分类： 菜系4

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

豆沙夹心毛毛虫的做法步骤

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  1

  除黄油外所有食材放入面包桶中启动和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序

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  2

  待面团揉至完全扩展阶段时开始发酵。

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  3

  发酵好的面团取出排气平分为6份并松弛15分钟

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  4

  取一个面团擀成牛舌状，放适量红豆沙或自己喜欢的馅料，从一侧卷起

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  5

  收口处捏紧以免开裂

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  6

  依次做好所有面包胚放烤盘上入烤箱二次发酵

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  7

  发酵好的面包表面刷蛋液并挤上泡芙酱，烤箱180度预热10分钟，再烤20分钟即可

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  8

  成品棒棒哒有木有

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  9

  真的很松软哦

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  10

  心动了就动手做起来吧，真的甩外面买的几条街

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 焖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

电饭煲糖炒栗子的做法步骤

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  1

  板栗清洗干净后开口^ _ ^

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  2

  放入电饭煲，加水末过板栗，放入糖，放到煮饭档

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  3

  电饭煲跳至保温后焖一会就可以吃了

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食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

孩子们最爱的毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  准备好所有的食材。

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  2

  除黄油外，所有食材加入厨师机，先低速混合到没有干粉，然后中高速快速搅打出略有筋度的厚膜转态。

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  3

  加入软化好的黄油，低速混合到黄油被面团吸收，再开中高速搅打出薄膜。

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  4

  最终的面温不超过28度，把面团整圆放在容器中盖上盖子室温发酵。

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  5

  发酵到两倍大小。

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  6

  发酵好的面团取出轻轻拍一下排气，等分成8分。

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  7

  轻轻滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。

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  8

  醒发好的面团，底部朝下，擀成椭圆形。

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  9

  横着翻面，下边底部压平。

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  10

  至上往下卷起。

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  11

  底部收口捏紧，轻轻滚长一点儿。

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  12

  放入不粘烤盘，放烤箱发酵，烤箱不通电，放一碗温热水辅助发酵。

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  13

  发酵期间做泡芙酱(全蛋液鸡蛋用常温的哟)面粉过筛备用。

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  14

  黄油牛奶放入奶锅里，小火加热搅拌黄油融化。

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  15

  煮至小沸腾，立马加入过筛过的低筋面粉。

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  16

  用刮刀刮拌均匀，底部会出一层膜，然后关火。

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  17

  把面糊放到另外一个奶锅里，少量多次加入蛋液，每加一次都要混合均匀。

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  18

  直到加完所有蛋液(因面粉吸水性不同，蛋液的量按自家面粉吸水性来加，最后做好的面糊是这样的)用刮刀弄一下面糊，面糊可以倒立成这样，细腻光滑。

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  19

  二发好的面团取出，刷一层全蛋液，然后挤上泡芙酱。

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  20

  放入提前预热好的烤箱，上火190度，下火200度烘烤15～18分钟，上色及时盖锡纸，烘烤完成后放烤网上凉晾。

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  21

  成品图。

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

糖炒栗子的做法步骤

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  1

  原材料图

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  2

  栗子切十字刀，深度约５ＭＭ，长度不少于１公分

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  3

  切好的栗子泡水后沥干水分，（我用蒸格纱布擦干的）

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  4

  锅内放粗盐和栗子

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  5

  大火炒一会后开中小火，不停翻炒，直到栗子一点不沾盐

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  6

  加入冰糖粉，快速翻炒，这时候有点沾，糖变成了焦糖，香味扑出来了，不停翻炒

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  7

  颜色变深，不再沾时出锅

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  8

  开吃了

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

童年最爱的毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  准备材料。

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  2

  除黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶。

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  3

  一档混匀后，转三档，20分钟后加入软化的黄油。

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  4

  三档打至完全扩展阶段。

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  5

  打出手套膜。

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  6

  取出面团。

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  7

  分割六份。

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  8

  滚圆。

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  9

  盖保鲜膜松弛20分钟。

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  10

  取一个。

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  11

  用擀面杖擀成椭圆形。

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  12

  翻面，底下边压一下。

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  13

  从上往卷起，放入模具中。

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  14

  依次擀卷好，放入模具中，模具放在烤盘上。

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  15

  放入烤箱，发酵功能50分钟。

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  16

  这时我们做泡芙酱，黄油和牛奶倒入奶锅中。

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  17

  加热至黄油融化，牛奶四周冒泡，离火，倒入低粉。

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  18

  手抽快速搅匀。

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  19

  分次加入蛋液。

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  20

  搅拌均匀，装入裱花袋备用。

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  21

  二发结束后，取出。

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  22

  烤箱预热上下火160度。

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  23

  面包表面刷一层蛋液。

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  24

  S形挤上泡芙酱。

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  25

  放入预热好的烤箱，上下火160，20分钟。

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  26

  出炉开吃~

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

桂花糖炒栗子的做法步骤

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  1

  挑选板栗，个大，没有虫子孔，用手掂量有重量。说明板栗较为饱满。

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  2

  清洗板栗，沥干备用

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  3

  放案板上，用刀切5mm深的切口。

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  4

  用带盖微波炉专用锅，盖子必须要有孔，一定不能用全密封（全密封会爆炸的）。

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  5

  放进切好口的板栗

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  6

  微波炉高火5分钟（里面噼里啪啦的声音不用管，那是板栗开心的笑了·····）。

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  7

  准备桂花糖和食用油，超市有桂花糖，用蜂蜜和糖水都可以！

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  8

  五分钟后的板栗，放入30g桂花糖，30g食用油。

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  9

  盖好盖充分晃均匀，让每个板栗充分被包裹着油和桂花糖

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  10

  再次进入微波炉，高火7分钟，声音真的好听，香味四溢·····

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  11

  好啦！每个饱满的栗子开心的向着你笑···好想在说···吃掉我！吃掉我！

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  12

  好吃忘不了

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

毛毛虫面包的做法步骤

• 
  1

  将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜。

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  2

  面团发酵的时候来做泡芙面糊：将黄油（20克）、水（40克）混合煮开，关火后倒入高粉（30克）搅成团。

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  3

  待冷却至不烫手时，一点点倒入鸡蛋液（50克），搅拌成顺滑的糊状。

• 
  4

  面团基础发酵至2.5倍大。

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  5

  排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。

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  6

  取一份面团，擀成长舌形。

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  7

  翻面后压薄底边。

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  8

  自上而下卷起。

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  9

  依次做好四份面团，放入烤盘中。

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  10

  再次发酵至2倍大。

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  11

  表面刷全蛋液，来回挤上泡芙面糊，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

简单版糖炒栗子的做法步骤

• 
  1

  原材料：圆板栗。

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  2

  用剪刀开十字口，手捏紧栗子，别剪到手。

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  3

  都剪成这样就好了。开的口大，一会儿炒的时候也容易开，吃的时候容易剥壳。

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  4

  剪好的栗子，用水泡20分钟左右。

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  5

  冷锅中加入泡菜盐一包。

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  6

  泡水的栗子沥水后，用厨房纸巾或布擦干，放入锅中。然后开火，一起翻炒。

• 
  7

  大火炒5分钟，板栗就开口了；加入2勺白糖，转中小火翻炒。

• 
  8

  炒5分钟后，基本都炸开了，糖融化后，变色了。

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  9

  关火，就这样焖3分钟。

• 
  10

  晃动锅，板栗和盐就分开了。

• 
  11

  装盘，趁热吃。一点不比外面卖的差。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

黑芝麻毛毛虫面包的做法步骤

• 
  1

  将所有材料混合（黑芝麻糖粉除外），揉到面团出筋，到扩展阶段

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  2

  然后盖上保鲜膜发酵到3~4倍左右的大小

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  3

  然后取出面团揉匀，排出里面的空气。将面团均匀的分成8小份

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  4

  在将每一份揉圆，松弛15分钟

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  5

  将每一份都按扁擀长，然后取一份擀成长方形

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  6

  在靠边的上面撒上一排黑芝麻糖粉

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  7

  将并一边都切成一条条的

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  8

  然后把油芝麻粉的一边向右卷起来，卷到切条的地方！

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  9

  将每一根小条，向左边绕在面团上面

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  10

  将每一份小面团都这样做好后，再次的松弛20分钟左右！

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  11

  发酵好之后，刷上一层鸡蛋液。用2粒黑芝麻在前面作为毛毛虫的眼睛

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  12

  放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，18分钟左右！

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

家庭版糖炒栗子的做法步骤

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  1

  先清洗栗子，然后用剪刀或者到，在栗子背部开口。之后再清洗干净，自然风干或者用布擦干

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  2

  锅中同时放入海盐和栗子，中火翻炒，这时盐会粘到栗子上，继续翻炒，大概几分钟，盐已经不黏在栗子上了，这时候就可以放糖了。

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  3

  我买的是这个盐，颗粒稍微大些的。最好还是海盐。

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  4

  糖放一勺或者两勺。这这时候要用小火。糖放进去后，盐会非常粘，这时候要用铲子从锅底往上翻炒，要不然和容易糊锅的。

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  5

  大概炒10多分钟，盐已经不黏了，并且变成褐色，栗子的口也开大一些了，就可以关火了。盖上锅盖焖上5-10分钟就可以了。