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“外面家经常会自己烤蛋挞，今天不想吃普通的蛋挞了，前些天买的珍珠还有一些，天天喝奶茶也用不完，干脆拿来做个珍珠蛋挞，只需要比普通蛋挞多上放珍珠这一步，简单不费事，做出来的蛋挞Q弹爆珠，咬一口又嫩又Q，超级满足，本打算烤来给孩子做早餐，结果自己跟孩子抢了两个过来吃。”
食材明细
珍珠蛋挞的做法步骤
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1煮锅中加入适量的清水烧开，水开后加入一把红糖，加入珍珠煮开，珍珠入锅以后要搅动一下，防止粘在一起。
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2
煮好的珍珠捞出来，用清水冲洗干净，这样珍珠会变得很Q弹，把冲凉后的珍珠放回红糖水里浸泡备用。
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3
牛奶，淡奶油，白砂糖加入容器中，搅拌均匀至砂糖溶化。
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4
加入两个生蛋黄，搅拌均匀，蛋挞液就做好了，做好的蛋挞液可以用滤网过滤一遍，这样做好的蛋挞会更细腻。
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5
蛋挞皮是提前解冻了的，摆出来即可，一般我是早上用，提前一晚上就把蛋挞皮放入冰箱冷藏，平时是放冷冻保存的。
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6
往每个蛋挞皮里舀入一些珍珠，不要糖水，只要珍珠就可以。
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7
倒入刚才制作好的蛋挞液，蛋挞液一般到蛋挞皮的八九分满就可以了。
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8
烤箱提前预热，一般在制作蛋挞液时就可以先把烤箱预热上，把蛋挞送入烤箱中下层，上下火220度25分钟。
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9
烤好以后立即取出，在表面再放一层珍珠即可，吃起来超过瘾。
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成品
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成品
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成品。
小窍门
蛋挞皮烤之前需要提前解冻，不要直接烤；
烤蛋挞时，蛋挞要放在中下层，底部的温度高一些，不然容易造成黄油沉积，烤出来的蛋挞底部会湿哒哒的。
奶酪蛋挞的做法_奶酪蛋挞怎么做_水怜忧的菜谱_美食天下
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“蛋挞这种经典中的经典美味，想必每个人都不陌生吧。蛋挞，英文叫custardtart，custard是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的冻，中国人称其为蛋，tart则取其音。蛋挞的根据蛋挞皮主要分为牛油皮和酥皮蛋挞(KFC也是采用此蛋挞皮)，牛油皮的特色就是外皮比较光滑和完整，好像一块盘状的饼干，外皮有一阵牛油香味。酥皮也是使用同一馅料，特色在于外皮的盘分成一层层薄酥皮，层次分明。如今，基本家家都有烤箱，我们便可以自己尝试着在家里做，自己想吃多少就能够吃多少，接下来分享给喜欢蛋挞的小伙伴一款蛋挞的制作方法，让我们一起做起来吧。”
食材明细
奶酪蛋挞的做法步骤
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1
准备好全部食材，称重备用。
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2
除蛋黄外的蛋挞水食材一并倒入小奶锅内。（奶油奶酪若是冷冻的，需提前隔热水搅打顺滑）。
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3
小火加热，一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化，并且让全部食材混合均匀，60度时关火。（当开始出现大量小气泡时大约就是60度了）。
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4
关火，放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
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5
接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛，这一步千万不要省略，并且过筛三次最佳。
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6
注入蛋挞皮，八-九分满。（此配比可做20个蛋挞，根据烤箱大小酌情调整烘烤一盘的数量，余下的蛋挞水可冷冻保存）。
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7
烤箱上火200度下火190度预热至少十分钟，再放入蛋挞烘烤25-30分钟。（烘烤时间与温度需根据自己的烤箱脾气适当调整）。
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8
烤制完成后，取出晾凉，这款简单好吃的蛋挞就完成了。
小窍门
2.奶油奶酪用量可以适当增加一些，成品口感更加扎实。
3.蛋挞水静置可减少泡泡，但是要掌握好静置时间，时间过久，奶酪会沉淀，奶酪糊分层。
4.烘烤蛋挞的温度不可太低，否则会影响蛋挞皮的酥脆效果，若担心表面烘烤颜色太重，可先下层烤制，最后几分钟再换到上层烤制焦糖色。
超好吃的脏脏蛋挞的做法_超好吃的脏脏蛋挞，外酥里嫩零添加_超好吃的脏脏蛋挞怎么做_水怜忧的菜谱_美食天下
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“蛋挞这种经典中的经典美味，想必每个人都不陌生吧。如今家家基本都有烤箱，我们便可以自己尝试着在家里做，自己想吃多少就能够吃多少，接下来分享给大家一款脏脏蛋挞的制作方法，让我们一起做起来吧。”
食材明细
超好吃的脏脏蛋挞的做法步骤
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1
准备好全部的食材。
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2
蛋挞水食材一并倒入小奶锅内。
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3
小火加热，一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化，并且让全部食材混合均匀，60度时关火。（当开始出现大量小气泡时大约就是60度了）
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4
关火，放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
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5
接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛。
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6
注入蛋挞皮八分满。
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7
送入预热好的蒸烤箱，200度20分钟左右。
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最后淋上巧克力酱，筛点可可粉即可。
小窍门
2.奶油奶酪用量可以适当增加一些，成品口感更加扎实。
3.蛋挞水静置可减少泡泡，但是要掌握好静置时间，时间过久，奶酪会沉淀，奶酪糊分层。
4.文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。
5.烘烤蛋挞的温度不可太低，否则会影响蛋挞皮的酥脆效果，若担心表面烘烤颜色太重，可先下层烤制，最后几分钟再换到上层烤制焦糖色。
牛油果蛋挞的做法_牛油果蛋挞怎么做_小耿妈妈的菜谱_美食天下
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“网购凑单，买了些挞皮，正好懒的时候还可以顶一下，不需要做挞皮的蛋挞做起来还是满简单的，基本都能成功，时间也不需要太长，半小时就能完成，再加点咖啡，奶茶类的，一个完美的下午茶就有了。”
食材明细
牛油果蛋挞的做法步骤
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1
准备的原料。
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2
蛋黄打散。
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3
加入牛奶，淡奶油，炼乳。
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4
搅打均匀。
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5
低筋粉过筛加入蛋黄液里拌匀待用。
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6
牛油果去皮，去核切小丁。
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7
先在蛋挞皮里加上少许的牛油果。
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8
再将做好的蛋挞液过筛加入。
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9
180度预热，中成，上下火20分钟。
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再在表面加点牛油果肉就可以。
小窍门
2.蛋挞液不要加太多，七八分满就可以，烤的过程中还会涨发一些。
超级奶香巧克力黄桃蛋挞的做法_#新年甜点#超级奶香巧克力黄桃蛋挞_超级奶香巧克力黄桃蛋挞怎么做_粒粒糖777的菜谱_美食天下
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“团聚的日子怎能少的了一口酥脆奶香四溢的蛋挞呢？这款蛋挞无论是大人或小孩一定会很喜欢很喜欢的！”
食材明细
超级奶香巧克力黄桃蛋挞的做法步骤
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1
准备所需食材
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2
蛋挞皮之前冷冻再冰箱里的，取出放入回温待用
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3
取碗打入鸡蛋，再挤入雀巢炼奶
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4
继续放入糖粉，把碗里的食材调匀，多调拌一会
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5
再倒入雀巢淡奶油
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6
再加入牛奶，再次调匀
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7
用漏筛过滤一次，蛋挞液就做好了
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8
黄桃罐头里取出两块黄桃，切合适的粒
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9
将黄桃粒每个蛋挞皮里装三颗，再装8分满的蛋挞液
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10
烤箱预热200度10分钟，放入蛋挞上下火200度烤10分钟
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10分钟后取出，依次放上巧克力豆，再次送入烤箱上下火200度10分钟
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漂亮，时间火力刚刚好！喜欢多吃水果再放上些黄桃在蛋挞表面
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非常起酥的蛋挞皮加上滑嫩的蛋挞肉还有黄桃巧克力味，别说下孩子，大人也会喜欢吃得不得了
小窍门
奇异果黄油蛋挞的做法_奇异果黄油蛋挞怎么做_粒粒糖777的菜谱_美食天下
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“这样做蛋挞超好吃，没有按部就班，创新才会带来进步和新口味，”
食材明细
奇异果黄油蛋挞的做法步骤
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1
准备所需食材。
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鸡蛋打入碗加入白糖。
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3
用蛋抽打散。
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4
加入五克黄油。
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5
再加入牛奶，搅拌均匀。
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6
用滤网过滤蛋液。
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过滤好的蛋液。
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8
蛋挞液装入蛋挞皮七分满放在烤盘上。
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9
烤箱预热150度10分钟，中层放入蛋挞上下火15分钟。
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10
烤制期间奇异果去皮切丁，备用。
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时间到后取出蛋挞。
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放入适量奇异果再继续烤5分钟，时间到后暂时不取出再继续烘5分钟。
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蛋挞皮非常起酥，加入黄油的蛋挞液经烤制后香味更浓郁，加上绿油油的奇异果，美味难挡。
小窍门
2、烤制时间做参考。
蛋挞的做法_空炸锅|蛋挞是最简单最美味的小甜心_蛋挞怎么做_格丽思小厨房的菜谱_美食天下
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“平时吃的最多的就是葡式蛋挞了，但是蛋挞皮对于我们这种又懒手又残的人来说实在是太难了，还好这个皮可以购买，连锡纸都带上的。蛋液就可以随心所欲了，如果喜欢奶味重点就加多一点淡奶油，相应的减少牛奶的量。这里的配料能做6个，但是跟鸡蛋和蛋挞皮大小都有关系。用空炸锅做的，很快很方便，不过一锅只能放得下5个，蛋挞虽然超级好吃，不过需要控制热量的朋友就不要吃的太多啦！”
食材明细
蛋挞的做法步骤
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1
准备好所有食材。
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2
鸡蛋打散，加入牛奶和白砂糖搅拌均匀。
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3
加入淡奶油之后继续搅打均匀。
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4
蛋液过滤3次。
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5
空炸锅180摄氏度预热。
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6
蛋挞皮先放入锅中再倒蛋液。
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7
空炸锅180摄氏度运行8分钟。
小窍门
2、这边用的鸡蛋差不多是1个有50克。
3、蛋挞皮也可以做没有酥皮的，成功率就比较高了，但是没办法我就是喜欢吃酥皮啊！
鲜虾蛋挞的做法_中西结合超美味—–鲜虾蛋挞_鲜虾蛋挞怎么做_sunshinewinnie的菜谱_美食天下
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“纯属自己想象出来的，没想到味道还真不错，得到家人大赞，可惜今天拍图片时一直找不到感觉，光线也不给力，不过好在味道好棒，算是弥补了这一缺陷。
有点中西结合的感觉，咸的蛋挞还真没吃过，经过这次尝试，蛋挞又有了新的吃法，虾肉、猪肉和鸡蛋，三种鲜味融合在一起，再加上蛋挞皮的酥脆，不要太美味哦，还不快来试试。”
食材明细
鲜虾蛋挞的做法步骤
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1
准备好肉馅，加入自己喜欢的调味，再加入1个鸡蛋，拌匀。
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2
再加入大葱和姜末，搅匀。
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3
拌好的肉馅。
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4
大虾洗净。
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5
去掉虾头、虾壳和虾线，尾部虾壳保留，放一些盐和胡椒粉，腌10分钟。
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6
准备好鸡蛋。
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7
加入一些清水，打散，过滤。
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8
大虾尾部朝上放入蛋挞皮中。
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9
再填入一些肉馅。
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10
最后淋上蛋液入烤箱烘焙。
小窍门
调味：芝麻油生抽蒸鱼豉油胡椒粉料酒大葱姜末鸡蛋
烘焙：烤箱中下层，170度，35分钟（根据自己的烤箱调节）
小贴士：
1、平时烤蛋挞一般是放在烤箱中层，但这次做的虾尾是立起来的，担心被烤坏，我放在烤箱中下层。
2、蛋液最后用不了多少，1个鸡蛋就够了。
葡式蛋挞的做法_葡式蛋挞怎么做_zeychou的菜谱_美食天下
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食材明细
葡式蛋挞的做法步骤
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1
将面粉，糖，盐混合均匀，加入20克软化的黄油，揉匀。
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2
加入水，揉成均匀光滑面团。
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3
将面团包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏半小时。
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4
将黄油切成薄块，放入一个保鲜袋中。
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5
擀成厚薄均匀的薄片，放入冰箱冷藏。
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6
在砧板上撒上适量面粉，取出面团，擀成黄油薄片面积三倍大的面皮。
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7
将黄油片放在面皮中间，将左右的面皮盖起来，包裹住黄油片。
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8
将面饼擀成形状规则的薄片，两边再向中间折起。
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9
再对折，将面饼包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
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10
擀成形状规则的薄片。
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11
两边再向中间折起，再对折。
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12
擀成形状规则的薄片，再次重复一次折叠并擀成薄片的过程。
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13
将面饼卷起，放入冰箱冷藏30分钟。
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14
将面团切成12等份。
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15
在砧板上撒上面粉，将面团沾上面粉，擀成圆形薄片。
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16
将面片压入蛋挞模中。
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17
将淡奶油，牛奶，炼乳，糖放入锅中，小火加热到糖完全溶化但不煮开，放凉备用。
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18
加入蛋黄液，搅拌均匀。我鸡蛋不够了，用了两个蛋黄和一颗完整的蛋。
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19
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，将蛋挞液用滤网过滤。
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20
将蛋挞液倒入蛋挞模中。烤箱预热200度，烤20分钟左右即可。
蛋挞的做法_蛋挞怎么做_大尘zi的菜谱_美食天下
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“我个人还是比较喜欢吃蛋挞的，外面一个葡式蛋挞就要3元一个，网上买的蛋挞皮，做出来的蛋糕好油腻，又咸咸的。自己不会叠被子，就简单做一个……解解馋，嘿嘿”
食材明细
蛋挞的做法步骤
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1
无盐黄油切小丁
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2
筛入低粉
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3
搓成屑状
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4
加入牛奶、盐、糖，抓成面团，放入冰箱冷藏2小时
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5
蛋挞液材料混合均匀
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6
过滤一遍，静置1小时
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7
松弛好的面团，分别按进模子里
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8
倒入蛋挞液
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9
放入预热好的烤箱，200度，中层，20分钟左右
小窍门
2.做挞皮的时候，如果干了要适当放些牛奶调整
3.蛋挞液要静置过后更滑更好吃哦,，这个配方剩下大约有2个蛋挞水装不完