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“早起烤的蛋挞，特地加了蓝莓，多吃蓝莓对眼睛好呀，酥的掉渣，吃起来酸酸甜甜比较开胃，特地配了一杯渐变西瓜牛奶，不冰的哟，左一口饮料，右一口蛋挞，我能说我干掉了三个么，不过不知道为嘛都爆浆了呀，烤温高了?不过自己家吃，不纠结呀，出来色泽金黄，层层酥！没有使用淡奶油哈！适合家里没有淡奶油的！”
食材明细
蓝莓蛋挞的做法步骤
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1烤箱预热上下220度。
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2
准备好材料，挞皮买的市售的，提前从冷冻里取出回温。排入烤盘中。
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3
将牛奶倒入干净不粘锅中，倒入细砂糖。
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4
开小火进行加热，边加热边搅拌，让细砂糖融化。等到砂糖融化，搅匀，手在锅上方感受一下，不会烫手的温度，关火，让牛奶液慢慢自然降温到40度左右。其实下面步骤操作好，温度就差不多了。
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5
煮好牛奶。另外取一个无水无油盆，打入鸡蛋。
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6
用手动打蛋器搅打1-2分钟，搅打均匀。
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7
然后过滤一下，把泡沫过滤掉。这是双层粉筛，所以只过了一次。上一步打蛋一定要打散，过滤才不会有蛋白团残留。
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8
然后将凉到手温的牛奶液慢慢倒入过滤好的蛋液中，一边倒一边搅拌，搅拌均匀即可
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9
搅匀后建议再过滤一下，蛋挞液更细腻。
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蛋挞皮中，先放入清洗干净的蓝莓。随意放，看个人喜好。3-5粒都可以。
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11
然后平均倒入过滤好的蛋挞液。
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放入预热好的烤箱中下层，上下220，烤18-20分钟左右。看自家烤箱温度，烤到蛋挞液凝固，顶部出现焦糖色烤斑，上色满意即可。
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13
烤好，取出，冷凉一会，不烫手即可开动。
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成品。
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15
成品。
小窍门
2、烤温和烤时请根据自家烤箱微调。
黄桃蛋挞的做法_黄桃蛋挞怎么做_敏zhu的菜谱_美食天下
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“新年第一天，做上点甜品，大家一起分享。”
食材明细
黄桃蛋挞的做法步骤
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1
纯牛奶和糖混合，搅拌均匀。
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2
打入鸡蛋一个。
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3
打散鸡蛋。
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4
过筛一次。
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5
加入炼奶。
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6
搅打。
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7
水果黄桃取出，切成小块备用。
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8
装入挞皮。
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把蛋液倒入挞皮，八分满，预热烤箱，200℃烤25分钟左右，表面有金黄色即可。
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非常好吃的蛋挞来了。
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新年快乐。
小窍门
2、烤箱温度不同，请根据自己家的调节。
酥掉渣的椰蓉蛋挞的做法_酥掉渣的椰蓉蛋挞怎么做_🍬薄荷糖的味道🍬的菜谱_美食天下
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“蛋挞吃腻了？来换种吃法！
加点椰蓉一烤，满屋飘香！咬一口，椰香味十足，好吃到转圈圈💃！”
食材明细
酥掉渣的椰蓉蛋挞的做法步骤
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1
鸡蛋+糖+牛奶+玉米油+低粉，搅拌均匀。
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2
将蛋糊过筛一遍，加入椰蓉拌匀。
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3
倒入挞皮8分满。
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4
送入预热好的长帝空气炸烤箱，中下层，上下火210度烤30分钟左右。
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5
满屋飘香啊，椰香味浓郁超好吃😋。
曲奇蛋挞的做法_曲奇蛋挞怎么做_龙宝宝陈诺的菜谱_美食天下
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“每次到夏天，像龙宝这种住在“偏远地区”的吃货，要在网上买蛋挞皮，实在是有点难，基本上不肯发货，好不容易找到一家愿意发货的，等收到货一看，已经变形到惨不忍睹了。尝试了2次，只好放弃了。后来无意中看到一个用曲奇饼干面团做的蛋挞，跟着做了几次，简单好做，味道也香酥可口，特别的解馋。”
食材明细
曲奇蛋挞的做法步骤
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1
黄油切小块，放到盆子里软化，加入细砂糖
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2
用电动打蛋器把黄油和下砂糖简单混合，打发到颜色发白，顺滑蓬松的状态
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3
黄油里分2次加入全蛋液
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4
打到黄油吸收蛋液变顺滑，再加另一半蛋液
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5
低筋面粉和奶粉过筛后跟盐一起加到盆子里
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6
用硅胶刮刀把面粉和黄油糊翻拌到没有干粉的状态，不要过度翻拌。曲奇面团做好以后放入冰箱里冷冻20分钟，或者放冷藏1小时
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7
在曲奇面团冷冻的时候，来做蛋挞液，牛奶里加入下砂糖搅拌融化后加入2个鸡，
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8
混合均匀后，用滤网过筛2次
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9
曲奇面团取出，按照每个20克，平均分成15个，全部揉圆
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10
曲奇面团按扁后，放入蛋挞模具里，慢慢的贴合模具，边缘稍微要高一点
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11
蛋挞皮里倒入蛋液，倒8分满
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12
蛋挞放入预热好的烤箱中层，上火160度下火170度烤20分钟
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13
蛋挞烤熟后脱模就可以开吃了
小窍门
珍珠蛋挞的做法_珍珠蛋挞怎么做_妖妖～🍒的菜谱_美食天下
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“外面家经常会自己烤蛋挞，今天不想吃普通的蛋挞了，前些天买的珍珠还有一些，天天喝奶茶也用不完，干脆拿来做个珍珠蛋挞，只需要比普通蛋挞多上放珍珠这一步，简单不费事，做出来的蛋挞Q弹爆珠，咬一口又嫩又Q，超级满足，本打算烤来给孩子做早餐，结果自己跟孩子抢了两个过来吃。”
食材明细
珍珠蛋挞的做法步骤
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1
煮锅中加入适量的清水烧开，水开后加入一把红糖，加入珍珠煮开，珍珠入锅以后要搅动一下，防止粘在一起。
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2
煮好的珍珠捞出来，用清水冲洗干净，这样珍珠会变得很Q弹，把冲凉后的珍珠放回红糖水里浸泡备用。
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3
牛奶，淡奶油，白砂糖加入容器中，搅拌均匀至砂糖溶化。
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4
加入两个生蛋黄，搅拌均匀，蛋挞液就做好了，做好的蛋挞液可以用滤网过滤一遍，这样做好的蛋挞会更细腻。
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5
蛋挞皮是提前解冻了的，摆出来即可，一般我是早上用，提前一晚上就把蛋挞皮放入冰箱冷藏，平时是放冷冻保存的。
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6
往每个蛋挞皮里舀入一些珍珠，不要糖水，只要珍珠就可以。
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7
倒入刚才制作好的蛋挞液，蛋挞液一般到蛋挞皮的八九分满就可以了。
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8
烤箱提前预热，一般在制作蛋挞液时就可以先把烤箱预热上，把蛋挞送入烤箱中下层，上下火220度25分钟。
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9
烤好以后立即取出，在表面再放一层珍珠即可，吃起来超过瘾。
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成品
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成品
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成品。
小窍门
蛋挞皮烤之前需要提前解冻，不要直接烤；
烤蛋挞时，蛋挞要放在中下层，底部的温度高一些，不然容易造成黄油沉积，烤出来的蛋挞底部会湿哒哒的。
奶酪蛋挞的做法_奶酪蛋挞怎么做_水怜忧的菜谱_美食天下
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“蛋挞这种经典中的经典美味，想必每个人都不陌生吧。蛋挞，英文叫custardtart，custard是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的冻，中国人称其为蛋，tart则取其音。蛋挞的根据蛋挞皮主要分为牛油皮和酥皮蛋挞(KFC也是采用此蛋挞皮)，牛油皮的特色就是外皮比较光滑和完整，好像一块盘状的饼干，外皮有一阵牛油香味。酥皮也是使用同一馅料，特色在于外皮的盘分成一层层薄酥皮，层次分明。如今，基本家家都有烤箱，我们便可以自己尝试着在家里做，自己想吃多少就能够吃多少，接下来分享给喜欢蛋挞的小伙伴一款蛋挞的制作方法，让我们一起做起来吧。”
食材明细
奶酪蛋挞的做法步骤
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1
准备好全部食材，称重备用。
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2
除蛋黄外的蛋挞水食材一并倒入小奶锅内。（奶油奶酪若是冷冻的，需提前隔热水搅打顺滑）。
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3
小火加热，一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化，并且让全部食材混合均匀，60度时关火。（当开始出现大量小气泡时大约就是60度了）。
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4
关火，放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
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5
接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛，这一步千万不要省略，并且过筛三次最佳。
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6
注入蛋挞皮，八-九分满。（此配比可做20个蛋挞，根据烤箱大小酌情调整烘烤一盘的数量，余下的蛋挞水可冷冻保存）。
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7
烤箱上火200度下火190度预热至少十分钟，再放入蛋挞烘烤25-30分钟。（烘烤时间与温度需根据自己的烤箱脾气适当调整）。
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8
烤制完成后，取出晾凉，这款简单好吃的蛋挞就完成了。
小窍门
2.奶油奶酪用量可以适当增加一些，成品口感更加扎实。
3.蛋挞水静置可减少泡泡，但是要掌握好静置时间，时间过久，奶酪会沉淀，奶酪糊分层。
4.烘烤蛋挞的温度不可太低，否则会影响蛋挞皮的酥脆效果，若担心表面烘烤颜色太重，可先下层烤制，最后几分钟再换到上层烤制焦糖色。
超好吃的脏脏蛋挞的做法_超好吃的脏脏蛋挞，外酥里嫩零添加_超好吃的脏脏蛋挞怎么做_水怜忧的菜谱_美食天下
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“蛋挞这种经典中的经典美味，想必每个人都不陌生吧。如今家家基本都有烤箱，我们便可以自己尝试着在家里做，自己想吃多少就能够吃多少，接下来分享给大家一款脏脏蛋挞的制作方法，让我们一起做起来吧。”
食材明细
超好吃的脏脏蛋挞的做法步骤
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1
准备好全部的食材。
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2
蛋挞水食材一并倒入小奶锅内。
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3
小火加热，一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化，并且让全部食材混合均匀，60度时关火。（当开始出现大量小气泡时大约就是60度了）
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4
关火，放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
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5
接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛。
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6
注入蛋挞皮八分满。
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7
送入预热好的蒸烤箱，200度20分钟左右。
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8
最后淋上巧克力酱，筛点可可粉即可。
小窍门
2.奶油奶酪用量可以适当增加一些，成品口感更加扎实。
3.蛋挞水静置可减少泡泡，但是要掌握好静置时间，时间过久，奶酪会沉淀，奶酪糊分层。
4.文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。
5.烘烤蛋挞的温度不可太低，否则会影响蛋挞皮的酥脆效果，若担心表面烘烤颜色太重，可先下层烤制，最后几分钟再换到上层烤制焦糖色。
牛油果蛋挞的做法_牛油果蛋挞怎么做_小耿妈妈的菜谱_美食天下
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“网购凑单，买了些挞皮，正好懒的时候还可以顶一下，不需要做挞皮的蛋挞做起来还是满简单的，基本都能成功，时间也不需要太长，半小时就能完成，再加点咖啡，奶茶类的，一个完美的下午茶就有了。”
食材明细
牛油果蛋挞的做法步骤
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1
准备的原料。
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2
蛋黄打散。
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3
加入牛奶，淡奶油，炼乳。
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4
搅打均匀。
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5
低筋粉过筛加入蛋黄液里拌匀待用。
-
6
牛油果去皮，去核切小丁。
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7
先在蛋挞皮里加上少许的牛油果。
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8
再将做好的蛋挞液过筛加入。
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9
180度预热，中成，上下火20分钟。
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10
再在表面加点牛油果肉就可以。
小窍门
2.蛋挞液不要加太多，七八分满就可以，烤的过程中还会涨发一些。
超级奶香巧克力黄桃蛋挞的做法_#新年甜点#超级奶香巧克力黄桃蛋挞_超级奶香巧克力黄桃蛋挞怎么做_粒粒糖777的菜谱_美食天下
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“团聚的日子怎能少的了一口酥脆奶香四溢的蛋挞呢？这款蛋挞无论是大人或小孩一定会很喜欢很喜欢的！”
食材明细
超级奶香巧克力黄桃蛋挞的做法步骤
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1
准备所需食材
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2
蛋挞皮之前冷冻再冰箱里的，取出放入回温待用
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3
取碗打入鸡蛋，再挤入雀巢炼奶
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4
继续放入糖粉，把碗里的食材调匀，多调拌一会
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5
再倒入雀巢淡奶油
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6
再加入牛奶，再次调匀
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7
用漏筛过滤一次，蛋挞液就做好了
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8
黄桃罐头里取出两块黄桃，切合适的粒
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9
将黄桃粒每个蛋挞皮里装三颗，再装8分满的蛋挞液
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10
烤箱预热200度10分钟，放入蛋挞上下火200度烤10分钟
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10分钟后取出，依次放上巧克力豆，再次送入烤箱上下火200度10分钟
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漂亮，时间火力刚刚好！喜欢多吃水果再放上些黄桃在蛋挞表面
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非常起酥的蛋挞皮加上滑嫩的蛋挞肉还有黄桃巧克力味，别说下孩子，大人也会喜欢吃得不得了
小窍门
奇异果黄油蛋挞的做法_奇异果黄油蛋挞怎么做_粒粒糖777的菜谱_美食天下
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“这样做蛋挞超好吃，没有按部就班，创新才会带来进步和新口味，”
食材明细
奇异果黄油蛋挞的做法步骤
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1
准备所需食材。
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2
鸡蛋打入碗加入白糖。
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3
用蛋抽打散。
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4
加入五克黄油。
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5
再加入牛奶，搅拌均匀。
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6
用滤网过滤蛋液。
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7
过滤好的蛋液。
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8
蛋挞液装入蛋挞皮七分满放在烤盘上。
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9
烤箱预热150度10分钟，中层放入蛋挞上下火15分钟。
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10
烤制期间奇异果去皮切丁，备用。
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11
时间到后取出蛋挞。
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12
放入适量奇异果再继续烤5分钟，时间到后暂时不取出再继续烘5分钟。
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蛋挞皮非常起酥，加入黄油的蛋挞液经烤制后香味更浓郁，加上绿油油的奇异果，美味难挡。
小窍门
2、烤制时间做参考。