分类： 菜系4

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

糖炒栗子的做法步骤

• 
  1

  栗子洗净

• 
  2

  用剪刀或刀子把栗子皮划开

• 
  3

  把所有栗子上面都划开一个小口

• 
  4

  把划好口子的栗子放入微波饭盒

• 
  5

  放入微波炉，中高火加热5分钟

• 
  6

  把栗子从微波炉中拿出来，放入适量白糖和玉米油

• 
  7

  搅拌均匀，再放入微波炉加热2分钟

• 
  8

  然后把栗子倒入炒锅，翻炒

• 
  9

  水份全部消失，栗子噼里啪啦爆开，关火出锅

• 
  10

  成品，栗子肉黄黄的，吃起来香甜可口

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

毛毛虫豆沙面包的做法步骤

• 
  1

  准备好所有材料。

• 
  2

  除黄油之外的所有材料放入面包机和成面团。

• 
  3

  加入黄油再揉20分钟。

• 
  4

  面团醒发。

• 
  5

  拿出来揉搓排气。

• 
  6

  分成等量的六份。

• 
  7

  将面团按扁，包入豆沙馅儿。

• 
  8

  包好之后按扁。

• 
  9

  轻轻擀成长条形，注意不要擀破。

• 
  10

  将包口一面朝下，用锋利的刀片在表面割上均匀的切口，只割上层漏出豆沙即可，不要把下层也割破了。

• 
  11

  反过来，割口面朝下，从一边卷起来。

• 
  12

  烤盘刷油，摆放好面包，发酵至1.5倍大。

• 
  13

  表面刷上蛋液。

• 
  14

  烤箱中层，上下180度烤15分钟。

• 
  15

  上色满意后加盖锡纸，防止烤糊。

• 
  16

  时间到，取出来晾凉。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

糖炒栗子的做法步骤

• 
  1

  板栗用清水冲洗干净

• 
  2

  每个板栗用剪刀或是小刀划上两个口子

• 
  3

  加入蜂蜜拌匀腌制十分钟

• 
  4

  倒入面包机

• 
  5

  调至烘烤档

• 
  6

  中途打开翻匀，待面包机结束音响起即可

• 
  7

  成品

• 
  8

  成品

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

草莓果酱毛毛虫的做法步骤

• 
  1

  所有材料称重备用。将干酵母用1/2的温水充分融化。将所有干性材料混合均匀，然后放入溶化后的酵母水，鸡蛋，除了黄油之外的所有材料，然后揉匀，边揉边加入另一半水。

• 
  2

  刚开始揉面的时候会很粘手，很难揉匀，不要着急，千万不要着急加补面，用尽各种方法，揉，扯，摔，面团，慢慢的面筋就会形成，面团会变得光滑。揉到面团可以稍微扯出薄膜的时候，加入材料中的黄油，继续揉面。直到面团到了扩展阶段，用手扯开面团，不容易破即可。面团盖上保鲜膜或者湿布，开始发酵，直到面团两倍大，现在这个天气，用时大概40-50分钟即可，具体时间根据实际的温度缩短或者延长。

• 
  3

  发酵好的面团，再次揉匀，进行排气。然后分成四份，盖上湿布，进行第二次发酵。大概15分钟左右

• 
  4

  取其中一份，擀成长方形。开始涂抹草莓酱（或者你喜欢的各种口味的馅料）

• 
  5

  延一边涂抹均匀，直到另一边留下2cm左右的地方不要涂抹。

• 
  6

  沿着有馅料的一边开始卷，直到卷到没有馅料的地方，开始用刀将没有馅料的地方切成细条，然后开始将切好的细条固定在卷好的面包上。

• 
  7

  全部卷好的面包放入烤箱，烤盘底下放一盘热水，关好烤箱，进行第二次发酵。约40-60分钟。直到面包条发酵到两倍大。发酵好后，取出，烤箱预热180度。将发酵好的面包刷蛋液。

• 
  8

  放入预热好180度的烤箱中层，12分钟左右，表面金黄即可。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

糖炒栗子的做法步骤

• 
  1

  板栗洗净泡一会，擦干备用

• 
  2

  用小刀将给个栗子都开口

• 
  3

  冷锅将板栗和大粒盐一起倒入

• 
  4

  翻炒至板栗都开口熟了，中火就可以一直不停翻炒

• 
  5

  加入冰糖，继续翻炒，慢慢焦糖味道就出来了，大约再翻炒5分钟

• 
  6

  关火，盖盖焖5分钟即可食用了

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

糖炒栗子烤箱版的做法步骤

• 1

  生栗子用清水搓洗干净

• 2

  把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，

• 3

  切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油

• 4

  烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱

• 5

  白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水

• 
  6

  栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

毛毛虫面包的做法步骤

• 
  1

  把除黄油外的所有主料放入面包机中按发面团程序搅20分钟。

• 
  2

  加入黄油再按发面团程序搅拌20分钟，至稍具透明薄膜状的面团。

• 
  3

  搅好的面团室温下发酵至2-2.5倍大后等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 
  4

  取一个面团擀成椭圆形后翻面，在上半部抹上红豆沙。

• 
  5

  在下半部切成等宽条状。

• 
  6

  从上至下卷起来。

• 
  7

  做成毛毛虫形状，收口边压底。

• 
  8

  排在烤盘里。

• 
  9

  在烤箱里放一碗热水，把烤盘放进去，进行二次发酵。

• 
  10

  发酵好的面包刷一层蛋液，撒上白芝麻，用黑米做眼睛。

• 
  11

  烤箱170度，20分钟。

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食材明细

• 咸香 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

茴香小油条的做法步骤

• 
  1

  小茴香稍微煸炒以后，用擀面杖擀压一下，让香味充分激发出来。无需擀碎。

• 
  2

  和面用的全部食材放入面桶。

• 
  3

  揉面大概15分钟左右，揉到表面光滑。

• 
  4

  放入两大勺小茴香。

• 
  5

  把小茴香揉均匀。

• 
  6

  盖上湿布发酵至2.5倍大小。

• 
  7

  分成两份，揉成长条醒15分钟。

• 
  8

  饧好后擀成长片，切成宽度约1cm的条。

• 
  9

  排开盖上保鲜膜再次醒发约20分钟。

• 
  10

  油温六成热入锅炸至金黄。刚刚入锅时要快速翻动，好让起充分涨发起来。

• 
  11

  炸好的油条，很浓的小茴香香味。虽然不是那种有大孔洞的油条，但也像面包一般松软。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

毛毛虫面包的做法步骤

• 
  1

  准备材料。放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与接触。

• 
  2

  黄油切小块软化备用，开始打面。

• 
  3

  一档混合成团，转4-5档打至略光滑状态。

• 
  4

  轻轻扯开，粗膜状态，破洞不规则。

• 
  5

  放入软化好的黄油。

• 
  6

  转1档打至黄油与面团融合，转4-5档打至面团光滑挂钩。

• 
  7

  取出面团略微滚圆，检查膜状态。轻扯开薄而结实的膜，无需手套膜状态。

• 
  8

  滚圆的面团盖保鲜膜松弛15分钟。折叠按压排气，平均分成10份，滚圆盖保鲜膜继续松弛15分钟。

• 
  9

  取一面团，按扁擀开成长方形，翻面整理。

• 
  10

  底部2/3切开成均匀条状，8条左右。

• 
  11

  从上往下卷起，底部压在底下。

• 
  12

  放入油淋膜中。

• 
  13

  全部操作好，排入烤盘，入烤箱，发酵档32度，无法放置热水保湿的话，可以用喷壶喷一薄层水，发酵45分钟左右。

• 
  14

  发酵至2倍大。

• 
  15

  取出刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱，180度烤23-25分钟即可。

• 
  16

  烤完取出冷凉开吃！

小窍门

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

酵母版自制油条的做法步骤

• 
  1

  所有材料放入面包桶，和面20分钟左右，揉成光滑的面团。分成两块，室温发酵至1.5倍大小。

• 
  2

  案板上撒一点点面粉防粘，不要揉面，按成细长面片，拍掉表面的气泡，稍微擀薄。

• 
  3

  把面切成2cm左右宽的长条。

• 
  4

  两条叠起来，中间用筷子按一下。

• 
  5

  筷子冒泡泡就可以放油条了，下锅前捏住两头抻一下。用筷子不停翻动，这样油条蓬松，炸至金黄捞出控油。

• 
  6

  简单又好吃的炸油条，丑了点。

• 
  7

  空心哦！

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