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“记忆中的老式鸡蛋糕，小小的蛋糕，一口一个，有小时候的味道。
这款蛋糕是全蛋打发的，烤久些口感扎实，表皮酥脆，刚出炉时吃有脆皮蛋糕的感觉，火候正好时，口感湿润绵软，我偏好于前者，老公却偏好后者，看个人喜好吧。”
食材明细
老式鸡蛋糕的做法步骤
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1准备材料
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取一个干净的盆，将鸡蛋打入
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3
放入白砂糖
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4
开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失
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5
筛入低筋面粉
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6
用橡皮刮刀翻拌均匀
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7
将色拉油和牛奶放入碗中搅打均匀
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8
倒入少许面糊
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9
翻拌均匀
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然后重新倒回蛋糊盆中
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11
将稀蛋糊与盆内的蛋糊混合，翻拌均匀
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将翻拌均匀的蛋糊用裱花袋装起来
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13
将纸杯码在烤盘内
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14
倒入蛋糊8分满
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15
烤箱预热160度，将烤盘放入中下层
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160度，上下火，烤20分钟
小窍门
2.烘烤时间要根据自家烤箱而定。
3.三个蛋的量我烤了一个十二连模加九个纸杯，分两炉烤的。
4.十二连模蛋糕比较小，烤大约15-20分钟即可，大的纸杯烤25-30分钟。
老式鸡蛋糕的做法_老式鸡蛋糕怎么做_Haapy忧子的菜谱_美食天下
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食材明细
老式鸡蛋糕的做法步骤
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1
1、鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖。
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2
2、打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。
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3
3、低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。
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4
4、加入油，搅拌均匀。
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5
5、装入纸杯中。
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6
7、香喷喷的蛋糕出炉了。
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7
8、出炉后把蛋糕放在晾网上晾凉即可食用。
蒸鸡蛋糕的做法_蒸鸡蛋糕怎么做_远远lyt的菜谱_美食天下
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“从用心对待一个蒸鸡蛋开始，用心对待今天的生活吧”
食材明细
蒸鸡蛋糕的做法步骤
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1
鸡蛋一枚
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2
放入碗中用筷子搅拌打闪
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3
碗中加水和盐搅拌均匀
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4
用滤网过滤到另一个碗中，这是保证它嫩滑的一个步骤
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过滤掉杂质的蛋液
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6
放到蒸锅中
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7
盖上盘子，中小火蒸十二分钟，上盖的鸡蛋羹就不会有气泡和蜂窝状产生
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8
出锅，我加水加的比较多所以蒸的比较嫩
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9
加入葱花和香油，或者自己喜欢的调料比如辣椒油和酱油
双色鸡蛋糕的做法_双色鸡蛋糕怎么做_美女天天的菜谱_美食天下
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“老公平时最爱吃鸡蛋，凉拌皮蛋也是他的最爱，今天就用鸡蛋，皮蛋，加上火腿给他做一道美味的家常双色鸡蛋糕。”
食材明细
双色鸡蛋糕的做法步骤
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1
食材备好。
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2
火腿，皮蛋切丁备用。
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3
鸡蛋加盐，胡椒粉，料酒搅散。
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4
放入切好的火腿丁，皮蛋丁。
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5
倒进一个铺好保鲜膜的盘子里。
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6
封上保鲜膜。
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7
放入蒸锅上汽后中火蒸20分钟。
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8
取出切条蘸上调味汁就可以吃了。
老式鸡蛋糕的做法_老式鸡蛋糕怎么做_孩妈美食的菜谱_美食天下
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“用最简单的四种原料，就可以做出有实在口感、大众都喜欢的蛋糕。自己做的蛋糕，用料实在，口感鲜甜”
食材明细
老式鸡蛋糕的做法步骤
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1
鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点
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2
准备好温水，水温不能太高，用手试探下，微温即可
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3
装鸡蛋液的容器放入温水中隔水将鸡蛋液慢慢打至粘稠
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4
基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（大概8-9分钟分钟左右，纹路就会变得不容易消失），烤箱预热
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5
打发的鸡蛋液端离水面，将低粉分两次筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀
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6
倒入植物油，再次采用翻拌的手法拌匀
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7
将蛋糕糊装入裱花袋中
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8
挤入装有小纸托的模具中
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9
将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤17分钟
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10
香喷喷的蛋糕可以吃喽
小窍门
2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
糖炒板栗的做法_糖炒板栗怎么做_琴韵优雅的菜谱_美食天下
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“昨天用烤箱烤的，开口不太理想，今天试试这个做法，糖炒，结果比烤出来的效果好，剥皮容易，栗子也非常软糯香甜！”
食材明细
糖炒板栗的做法步骤
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1
板栗先用清水投二遍，然后加点精盐和一匙淀粉，浸泡五分钟，投洗干净控干水份。
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2
在鼓起的一面用刀砍一下，要砍透外皮。
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3
再砍一刀成十字花刀，要往两边多切点，这样煮时口张开的就大。
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4
切口面朝上都摆放在锅里。
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5
锅中加三分之热水，盖上盖子先闷煮五分钟。
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6
揭开锅盖，看都张口了，先取出。
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7
锅中加一小碗清水，再加适量白砂糖，熬煮到起大泡泡。
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8
下入栗子翻炒一分钟。
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9
加入清水，和栗子齐平就可以，盖盖煮二十分钟。
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汁收干了后，加一匙食用油炒一分钟就好了。
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各个开口，剥皮容易，软糯香甜真好吃！
炒板栗的做法_炒板栗怎么做_红袖添饭＊的菜谱_美食天下
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“今天在早市6元1斤买了3斤新鲜板栗回家自己做，软糯香甜又新鲜，个个开花，轻松一剥壳就掉，简单易学又方便，喜欢吃板栗的朋友可以试试做吧！”
食材明细
炒板栗的做法步骤
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1
买回的新鲜板栗，用清水清洗干净，沥干水分。
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2
找一个瓶盖，把板栗放到瓶盖中间，用刀轻轻的从上面切一道口，这样切板栗很省事。
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3
切好后的板栗再用水清洗干净。
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4
把板栗放到平底锅中，加入清水，没过板栗。
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5
用一个玻璃的锅盖盖上，便于观察里面的情况，开中火煮20分钟。
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6
煮至水快干时，用铲子反复翻炒，翻炒至锅内汤汁收干即可出锅了。
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7
秋季，又到吃板栗季节，不仅软糯香甜，而且健脾补肾、延年益寿。
家庭简易版糖炒栗子的做法_家庭简易版糖炒栗子怎么做_月亮私家烘焙的菜谱_美食天下
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“说起糖炒栗子，那是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。传统的糖炒栗子是把板栗提前处理后放在大铁锅里头加了黑色的沙子，利用沙子加热后容易散热的原理把栗子炒开口炒熟。
传统的糖炒栗子要经过专业的训练，肯定不是咱这种业余小白能做的。今天我就教大家利用家里的电饭煲来在家做家庭简易版的糖炒栗子，做出的口号不亚于外面买的传统做出的，而且操作简单易上手，小白都能学会。”
食材明细
家庭简易版糖炒栗子的做法步骤
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1
所有食材都准备好，买回的板栗放入盆中倒入适量的水清洗干净备用。
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2
清洗干净的板栗用刀在板栗表面划一刀放入碗中备用。
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3
弄好的板栗倒入电饭煲内，倒入几块黄冰糖，1勺白糖，1勺食用油搅拌均匀备用。
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4
搅拌好的板栗倒入1碗食用水，盖上锅盖选择煮饭键。
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5
等电饭煲煮至跳闸，转到保温键后准备一个网架，把煮好的糖炒栗子放在网架上自然风干装盘即可食用。
小窍门
2、不喜欢糖和食用油的可以不加，但我觉得加了口感会更好。
3、家里没有电饭煲的可以用烤箱做。
4、用剪子刮板栗的时候刀口要深点，不然最后做出的板栗不容易裂开。
糖炒栗子的做法_糖炒栗子怎么做_爱美食的志宝妈的菜谱_美食天下
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“板栗一直都是受大家欢迎的美食，可以做菜，比如最经典的家常菜—板栗炖鸡，还可以做零食—糖炒栗子，反正无论怎么做，我和家人都喜欢。每到板栗上市的季节，我做得最多的就是糖炒栗子了，它可以取代我家所有的零食，饿的时候剥上几颗，追剧的时候吃上一小碟，买两斤板栗三两下就能吃个精光。大家在炒板栗或者烤板栗的时候都遇到过这些问题吧，比如炒好的板栗不开口，栗子口感不软糯，其实只要掌握了小技巧，这些问题都会迎刃而解。你只要认真地读完我的文章，并按照我的方法来操作，就一定能炒出粉糯香甜，个个开口笑的栗子。大家赶紧跟我一起学起来吧！”
食材明细
糖炒栗子的做法步骤
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1
首先取出买回来的板栗，这里教大家一个挑选板栗的方法，用手捏一捏板栗壳，坚硬的说明果实饱满，比较新鲜，板栗壳较软的不要购买，很多剥开壳已经变质了。
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2
接着将板栗一个个搓洗干净。
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3
晾干水分。
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4
然后用刀在板栗的表面划一道口子，口子的长度跟板栗的长度一样。
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5
这时准备好煮板栗的食材，全部称好备用。
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6
把板栗放入炒锅里，铺平整一点。
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7
然后倒入少许玉米油。
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8
再加入白砂糖，糖的用量可以根据自己的口感来调整，用筷子搅动几下，让糖油跟板栗混合均匀。
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9
最后倒入适量清水，清水要没过板栗即可。
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10
盖上锅盖，开大火煮开，然后转中火煮熟。
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大概煮至15-20分钟的时候打开锅盖看一下，水分快煮干了，这时候转小火，用锅铲不停地翻炒，炒到栗子收干水分，香味出来以后就可以关火了。
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12
炒好的板栗皮很脆，非常好剥，尝一个，粉糯香甜，太好吃了。
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13
想吃吗？
小窍门
2、栗子要趁热吃口感才好哦。
3、煮板栗的时间可以根据板栗的大小来增减时间，板栗个头比较大的，煮的时间会更长一些，反之，小个头的板栗煮的时间会短一些。
无糖炒栗子的做法_无糖炒栗子怎么做_不愿下楼的猫的菜谱_美食天下
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“为什么炒板栗一定要加糖炒呢？我不知道有没有人思考过这个问题？是为了增加板栗的甜味儿吗？显然不是，人家板栗不需要呀！板栗本身含糖量就很高，口感甘甜软糯，加糖纯属于多此一举。其实加糖是为了让板栗外壳颜色更漂亮，而且糖在加热后会产生一种焦糖香味儿。用糖炒过的栗子不仅看起来更有食欲，焦糖香味儿与板栗的香味儿混合在一起，香味弥漫着整条街。有利就有弊，糖炒栗子好吃，但是总是会弄得手上脏乎乎的。
以前在家做过烤箱烤栗子、微波炉烤栗子、高压锅炒栗子，但是一般也都会用白砂糖和植物油。制作过程麻烦不说，剥的时候还会弄脏手。今天我们就来做一款超级简单的无糖无油版炒栗子，炒好的栗子原汁原味，还很容易剥壳，用手顺着裂缝上下轻轻一压，栗子壳就完全剥离了。金灿灿的栗子仁软糯甜香，吃了也不黏手，是秋天的限定味道呀。”
食材明细
无糖炒栗子的做法步骤
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1
首先我们要准备好制作这道【无糖炒栗子】需要用到的所有食材：挑选新鲜饱满的板栗500g。
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2
将板栗放入水中清洗掉浮尘和绒毛。
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3
然后用刀将每个板栗横切一刀或者切个十字花刀，刀口切得稍微深一点，不然最后炒的时候不容易裂开口。
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4
蒸锅中加入足量的清水，大火烧开后将切好的板栗放入蒸屉中，大火蒸20分钟左右。打开锅盖可以看到有的板栗已经微微裂开口了。
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5
取炒锅大火烧至掌心灼热，倒入蒸熟的板栗，转最小火不停翻炒。
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6
炒至大部分板栗都裂开口即可关火出锅，注意全程要小火，不然容易把板栗炒糊壳，影响美观。
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7
软糯甜香，吃了也不黏手的炒栗子就做好了。
小窍门
2、给栗子切口的时候一定要小心，要一手拿着板栗一手拿刀，用力将板栗表皮切穿划开一个口，喜欢十字花刀的可以再划一刀，注意千万不要切到手哦。
3、炒栗子的时候一定要全程小火，炒的过程一定要勤快翻炒，以免炒糊了。