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“如果不自己制作蛋挞皮，那蛋挞的制作就非常简单，当然自己动手也是一种乐趣。想看千层酥皮的制作请复制下面的链接浏览http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-514690.html。今天的蛋挞里加入了牛油果，美味且营养更丰富。”
食材明细
牛油果蛋挞的做法步骤
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1淡奶油、炼乳、牛奶、糖一起倒进小锅里，开小火，一边加热一边搅拌，直到溶化，离火。
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2
鸡蛋两个只取蛋黄。
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3
待第1步里准备的混合溶液稍凉后，把两个蛋黄倒入，搅拌均匀。
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4
低粉筛入混合液中，搅拌均匀，即成蛋挞水。
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5
准备好牛油果，切成小颗粒。
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6
将牛油果粒放在蛋挞皮里，把蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮，一般倒8成满就可以了，因为蛋挞水在加热的过程中会膨胀。
小窍门
烘焙：烤箱中层，180度，25-30分钟（根据自己的烤箱做调整）
1、中号蛋挞皮，我给出的蛋挞水，大概是8个蛋挞的量。
黄桃蛋挞的做法_黄桃蛋挞（飞饼版）_黄桃蛋挞怎么做_菜谱_美食天下
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“蛋挞虽然好吃，但是价钱也是相当可观的。话说回来，自己动手做蛋挞其实不难，但是擀挞皮的确很费时费力，需要不断的折叠和松驰面团，导致蛋挞不能真正进入千万吃货家。不过，吃货的智慧总是无穷的，有人发现，其实思念速冻飞饼可以用来做蛋挞皮，而且效果也还可以。如果对蛋挞没有什么特别苛刻的要求，飞饼完全可以取代自己擀制的挞皮。于是，飞饼版的蛋挞就诞生了。”
食材明细
黄桃蛋挞的做法步骤
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1
取两张飞饼重叠放在一起。
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2
用擀面杖略微擀一下，卷起，均匀切成6个小剂子。
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3
将切好的剂子上下沾少许面粉放在蛋挞模里，用手将其捏成塔模的形状。
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4
挞皮捏好连同模具一起放入冰箱冷藏松弛20分钟。
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5
将低粉、砂糖、牛奶、炼乳全部倒入碗内调匀成奶浆。
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6
倒入锅中小火加热至砂糖完全溶化，稍微放凉。
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7
将蛋黄倒入奶浆中，调至均匀后过筛即为挞水。
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8
取出冷藏的挞皮内装入8分满的挞液。
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9
加入沥干汤汁的黄桃丁。
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10
烤箱预热220度，中层烤制20-25分钟即可。
小窍门
2、调好的挞水要过筛去杂质，口感会更细腻。
红豆蛋挞的做法_红豆蛋挞怎么做_老杨的厨房的菜谱_美食天下
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“爱吃红豆的千万不要错过啊，真的很好吃，红豆软糯，蛋挞滑嫩，外壳酥脆，真是很美妙的享受。”
食材明细
红豆蛋挞的做法步骤
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1
原料图。
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2
淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合在奶锅里，小火加热到糖溶化，不要煮开，糖全化了即可。
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3
晾一下，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌。成蛋奶液。
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4
千层酥皮面擀开成饼。
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5
卷起来，切成十等份。
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6
每一等分用手像做窝头那样摁进塔模（手上要沾点干低粉）。
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7
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。
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8
在做好的塔皮里放入红豆。
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9
先中层烤十分钟再换上层十分钟。
小窍门
可以放其他东西，我放了几个黄桃的，还做过蔓越莓的，都特别好吃。
酥皮面团的做法参见日志。
紫薯蛋挞的做法_紫薯蛋挞怎么做_々苗∴的菜谱_美食天下
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“虽然什么汉堡炸鸡之类的我不喜欢吃，但很喜欢葡式蛋挞；想想有些时候没吃了~~胖子说我现在有个毛病，外面大多觉得不太好吃，还爱计算自己做那是便宜多了~~在外面吃比较喜欢点自己不会做在家里也不好弄的菜；这年头，能做的干吗不自己做呢，相对放心多了吧~~就像这蛋挞，一入口直觉秒杀KFC，配料还能随意~~挞皮是买冰冻的，自己做怕麻烦还不知道能不能做好~~~”
食材明细
紫薯蛋挞的做法步骤
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1
准备好所需材料；
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2
紫薯去皮切小块上锅蒸熟；
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3
奶油、牛奶、砂糖一起入锅中加热搅拌至白糖融化；
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4
晾凉后加入蛋黄、低粉搅拌均匀；
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然后过滤一下；
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6
蒸好的紫薯放进挞皮里；
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倒入挞水，8-9分满；
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8
入预热烤箱210度，中下层上下火烤25分钟即可。
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9
喜欢趁热吃，先吃几个再拍照~~~
香橙蛋挞的做法_【香橙蛋挞】_香橙蛋挞怎么做_happy985的菜谱_美食天下
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“获得了本来生活这次褚橙的免费试吃机会真的很意外，很惊喜，首先要表示感谢。站在公正客观的立场上讲，味道真的很不错，收到褚橙的那天一打开快递箱就飘出一股橙香味，个头大小均匀，每一个上面都印生产日期，迫不及待的吃了一个，它的皮不是那么硬完全可以用手剥着吃，果肉淡黄色，吃到口里甜甜的，几乎吃不出什么酸味，拿回家家人都说好吃喜欢这样的味道。了解到褚橙被后的故事不知你是否被感动了？反正我是深受感动，“衡量一个人的成功标志，不是看他登到顶峰的高度，而是看他跌到低谷的反弹力。”这语话给我留下了深刻的印象，好励志的故事。
这么好吃的东西直接剥着吃，榨橙汁感觉都太普通，总得来点特别的吧。橙香蛋挞如何？最近和千层酥皮磕上了，主要是以前那么有难度的一样东西，在这个季节变的如些简单实在不忍错过。”
食材明细
香橙蛋挞的做法步骤
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1
第一种方法是千层酥皮卷起来切成块，第二中方法是用圆型的模具刻下一块。千层酥皮的做法请看蝴蝶酥里面的说明
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2
蘸上面铺在挞碗里，要让挞碗底部尽量薄一些，放一边松弛大约20分钟。
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3
碗中加入淡奶油、牛奶、糖、蛋黄搅拌均匀，糖融化。如果糖不好融化可以让碗坐在热水上搅拌。
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4
筛入低精面粉搅拌均匀。
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5
再把搅拌均匀人挞液过滤一次，这样挞液就做好了。
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6
把橙子切成小块放入挞碗中。
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7
倒入挞液。中层下火180上火120烤大约30分钟。
小窍门
2、挞碗底部的挞皮一定要尽量薄一些要不然不容易烤熟。
3、我这上面的挞液是做六个带有橙子的份量，葡式蛋挞去掉橙子就可以了不过挞液可能要在加多一些。
4、挞液一定不要加的太多7分满就差不多了，在烤的过程中挞皮会回缩，太多的话挞液会溢出。
葡式蛋挞的做法_葡式蛋挞怎么做_菜谱_美食天下
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“周末了，劳累了一周该歇歇了。冲一杯咖啡，来一个甜点，开着空调听着音乐，为自己的心情放个假。”
食材明细
葡式蛋挞的做法步骤
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1
将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化。
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2
倒入蛋黄。
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3
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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4
过筛后就是蛋挞水。
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5
将塔皮摆在烤盘内。
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6
倒入蛋挞水，七分满即可。
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7
装入烤盘，放入约热好的烤箱中层。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。
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8
再来一杯咖啡，美啊。
葡式蛋挞的做法_葡式蛋挞怎么做_咖啡私房菜的菜谱_美食天下
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“挞皮松软香酥，挞液浓香顺滑，咖啡最爱的甜品，简单易上手。”
食材明细
葡式蛋挞的做法步骤
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1
食材集合。
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2
所有的材料按配方称好，把纯牛奶和细砂糖倒入玻璃碗中，用蛋抽反复搅拌至细砂糖融化。
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3
打入一个全蛋和一个蛋黄，用蛋抽搅拌至完全融合。
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4
倒入淡奶油180克，搅拌均匀。
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5
过滤筛过滤，两遍，滤出蛋筋和气泡，这样烤出来的蛋挞更细腻嫩滑。
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6
烤盘上铺上锡纸，这为了防止蛋挞液撒出来，如果您手法老练，不铺也可以。摆上展艺蛋挞皮，倒入蛋挞液，九分满。
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7
烤箱预热，将托盘置于烤箱中层，上下火200度烤22分钟即成。
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8
成品图。
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9
成品图。
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10
成品图。
小窍门
2、本配方可烤制13个蛋挞，蛋挞皮是展艺20克的蛋挞胚。
3、蛋挞液要过两遍筛，筛去蛋筋和气泡，烤出来的蛋挞香浓细腻，回味无穷。
4、每个烤箱都有自家的脾气，烤制的时间请自行调整，最后阶段最好观察一下颜色，决定烤制时间。咖啡家用的是ACA电烤箱，烤制时间上下火200度22分钟。
5、蛋挞皮从冷冻室取出就可装蛋挞液，无需化冻。
蛋挞的做法_【粤菜】：蛋挞_蛋挞怎么做_菜谱_美食天下
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“蛋挞是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。”
食材明细
蛋挞的做法步骤
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1
将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器，一点点加入水。
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2
和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。
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3
奶油放入保鲜袋中，敲打擀压成薄片。
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4
将松弛好的面团用压面棍擀成长方形，大概是奶油3倍的大小。
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5
将擀薄的奶油放在中间，像叠被子那样用面饼把奶油包起来捏紧边缘。
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6
用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄至0、5CM厚。
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7
开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折。
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8
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟。
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9
取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮。
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10
开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。
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11
将面片从较长的这一边开始卷起来，卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
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12
蛋挞皮松弛的时候，准备蛋挞水。
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13
将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆。
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14
小火加热至白糖等完全溶化，稍微放凉。
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15
将打散的蛋黄倒入奶浆中，调匀即为挞水。
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16
模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉。
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17
将松弛好的面卷用刀切成片，擀成面皮放入模具内轻压，使之贴合；捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可）。
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18
烤箱220度预热10分钟，中层烤约十五分钟。
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19
时间到开烤箱，继续上层烤5分钟左右即可。
葡式蛋挞的做法_葡式蛋挞怎么做_鱼尾巴的菜谱_美食天下
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“葡挞，女儿最爱的点心。
自从女儿上学后，鱼总喜欢在接她们放学时带上一些小点心，一来可以让小家伙们开心开心，二来可以填一下肚子，因为鱼家的晚餐时间比较晚，这样就不用饿着肚子等吃饭。
鱼比较懒，挞皮用的是飞饼皮，鱼把飞饼皮擀的薄薄的，卷了好几层，做出挞皮效果竟然非常好，层次分明，口感非常的酥脆。”
食材明细
葡式蛋挞的做法步骤
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1
把所有材料准备好。
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2
先制作挞水，把牛奶倒入小锅中，加入白砂糖。
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3
加入淡奶油，并轻轻搅拌均匀。
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4
加入炼奶，搅拌均匀。
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5
中小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖溶解后熄火。
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6
冷却至不烫手后加入蛋黄，搅拌均匀。
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7
再用细小的滤网过滤两次。
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8
放置一旁备用。
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9
飞饼皮提前取出解冻。
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10
在案板上洒点面粉，把解冻后的飞饼皮两片重叠在一起，并用擀面杖将飞饼皮擀成长方形。
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11
由上至下卷起来。
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12
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏10分钟。
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13
取出飞饼皮，一条分割为12等份的面团，用手轻轻压一下面团，重叠在一起。
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14
再用擀面杖把重叠在一起的面团擀成圆面片。
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15
放进模具中，用大母指轻轻按一下底部（底部要薄才会酥）然后沿着模具边缘捏一圈。
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16
捏好后的挞皮静置松弛20分钟，加入7成满挞水。
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17
送入预热好的烤箱下层，200度，20分钟，烤至蛋挞水表面出现焦点即可。
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18
挞皮放入模具时，一定要用大母指按一下底部，因为要薄薄的底部会才会酥脆。
小窍门
2、挞皮捏好后，静止20分钟再加入挝水。
3、挞皮的高度要比模具稍微高出一点，以防烘烤过程中回缩，会导致挞水溢出。
4、每个烤箱的温度不同，烘烤的时候要留意，烤至挞水表面出现焦点即可，以防烤焦。
葡式蛋挞的做法_儿子爱吃的——【葡式蛋挞】_葡式蛋挞怎么做_飞燕飘舞的菜谱_美食天下
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“儿子很喜欢吃蛋挞，我倒没觉得它有多好吃，以前还不会烘焙的时候在外面买过，很贵的，一个要几块钱。在这美食网上，学到了挞水的配方，挞皮买现成的，做起来很简单的，把挞水调好，倒入挞皮，入烤箱，20多分钟就出炉了。对于这种油脂含量太高的美食，我是本能的抵触，偶尔吃上一次，最多也是吃一个。那天给儿子留了两个，他吃完还要，我说那就等下次再做，吃两个解馋就行了，小孩子，不管在任何方面都不能娇惯他，我一直就是秉承这种想法的，他从上小学一年级就是自己走回家，偶尔我去接他回家也从没给他背过书包，看到路上好多爷爷奶奶都是给孙子拿着书包，瞒跚走路，小孩活蹦乱跳地走，我从来看不惯，但是咱也不能管，管好自己的就行了。
儿子的独立能力很强，现在都是自己洗袜子，洗内裤，不管他洗不洗的干净，人总要有一个成长过程的，不必担心；再就是坐公交车去外面，从三四年级开始，都是自己坐车去的，他对公交车的线路特别清楚，如果哪个不知道做什么车到目的地，一问他绝对没错，人们都说他就是活地图，地理知识很丰富！所以说小孩子就像一只小鸟，慢慢让他锻炼着独立适应生活，总有一天他会展翅高飞的！！”
食材明细
葡式蛋挞的做法步骤
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1
准备好原料（炼乳忘记拍了）
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2
将淡奶油，牛奶，炼乳，糖粉搅拌均匀，隔热水至糖粉融化；
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3
.倒入搅匀的蛋黄
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4
筛入低筋面粉，搅拌均匀；
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5
把蛋挞水过筛
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6
蛋挞皮提前从冰箱取出解冻，将蛋挞皮放在烤盘里
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7
倒入挞水，八分满，
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把烤盘放入预热好的烤箱，中层，200度，25分钟表面有焦斑即可！！