分类： 菜系4

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

童年最爱的毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  准备材料。

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  2

  除黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶。

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  3

  一档混匀后，转三档，20分钟后加入软化的黄油。

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  4

  三档打至完全扩展阶段。

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  5

  打出手套膜。

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  6

  取出面团。

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  7

  分割六份。

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  8

  滚圆。

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  9

  盖保鲜膜松弛20分钟。

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  10

  取一个。

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  11

  用擀面杖擀成椭圆形。

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  12

  翻面，底下边压一下。

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  13

  从上往卷起，放入模具中。

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  14

  依次擀卷好，放入模具中，模具放在烤盘上。

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  15

  放入烤箱，发酵功能50分钟。

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  16

  这时我们做泡芙酱，黄油和牛奶倒入奶锅中。

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  17

  加热至黄油融化，牛奶四周冒泡，离火，倒入低粉。

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  18

  手抽快速搅匀。

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  19

  分次加入蛋液。

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  20

  搅拌均匀，装入裱花袋备用。

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  21

  二发结束后，取出。

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  22

  烤箱预热上下火160度。

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  23

  面包表面刷一层蛋液。

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  24

  S形挤上泡芙酱。

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  25

  放入预热好的烤箱，上下火160，20分钟。

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  26

  出炉开吃~

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

桂花糖炒栗子的做法步骤

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  1

  挑选板栗，个大，没有虫子孔，用手掂量有重量。说明板栗较为饱满。

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  2

  清洗板栗，沥干备用

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  3

  放案板上，用刀切5mm深的切口。

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  4

  用带盖微波炉专用锅，盖子必须要有孔，一定不能用全密封（全密封会爆炸的）。

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  5

  放进切好口的板栗

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  6

  微波炉高火5分钟（里面噼里啪啦的声音不用管，那是板栗开心的笑了·····）。

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  7

  准备桂花糖和食用油，超市有桂花糖，用蜂蜜和糖水都可以！

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  8

  五分钟后的板栗，放入30g桂花糖，30g食用油。

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  9

  盖好盖充分晃均匀，让每个板栗充分被包裹着油和桂花糖

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  10

  再次进入微波炉，高火7分钟，声音真的好听，香味四溢·····

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  11

  好啦！每个饱满的栗子开心的向着你笑···好想在说···吃掉我！吃掉我！

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  12

  好吃忘不了

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜。

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  2

  面团发酵的时候来做泡芙面糊：将黄油（20克）、水（40克）混合煮开，关火后倒入高粉（30克）搅成团。

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  3

  待冷却至不烫手时，一点点倒入鸡蛋液（50克），搅拌成顺滑的糊状。

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  4

  面团基础发酵至2.5倍大。

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  5

  排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。

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  6

  取一份面团，擀成长舌形。

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  7

  翻面后压薄底边。

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  8

  自上而下卷起。

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  9

  依次做好四份面团，放入烤盘中。

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  10

  再次发酵至2倍大。

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  11

  表面刷全蛋液，来回挤上泡芙面糊，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

简单版糖炒栗子的做法步骤

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  1

  原材料：圆板栗。

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  2

  用剪刀开十字口，手捏紧栗子，别剪到手。

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  3

  都剪成这样就好了。开的口大，一会儿炒的时候也容易开，吃的时候容易剥壳。

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  4

  剪好的栗子，用水泡20分钟左右。

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  5

  冷锅中加入泡菜盐一包。

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  6

  泡水的栗子沥水后，用厨房纸巾或布擦干，放入锅中。然后开火，一起翻炒。

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  7

  大火炒5分钟，板栗就开口了；加入2勺白糖，转中小火翻炒。

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  8

  炒5分钟后，基本都炸开了，糖融化后，变色了。

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  9

  关火，就这样焖3分钟。

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  10

  晃动锅，板栗和盐就分开了。

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  11

  装盘，趁热吃。一点不比外面卖的差。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

黑芝麻毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  将所有材料混合（黑芝麻糖粉除外），揉到面团出筋，到扩展阶段

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  2

  然后盖上保鲜膜发酵到3~4倍左右的大小

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  3

  然后取出面团揉匀，排出里面的空气。将面团均匀的分成8小份

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  4

  在将每一份揉圆，松弛15分钟

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  5

  将每一份都按扁擀长，然后取一份擀成长方形

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  6

  在靠边的上面撒上一排黑芝麻糖粉

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  7

  将并一边都切成一条条的

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  8

  然后把油芝麻粉的一边向右卷起来，卷到切条的地方！

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  9

  将每一根小条，向左边绕在面团上面

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  10

  将每一份小面团都这样做好后，再次的松弛20分钟左右！

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  11

  发酵好之后，刷上一层鸡蛋液。用2粒黑芝麻在前面作为毛毛虫的眼睛

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  12

  放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，18分钟左右！

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

家庭版糖炒栗子的做法步骤

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  1

  先清洗栗子，然后用剪刀或者到，在栗子背部开口。之后再清洗干净，自然风干或者用布擦干

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  2

  锅中同时放入海盐和栗子，中火翻炒，这时盐会粘到栗子上，继续翻炒，大概几分钟，盐已经不黏在栗子上了，这时候就可以放糖了。

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  3

  我买的是这个盐，颗粒稍微大些的。最好还是海盐。

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  4

  糖放一勺或者两勺。这这时候要用小火。糖放进去后，盐会非常粘，这时候要用铲子从锅底往上翻炒，要不然和容易糊锅的。

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  5

  大概炒10多分钟，盐已经不黏了，并且变成褐色，栗子的口也开大一些了，就可以关火了。盖上锅盖焖上5-10分钟就可以了。

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一天 耗时
• 普通 难度

南瓜毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  南瓜去皮切块包入保鲜膜。

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  2

  入微波炉高火3分钟。

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  3

  取出用勺子压成泥。

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  4

  中种面团的所有材料放入搅拌桶中合成光滑的面团入冰箱冷藏一夜备用。

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  5

  主面团材料除黄油外放入搅拌桶中，中种面团撕成小块。

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  6

  在加入南瓜泥。

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  7

  和成面团后加入融化的黄油。

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  8

  继续搅拌成可拉出劲膜的延展性面团。

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  9

  发酵两倍大备用。

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  10

  发酵好的面团揉均匀分成等份小面团滚圆静置10分钟。

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  11

  取一份面团擀开，在一边划上几刀成为小条，另一边放入肉松。

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  12

  从肉松面卷起成为长条。

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  13

  全部做好放入烤盘继续发酵20分钟。

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  14

  发酵好后刷一层蛋液。

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  15

  再用黑芝麻装饰做眼睛。

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  16

  烤箱预热180度放入烤盘烤制20分钟。

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  17

  考好后取出放烤网凉一凉即好。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

糖炒栗子的做法步骤

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  1

  板栗洗干净，晾干，或者擦干净。每一个栗子划口。

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  2

  两茶勺的橄榄油或者花生油，拌匀。

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  3

  放入烤箱，上下180度，烤20分钟。

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  4

  新鲜出炉啦，味道棒棒哒👍🎉🎉

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食材明细

• 其他 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤

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  1

  这是面团材料

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  2

  油面材料

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  3

  将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀

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  4

  加入低筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团

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  5

  揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止

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  6

  揉好的面团，静置15分钟

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  7

  将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟

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  8

  小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条

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  9

  把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可

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  10

  再来制作面油操作：将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾

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  11

  转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火，煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可

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  12

  将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可

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  13

  放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可

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  14

  出炉

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食材明细

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

糖炒栗子的做法步骤

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  1

  栗子洗净

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  2

  用剪刀或刀子把栗子皮划开

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  3

  把所有栗子上面都划开一个小口

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  4

  把划好口子的栗子放入微波饭盒

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  5

  放入微波炉，中高火加热5分钟

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  6

  把栗子从微波炉中拿出来，放入适量白糖和玉米油

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  7

  搅拌均匀，再放入微波炉加热2分钟

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  8

  然后把栗子倒入炒锅，翻炒

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  9

  水份全部消失，栗子噼里啪啦爆开，关火出锅

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  10

  成品，栗子肉黄黄的，吃起来香甜可口