入虾仁炒一下
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9
放火腿粒翻炒，放入胡萝卜翻炒
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放入青豆和玉米粒翻炒
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倒入米饭炒散
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倒入之前炒好的鸡蛋炒匀
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撒葱花和盐炒匀后即可
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成品
鱼豆腐_自制鱼豆腐_个性胜过姿色的菜谱_美食天下
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“今天小姿教你在家做货真价实、含有鱼肉的鱼豆腐，入口软嫩，柔韧有弹性，既可以作为食材，涮火锅的话也能来上一份。刚蒸好的鱼豆腐Q软的口感9个月左右的宝宝就都可以吃。这不刚做好的鱼豆腐馋的小姿口水都流出来了，尝一口外表脆口，内里的鱼肉非常Q弹，蘸辣椒酱或者直接吃都很美味哦~吃着吃着我就怀疑之前在火锅店吃的鱼豆腐到底里面有没有鱼肉？感觉就是在吃一堆添加剂加淀粉糊弄的鱼豆腐。”
食材明细
自制鱼豆腐的做法步骤
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1
龙利鱼去掉白色的筋，切小块。
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2
龙利鱼加入一勺胡椒粉、一勺料酒，5克葱姜放入料理机打成泥状。
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3
鱼泥中鸡蛋1个，沿着一个方向搅拌均匀，最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲。
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4
直到鱼泥顺滑没有干粉。
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5
模具抹油，鱼泥倒进去铺平。
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6
冷水上锅，大火蒸15分钟。
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7
稍凉后，倒扣脱模。
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8
用刀分割成小块。
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9
放入油锅，油炸至表面呈金黄色，捞出即可食用~
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用龙利鱼做的鱼豆腐，加入鸡蛋和木薯淀粉，口感Q弹，新鲜美味。
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真正有鱼肉的自制鱼豆腐，学会后再也不缺火锅料了。
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讲真，试过自己做你会发现之前吃的只能叫淀粉丸。
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龙利鱼的华丽变身，真的有鱼的鱼豆腐～
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货真价实、含有鱼肉的鱼豆腐，入口软嫩，柔韧有弹性。
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刚做好的鱼豆腐馋的小姿口水都流出来了。
小窍门
2、炸鱼豆腐的时间不需要很长，变色后就可以捞出，放凉后颜色还会变深。
3、油炸的时候不要多放，它会涨的，凉了自然就塌下去了。
4、鱼泥放入烤盘时，一勺一勺加多按按，以免里面有空隙。
5、木薯淀粉可使口感更Q弹，使用其他淀粉代替也是可以的
6、鱼蓉一定要搅拌上劲，不然蒸出的鱼豆腐会散开，口感会不好吃。
7、调味料不要太多，挤点柠檬汁也可以去腥的。
腊肉石锅拌饭的做法_腊肉石锅拌饭怎么做_柔蓝水晶的菜谱_美食天下
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“迷恋韩剧的女生，一定对石锅拌饭情有独钟，尤其是看到韩剧中女孩子们用勺子大口舀着米饭，把嘴里塞得满满，嚼时鼓起的两个厚厚的腮帮子，都会觉得这饭香极！自己做的真是比外面卖的都好吃，我决定以后不下馆子了，还是自己做的实惠、又好吃！想要拌饭好吃，其实很简单，就是食材一定要丰富，有荤有素最是美味，所以这次我用了王家五的腊肉，很香，出锅后满屋飘香，蒸过后能把油脂蒸出，让负担轻一点。没有肉和鸡蛋的拌饭，那味道也会下降一个档次哦！”
食材明细
腊肉石锅拌饭的做法步骤
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1
大米加水焖成米饭，石锅里抹层油，把米饭倒入压实。放到灶上小火加热，让底部形成一层锅巴。
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2
把腊肉切片，上锅蒸5分钟。
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3
煎锅里倒一点点油，打入鸡蛋，表面上洒层盐，加一点热水，盖上锅盖把蛋烘至半熟。
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4
秋葵下锅煮熟，关火时倒入胡萝卜丝焖一下断生就捞出，米饭上码上黄瓜丝与胡萝卜丝。
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5
鸡蛋剪成圆形码上，再摆上腊肉。
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6
秋葵切片随意摆上。
小窍门
2.腊肉不蒸的话，口感会干巴巴的。
扬州炒饭的做法_苏菜—扬州炒饭_扬州炒饭怎么做_菜谱_美食天下
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“扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。”
食材明细
扬州炒饭的做法步骤
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1
准备好材料。
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2
鸡蛋搅碎，胡萝卜、香肠、虾仁切小丁。
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3
锅内放上少许色拉油加至8成热，倒入蛋液划散成小块。
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4
加胡萝卜丁、香肠丁。
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5
加香肠丁、豌豆、玉米粒。
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6
将米饭放入锅内翻炒至饭粒松软不粘。
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7
最后加入虾仁和葱段炒匀即可。
猪油渣酱油炒饭的做法_猪油渣酱油炒饭怎么做_黑猫警长kitchen的菜谱_美食天下
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“酱油炒饭，儿时满满的回忆，又是多少人喜欢的味道，简单的搭配，浓油赤酱，就好像这人生里的烟火味，再搭配上炸好的猪油渣，令人回味。”
食材明细
猪油渣酱油炒饭的做法步骤
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1
准备材料。猪油渣剁碎一些。
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2
鸡蛋打散入锅中炒碎。
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3
热锅下油，爆香猪油渣。
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4
倒入剩米饭翻炒。
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5
把米饭炒散开，一粒粒，加入适量老抽。
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6
快速翻炒拌匀至颜色变深。调味出锅加一把小葱。
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成品图。
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8
成品图。
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9
成品图。
小窍门
石锅拌饭的做法_石锅拌饭怎么做_烟雨心灵的菜谱_美食天下
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食材明细
石锅拌饭的做法步骤
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1
提前把米饭焖上，然后准备好想搭配的青菜，我加了菠菜、胡萝卜丝、香菇、豆芽
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2
把上述配菜一一焯熟。焯好的菠菜过凉水切段、香菇切片，其余的控干水，一起码放在盘里备用
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3
我又准备了点萝卜条咸菜，这个很提味，也很下饭
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4
平底不粘锅不加油，打入一个鸡蛋，底面煎熟保持溏心状即可
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5
石锅洗净烧干，底部及锅壁刷上一层香油
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6
取电饭煲刚刚焖好的米饭适量，放入石锅里
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7
依次摆放上各种配菜
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8
上面放一个溏心荷包蛋，把石锅放到火上加热
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9
当听到锅里“滋滋”声不时传出时，把石锅取下，放在隔热托盘里。加1大匙韩国辣酱
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成品
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拌好的样子。我的胃不太好，所以用的米饭稍微有些软。用硬一点的米饭看着更有食欲。喜欢吃辣的，可以多放辣酱。
小窍门
2、喜欢吃锅巴的，可以让石锅在火上多加热一会儿
3.我胃不好，焖的米饭较软。石锅拌饭用硬一点的米饭拌好后卖相更好