分类： 菜系4

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食材明细

• 葱香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

香葱芝士面包条的做法步骤

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  1

  把高筋面粉、奶粉、干酵母粉、鸡蛋液、水、盐和砂糖揉成光滑面团，再加入融化的黄油，把面团揉至扩展阶段，把面团放进容器里进行基础发酵

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  2

  当面团发酵至原来的2.5倍大，完成基础发酵

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  3

  把面团平均分成六份，排气滚圆，松弛15分钟

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  4

  把小面团擀成椭圆形状，再翻面卷成圆柱形状，放在烤盘里进行最后发酵

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  5

  当面团发酵至原来2倍大，在面团表面抹上沙拉酱，撒上香葱粒和马苏里拉奶酪丝

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  6

  烤箱上火170度下火180度预热，把烤盘放在烤箱中层，烘烤15分钟

小窍门

1各个牌子的面粉吸水性不同，要适当调整液体量
2如果烤箱没有上下温控，可以用上下火180度烘烤15分钟，上色后要盖上锡纸，以防过度烘烤

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食材明细

• 微辣 口味
• 煨 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

咖喱味土豆鸡肉饭的做法步骤

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  1

  鸡胸肉适量、土豆两个、胡萝卜一个、葱、姜适量。不喜欢吃姜可以不放。

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  2

  鸡肉、土豆、胡萝卜、切丁。

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  3

  油烧热，加入鸡丁快速翻炒，炒到鸡肉变白，加少许料酒去腥，加入土豆丁和胡萝卜丁继续翻炒至断生，加入葱花炒出香味。

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  4

  添加开水没过鸡丁，加一块咖喱，用盐调味，转小火，直到汤汁浓稠出锅即可。

小窍门

这道美食简单快手，零失败，注意咖喱不要加太多，个人感觉清水牌咖喱味道更适合大众口味。

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食材明细

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

汉堡胚的做法步骤

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  1

  厨师机内胆里加入牛奶和鸡蛋，还有糖和盐。

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  2

  加入高粉和低粉，最后上面放酵母，选择三档揉面。

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  3

  面成团后加入软化的黄油。

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  4

  揉成光滑的面团后，分割成四份，静置15分钟。

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  5

  将每个面团滚圆后，放入汉堡模具中。

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  6

  发酵45分钟左右，至两倍大，表面刷一层水，撒上白芝麻。

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  7

  使用烤箱，180度烘烤15分钟。

小窍门

面团一定要滚圆，这样发酵母出来才显得饱满。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

香浓芝士面包的做法步骤

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  1

  将面团材料放入面包桶。

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  2

  用面包机的和面功能，和30分钟。

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  3

  将和好的面团揉圆用一个玻璃碗盖上，静置30分钟。

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  4

  将面团排气分割成3份，揉圆压偏放在烤盘中

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  5

  然后放入烤箱发酵50-60分钟。

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  6

  在面团表面刷上蛋液。

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  7

  放入烤箱烘烤，上管170度，下管150度，时间22-25分钟。

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  8

  将奶油芝士、糖粉和柠檬汁放入干净的盆中用打蛋器搅拌均匀。

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  9

  再加入牛奶搅拌均匀

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  10

  拌匀后芝士馅做好

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  11

  将面包开成4份。

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  12

  在面包两侧涂上芝士馅，

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  13

  在表面筛上糖粉。

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  14

  好看又好吃

小窍门

我使用的是东菱DL-K33E电烤箱和面包机哟

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

咖喱饭的做法步骤

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  1

  准备好所有需要的材料

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  2

  平时用的咖喱也就是超市随便买的，这次的咖喱口感不错，朋友日本带来的，挺喜欢的，上次做了一次就一直惦记在这里说再做一次，不能浪费掉

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  3

  我用的大鸡腿，剁成很小均匀的块儿，锅里放入适量的冷水，剁好的鸡腿入锅，放入适量的料酒去腥味儿

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  4

  水开后稍煮，捞去浮沫，再用温水冲干净沥水备用

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  5

  胡萝卜去皮洗净切小粒儿备用

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  6

  洋葱也一样切四方小粒儿

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  7

  土豆切小块洗去淀粉，用水浸泡一下不会变色

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  8

  锅里倒入适量的油，小火放入洋葱，大蒜末姜末炒香

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  9

  再下入鸡块一起翻炒

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  10

  在下入胡萝卜片炒片刻

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  11

  倒入少许料酒，生抽，盐，和白糖炒匀

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  12

  倒入适量的热水，不需要放太多，因为切得都比较小块了。。

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  13

  汤汁剩三分之一多一点的时候放入土豆块，我喜欢土豆煮的软一点，三分之一的时候倒入咖喱粉，如果买的是膏状的可以先用清水调成糊状，我一般直接丢锅里，哈哈，搅拌均匀，稍微煮几分钟就好啦。。。

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  14

  我觉得下午刚打扫好卫生满屋子的咖喱香，陶醉

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  15

  每次做的时候我都会多吃好多饭，平时的话饭量太小了

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  16

  自己做的酱黄瓜

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  17

  也许是寻常，才让人再踏实不过，每日有温暖萦绕，于是我们热爱餐桌。用心做出一道道有爱的菜肴，虽然家常却最珍贵，因为美食，感谢与你们遇见。

小窍门

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我

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食材明细

• 奶香 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

青蛙汉堡的做法步骤

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  1

  汉堡面包上下两片略烤一下。

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  2

  在下一片上放一片芝士，进小烤箱烤至芝士熔化。

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  3

  平底煎锅里小火煎蛋和培根。

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  4

  烤好的芝士面包拿出备用。

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  5

  芝士上面放煎好的培根。

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  6

  培根上放煎鸡蛋。

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  7

  鸡蛋上放青菜。

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  8

  然后挤上色拉酱。

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  9

  把上面的一片面包盖上。

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  10

  面包顶部切两个小口，轻轻插如黄瓜片。然后在黄瓜片上用色拉酱粘上略小于黄瓜片的芝士片。

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  11

  再用剪刀剪两枚小于芝士片的圆海苔片，同样用色拉酱粘到芝士片上，然后再剪两个更小的芝士小圆点点，粘到海苔片上，青蛙的大眼睛就完成了。

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  12

  最后，用火腿片剪两个圆形做青蛙的红脸蛋，用蟹肉棒最外面那层红色肉做青蛙的大嘴。

小窍门

1各种材料如果不全，妈妈们可以动动脑筋用其他材料代替。

2我的鸡蛋一般都是煎半熟的，这要求鸡蛋要绝对新鲜，特别是当您要给宝宝吃的话，一定要新鲜的鸡蛋。否则您就直接完全煎熟透了吧嘻嘻！

3这个三明治的缺点是蔬菜比较少，各位妈妈如果时间或者手头的蔬菜合适，可以直接加但三明治里。或者切些水果呀蔬菜色拉等给宝宝补充蔬菜。

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

白酱芝士面包的做法步骤

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  1

  高筋面粉，砂糖，盐，脱脂奶粉和黄油和在一起。

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  2

  泡开的发酵粉倒入，搅拌均匀、再倒入水

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  3

  移到案板上用塑料板继续和15分钟左右（不用塑料板的话可能会粘手）。

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  4

  和到表面光滑即可。发酵30分钟左右。（我一般夏天是自然发酵，冬天用面包机和面并发酵）

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  5

  平底锅里下黄油，融化后加入低筋面粉。

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  6

  待闻到面粉的香味后，文火，分次少量加入牛奶让面粉慢慢融化。

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  7

  盐和胡椒粉调好味。

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  8

  洋葱切成条，香肠切成小块，虾去背线后也起切成小块。

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  9

  黄油入锅，加入洋葱炒至呈透明状。

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  10

  香肠，虾入锅翻炒。

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  11

  倒入白酱调匀。最后再用盐和胡椒粉调好味。

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  12

  一次发酵好的面包皮。用手指插入试试，留下空洞不回弹就好。

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  13

  一次发酵好的面粉均等地分成8份。盖上湿布放置15分钟。

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  14

  每份取一些搓成条状，其余的擀成圆形。

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  15

  模具内围涂上薄薄的黄油以方便脱模。

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  16

  贴在模具内侧。

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  17

  当中填入做好的馅。

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  18

  馅的表面铺上芝士，撒上西芹碎。条状的面皮放在上面。表面刷上蛋液，烤箱预热到180度，入烤箱烤15分钟。

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  19

  烤好的面包。

小窍门

1.牛奶预先温好有利于防止白酱结粒。

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食材明细

• 咖喱 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

咖喱炒饭的做法步骤

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  1

  适量剩米饭备用。

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  2

  所需配料准备就绪。

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  3

  小仔肠，菜，胡萝卜改刀切碎，鸡蛋备用。

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  4

  鸡蛋提前炒好盛出。

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  5

  锅中入油烧热倒入配菜翻炒。

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  6

  加入剩米饭翻炒。

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  7

  放入咖喱炒均匀。

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  8

  放入鸡蛋继续翻炒。

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  9

  出锅加盐调味即可。

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  10

  美美的快手炒饭就可以享用啦。

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  11

  成品图。

小窍门

时蔬随意搭配，喜欢皆可！祝您生活愉快！

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

自制基础汉堡胚的做法步骤

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  1

  把所有食材称重：面包粉240克+20克奶粉，鸡蛋一个（小），耐高糖酵母3克，盐1克，纯牛奶130毫升，白糖20克，黄油25克提前软化。

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  2

  除黄油以外，把所有食材放进厨师机搅拌桶。注意：牛奶先不要放完，预留10-20毫升，根据面团的软硬程度添加或者减少。

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  3

  厨师机放1-2档低速搅拌1-2分钟，面粉成团后转3档搅打10分钟。

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  4

  如图：搅打出比较粗糙的厚膜状态，这时候停下来，加入软化好的黄油块。

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  5

  加入黄油以后转1-2档低速把黄油均匀的揉进面团中，转4档搅打10-15分钟，揉出光滑细腻非常薄的手套膜。

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  6

  .揉好的面团有很好的延展性，能拉出接近透明的手套膜，裂口呈圆形。

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  7

  整理一下面团放入盆中，盖上盖子，室温温暖处发酵2倍大。

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  8

  这是第一次发酵好的样子，比之前变大两倍，用手指粘一点面粉戳一个洞，不回缩。

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  9

  把面团拿出来，整理排气后分成7个小面团，每个面团大概68克左右，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

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  10

  松弛好以后分别把面团排气整理形状，收口朝下，烤盘中垫上油纸，放上汉堡胚，中间留空隙。

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  11

  烤箱发酵功能35℃，放中层发酵40-50分钟，烤箱中放一杯温开水，增加湿度。

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  12

  二次发酵完成，表面刷上鸡蛋液，撒白芝麻，烤箱180℃预热10分钟。

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  13

  .预热完成后烤盘放中层，烤箱上管170℃，下管180℃烤20-23分钟，10几分钟以后汉堡胚上色满意加盖锡箔纸，防止上色过重。

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  14

  出炉以后震一下，震出热气，迅速移到网上散热。

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  15

  汉堡胚制作完成，等汉堡胚完全凉透以后放进密封袋，3个小时以后表皮内部就会变得非常柔软，常温可保存3天左右。

小窍门

1.每个品牌面粉吸水率不同，一般水量需要预留10-20克左右。
2.鸡蛋个头不要选太大。
3.夏季天热，牛奶，鸡蛋，面粉最好提前冷藏一个小时以上再用，厨师机的桶和钩子也可以提前冷藏再用，降低打面温度。
4.白糖量可根据自己喜好调整，这个配方是用来做汉堡胚的，不怎么甜，如喜甜可以适当加糖量。
5.烤箱品牌不一样，温度烘焙时间都会有差异的，请结合自家烤箱脾气适当调整温度和时间。
6.烘焙用的酵母都是耐高糖的，普通的酵母不能够代替的，面粉高筋粉也叫面包粉，平常吃的饺子粉也是高筋，但是不适合做面包，不好出膜，筋℃不够，出膜也容易烂。