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“荷塘小炒是广东省传统的汉族名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的而得名的！其实自己可以调整比如还可以加马蹄！”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1莲藕去皮切成薄片
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2
放人水中浸泡防止变色
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3
山药去皮切成薄片用水冲洗一下黏液
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黑木耳提前泡发，胡萝卜切片，荷兰豆去筋去蒂
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锅中加入适量清水先放人黑木耳、胡萝卜、荷兰豆焯水后捞出沥干水分
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接着藕片放人锅中焯水
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最后放人山药焯水
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起油锅爆香蒜末
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放人黑木耳、胡萝卜、荷兰豆翻炒均匀后加入少许盐和鲜味汁炒匀
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我还加了一点砂糖
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最后淋上湿淀粉勾芡即可
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成品图
小窍门
石锅拌饭的做法_石锅拌饭怎么做_yiniwener的菜谱_美食天下
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“豆芽、芹菜、胡萝卜、菠菜、鲜蘑，简直太丰富了。如果有空再放一些牛肉丝，就更加完美了。”
食材明细
石锅拌饭的做法步骤
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1
将芹菜洗净，切成小段。
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2
将鲜蘑洗净，撕成小块。
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将胡萝卜切成细丝。
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将菠菜洗净，切成段。
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将豆芽去根，洗净。
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锅中烧开水，放入鲜蘑焯一下。
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将菠菜放入锅中，焯一下。
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将芹菜放入锅中，焯一下。
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将豆芽放入凉水中，水开后捞出。
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锅中放入少许油，倒入胡萝卜丝炒一下。
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将焖好的米饭放入石锅中。
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将焯好的蔬菜摆在米饭上面。
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在平底锅中煎一个鸡蛋，放在米饭上。
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将石锅放在火上烧热，在上面撒上芝麻。
小窍门
2、胡萝卜用油炒一下，营养更容易吸收。
油豆腐_自制油豆腐_1粗茶淡饭1的菜谱_美食天下
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“油豆腐一直都很爱吃，无论怎么做都好吃，之前买着吃的时候总是担心不干净，就怕吃到地沟油，所以也不敢多买。自己也曾用豆腐炸过，但效果总是不如意。
前两天在菜场买豆腐的时候，我问老板油豆腐是怎么做的，老板人很好，我也经常在她家买豆制品，所以她很爽快的告诉我，说一般豆腐是炸不出来的，一定要特制的豆腐干才可以，并且还答应第二天给我拿些来，这可把我乐坏了。于是第二天一大早我就去把它拿回来，炸好后真的和卖的一样，皮薄肉嫩，非常蓬松。”
食材明细
自制油豆腐的做法步骤
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1
特制豆腐干
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2
锅中倒入较多的菜籽油，中火烧至8层热，沿着锅边下入豆腐干（动作要轻，谨防油溅烫伤）
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3
炸至鼓起，色泽金黄即可捞出
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是不是和买的一样呢？呵呵，用它来做汤、烧肉、酿肉等都是美味无比哟！
小窍门
2：老豆腐也可以炸，但效果没这么好
荷塘小炒的做法_荷塘小炒怎么做_飞鱼童话的菜谱_美食天下
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“荷塘小炒是广东省传统的汉族名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的搭配上是很讲究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的，如果可以买到荷叶的话，将荷叶焯水整体铺在盘子底部，菜品炒好后置于荷叶上，定会荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更贴切啦！
这次咱先冒充一下，等下回准备了荷叶咱也充当一次大厨~”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1
准备好原材料：黑木耳用水浸泡，发好，洗净待用。胡萝卜和藕去皮待用，荷兰豆去除老筋。
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2
莲藕切成薄片，荷兰豆一切为二，胡萝卜切成三角型。
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3
炒锅烧热水，按照胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕的顺序焯水。
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4
炒锅刷净烧热，倒入玉米油，待油温至七成热时，放入蒜粒爆香。
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5
将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加入糖、盐和少许鲜酱油，临出锅前加入麻油即可。
韩式石锅拌饭的做法_韩式石锅拌饭怎么做_叶子的小厨的菜谱_美食天下
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“我很喜欢石锅饭，宝宝喜欢韩式拌饭酱的味道，所以一拍即合，做一个石锅拌饭咱们母女两人吃正好。准备了很多食材，看上去制作比较繁琐，其实对于一个喜欢美食的人来说，菜都很简单，看上去步骤多，其实并不麻烦。食材多样，摄入更加全面均衡的营养，一个石锅拌饭，荤素结合，而且五彩缤纷，颜色多样，五色养五脏，牛肉加各种时蔬，还有鸡蛋，真的是一个色香味俱全，营养全面的一顿饭，非常好吃，很推荐哟…..”
食材明细
韩式石锅拌饭的做法步骤
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1
准备好原材料，干木耳提前泡发好
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2
锅里加入适量水，加入适量盐，烧开，将豆皮、卷心菜分别烫一下，木耳和金针菇分别煮熟
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3
葱姜蒜切成末，牛肉切成小颗粒
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4
牛肉里加入适量生抽、淀粉、香油，抓匀
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5
锅烧热加入适量油爆香葱姜蒜末，加入牛肉翻炒至变色
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6
加入适量韩式石锅拌饭酱，翻炒均匀
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7
将熟了的卷心菜、木耳、豆皮切成丝，黄瓜、甜椒切成丝，将所有这些半成品加入适量香油、韩式石锅拌饭酱，拌一下
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8
石锅均匀刷上一层香油，米饭倒入稍微按压一下
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9
将炒好的牛肉倒入，上面均匀码放上其他做好的半成品，放在火上烧到米饭起锅巴
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锅里加入适量油，打入鸡蛋煎熟，我家接受不了蛋黄没熟的，所以我是两面都煎了的
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表面放上煎好的鸡蛋，撒上熟芝麻，美味的韩式石锅拌饭做好了
小窍门
二、石锅要均匀涂上油，烧的锅巴才会更好。
鱼豆腐_自制鱼豆腐_飞燕飘舞的菜谱_美食天下
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“每次吃火锅我家点的最多的就是鱼豆腐，不但闺女爱吃我们大人也爱吃，但是吃着吃着我就怀疑这鱼豆腐到底里面有没有鱼肉呢？吃着是有鱼味，但是就感觉就是在吃一堆添加剂加淀粉糊弄的鱼豆腐，作为一个美食达人，能自己做的都是亲自动手做给孩子吃，起码吃着放心，食品安全问题出的太多了。前几天去超市，闺女又看见冰柜里的鱼豆腐鱼丸啥的，非让我给她买，好说歹说总算哄下来，前提是答应她回家给她做鱼豆腐才可以，正好冰箱里有冷冻的狭鳕鱼和巴沙鱼柳，两种都做给她吃，鱼豆腐做好，闺女吃的可高兴了，说妈妈做的比买的好吃太多了，只要你想吃当妈的随时为你做。”
食材明细
自制鱼豆腐的做法步骤
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1
准备好原料，鳕鱼解冻洗净控干水分。
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2
鳕鱼去掉筋膜，然后切小块。
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3
把鳕鱼块放入破壁机杯中（没有破壁机用料理机也可以）。
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4
放入蛋清，葱白和姜片，放生姜和葱白为的是去腥，如果有的小孩子不喜欢葱姜味道可以省略，挤一点柠檬汁帮助去腥也可以。
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5
破壁机杯子安装好，接通电源按电动清洗键分几次打成鱼蓉，期间用搅拌棒辅助把鱼肉往下推，打出来的鱼蓉效果更好。
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6
鱼蓉打好后隔着玻璃杯就呢能看到很细滑，此时不用再打了，可以倒出来进行下一步操作。
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7
把鱼蓉放入容器中，加入盐，糖，胡椒粉，土豆淀粉（玉米淀粉也可以）。
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8
顺时针搅拌上劲，这样蒸出来的鱼豆腐才会Q弹好吃。
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9
模具里抹油，把搅拌好的鱼蓉铺在模具里，一定要按压紧实，要不蒸出来的鱼豆腐会有空洞，影响美观和口感，上面加盖锡纸或者耐热保鲜膜，蒸锅中中大火蒸40分钟，又或者盖好锡纸烤箱中170度上下火烤35分钟，记住模具一定是可以耐高温和可以进烤箱的才行。
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蒸好或者烤好的鱼豆腐取出晾凉后切块，此时可以直接吃了，如果想吃有脆皮的鱼豆腐那就用油锅四面煎一下有脆壳就可以了。
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不粘锅放少许油，放入切块的鱼豆腐中火煎制，不怕浪费油可以多倒一些油炸的更好。
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煎制鱼豆腐几面有焦壳，鼓鼓的大肚子就可以了，取出稍微晾一下再吃，不然烫嘴哦！
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小窍门
1、这个鱼豆腐我一共做了两次，综合下来巴沙鱼比狭鳕鱼的口感味道要好，所以推荐巴沙鱼做这款鱼豆腐，烤的比蒸的要紧实口感更胜一筹，如果没有烤箱，用蒸的也可以。
2、鱼蓉一定要搅拌上劲，不然蒸出的鱼豆腐会散开，口感会不好吃。
3、调味料不要太多，胡椒粉，盐，糖，蛋清，葱姜可以不要，挤点柠檬汁也可以去腥的。
荷塘小炒的做法_荷塘小炒怎么做_Hhxj的菜谱_美食天下
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“莲藕怎么烧都好吃，姜汁莲藕，莲藕排骨汤，莲藕丸子，酸溜藕丝，凉拌藕片……真是烧法多多。今天来个荷塘小炒，莲藕和豌豆粒、黑木耳、胡萝卜和马蹄，简捷、美味又养眼。”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1
食材同框。
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2
胡萝卜切各种形状，虽然不怎么好看，但是用心。
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3
黑木耳泡软后洗净，剪去根蒂，和豌豆粒一起焯水2分钟。
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4
莲藕切成薄薄的片，和胡萝卜一同放开水里焯水1分钟左右，过凉水冲洗一下，保持它的脆爽。
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5
马蹄切片备用。
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锅里放油烧热，把四种食材一同放进锅里，加入几滴白醋炒匀。
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7
放入马蹄炒一下，加入适量开水烧一分钟左右。
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加入适量盐炒匀。
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9
起锅前加入少许六月鲜轻盐昆布酱油略炒一下。
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盛盘喽，养眼不？
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成品图1。
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成品图2。
小窍门
石锅拌饭的做法_石锅拌饭怎么做_多芸转晴的菜谱_美食天下
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“每次去韩国料理必点的一道美食，回家我试着做做，挺简单的，味道也不错!”
食材明细
石锅拌饭的做法步骤
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1
把材料准备好切丝
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蔬菜放水里汆一下
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3
煎一个荷包蛋，不要全煎熟了，七分熟就可以
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4
热石锅上放油加热
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5
等油热好后加入米饭热一会
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6
均匀的撒点盐
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放上酱油，耗油就可以放蔬菜了
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8
出锅前码上汆好的蔬菜
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乘着锅里的余温赶紧拌匀米饭，这样7分熟的蛋会均匀的附在米粒上⋯⋯那味道😍～不用多说开吃啦！
荷塘小炒的做法_荷塘小炒怎么做_寻梦一ZbDu的菜谱_美食天下
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“所谓荷塘小炒那是一定少不了莲藕的，其它的食材可以自由搭配。这道菜的特点是色彩缤纷，口感鲜脆，营养美味，操作简单。”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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1
莲藕半个，荷兰豆两把，黑木耳1把，银耳1把，胡萝卜1根。大葱头1段。
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2
先把食材清洗干净。
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3
切好食材。
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4
焯水。
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5
分别焯水每样10秒太快了，来不及拍照了，直接上过凉图片😄。
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6
平底锅加热加点油炒香葱花和胡萝卜。
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7
加莲藕翻炒。
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8
加荷兰豆翻炒。
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9
加木耳，加银耳，加盐，加五香粉翻炒均匀。
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荷塘小炒，色彩缤纷，口感鲜脆，营养美味，揉作简单。
自制黑豆豆腐的做法_自制黑豆豆腐怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱_美食天下
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食材明细
自制黑豆豆腐的做法步骤
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1
准备好黑豆，提前泡发8个小时。
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2
黄豆加凉水用料理机打成生豆浆（黑豆和水的比例1：8）。
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过滤两遍，过滤出豆渣。
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4
豆浆倒入锅中，大火煮开，煮的过程中要不停的搅拌，以免糊底，豆浆煮开后，转小火煮5分钟，关火后再静置5分钟，待豆浆温度将至85-90度左右。
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10克内酯用30克温水调匀，快速倒入豆浆中，搅拌均匀，倒入电饭煲中，开保温健，盖上锅盖焖20分钟。
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时间结束后豆腐花就好了。
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勺入豆腐模具中。
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8
压出水分（半个小时左右），喜欢老的豆腐就多压一会儿，喜欢嫩的豆腐就少压一会儿。
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好了😁。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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